Avec des amis ou en famille, un plat cocotte gourmand et coloré ! Vous ouvrez le couvercle et… HUMMMMM Quand c’est bon comme ça, on se ressert !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 canette
7 carottes
5 panais
6 pommes de terre
3 branches de thym
2 gousses d’ail
1 feuille de laurier
Huile d’olive et beurre
Sel et poivre
Canette aux légumes racines
C’est parti pour la recette !
On commence par préparer notre fond de sauce et notre bébête !! Commencez par faire le point avec votre canette : enlever les poils restants, vérifier que les glandes du croupion aient été retirées, coupez le bout des pattes et récupérez éventuellement le foie. Salez la, poivrez la (abondamment). Dans le fond de votre cocotte versez 3 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + 25 g de beurre, ajoutez les bouts de pâtes coupées (en fait il s’agit de mettre les abattis ), 2 gousses d’ail écrasées, 2 carottes pelées, coupées en gros tronçons et enfin le thym et le laurier. Laissez revenir à feu moyen en remuant régulièrement. Admirez… vous êtes en train de faire un fond avec des sucs délicieux.. ça sent bon !
Pendant ce temps on prépare les légumes : Epluchez tous vos légumes et coupez les en 4. En attendant de les faire cuire, installez les dans un saladier rempli d’eau de façon à éviter qu’ils oxydent.
Le fond est prêt… on dore la canette ! Au bout de 10 min de cuisson retirez tous les éléments de votre fond de sauce dans votre cocotte… ATTENTION conservez les ! On commence par dorer la canette. Positionnez la sur chaque face en la retournant toutes les 5/10 minutes dès que la face est dorée. Une fois toute la canette dorée, sortez la de la cocotte. Remettez dans le fond de la cocotte tous les éléments conservés pour le fond de sauce. Ajoutez, hors du feu, 2 grands verres d’eau. Ajoutez votre canette et installez tous les légumes autour, salez, poivrez. Faîtes cuire 1H à couvert, à feu moyen, en retournant la canette toutes les 20 minutes.
Vous sentez l’italiano qui sommeille en vous ?! Vous aimez les pastas et vous êtes gourmands gourmands ?! Youpi vous voilà prêts pour les lasagnes maison !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
6 à 12 lasagnes (selon la taille de votre plat)
1 gros oignon
1 gousse d’ail
500 g de boeuf haché
300 g de tomates pelées ou 8 très grosses tomates
1 petite boîte de concentré de tomates
2 branches de thym et 1 feuille de laurier
Huile d’olive
50 g de farine
50 g de beurre
80 cl de lait
Sel Poivre
125 g de fromage râpé
Recette de lasagnes maison… trop bon !
C’est parti pour la recette !
On fait la sauce !!! Tous le monde à poils !! Oui Oui, on commence par déshabiller l’oignon et l’ail. Emincez les finement. BRAVO !
Dans une grande casserole, faites revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, à feu moyen, oignons et ail. Au bout de 5 minutes, ajoutez la viande hachée, émiettée. Mélangez bien. Quand la viande a commencé à cuire, ajouter les tomates pelées, le concentré de tomates, le sel, le poivre, le thym, le laurier et un grand verre d’eau. Laissez mijoter gentiment pendant 20 à 25 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps on s’fait la béchamel : Dans une petite casserole, faîtes fondre à feu doux le beurre. Quand il est totalement liquide, ajoutez la farine et mélangez à fond à fond !! Ajoutez le lait très progressivement en mélangeant non stop et en attendant que le mélange épaississe avant de rajouter le lait supplémentaire. Salez, poivrez.
On monte les étages… trop facile ! Préchauffez le four à 180°C. Etalez, dans le fond de votre plat, une fine couche de sauce tomate. Posez une première couche de lasagne. Sur les lasagnes, ajoutez de la sauce à la viande et tomate, puis une couche de béchamel, puis 2 ou 3 belles pincées de fromage râpé…. Puis on recommence une couche de lasagnes, une couche de sauce… Terminez par une couche de lasagnes recouverte de béchamel et de fromage. AU FOUR !!!! Au bout de 30 minutes, le plat doit être bien doré et gratiné en fin de cuisson…
Voilà une recette gourmande qui tient chaud. Contrairement aux idées reçues ce plat est hyper diététique. Vous parlez espagnol vous ?
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
500 g de boeuf haché
2 oignons
Un sachet d’épice à chili ou un mélange d’épices mexicaines ou du cumin et du piment
20 cl de vin rouge
800 g de tomates pelées
2 grosses boîtes de haricots rouges
1 petite boîte de concentré de tomate
Chili con carne, la recette facile.. OYE !
C’est parti pour la recette !
Un sombrero sur la tête… en route !
Dans une très grande marmite, faîtes chauffer à feu moyen 5 belles cuillères à soupe d’huile d’olive. Epluchez et émincez vos oignons et faîtes les revenir dans votre marmite. Ajoutez la viande hachée. Bien remuez pour faire revenir la viande.
Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate. Ajoutez 50 cl d’eau et les 20 cl de vin rouge. Mélangez soigneusement et ajoutez vos épices. (n’hésitez pas à gouter tout au long de la cuisson pour ajouter éventuellement des épices si vous souhaitez que votre chili soit plus ou moins fort). Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.
Ajoutez vos haricots rouges (que vous avez rincé préalablement), mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Et voilà un classique absolu de la gastronomie française ! Un plat généreux, très gourmand, très équilibré… et très économique! Ménestrels et fous de roi… bienvenue au 16° siècle.
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes selon la taille de votre poule
1 poule
5 panais
5 beaux poireaux
7 carottes
5 navets
1 oignons
5 clous de girofle
3 feuilles de laurier
3 branches de thym
1/2 bouquet de persil plat
2 cubes de bouillon de volaille
Fleur de sel et Poivre du moulin
30 g de beurre
30 g de farine
Recette Poule au pot. Merci Henri !
C’est parti pour la recette !
On attrape une cocotte la plus grande possible et … en cuisine !
Epluchez tous vos légumes. Piquez l’oignon avec les clous de girofle. Lavez les aromates (laurier, thym et persil).
Remplir votre cocotte d’eau au 2/3. Ajoutez vos 2 cubes de bouillon de volaille. Plongez votre poule (elle doit être recouverte d’eau). Entourez votre poule de tous les légumes et des aromates. L’eau doit recouvrir l’ensemble. Ajoutez en si nécessaire. Salez, poivrez
Laissez cuire à découvert et à feu moyen pendant 2 heures. Surveillez le niveau d’eau…. ça baisse, on en rajoute !
En fin de cuisson, préparez une petite sauce blanche! Dans une casserole faîtes fondre le beurre, ajoutez la farine. Bien mélangez et asséchez un peu. Ajoutez du bouillon de cuisson de la poule progressivement (4 louches maximum). Délayez jusqu’à obtention de la consistance de sauce souhaitée. Salez et poivrez.
Le bouillon est absolument délicieux ! Régalez vous pendant les jours qui suivent en y ajoutant des vermicelles, des biscottes, du vin rouge… ce qui vous tente !!
Super vite fait, sain et tellement bon… Prenez vous pour un beattles et régalez vous avec ce brunch gourmand !! A cup of tea ??
On a besoin de quoi ?
2 oeufs par personne
3 morceaux de poitrine fumée fine, ou 3 à 4 tranches de bacon
1 boite de «Baked beans in tomato sauce» de Heinz pour 2 personnes (vous trouverez ces petites merveilles dans les rayon produits étrangers des supermarchés )
2 tranches de pain de mie par personne
Un peu HP Sauce (comme les beans vous trouverez la HP Sauce dans le rayon produits étrangers) vous pouvez remplacer cette sauce par un ketchup barbecue
Recette d’un brunch so british … please !
C’est parti pour la recette !
Tellement facile … presque trop facile !
Dans une poêle faites vos oeufs au plat. Dans une autre poêle, faites dorer vos tranches de poitrine fumée. Dans une petite casserole, réchauffez vos Baked Beans. Faîtes toaster vos tranches de pain de mie et beurrez les avec un bon petit beurre aux cristaux de sel.
Le plat du dimanche midi en famille et du mercredi quant on était petits. Plutôt que de l’acheter chez un rôtisseur, faîtes un poulet gourmand et généreux. Vous sentez cette bonne odeur qui envahit votre cuisine?! Miam !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
1 beau poulet fermier
2 à 3 belles pommes de terre par personne
3 à 4 gousses d’ail
du sel et du poivre
Un tout petit peu d’huile
Recette poulet rôti à l’ail et aux pommes de terre. Vive les dimanches gourmands !
C’est parti pour la recette !
Préchauffez votre four à 220°C.
Vous allez voir c’est tellement simple… Sur le fond d’un grand plat allant au four, versez 2 cuillères à soupe d’huile. Installez votre poulet, salez le généreusement (extérieur et intérieur) et poivrez le. Faîtes une légère incision entre chaque cuisse et le corps du poulet.
Entourez votre poulet de pommes de terre coupées en gros morceaux (vous pouvez également mettre des carottes, des navets…). Ajoutez les gousses d’ail non épluchées. Salez et poivrez vos légumes.
Mettez votre poulet au four pendant 1h. Arrosez le régulièrement. Au bout d’une heure, retournez votre poulet et faîtes dorer l’autre côté du poulet pendant 15 minutes. Repositionnez le poulet dans sa posture de départ et remettez au four 10 petites minutes.
