Un biscuit très aéré et si bon ! Un chantilly légèrement parfumée pour une garniture toute légère… Alors une part pour maman, une part pour papa…
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
125 g de farine
125 g de sucre
100 g de sucre glace
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 g de crème fleurette
100 g de nutella
Gâteau roulé au Nutella – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez… heureux et motivé… on se met en cuisine !
On reprend les bonnes habitudes et on met un saladier en métal dans le congélateur. Préchauffez le four à 180°C. Voilà les préparatifs, c’est fait… on passe aux choses sérieuses !
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé… alors là on s’énerve on s’énerve : mélangez mélangez pour que l’appareil blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit. Montez les blancs en neige bien ferme et intégrez les à votre saladier.
Etalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, ne faîtes pas n’importe quoi quand même !! Il faut étaler la pâte de manière homogène pour une épaisseur d’un demi centimètre environ. Au four à 180°C pour 20 minutes.
Pendant ce temps, récupérez votre saladier au congélo, versez y la crème fleurette et montez la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Votre chantilly doit être aérienne. Ajoutez le nutella et bien mélangez.
Quand votre biscuit est cuit, sortez le du four et posez un grand torchon humide sur le biscuit. Retournez le biscuit dans le torchon et retirez le papier sulfurisé. Garnissez le biscuit avec la chantilly nutella et roulez le biscuit immédiatement. Tout cela doit être fait dès la sortie du four pour éviter de casser le biscuit.
Saupoudrez votre gâteau roulé avec le sucre glace…
Préparez vous à fondre : Des biscuits justes moelleux et croustillants, une chantilly exquise, des fraises sucrées… Alors ? Vous y êtes déjà ?
On a besoin de quoi ?
Pour 5 verrines
250g de fraises
200 g de crème fleurette
30 g de sucre glace
20 biscuits à la cuillère
40 cl d’eau + 5 carrés de sucre
Verrine façon charlotte aux fraises – une recette épatante
C’est parti pour la recette !
Finalement cette verrine c’est : rendre canon un dessert tout simple !
Alors on commence par mettre un petit saladier en métal dans votre congélateur pour au moins 15 minutes (petit rappel : ce saladier gelé va nous permettre de réussir notre chantilly à tous les coups… sympa, non ?!).
Faîtes un sirop en faisant fondre vos carrés de sucre dans l’eau sur feu moyen. Montez la chantilly en versant la crème (juste sortie du frigo) dans le saladier gelé (juste sorti du congélateur). Utilisez un fouet électrique et ajoutez le sucre glace. Montez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une chantilly ferme, aérienne et délicieuse… Allez, goûtez, personne vous regarde !
Coupez tous vos biscuits en deux. Trempez les biscuits un par un dans le sirop et positionnez les sur le contour de votre verre. Appuyez un peu sur les biscuits pour bien les caler entre eux. Coupez deux fraises moyennes en toutes petites tranches et mettez les dans le fond de la verrine. Recouvrez d’une cuillère de chantilly. Faîtes une nouvelle couche de fraises coupées puis de chantilly. Terminez par une joli fraise pour le décor.
On a tous ce souvenir d’un suisse avec une barre d’ovomaltine en pleine montagne. Marie Pop a retrouvé la petite fille intérieure pour inventer ce cake… Tout droit sorti de l’enfance, on l’aime !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
1 pot de yaourt (Marie Pop préfère utiliser un fjord) Ce pot de yaourt va vous servir de mesure pour le reste de la recette.
2 pots de sucre
3 pots de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pot d’huile de tournesol
6 grosses cuillères à soupe d’Ovomaltine en poudre
Cake à l’ovomaltine – ma recette toute facile
C’est parti pour la recette !
On enfile un bonnet de ski et entraînez vous… l’accent suisse est indispensable !
Préchauffez votre four à 160°C (il vaut mieux cuire ce gâteau avec un four moins chaud et plus longtemps, cela lui permet de monter beaucoup plus et d’être plus moelleux).
Préparez le gâteau en mélangeant tous les ingrédients, un par un SAUF l’ovomaltine en poudre. Veillez à bien mélanger et à ne pas faire des grumeaux.
Versez la moitié de votre préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Mélangez le reste de pâte avec l’ovomaltine en poudre. Ajoutez cette pâte à l’ovomaltine dans le moule à cake. Vous pouvez saupoudrer le dessus du gâteau d’un peu d’ovomaltine… votre gâteau caramélisera.
Enfournez pour 45 à 55 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche quand vous piquez le gâteau en fin de cuisson. Laissez le gâteau refroidir.
Les framboises et le spéculos s’aiment et se marient parfaitement. Une mousse au mascarpone onctueuse et aérienne. Attrapez une petite cuillère, prenez en une bouchée et fermez les yeux !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 verrines
250 g de mascarpone
12 spéculos
l’équivalent d’un café
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
300 g de brisures de framboises surgelées ou de coulis de framboises
15 à 18 framboises
Tiramisu aux framboises – la recette façon verrine
C’est parti pour la recette !
L’idéal c’est de préparer ce dessert quelques heures avant de servir.
Commençons par préparer le coulis de framboises, mixez les brisures de framboises légèrement décongelées avec une pointe de sucre en poudre. Conservez ce coulis à portée de mains.
Dans un saladier, énervez vous un bon coup sur les jaunes d’oeufs et le sucre. Votre mélange doit être mousseux et blanchir. Ajoutez le mascarpone et recommencez à bien vous énerver pour que le mélange soit parfaitement homogène. Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange à base de mascarpone.
On attaque le montage des verrines !! Dans le fond de votre verrine, mettez quelques cuillères de coulis de framboises… Humm ! Trempez les spéculos dans le café (un par un) et posez un spéculos trempé sur le coulis. Recouvrez avec une très grosse cuillère à soupe de mousse de mascarpone. Posez un second spéculos trempé dans le café. Terminez votre verrine par une dernière petite couche de mousse mascarpone.
Filmez vos verrines et au frigo pour au moins 3 heures (l’idéal c’est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain). Décorez avec les framboises fraîches.
Un gâteau aérien, léger, délicieux ! Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de framboises ou d’une chantilly légère… Marie Pop se damnerait pour cette bouchée de paradis !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
12 blancs d’oeufs
125 g de framboises
1 pincée de sel
125 g de farine
1 cuillère à café de crème de tartre (cream of tartar vous trouverez ce produit levant dans les épiceries spécialisées, sur internet ou dans les épiceries américaines) sinon remplacez par 1 sachet de levure chimique (ce sera un peu moins efficace mais bon…)
270 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de vanille liquide
Gâteau des anges aux framboises
C’est parti pour la recette !
Enfilez vos ailes c’est parti !
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un petit saladier, la farine et le sel fin. Dans un très grand saladier commencez à battre les blancs en neige, dès qu’ils deviennent mousseux, ajoutez le cream of tartar (crème de tartre ou levure ) et la vanille liquide. Continuez à monter les blancs et ajoutez le sucre progressivement. Une fois que tout le sucre est intégré, continuez à monter les blancs pendant 3 minutes. Ajoutez la farine progressivement en l’intégrant à l’aide d’une spatule souple. Mélangez soigneusement afin d’avoir un mélange lisse et parfaitement homogène.
Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écrasez très légèrement les framboises. Prenez un grand moule à bords hauts et à fond amovible. Ne graissez pas le plat. Versez 1/3 de la pâte, recouvrez avec la moitié des framboises. Recouvrez d’un second tiers de pâte, puis une couche avec le reste de framboises. Terminez par une dernière couche de pâte. A l’aide d’un couteau pointu, piquez la pâte par endroit, pour être sûr qu’il n’y ait pas de poches d’air. Au four pour 45 minutes (le gâteau est cuit quand il est doré). Faîtes refroidir le gâteau en le retournant sans le démouler sur une planche pendant 1H. Au bout d’une heure, passez un couteau tout autour du gâteau et démoulez ! Un coulis, une chantilly, un peu de sucre glace…
Fondante, parfumée et gourmande ! Sur une tartine, avec un yaourt ou sur une tarte… Voici la recette inratable d’une confiture SIIIIIII BOOOOOOOONNNE !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 pots
2 kg de fraises
1,6 de sucre
le jus d’un beau citron
Confiture de fraises – la recette facile
C’est parti pour la recette !
Préparez vous… votre maison va embaumer !!!
Commencez par laver et équeuter les fraises. Si elles sont très grosses coupez les fraises en 4 ou 6, si elles sont petites laissez les entières. Installez toutes vos fraises dans une grande marmite. Ajoutez le sucre et le jus de citron. Couvrez la marmite et laissez macérer à température ambiante pendant 8 heures.
Les 8 heures sont passées… regardez, le sucre a fait son travail, les fraises ont réduit de taille et il y a un sirop rouge en grand volume. On est prêts pour la cuisson ! Posez votre marmite sur feu moyen fort. A la première ébullition, grâce à un écumoire, sortez toutes les fraises (conservez les dans un grand saladier). Ecumez le sirop. Poursuivez la cuisson tout en écumant jusqu’à ce que votre sirop arrive à 105°C (ça prend un bon quart d’heure). Remettez les fraises dans votre grande marmite, bien mélangez (Feu moyen). Ecumez régulièrement et surveillez pour éviter que votre confiture déborde. Laissez cuire environ 40 minutes. Faîtes le test de l’assiette pour vérifier la cuisson de la confiture (une petite assiette au congélo, avec une cuillère en bois prélevez l’équivalent d’une cuillère à café de confiture, versez la sur l’assiette gelée et vérifiez la texture de votre confiture, elle ne doit pas être trop liquide).
Remplissez vos pots (propres et secs) immédiatement, fermez les, retournez les et laissez les refroidir.
Alors vous vivez chez charlotte aux fraises maintenant !
