C’est de saison ! Une petite balade sous les bois et vous revenez riches de nouveaux trésors. Alors rien de mieux que cette tourte très facile à faire et absolument exquise. Avec une salade ou pour un dîner plus chic… A toutes les sauces !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 pâtes feuilletées
1 kg de champignons mélangés (Marie Pop a choisi des girolles, des pleurotes et des champignons de paris)
4 échalotes
1 gousse d’ail
2 oeufs, + 1 jaune d’oeuf pour la dorure
1/2 bouquet de persil
25 cl de crème fleurette
140 g de fromage rapé
40 g de beurre
Sel, Poivre
Tourte aux champignons sauvages des bois – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous pouvez mettre un peu de mousse dans un coin du plan de travail… histoire de se sentir plus proche de la forêt !
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une grande sauteuse, mettez les 40 g de beurre à fondre à feu moyen. Epluchez et émincez les échalotes et l’ail. Mettez les à fondre dans le beurre, à feu moyen pendant 4/5 minutes. Lavez vos champignons très délicatement. Coupez les pieds si nécessaire. Ajoutez les champignons dans votre sauteuse avec les échalotes. Mélangez délicatement, salez, poivrez. Laissez cuire 10 petites minutes à feu moyen.
Les 10 minutes sont passées… On passe à la suite ! Egouttez vos champignons. Dans un grand saladier, fouettez les 2 oeufs, la crème liquide, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoutez le 1/2 bouquet de persil ciselé, les champignons. Mélangez soigneusement.
Attrapez votre plus joli plat à tarte (autant se faire plaisir avec une vaisselle sympa), beurrez et farinez ce moule. Installez confortablement votre première pâte feuilletée (on ne se soucie jamais assez du confort d’une pâte), versez votre mélange avec les champignons et recouvrez votre tourte avec votre seconde pâte. Prenez soin de bien souder les deux pâtes, vous pouvez décorer avec des petites lamelles de pâte. Faîtes un petit trou au centre et enfoncez y une petite cheminée en aluminium. Avec un pinceau, dorez votre tarte avec le jaune d’oeuf battu.
Et voilà, on est prêts à enfourner à 180°C pour 45 minutes.
Une jolie tarte gourmande et parfumée, idéale pour un plateau télé, pour une dînette entre copines, ou pour faire manger des épinards et du poisson aux enfants ! Et voilà une tarte qui donne la patate ! Youpi !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
2 pavés de saumon (environ 350 g)
600 g d’épinards en branches surgelés
300 g de philadelphia
2 oeufs
1 pincée de piment d’Espelette
70 g de parmesan
Tarte épinards et saumon – la recette
C’est parti pour la recette !
C’est super, une tarte vite faite avec des produits que nous avons tous dans le congélo… Maline Marie Pop !
On commence par préchauffer votre four à 180°C.
Première étape ultra facile : Le saumon ! Posez vos pavés de saumon sur une assiette et hop… au micro-ondes pour 2 min. A la sortie du four, à l’aide d’une fourchette, émiettez la chair du saumon. Première étape… c’est fait !
Seconde étape toujours ultra facile : les épinards ! Dans une grande sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez vos épinards. Faîtes les fondre à feu moyen pendant 10 minutes. Remuez régulièrement. Quand vos épinards sont bien tombés et décongelés, mettez les dans une passoire pour bien retirer l’eau des épinards. Appuyez dessus pour les aider à dégorger. Seconde étape… c’est fait !
Troisième étape toujours… ultra facile (vous l’aurez compris) : on monte la tarte ! Dans un plat à tarte graissé, installez confortablement votre pâte feuilletée et piquez la (gentiment) avec une fourchette. Dans un saladier mélangez à la fourchette le philadelphia pour le détendre, ajoutez les oeufs, le piment d’espelette, du sel et du poivre. Ajoutez ensuite le saumon émietté et les épinards. Mélangez soigneusement. Versez votre préparation dans le fond de tarte et saupoudrez de parmesan… et Hop au four pour 30 minutes.
Une tarte aussi colorée ça vous met forcément de bonne humeur !
Des jolies courgettes jaunes, des tomates juteuses, une pâte savoureuse et croustillante… Découvrez cette recette toute simple et époustouflante que Marie Pop a volé à sa Patine préférée ! Hummmmmmmmm, qui salive déjà devant son écran ?
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
1 pâte feuilletée
3 sucres en morceaux
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Thym
1 courgette jaune
2 tomates
1 petite aubergine
1 oignon
Tatin de légumes du soleil – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors gardez la tête à l’endroit, ce sera quand même plus pratique !
Préchauffez votre four à 180°C.
Choisissez un moule à tarte en métal et posez le sur une plaque de cuisson à feu moyen. Versez dans le moule les 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, les 3 morceaux de sucre, quelques feuilles de thym, un peu de sel et de poivre. Remuez tranquillement jusqu’à ce que le mélange ait un peu épaissi et caramélisé. Retirez le plat à tarte du feu !
Lavez et coupez tous vos légumes en rondelles pas trop fines. Disposez dans le plat à tarte une couronne du légume de votre choix (Marie Pop a commencé par la courgette jaune), puis à l’intérieur faîtes une seconde couronne avec un autre légume… et ainsi de suite jusqu’à couvrir tout le fond du plat. Disposez ensuite les rondelles de légumes restantes par dessus et plus grossièrement (on ne les verra, pas besoin que ce soit tout mignon !).
Recouvrez vos légumes avec la pâte feuilletée et rabattez les bords. Et hop direction le four à 180°C pour 45 minutes.
Démoulez à la sortie du four, vous pouvez vous régaler de cette tarte tatin de légumes de soleil froide ou chaude… c’est toujours bon !
La tête à l’envers dans les légumes colorés… Génial !
Un joli petit crumble avec une merveilleuse saveur de parmesan et thym. Vous l’aimerez en mise en bouche mais aussi en version plat à gratin pour accompagner les viandes et poissons. Ah, ben ça va mieux déjà !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 8 personnes en petites bouchées ou dans un grand plat
30 tomates cerises (si vous souhaitez le faire en plat d’accompagnement choisissez 8 belles tomates)
5 branches de thym frais
Un peu de sucre
Un peu de sel fin
Un peu de poivre
Un peu d’huile d’olive
50 g de farine
50 g de beurre à température ambiante
40 g de parmesan râpé
Crumble Parmesan aux tomates confites – la recette
C’est parti pour la recette !
Ça va être tellement bon, que ça va devenir un de vos classiques !
On commence par faire confire nos jolies petites tomates cerises : Lavez vos tomates. Coupez les en deux dans le sens de la longueur. Posez vos demies tomates sur un plat allant au four (chair vers le haut). Sur chaque tomate, versez une pincée de sucre, une pincée de sel, une pointe de poivre et un tout petit filet d’huile d’olive. Recouvrez l’ensemble de quelques feuilles de thym et d’une branche de thym frais. On enfourne à 110°C pour une heure.
On prépare le crumble : Dans un saladier mélangez à la main (ça va nous faire une jolie peau douce), la farine, le beurre coupé en tout petits morceaux et enfin le parmesan. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un sable. Voilà la pâte à crumble est prête. Versez la pâte sous forme de sable dans un plat. Répartissez bien le crumble sur l’ensemble du plat, puis enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.
On assemble… CANON !! Dans de jolies petites coupelles installez 4 à 6 petites tomates confites. Recouvrez joliment de miettes de crumble. J’AI FAIM … Pas vous ?!
NB: Si vous souhaitez faire une version plat à gratin pour accompagner vos viandes et poissons. Positionnez vos tomates confites (pas cerises cette fois) dans un plat à gratin, recouvrez les de la pâte à crumble cru. Et Hop au four à 180°C pour 25 minutes.
Vous allez impressionner vos amis… une tapenade réussie à tous les coups ! Super savoureuse et étonnante, sortez les gressins ou les poissons grillés. Marie fait durer l’été, en voilà une bonne nouvelle !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
200 g d’olives vertes dénoyautées
200 g d’olives noires dénoyautées NB : Choisissez des olives avec des chairs moelleuses et non pas trop fermes. Evitez les boîtes de conserve d’olives premier prix elles sont trop «plastiques»… on ne fait rien de bon avec…
100 g de tomates confites
1/2 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre
Tapenade aux deux olives – ma recette
C’est parti pour la recette !
Tendez l’oreille…. les cigales chantent encore !
Faire une tapenade c’est super simple et ça fait beaucoup d’effet à chaque fois.
Commencez par laver vos olives et le basilic. Dans le bol d’un robot mixeur, versez vos différentes olives, les tomates confites (égouttées si elles sont en boîtes) et les feuilles de basilic. Mixez ce mélange pendant 3 minutes. Ajoutez l’huile d’olive et le poivre. Mixez à nouveau quelques secondes.
Cette merveilleuse soupe estivale est fraîche et savoureuse ! Formidable en verrine à l’apéritif ou accompagnée de croutons de pains à l’ail pour la table… Marie Pop adoooooore le gaspacho !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
6 à 8 tomates (selon leur taille)
1 concombre
2 gousses d’ail
1 poivron
1/2 cuillère à café de tabasco
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Sel, poivre, huile d’olive
Gaspacho rouge : tomates, concombre, poivron rouge – la recette
C’est parti pour la recette !
Facile à faire… super facile même !
Pour réaliser cette soupe froide vous pouvez utiliser soit un blender, soit un mixer avec le grand bol, soit le thermo plongeur (celui que vous utilisez pour vos soupes).
Lavez et coupez tous les légumes grossièrement. Mettez tous les légumes (poivrons, tomates, concombre, ail) dans un grand saladier. Salez, poivrez et ajoutez environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez également le tabasco.
Laissez mariner votre gaspacho sous film au frais pendant 2 heures.
Mixez vos légumes, goûtez… Hummm c’est tellement bon ! Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Vous pouvez accompagner cette merveille de petits croutons à l’ail ou de petits cubes de légumes (concombre, poivrons…).
