Un bon pain moelleux, un steak posé sur des petites pommes de terre sautées, des oignons caramélisés et une grosse tranche de raclette qui fond sur le tout… Un burger savoyard ! Vive l’écho en montagne !
30 min Pour 4 burgers Le burger réconfortant façon montagne Un vrai plaisir gourmand
🧀 De la raclette bien coulante🥔 Des pommes de terre rissolées🧅 Des oignons caramélisés🏔️ Le burger version Alpes
À propos de cette recette
Le burger façon montagne : des oignons longuement caramélisés, des lamelles de pommes de terre rissolées, un steak et une belle raclette fondue sous le grill. Gourmand, généreux, réconfortant.
Pour aller au bout de l’idée, prépare tes pains à burger maison — la recette de Marie Pop est juste là.
« Une jolie savoyarde tombe amoureuse d’un bel américain… et eurent beaucoup de burgers savoyards ! »
Commence par ce qui prend le plus de temps : émince très finement les oignons et fais-les caraméliser à feu doux dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile et 1 noisette de beurre. Remue régulièrement et laisse fondre 5 à 10 minutes.
Lave et coupe les pommes de terre en fines lamelles. Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile (ou de graisse de canard), fais-les rissoler 5 à 10 minutes : elles doivent être dorées mais pas brûlées, alors surveille et retourne régulièrement.
Fais cuire les steaks, sale et poivre. Préchauffe le grill du four.
Monte les burgers : coupe chaque pain en deux. Sur le pain du bas, dépose une cuillerée d’oignons caramélisés, puis une petite rosace de pommes de terre rissolées.
Pose le steak sur les pommes de terre et recouvre de deux tranches de raclette.
Passe sous le grill : surveille, ça va vite (3 minutes environ). Dès que le fromage est bien coulant mais pas doré, sors le burger.
Ajoute une cuillerée d’oignons sur le fromage fondu et recouvre du chapeau du pain. Let’s manger !
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Le petit truc de Marie Pop : sors le burger dès que la raclette est coulante mais pas dorée : elle reste ainsi bien filante et fondante.
Et voilà une petite recette toute simple et gourmande ! Idéale pour une dînette ou un plateau télé. Marie Pop se fait un nid douillet…
10 min + 25 min de cuisson Pour environ 4 gourmands Le petit plat cocooning Trop mignon et tout simple
🥚 Un œuf lové dans la brioche🧀 Une pointe de fromage fondu🥛 Un soupçon de crème🪺 Un vrai petit nid douillet
À propos de cette recette
On creuse de petites brioches (ou tes pains au lait maison), on glisse un peu de crème et de fromage au fond, puis un œuf, et hop au four. Le genre de recette aussi mignonne que réconfortante.
Parfaite pour une dînette du soir ou un plateau télé — et encore meilleure avec des brioches faites maison.
« Les œufs aiment jouer à cache-cache, surtout dans une brioche ! »
Préchauffe le four à 180°C. Coupe la tête des brioches et creuse délicatement l’intérieur en retirant la mie doucement (si tu ne creuses pas assez, les œufs ne pourront pas se cacher !).
Pose les brioches dans un plat à tarte ou un grand plat à gratin.
Au fond de chaque brioche, mets une cuillère à café de crème liquide et une petite poignée de fromage râpé.
Casse un œuf et pose-le délicatement dans chaque brioche. Sale et poivre.
Enfourne 20 à 25 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : garde la mie retirée pour faire du pain perdu ou de la chapelure — rien ne se perd chez Marie Pop !
Voilà une recette ultra simple, hyper gourmande, carrément délicieuse et idéale avec une petite salade… bref, addictive ! Enfile un sombrero et rejoins Marie Pop derrière les fourneaux.
30 min + 5 min de gratinage Pour 4 gourmands Le plat convivial façon Tex-Mex Simple et addictif
🌯 Des tortillas bien garnies🍗 Du poulet mijoté aux épices🧀 Un gratiné doré🌶️ Une pointe de Mexique
À propos de cette recette
Du poulet doré puis mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse, roulé dans des tortillas et gratiné au fromage. Le plat façon Tex-Mex, simple à faire et toujours un carton.
À servir bien chaud avec une salade verte croquante — le genre de plat qu’on redemande.
« Enchilado, enchiladum… enchiladas ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 2 gros blancs de poulet (ou 3 plus petits)
🧅 1/2 oignon blanc
🧀 130 g de fromage râpé
🍅 200 g de tomates concassées
🍅 2 grosses cuillères à café de concentré de tomate
🥛 15 cl de crème liquide
🌿 2 branches de thym frais
🌶️ 2 cuillères à café d’épices mélange mexicain
🌯 6 tortillas de blé
On y va, étape par étape
Épluche et émince finement le demi oignon. Verse-le dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et fais-le fondre à feu doux.
Pendant ce temps, coupe les blancs de poulet en fines lamelles. Ajoute-les aux oignons et fais-les dorer sur chaque face.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym, les épices et un grand verre d’eau. Mélange soigneusement et laisse mijoter à feu doux 10 minutes.
Ajoute la crème liquide et la moitié du fromage. Laisse mijoter à feu doux 5 minutes de plus (sinon ça accroche).
Répartis le mélange dans les tortillas, roule-les bien serrées et pose-les côte à côte dans un plat à gratin.
Recouvre du reste de fromage râpé et fais gratiner sous le grill du four 5 minutes, en surveillant pour qu’elles ne brûlent pas.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ces enchiladas bien chaudes avec une salade verte croquante : le contraste avec le gratiné fondant est parfait.
Plat · La volaille festive dorée au sirop d’érable
Poulet ou dinde au sirop d’érable
Une volaille dorée, moelleuse, juteuse et PARFUMÉE ! Une recette hyper gourmande que tu aimeras servir à Noël… mais aussi toute l’année. Marie Pop se fait faire un massage au sirop d’érable !
20 min + 2 h à 4 h de cuisson Pour environ 8 à 10 gourmands Le plat central des fêtes Simple mais festif
🍁 Le parfum du sirop d’érable🍗 Une volaille dorée et juteuse🧄 L’ail qui confit tout autour🎄 Le plat de fête par excellence
À propos de cette recette
Une volaille badigeonnée d’un mélange beurre-sirop d’érable, parfumée au thym, laurier et ail, longuement rôtie et arrosée du jus caramélisé. Dorée, moelleuse et terriblement parfumée.
Le plat central d’un repas de fête réussi — à servir avec purée de patates douces, coleslaw ou cornbread pour un menu façon Canada.
« Un poulet qui fait un SPA canadien… génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 2 poulets ou 1 dinde de 4 kg
🧈 80 g de beurre
🍁 20 cl de sirop d’érable
🌿 Des feuilles de laurier et des branches de thym frais
🧄 1 tête d’ail
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. À l’intérieur de chaque poulet, mets une feuille de laurier, une branche de thym, une gousse d’ail non épluchée et écrasée. Sale et poivre l’intérieur.
Dans une petite casserole, fais fondre le beurre avec le sirop d’érable. Quand le sirop est homogène, badigeonnes-en les volailles.
Sale et poivre les poulets et entoure-les des autres gousses d’ail entières et non épluchées. Ajoute un gros verre d’eau dans le fond du plat.
Enfourne : pour les poulets, 2 h à 2 h 30 à 160°C, en les arrosant régulièrement du jus mélangé au sirop. Pour la dinde, 3 h 30 à 4 h à 160°C, en la retournant régulièrement et en l’arrosant souvent.
Le petit truc de Marie Pop : arrose la volaille très régulièrement avec le jus au sirop d’érable : c’est ce qui lui donne sa belle peau dorée et caramélisée.
Mais que c’est mignon ces petits chaussons dorés ! Garnis de viande hachée et de poivrons savoureux, ce sont de vrais trésors. Marie Pop est heureuse en chausson mais n’est pas pantouflarde !
30 min + 25 min de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le plat convivial à manger avec les doigts Amusant à façonner
🥟 De jolis petits chaussons dorés🥩 Une garniture de bœuf fondante🫑 Le peps des poivrons marinés🧀 Une pointe de fromage
À propos de cette recette
Une garniture de bœuf haché mijotée avec échalotes et poivrons marinés, glissée dans des ronds de pâte brisée refermés en chaussons et dorés au four. Les empanadas argentins version maison.
À manger avec les doigts, à l’apéro ou en plat avec une salade — et encore meilleurs avec des poivrons marinés maison.
« Chausson ou pantoufles… on vote pour les chaussons ! »
Épluche et émince finement les échalotes. Dans une casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les échalotes 2 à 3 minutes.
Ajoute la viande hachée. Pendant qu’elle dore légèrement, coupe les poivrons marinés en petits morceaux et ajoute-les. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Hors du feu, ajoute le fromage râpé et le persil ciselé. Sale et poivre.
Préchauffe le four à 170°C. Déroule les pâtes brisées et découpe des ronds de 10 cm de diamètre minimum à l’emporte-pièce.
Dépose une belle cuillerée de viande sur chaque rond. Badigeonne les pourtours d’œuf battu au pinceau, referme en chausson et soude bien à la fourchette.
Dore chaque empanada d’un peu d’œuf battu au pinceau.
Enfourne 25 minutes à 170°C.
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Le petit truc de Marie Pop : soude bien les bords à la fourchette pour que la garniture ne s’échappe pas — et badigeonne d’œuf battu pour une belle dorure.
Plat · Le grand classique chic du canard à l’orange
Canard à l’orange
Le canard à l’orange, c’est un grand classique so chic, so good et so glam ! Un pur régal, chaque bouchée t’envole… un plat magique. Marie Pop te livre un pas-à-pas facile et gourmand.
40 min + 1 h 30 de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le plat central des grandes occasions Un pas-à-pas rassurant
🦆 Un canard doré et fondant🍊 Une sauce à l’orange caramélisée✨ Des zestes confits brillants🥔 De petits navets glacés
À propos de cette recette
Un canard rôti sur un lit de légumes au jus d’orange, accompagné d’une sauce caramélisée au miel et de zestes d’orange confits, et de petits navets glacés. Le grand classique chic dans les règles de l’art.
Un peu de temps en cuisine, mais un pas-à-pas facile et un résultat digne des grandes tablées de fête.
« Oh ce canard à l’orange ! Même Bree Van de Kamp serait impressionnée ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦆 1 joli canard de 1,2 à 1,5 kg
🍊 5 oranges non traitées (bio)
🍋 1 citron
🥕 2 carottes
🥔 1 panais
🧅 1 oignon
🌿 1 feuille de laurier + 3 branches de thym
🍬 40 g de sucre + 1 cuillère à café de sucre
🧈 20 g de beurre
🍯 2 cuillères à soupe de miel d’acacia (ou un autre bon miel liquide)
🥔 1,4 kg de jolis petits navets
🧂 Sel, poivre et huile
On y va, étape par étape
Prélève les zestes de 2 oranges et réserve-les. Presse le jus des 5 oranges et conserve-le.
Fais confire les zestes : dans une casserole d’eau, porte-les à ébullition, égoutte, recommence l’opération une seconde fois. Remets les zestes dans la casserole avec les 40 g de sucre, couvre d’eau juste à hauteur et porte à ébullition à feu moyen. Laisse cuire jusqu’à évaporation de l’eau et zestes confits (transparents et brillants).
Dans une très grande cocotte allant au four (ou une grande sauteuse), verse 2 cuillères à soupe d’huile et fais dorer le canard sur chaque face à feu vif.
Épluche et émince carottes, panais et oignon. Jette la graisse du canard et remets-le sur le feu avec les légumes émincés, le laurier et le thym. Recouvre du jus des 5 oranges, porte à ébullition, sale et poivre.
Enfourne le canard 1 h 30 à 180°C, en l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson.
Pendant ce temps, épluche les navets et coupe-les en gros quartiers. Fais-les revenir dans le beurre moussant, sale, poivre et ajoute la cuillère à café de sucre. Mouille à hauteur et laisse mijoter à feu moyen.
Sors le canard et récupère le jus de cuisson. Porte-le à ébullition et ajoute le miel d’acacia, le jus du citron et la moitié des zestes : tu obtiens une sauce caramélisée épaisse et brillante.
Verse la sauce sur le canard, entoure-le des petits navets et décore du reste de zestes confits.
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Le petit truc de Marie Pop : arrose le canard régulièrement de son jus pendant la cuisson : c’est ce qui lui donne sa belle peau dorée et brillante.
