Ce plat est absolument délicieux ! Un bar posé sur une ratatouille au four hyper savoureuse… Marie Pop profite des derniers légumes des beaux jours !
1 h 10 au four 2 gourmands Plat complet délicieusement sain Facile
🐟 Bar entier au citron🍆 Ratatouille au four magique🌈 Plein de couleurs💚 Sain & savoureux
À propos de cette recette
Une ratatouille qui cuit tranquillement au four — aubergines, courgettes, tomates, oignon rouge, balsamique et thym — puis deux jolis bars au citron qui viennent se poser dessus pour la fin de cuisson. Un plat complet, coloré, délicieusement sain.
Savais-tu que voir un bar et ratatouille au four… c’est un porte-bonheur particulièrement efficace ! Et oui !
« Marie Pop s’prend pour une magicienne ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 2 jolis bars
🥒 2 courgettes
🍆 1 aubergine
🍅 3 tomates
🧅 1 oignon rouge
🍋 1 citron
🫒 10 cl d’huile d’olive + 2 c. à s. de vinaigre balsamique
🌿 3 branches de thym
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 200°C. On commence par une ratatouille au four absolument magique !
Lave tous les légumes. Coupe l’aubergine en cubes, les courgettes en rondelles, les tomates en quartiers et l’oignon en belles rondelles.
Dans le fond d’un grand plat allant au four, verse la moitié de l’huile et une cuillère à soupe de balsamique. Ajoute les aubergines et l’oignon. Mélange, mélange… il faut enrober tout ça !
Ajoute le thym… et hop au four pour 10 minutes.
Sors le plat, ajoute les courgettes, les tomates, le reste d’huile et la seconde cuillère de balsamique. Sale, poivre, mélange bien et retour au four pour 40 minutes. Remue régulièrement — si ça accroche, un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, passe les poissons sous l’eau. Coupe le citron en rondelles et glisse une belle rondelle à l’intérieur de chaque poisson.
Quand la ratatouille est cuite, pose les poissons dessus, ajoute des tranches de citron sur chaque bar, un petit filet d’huile d’olive, sel et poivre.
Retour au four à 160°C pour 20 minutes… et sers aussitôt !
🍆
Le petit truc de Marie Pop : les aubergines partent en premier au four — elles ont besoin de plus de temps que les courgettes et tomates pour devenir fondantes.
Une jolie tarte gourmande et parfumée, idéale pour un plateau télé, une dînette entre copines, ou pour faire manger des épinards et du poisson aux enfants ! Une tarte qui donne la patate.
25 min + 30 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dîner malin des placards Avec des produits du congélo
🐟 Du saumon fondant🥬 Des épinards gourmands🧀 Le crémeux du Philadelphia🌶️ Une pointe d’Espelette
À propos de cette recette
Du saumon émietté et des épinards bien égouttés, liés d’un appareil crémeux au Philadelphia et relevé d’Espelette, sur une pâte feuilletée saupoudrée de parmesan. Une tarte colorée avec des produits du congélateur.
Maligne et gourmande — parfaite pour un plateau télé ou pour faire aimer les épinards aux enfants.
« Une tarte aussi colorée, ça met forcément de bonne humeur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🐟 2 pavés de saumon (environ 350 g)
🥬 600 g d’épinards en branches surgelés
🧀 300 g de Philadelphia
🥚 2 œufs
🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
🧀 70 g de parmesan
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Le saumon : pose les pavés sur une assiette et passe-les au micro-ondes 2 minutes, puis émiette la chair à la fourchette.
Les épinards : dans une grande sauteuse, verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoute les épinards. Fais-les fondre 10 minutes à feu moyen en remuant. Une fois décongelés et bien tombés, mets-les dans une passoire et presse pour retirer l’eau.
Dans un plat à tarte graissé, installe la pâte feuilletée et pique-la à la fourchette.
Dans un saladier, détends le Philadelphia à la fourchette, ajoute les œufs, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Ajoute le saumon émietté et les épinards, puis mélange soigneusement.
Verse la préparation dans le fond de tarte et saupoudre de parmesan.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : presse bien les épinards pour retirer un maximum d’eau : c’est ce qui garantit une tarte qui ne se détrempe pas.
Une papillote de poisson, c’est savoureux, diététique et original ! Comme un petit trésor qu’on ouvre pour y découvrir des surprises gourmandes. Marie Pop est impatiente d’ouvrir la sienne !
15 min + 25 min de cuisson Pour 4 gourmands Le plat léger qui sent le Sud La cuisson douce qui préserve tout
🐟 Un poisson moelleux🍅 Des tomates cerises juteuses🫒 De bonnes olives noires🌿 Le parfum du basilic
À propos de cette recette
Des filets de julienne cuits en papillote individuelle avec huile d’olive, citron, tomates cerises, olives et basilic. Une cuisson douce qui garde le poisson moelleux et concentre toutes les saveurs.
Léger, diététique et plein de soleil — le plat qui fait voyager sans culpabiliser.
« Une papillote et un poisson partaient main dans la main ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 4 filets de julienne (environ 120 à 150 g)
🧈 4 × 5 g de beurre
🫒 4 × 5 cl d’huile d’olive
💧 4 × 5 cl d’eau
🍋 4 × 5 cl de jus de citron
🍅 12 tomates cerises
🫒 12 très bonnes olives noires
🌿 Des feuilles de basilic
🧂 Fleur de sel, poivre du moulin
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Prépare tous les ingrédients : presse les citrons, mesure l’huile, pèse le beurre, lave les tomates cerises et le basilic, coupe les olives en 2 ou 3.
Passe les filets de poisson sous un peu d’eau (retire les arêtes à la pince à épiler pour les puristes).
Pose chaque filet dans sa papillote individuelle. Arrose de 5 cl d’huile d’olive, 5 cl d’eau et 5 cl de jus de citron. Sale et poivre.
Pose un morceau de beurre sur chaque filet. Répartis 3 tomates cerises coupées en 2, 3 olives coupées et quelques feuilles de basilic ciselées.
Ferme les papillotes et enfourne 25 minutes à 150°C.
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Le petit truc de Marie Pop : cuis le poisson à basse température (150°C) : il sera plus moelleux, mieux cuit et moins sec.
Plat · Le classique anglais revisité, poisson croustillant
Fish & Chips
C’est tellement sympa ce poisson croustillant et ces frites rustiques ! Après une soirée dans un bon restaurant de Barcelone, Marie Pop a eu envie de revisiter ce classique. Régale tout le monde avec une assiette fun !
20 min + cuisson Pour 4 gourmands Le plat convivial et fun La double panure croustillante
🐟 Un poisson ultra croustillant🥔 Servi avec des potatoes maison🍋 Le classique anglais revisité🎉 Une assiette fun
À propos de cette recette
Des filets de poisson blanc panés en double couche œuf-farine puis chapelure, frits jusqu’à belle couleur dorée, servis avec des potatoes maison. Le fish & chips revisité, croustillant à souhait.
La double panure fait toute la différence — un poisson extra croustillant à déguster avec les potatoes de Marie Pop.
🐟 4 filets de julienne ou de cabillaud (ou d’un bon poisson blanc)
🍞 De la chapelure fine
🫗 De l’huile de pépin de raisins
🥚 2 jaunes d’œufs
🌾 De la farine
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Verse la chapelure dans une assiette creuse, les 2 jaunes battus dans une deuxième, et de la farine dans une troisième.
Fais chauffer l’huile de pépin de raisins dans une poêle profonde (2 à 3 cm d’huile).
Assure-toi que les filets n’ont ni peau ni arêtes (retire-les à la pince à épiler pour les puristes).
Trempe le filet dans le jaune battu (bien recouvert), puis dans la farine. Renouvelle œuf-farine une deuxième fois pour une seconde couche encore plus croustillante. Termine par la chapelure : le filet doit être complètement couvert.
Plonge le filet dans l’huile bien chaude mais pas trop (maxi 120°C). Retourne-le quand une face est bien dorée, puis fais l’autre face — compte environ 2 minutes, ça va vite !
Pose le filet sur du papier absorbant et sers avec des potatoes.
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Le petit truc de Marie Pop : la double couche œuf-farine avant la chapelure, c’est le secret d’un poisson extra croustillant. Sers avec les potatoes maison !
On les adore, ils sont bons et ils protègent la ligne ! Craque pour ces jolies bouchées nippones, pas si compliquées à réaliser. Enfile ton kimono, Marie Pop te guide pas à pas !
45 min Riz : 20 min 4-5 pers Facile
Bien plus simple qu’on ne croitLéger et bon pour la ligneOn varie les poissons et les légumes à l’infiniL’effet « waouh » assuré à table
À propos de cette recette
Faire ses sushis maison, c’est un petit atelier convivial et beaucoup moins intimidant qu’il n’y paraît. La clé du succès ? Un très bon couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
ATTENTION, la règle d’or : ton poisson doit être ultra frais, acheté le jour même. C’est non négociable pour déguster cru en toute sérénité !
« Une sauce soja, du wasabi, du gingembre confit… c’est quand même génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍙 5 à 6 feuilles de Nori (algues du Japon)
🍶 130 ml de vinaigre de riz
🍚 500 g de riz pour sushi
🐟 1 pavé de saumon, 1 pavé de thon, des crevettes…
🥒 Un concombre, un avocat, une mangue…
⚠️ Un poisson ultra frais du jour !
On y va, étape par étape
Le riz : mets 500 g de riz dans 750 ml d’eau (casserole moyenne). Porte à ébullition, couvre et laisse à feu très doux 20 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Verse le vinaigre de riz dans le riz encore chaud, mélange bien. Laisse reposer 10 minutes puis étale dans une grande assiette pour refroidir plus vite.
Nigiri : mouille légèrement tes mains d’eau vinaigrée. Prends une demi-poignée de riz et moule une bouchée en forme de quenelle. Dépose une fine tranche de poisson dessus.
Sashimi : pas de riz, juste de fines lamelles de poisson taillées au couteau.
Makis : coupe les feuilles de Nori en deux, pose-les sur un film sur une natte. Étale le riz pour remplir aux 2/3 de la hauteur, en laissant une bande vide en haut.
Dépose une fine bande de poisson et de légumes le plus haut possible sur le riz. Roule le maki avec la natte par petites pressions. Mouille la bande vide pour la coller, finis de rouler puis coupe soigneusement en rouleaux.
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Le petit truc de Marie Pop : Garde toujours un bol d’eau vinaigrée à portée de main pour humidifier tes doigts : le riz colle beaucoup moins et tu façonnes tes bouchées bien plus facilement.
