Les provençaux l’appellent ROYAUME, cette brioche au sucre aromatisée à la fleur d’oranger est DELICIEUSE ! Facile à faire et gourmande… un MUST. Marie Pop vous ouvre son royaume !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 personnes
700 g de farine
350 ml de lait
150 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
2 belles pincées de sel
4 sachets de levure boulangère
4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Un peu de lait pour dorer la brioche
4 grosses poignées de sucre perle (le sucre à chouquettes)
Brioche des rois au sucre – la recette du Royaume
C’est parti pour la recette !
Tenez la main haute, paume tendue et face vers l’extérieur, faîtes la bouger de droite à gauche. N’oubliez pas de tenir la tête haute… Voilà vous êtes prêt(e)s pour être couronné(e) !
Commencez par mettre le lait et le beurre dans une petite casserole et faîtes les tiédir. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier versez tous les ingrédients (sauf le sucre perle), c’est à dire la farine, le sucre, le lait, le beurre, la levure, les oeufs, le sel et la fleur d’oranger. Pétrissez pendant 5 minutes. Vous allez obtenir une pâte un peu collante et élastique.
Laissez cette pâte lever au four à 35°c pendant 30 minutes.
Farinez votre plan de travail et pétrissez un tout petit peu votre pâte… N’oubliez pas d’ajouter une fève. Formez une boule… puis lâchez vous faîtes un trou au milieu. Etirez la pâte pour obtenir une belle couronne avec un gros trou au milieu. Posez votre couronne sur une plaque recouverte de papier sulfu et faîtes la lever au four à 35°c pendant 1h30.
Au bout des 1h30, sortez la brioche du four et lancez le four à 180°C. Pendant que votre four préchauffe, badigeonnez du lait sur la brioche des rois et recouvrez la avec le sucre perle… et hop ! AU four pour 30 minutes à 180°C. Ce royaume embaume !
Cette brioche porte bien son nom ! Elle est belle et tellement odorante… Hummm. Cette recette est facile à faire et va régaler les goûters ou les brunchs ! Marie Pop a la bouche pleine…
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
500 g de farine
200 g de lait tiède
25 g de beurre fondu + 20 g supplémentaire
2 oeufs + 1 oeuf
75 g de sucre
2 sachets de levure boulangère
Du sucre perle (sucre à chouquettes).
1 belle pincée de sel
Brioche Fleur – la recette
C’est parti pour la recette !
FLOWER POWER ! De la musique des années 60, un pantalon pattes d’eph, des lunettes roses… ça y est ! Vous êtes en tenue !
Dans le bol de votre robot pâtissier, muni d’un crochet à pétrir (sinon vous pouvez pétrir avec vos jolies petites mains), mettez la farine, les 25 g de beurre fondu, le sucre, le sel et les 2 oeufs. Délayer les 2 sachets de levure dans le lait tiède et ajoutez au mélange. Pétrissez pendant 10 minutes.
Laissez lever votre pâte pendant 1h30, elle doit doubler de volume. Si il ne fait pas très chaud chez vous, faîtes lever la pâte en la mettant dans votre four à 35°C.
Votre pâte a doublé ! Youpi ! Coupez votre pâte en 4 pâtons de taille égale.
Prenez un premier pâton et coupez le en 4. Prenez le premier petit quart et, sous la paume de votre main, étalez le pour former un disque. Badigeonnez ce disque d’un tout petit peu de beurre fondu. Formez un disque avec le second quart et posez le sur le premier disque. Badigeonnez à nouveau avec un peu de beurre fondu. Continuez avec les 3ème et 4ème quart. Voilà vos 4 disques sont empilés, avec un peu de beurre fondu entre chaque disque ! Super! Roulez sur elle même cette petite tour de disque sde pâte et vous voilà avec un gros rouleau (épais mais pas très long). Coupez ce rouleau dans la tranche et en biais, de manière à avoir 3 triangles + les deux extrémités du rouleau. Procédez de même pour les 3 autres pâtons restants.
Voilà, parfait, vous avez donc des triangles «millefeuilles» et les extrémités plus rondes «millefeuilles» aussi. Beurrez un moule rond et disposez vos triangles en rosaces, pointes vers l’extérieur. Vos extrémités plus rondes seront parfaites pour être disposées au centre. Laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C. La levée est terminée ? Super, alors battez l’oeuf supplémentaire et badigeonnez le dessus de la brioche, ajoutez des sucres perles et HOP AU FOUR !!!!
Faîtes cuire votre Brioche Fleur 15 minutes à 180°C, pus 15 minutes à 160°C.
Du chocolat fondant, des poires juteuses et un gâteau moelleux ! Ce gâteau fait des jalouses… Pourquoi on aurait pas toutes un cake à notre nom ? Marie Pop dévore une part en attendant !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 grosses poires mûres mais fermes
100 g de chocolat noir en pépites
180 g de farine
3 oeufs
170 g de sucre
150 g de beurre
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Cake de la belle Hélène – Poires Chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Regardez vous dans une glace… vous êtes belles ! Whaou ! Alors l’autre hélène là, elle va arrêter de nous narguer !
Préchauffez le four à 160°C.
Dans un grand saladier, commencez par fouetter les oeufs avec le sucre. Fouettez ce mélangez pendant 3 ou 4 minutes pour faire doubler le mélange, et le rendre mousseux. Ajoutez tranquillement la farine, la levure, le beurre fondu et le sel.
Super, on assure ! Epluchez vos poires et coupez les en petits morceaux. Intégrez les morceaux de poires et les pépites de chocolat dans la pâte à gâteau. Youpi c’est tout bon !
Versez votre mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfu et HOP au four pour 50 minutes à 160°C. La lame du couteau doit ressortir propre de votre cake poires chocolat.
Des biscuits hyper fondants et sablés à souhait ! Préparez les et disposez les dans une jolie petite assiette… Voilà un super piège à Père Noël !
On a besoin de quoi ?
Pour 30 à 50 biscuits
375 g de farine
250 g de beurre très très mou !
150 g de sucre glace
15 cl de lait à température ambiante
1 cuillère à soupe de vanille liquide
Roses de Noël – sablés à la vanille – la recette
C’est parti pour la recette !
Enfilez un bonnet de Père Noël, mettez Mon beau sapin dans le poste ! Et nous voilà prêt !
On va commencer par travailler le beurre très très mou avec le sucre glace. Travaillez le mélange pour le rendre homogène et soyeux. Ajoutez petit à petit le lait et la vanille liquide.
Voilà première étape c’est bon ! Nous allons ajouter maintenant la farine. Continuez à mélanger sereinement… ça sert à rien de stresser ! Votre pâte est prête… BRAVO !
Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. A l’aide d’une poche à douille (munie d’une grosse douille) formez des rosaces. Il faut appuyer fort !
Laissez les biscuits sécher à l’air libre pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Et ZOU !!! Au four pour 20 minutes. Ces roses de Noël sablées seront magiques sous le sapin.
Ce cake café et pépites de chocolat est magique avec son glaçage expresso ! Superbe pour tea time ou pour les brunchs en famille. George va être conquis !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
200 g de farine
120 g de sucre
2 oeufs
60 g de beurre
10 cl de lait
1 cuillère à café d’arôme de café (ou de café soluble dilué dans le lait sinon)
1/2 sachet de levure chimique
100 g de grosses pépites de chocolat noir
2 cuillères à soupe d’un expresso bien serré
6 cuillères à soupe de sucre glace
Cake de George café chocolat – ma recette
C’est parti pour la recette !
Vous entendez la musique de la pub… Hey George Clooney is in the cake !
Préchauffez le four à 160°C.
Dans un grand saladier, commencez par battre les oeufs avec le sucre. Fouettez pendant au moins 3 minutes le temps que votre mélange blanchisse et double de volume. Dans un petit saladier, mélangez la farine et la levure. Dans un second petit saladier mélangez le beurre fondu, le lait et l’arôme de café. Ajoutez aux oeufs battus la farine en 3 fois, en alternant avec le mélange liquide.
Bravo ! Ajoutez maintenant les grosses pépites de chocolat (n’en mangez pas trop quand même… je vous ai vu !). Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfu. Et ZOU !!! Au four pour 50 minutes à 160°C. La lame du couteau est ressortie sèche du gâteau ? Youpi il est cuit alors !
Une fois votre cake refroidi et démoulé, nous allons préparer le glaçage. Dans un bol versez vos 6 cuillères à soupe de sucre glace, ajoutez une par une les cuillères d’expresso. Mélangez à l’aide d’une fourchette. Votre glaçage doit être plus épais qu’une crème mais pas beaucoup plus. (si trop dense ajoutez du café, si trop liquide ajoutez du sucre glace). Versez votre glaçage sur le cake café chocolat et laissez le figer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Mais dis moi … tu es gourmand joli petit gâteau ! Et hop, des billes de maltesers qui ont roulé jusqu’à toi. Marie Pop ne va pas résister longtemps !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
115 g de beurre doux (très très mou)
290 g de farine
1 sachet de levure chimique
230 g de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
25 cl de lait (dans lequel vous versez le jus d’un demi citron)
2 cuillères à soupe de vanille liquide
Pour le icing chocolat :
3 cuillères à soupe de cacao maigre
70 g de beurre ultra mou
100 g de philadelphia
10 cl de lait
200 g de chocolat à dessert
Des billes de Maltesers
Gâteau à la vanille et biles de Maltesers – la recette
C’est parti pour la recette !
Oh…. tôa …. jolie petite vanille…. OOOOOh… tôaaaa…. jolie petite bille de Maltesers… JE VAIS VOUS MANGER !
Préchauffez le four à 170°C.
Allez hop, dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sel. Dans un second saladier et à l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre et le sucre pendant au moins 5 minutes. Le mélange doit devenir plus pâle et homogène. Ajoutez les oeufs un par un dans le beurre battu. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine en 3 fois, alternez avec le lait. Terminez avec la vanille. Mélangez avec tout votre coeur… votre appareil doit être homogène et onctueux.
Versez votre mélange dans un moule à charnières ou un moule à manqué et ZOU…. au four pour 50 minutes (la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
Pendant que ce joli gâteau refroidi, nous allons faire le icing ! Dans un saladier, commencez par battre le beurre ultra mou avec le phildelphia. Attention aux projections ! Ajoutez délicatement le cacao maigre. Ajoutez maintenant le lait. Mélangez pour que le tout soit très homogène. Faîtes fondre le chocolat à dessert et ajoutez le au mélange.
Voilà votre mélange est homogène et brillant ! Youpi ! Démoulez votre gâteau et étalez joliment le icing dessus. Posez au hasard des billes de Maltesers entières ou coupées en morceaux.
Qu’il est beau ce gâteau à la vanille et bille de Maltesers !
