Un joli petit crumble avec une merveilleuse saveur de parmesan et thym. Vous l’aimerez en mise en bouche mais aussi en version plat à gratin pour accompagner les viandes et poissons. Ah, ben ça va mieux déjà !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 8 personnes en petites bouchées ou dans un grand plat
30 tomates cerises (si vous souhaitez le faire en plat d’accompagnement choisissez 8 belles tomates)
5 branches de thym frais
Un peu de sucre
Un peu de sel fin
Un peu de poivre
Un peu d’huile d’olive
50 g de farine
50 g de beurre à température ambiante
40 g de parmesan râpé
Crumble Parmesan aux tomates confites – la recette
C’est parti pour la recette !
Ça va être tellement bon, que ça va devenir un de vos classiques !
On commence par faire confire nos jolies petites tomates cerises : Lavez vos tomates. Coupez les en deux dans le sens de la longueur. Posez vos demies tomates sur un plat allant au four (chair vers le haut). Sur chaque tomate, versez une pincée de sucre, une pincée de sel, une pointe de poivre et un tout petit filet d’huile d’olive. Recouvrez l’ensemble de quelques feuilles de thym et d’une branche de thym frais. On enfourne à 110°C pour une heure.
On prépare le crumble : Dans un saladier mélangez à la main (ça va nous faire une jolie peau douce), la farine, le beurre coupé en tout petits morceaux et enfin le parmesan. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un sable. Voilà la pâte à crumble est prête. Versez la pâte sous forme de sable dans un plat. Répartissez bien le crumble sur l’ensemble du plat, puis enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.
On assemble… CANON !! Dans de jolies petites coupelles installez 4 à 6 petites tomates confites. Recouvrez joliment de miettes de crumble. J’AI FAIM … Pas vous ?!
NB: Si vous souhaitez faire une version plat à gratin pour accompagner vos viandes et poissons. Positionnez vos tomates confites (pas cerises cette fois) dans un plat à gratin, recouvrez les de la pâte à crumble cru. Et Hop au four à 180°C pour 25 minutes.
Vous allez impressionner vos amis… une tapenade réussie à tous les coups ! Super savoureuse et étonnante, sortez les gressins ou les poissons grillés. Marie fait durer l’été, en voilà une bonne nouvelle !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
200 g d’olives vertes dénoyautées
200 g d’olives noires dénoyautées NB : Choisissez des olives avec des chairs moelleuses et non pas trop fermes. Evitez les boîtes de conserve d’olives premier prix elles sont trop «plastiques»… on ne fait rien de bon avec…
100 g de tomates confites
1/2 bouquet de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre
Tapenade aux deux olives – ma recette
C’est parti pour la recette !
Tendez l’oreille…. les cigales chantent encore !
Faire une tapenade c’est super simple et ça fait beaucoup d’effet à chaque fois.
Commencez par laver vos olives et le basilic. Dans le bol d’un robot mixeur, versez vos différentes olives, les tomates confites (égouttées si elles sont en boîtes) et les feuilles de basilic. Mixez ce mélange pendant 3 minutes. Ajoutez l’huile d’olive et le poivre. Mixez à nouveau quelques secondes.
En voilà une jolie petite tarte gourmande et généreuse ! Colorée aux saveurs de prunes, d’amandes avec un biscuit croquant…. Carrément HUMMMMMMMM !!!!
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
On fait la pâte !
180 g de farine
80 g de sucre
125 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g de poudre d’amandes
1 oeuf
On se régale avec la garniture !
1 kg de prunes rouges
90 g de poudre d’amandes
90 g de beurre
90 g de sucre
2 oeufs
Tarte aux prunes rouge – la recette très gourmande
C’est parti pour la recette !
C’est la fête aux prunes !!
Préchauffez votre four à 180°C.
On commence par réaliser la pâte ! Rien de plus simple, ni de plus rapide, grâce à notre grand ami le robot muni de la lame couteau. Versez tous les ingrédients dans le bol et gardez un tout petit verre d’eau en cas. Lancez le robot et laissez le pétrir la pâte quelques minutes. Si celle-ci a du mal à se former en boule, ajoutez quelques gouttes d’eau pour l’aider. Et voilà, miracle de la technologie moderne… votre pâte est prête !
Beurrez votre moule, étalez votre pâte, piquez la, couvrez la avec des pois chiches ou un autre moule pour éviter que la pâte ne retombe… et hop c’est parti pour la précuisson pendant 10 minutes.
Lavez vos jolies prunes rouges… tellement mignonnes ! Coupez les en quartiers épais (enlevez le noyau bien sûr… je suis pas certaine qu’ils soient hyper digestes!).
Dans un saladier préparez l’appareil aux amandes : -Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre -Faîtes fondre le beurre -Ajoutez le beurre fondu et les 2 oeufs à la poudre d’amandes -Mélangez soigneusement.
Récupérez votre pâte précuite, installez vos quartiers de prunes rouge en jolie rosace. Versez le mélange aux amandes sur votre tarte. Et RE HOP, re-direction le four pour 30 minutes cette fois !
Allongé sous le prunier la vie est tellement douce !
Pour les tremper dans la tapenade ou dans le caviar d’aubergines, Pour accompagner les barbecues… Marie Pop est tellement heureuse avec ces jolis petits croquants !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 40 gressins
500 g de farine
25 cl d’eau tiède
2 sachets de levure boulangère sèche
5 g de sel fin
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Gressins pour des apéros à tremper – la recette
C’est parti pour la recette !
On va y mettre les mains toutes entières !!
Commençons par s’occuper de la levure. Dans un petit bol mélangez 15cl d’eau tiède avec les 2 sachets de levure. Mélangez soigneusement et laissez gonfler la levure pendant 5 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel, l’huile d’olive et les 5 cl d’eau tiède restants. Ajoutez la levure mélangée à l’eau et … allez y à pleines mains… si si… et on pétrit, on tripote, on pétrit et on aime ! Faîtes cette jolie activité pendant 10 petites minutes.
Farinez le fond du saladier, reposez la pâté par dessus, farinez légèrement votre pâte; recouvrez votre saladier d’un torchon propre. Laissez lever votre pâte pendant 1 h.
Préchauffez votre four à 210°C. Etalez votre pâte sur un plan de travail propre puis fariné. Coupez de fines lamelles de pâte, roulez les entre vos mains (comme avec de la pâte à modeler) puis posez vos gressins crus sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Au four pour 12 minutes…. laissez refroidir un peu et à l’attaque !!!
Dip et tapenade planquez vous…les Gressins attaquent !
Une papillote de poisson c’est savoureux, diététique et original ! C’est comme un petit trésor que l’on ouvre pour y découvrir des surprises gourmandes… Marie Pop est impatiente d’ouvrir sa surprise !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
4 filets de julienne (environ 120 à 150 g)
4 x 5 g de beurre
4 x 5 cl d’huile d’olive
4 x 5cl d’eau
4 x 5cl de jus de citron
12 tomates cerises
12 très bonnes olives noires
Des feuilles de basilic
Fleur de sel, Poivre du Moulin
Papillote de Julienne sauce ensoleillée – la recette
C’est parti pour la recette !
On embraque pour un voyage en papillote… c’est un voyage méconnu mais vraiment sympa pourtant !
Préchauffez le four à 150°C.
On commence bien sûr par préparer tous nos ingrédients… 5cl par ci, 5cl par là… pressez vos citrons, mesurez l’huile, pesez le beurre…Lavez les tomates cerises et le basilic, coupez vos olives en 2 ou 3… tout ça !
Voilà, vous avez fait le plus dur ! Passez vos filets de poisson sous un petit peu d’eau. Pour les puristes, vous pouvez enlever les arrêtes avec une pince à épiler. Posez chaque filet de poisson dans sa papillote individuelle. Arrosez le filet avec les 5cl d’huile d’olive, les 5cl d’eau, les 5cl de jus de citron. Salez et poivrez votre filet. Posez sur le poisson votre petit morceau de beurre. Répartissez les 3 tomates cerises coupées en 2, les 3 olives coupées en 2 ou 3 et quelques feuilles de basilic ciselées.
Et hop ! Au four pour 25 minutes à 150°C. Le poisson aime cuire à des températures un peu plus basses, il sera mieux cuit, plus moelleux et moins sec.
Une papillote et un poisson partaient main dans la main !
C’est une recette de base absolue pour les beaux jours. Délicieux sur des toasts, avec des pâtes fraîches, dans un cake ou sur des feuilletés ! Allez, on n’attend plus, on s’y met !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
6 poivrons
Huile d’olive
2 branches de romarin frais
3 gousses d’ail épluchées et dégermées
Fleur de Sel et Poivre du Moulin
Poivrons Marinés – la recette
C’est parti pour la recette !
Vite fait et si bon ! Un amour de recette !
Posez vos poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et … hop sous le grill du four pour 8 minutes. Au bout de 8 minutes, tournez d’un quart de tour les poivrons et re- four et re- 8 minutes. Même traitement pour chaque face… pas de jalouses ! Vos poivrons vont se boursouffler et noircir… c’est normal et c’est le but recherché ! Pas de panique !
Une fois que toutes les faces sont brunes, sortez la plaque du four. Laissez refroidir les poivrons avant d’ôter toute leur peau. Vous avez vu c’est facile ! La peau est brûlée, on l’enlève très facilement.
Coupez vos poivrons en lamelles et posez les dans un grand tupperware. Couvrez avec une très bonne huile d’olive, ajoutez 5 pincées de fleur de sel et du poivre du moulin; les brins de romarin et les gousses d’ail écrasées grossièrement sous la lame d’un gros couteau.
Fermez le tupperware et secouez le comme un shaker… On mélange les saveurs ! Youpi !
Vous pouvez conservez ces poivrons marinés une grosse semaine au frigo dans le tupperware.
