Voilà une recette qui est un basique absolu ! Elle est aimé par les petits, les grands, les plus gourmands, les plus délicats… Une touche de vert pour amener de la couleur et Marie Pop se régale !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 6 personnes
2 paquets de fetuccini fraîches au basilic
500g de viande hachée 5%
250g de tomates pelées et concassées
1 petite boîte de concentrée de tomates
2 oignons
Thym
1/2 petit verre de vin
Une pointe de sucre
Sel, poivre et huile d’olive
Bolognaises sur pâtes fraîches au basilic – la recette
C’est parti pour la recette !
La pasta !!!! Si !!! Voilà ce sont les seuls mots que je connaisse en italien alors du coup je vous propose de mettre la télé sur la RAI… on aura l’impression d’y être…même si je comprends rien !
Commençons par préparer la sauce Bolognaise. Dans une grande casserole, mettez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux. Epluchez les oignons et émincez les finement, ajoutez les dans la casserole. Remuez régulièrement, maintenir à feu très doux et faîtes les fondre pendant 5 min.
Ajoutez la viande hachée, remuez et laissez la viande dorer très légèrement pendant 3 / 4 minutes. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates et un verre d’eau. Mélangez soigneusement. Ajoutez enfin le vin, 2 / 3 branches de thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant régulièrement, pendant 45 minutes.
Quand votre sauce est prête… il est temps de se lancer dans le sujet pâte fraîche (sujet hyper vite traité car hyper simple). Faîtes bouillir un grand volume d’eau salée, plongez y les pâtes 3 minutes et hop… Voilà ! Drôlement technique la cuisson des pâtes !
Dans un grand saladier dressez vos pâtes avec la sauce…
Les bolo E.T…. et oui mêmes les petits hommes verts aiment les pâtes !
Et voilà un plat savoureux et familial… gourmand et parfumé ! Accompagné d’une écrasée de pommes de terre, vous ferez tellement d’heureux ! A TABLE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 beau rôti de porc (environ 1 kg)
4 belles cuillères à soupe d’un très bon miel liquide (Marie Pop choisit un miel d’acacia exceptionnel ! )
3 poires williams
2 à 3 oignons (si vous avez des oignons rouges c’est encore mieux)
Du romarin ou du thym
3 gousses d’ail
sel et poivre
Rôti de porc aux poires, romarin et miel – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez votre nez… ça va sentir bon !
Positionnez votre four sur la position grill. Commençons par offrir une bonne p’tite séance de massage à notre rôti… Tartinez le miel sur tout le rôti ! Placez votre rôti sous le grill du four jusqu’à ce qu’il caramélise. Surveillez le, dès qu’il sera caramélisé sortez le du four.
Pendant ce temps, épluchez vos poires et coupez les en 4. Pour les oignons… même combat ! Epluchés et coupés en 4. Lavez votre romarin ou votre thym. Epluchez vos gousse d’ail.
Votre rôti a caramélisé… youpi, on passe à la suite ! Préchauffez votre four à 180°C. Dans votre plat, installez autour du rôti les poires, les oignons et quelques brins de romarins. Faîtes des incisions dans la viande pour piquer les gousses d’ail et 1 ou 2 branches de romarin. Salez et poivrez. Versez un bon verre d’eau au fond de votre plat et direction le four.
Votre rôti va cuire 1H à 1H 20. Arrosez le régulièrement pendant la cuisson.
On fait plaisir aux plus petits en leur préparant ces jolis nuggets hyper sains et gourmands ! Faîtes les participer à l’élaboration de cette recette, ils vont adorer. Une dose de ketchup, des mains propres et … MIAM !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 escalopes de poulet
20 cl de crème liquide
De la chapelure de pain fine (environ 150 g)
2 oeufs
20 g de beurre
2 cuillères à soupe d’huile
Pour ceux qui souhaitent faire des variantes vous pouvez ajouter des oignons émincés, des fines herbes… ce qui vous passe par la tête.
Nuggets de poulet maison – la recette
C’est parti pour la recette !
Préparez vous pour un cocorico victorieux !!
Allez hop, c’est parti ! Coupez les escalopes de poulet en morceaux. Mettez ces morceaux dans votre mixeur et mixez le poulet en ajoutant la crème liquide, du sel et du poivre.
Dans un bol, battez les 2 oeufs en omelette. Dans un second bol versez la chapelure de pain. Dans une poêle anti-adhésive, faîtes fondre à feu moyen le beurre et l’huile.
Lavez vous les mains (c’est toujours mieux) et façonnez de petites boulettes de poulet. On va faire le SPA du poulet ! Un petit bain dans les oeufs battus, puis un petit tour dans la chapelure… et zou ! dans la poêle ! Faîtes dorer tranquillement vos nuggets (à feu moyen doux pendant 4 à 5 minutes par face). Si votre feu est trop fort les nuggets vont brûler, si c’est le cas baissez le feu.
COCORICO !!! Alors ils sont heureux vos petits coquelets ?!
Un classique absolu avec ses aubergines et son agneau haché. Lancez vous pour réaliser cette recette hyper gourmande, facile à faire et assez économique. Marie Popoglou s’prend déjà pour Nikos…
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 grosses aubergines
700 g d’agneau haché
400 g de tomates en conserve
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Un petit verre de vin rouge
1 cuillère à café de sucre
1 oignon émincé finement
2 gousses d’ail émincées finement aussi
1/2 bouquet de persil haché
40 g de parmesan
Huile d’olive, sel, poivre
Pour la sauce au fromage :
90 g de beurre
75 g de farine
750 ml de lait
2 oeufs
25 g de parmesan
Moussaka maison – la recette
C’est parti pour la recette !
Demis Roussos ou Nana Mouskouri… voilà un vrai choix !
Etape 1 : On fête les aubergines ! Coupez vos aubergines dans la longueur en grande tranches de 5mm d’épaisseur. Posez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfu, une pincée de sel et un peu d’huile d’olive sur chaque face de chaque tranche… et hop sous le grill du four pour faire dorer légèrement chaque face.
Etape 2 : la sauce à la viande ça sent bon… Dans une grande casserole, versez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, l’ail émincé, l’agneau haché. Faîtes rissoler votre viande, puis baissez le feu et ajoutez les tomates en conserve, le concentré de tomates, le persil haché, le vin rouge, la pincée de sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Etape 3 : la sauce au fromage, onctuosité garantie ! Dans une casserole, faîtes colorer doucement votre farine dans le beurre fondu. Mélangez non stop, ajoutez le lait petit à petit et faîtes épaissir votre sauce à feu doux. Hors du feu ajoutez les 2 oeufs et le parmesan.
Etape 4 : Au four ! Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un grand plat à gratin, dans le fond répartissez le premier tiers des aubergines, recouvrez de la moitié de la sauce à la viande, recouvrez du second tiers d’aubergine, recouvrez à nouveau avec le reste de sauce à la viande, recouvrez du reste d’aubergine et couvrez l’ensemble de la sauce au fromage. Saupoudrez un peu de parmesan sur votre plat. Voilà, y’a plus qu’à faire un tour au four pour 45 minutes à 180°C à votre moussaka.
De jolies tomates farcies dodues, charnues et savoureuses. Marie Pop a décidé d’emmener du soleil dans nos assiettes ! Let the sun shine !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
8 belles tomates rondes à farcir
400 à 500 g de chair à saucisse
2 oeufs
1 bouquet de persil
2 tranches de pain de mie
15 cl de lait
Fleur de sel, poivre
Huile d’olive
Tomates farcies – la recette indispensable de l’été
C’est parti pour la recette !
Un tablier, un peu de crème solaire !! J’entends déjà les cigales… et vous ?
Commençons par faire la fête aux tomates. Coupez le chapeau de chaque tomate. Coupez le contour de l’intérieur de chaque tomate. Videz délicatement les tomates à l’aide d’une grande cuillère. Conservez la moitié de la chaire des tomates.
Préchauffez le four à 180°C.
Prenez le grand bol de votre robot mixeur équipé de la lame coupante. Mettez dans le bol, la chair à saucisse émiettée, la chair de tomate que vous aviez conservé, les oeufs, le lait, le pain de mie en morceaux, les feuilles du persil, salez, poivrez. Mixez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène et sans morceaux.
Dans le fond de chaque tomates, mettez une petite pincée de sel fin et un petit peu de poivre. Remplissez généreusement chaque tomate avec votre belle farce. Recouvrez les tomates avec leur chapeau. Salez poivrez sur les chapeaux et ajoutez un petit file d’huile d’olive. Versez un petit verre d’eau dans le plat de cuisson.
Voilà une tourte croustillante, gourmande, idéale avec une salade… Alors quand une tourte tourte avec une tourte mais sachant que la tourte… ne tourte pas toujours ! Tourtera ou tourtera pas ?
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
2 pâtes feuilletées
2 beaux blancs de poulet
250 g de champignons de paris
2 petits oignons
2 poignées de semoule fine
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre, huile d’olive
Pour la béchamel :
35 g de beurre
35 g de farine
50 ml de lait
Tourte au poulet, champignons… On tourte de gourmandise avec cette recette !
C’est parti pour la recette !
Youpi on va tourter !
Préchauffez le four à 180°C.
Allez, c’est parti on commence avec les oignons ! Epluchez les, émincez les et faîtes les fondre à feu moyen dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Coupez les blancs de poulet en petits dès. Ajoutez les à votre poêle avec les oignons. Remuez régulièrement. Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez les en tranches. Quand le poulet a commencé à dorer, ajoutez les champignons pour 5 minutes de cuisson… puis retirez du feu. Préparons la béchamel ! Faîtes fondre à feu moyen le beurre. Dès que le beurre a fondu, ajoutez la farine et bien mélangez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant énergiquement afin d’éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une belle béchamel épaisse et lisse.
Dans un saladier mélangez le Poulet / Champignons / Oignons à la béchamel. Sur une plaque de cuisson, recouverte d’un papier sulfurisé, étalez une première pâte feuilletée. Battez légèrement votre jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez le contour de la pâte sur 1,5 cm (cela va permettre de coller les deux pâtes entre elles). Etalez la semoule sur le centre de la pâte (elle va absorber l’eau de cuisson). Versez votre mélange béchamel / poulet au centre de la pâte. Etalez sans toucher le contour au jaune d’oeuf. Recouvrez avec la seconde pâte. Appuyez bien sur le contour afin de bien faire coller les deux pâtes. A l’aide d’un couteau faîtes des minis entailles tous les 0,5 cm tout autour du contour de la pâte (cela va l’aider à lever). Faîtes un trou au milieu de la pâte, insérez y une petite cheminée formée avec du papier alu. Badigeonnez délicatement le reste du jaune sur la pâte. Au four pour 35 minutes à 180°C.
