Dessert · La mousse toute légère qui donne des ailes
Mousse aux fraises aérienne
Cette mousse ultra légère va te faire pousser des ailes ! Savoureuse, gourmande et totalement déculpabilisante… un dessert comme on aime. Marie Pop se prend pour un ange !
20 min + 2 h au frais Pour 5 gourmands Le dessert tout léger Toute simple
🍓 Des Gariguettes bien parfumées☁️ Une texture toute aérienne🪶 Légère et déculpabilisante🍋 Une pointe de citron
À propos de cette recette
De la chantilly maison montée bien froide, une purée de fraises fraîches et des blancs en neige pour l’aérer au maximum. Le tout couronné d’une cuillère de fraises au jus de citron.
Le genre de dessert qui a l’air d’un nuage et se déguste à la petite cuillère. Bluffant de légèreté.
« Des fraises et des petites mousses légères… HA ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 500 g de fraises type Gariguettes
🥚 2 blancs d’œufs
🥛 10 cl de crème fleurette
🍚 50 g de sucre glace
🍋 Le jus d’un demi citron
On y va, étape par étape
Place au congélateur un petit saladier en alu et les branches de ton fouet électrique pendant 10 minutes.
Lave les fraises et coupe les queues. Réserve une petite dizaine de fraises et émince-les finement. Mets-les dans un petit saladier avec 20 g de sucre glace et le jus du demi citron. Mélange bien, filme et place au frigo.
Sors le saladier alu et le fouet du congélateur. Verse la crème fleurette et 30 g de sucre glace, puis monte la chantilly : elle doit se tenir et bien briller.
Dans un grand saladier, mixe les fraises restantes en purée, puis ajoute la chantilly.
Monte les 2 blancs en neige bien fermes et incorpore-les délicatement à la purée de fraises.
Verse la mousse dans de jolies verrines, filme et zou au frigo pour au moins 2 heures.
Au moment de servir, ajoute une belle cuillère de fraises au jus de citron sur chaque mousse.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le saladier et le fouet bien froids, c’est LE secret d’une chantilly qui monte à tous les coups.
Dessert · Le dessert de l’enfance version dinguerie
Riz au lait au caramel beurre salé
Et voilà un vrai dessert de l’enfance aux saveurs… WAOUH ! Vas-tu réussir à résister à la tentation ? Marie Pop, non ! Une cuillère, s’il te plaît !
50 min + quelques heures au frais Pour environ 6 gourmands Le dessert régressif par excellence Ça demande un peu d’amour
🍚 Un riz au lait bien crémeux🍮 Un caramel beurre salé maison☁️ Allégé d’une chantilly🥄 Une vraie dinguerie
À propos de cette recette
Un riz au lait vanillé cuit tout doucement, allégé d’une chantilly maison pour encore plus de légèreté, posé sur un lit de caramel beurre salé fait maison. Crémeux, gourmand et totalement régressif.
Un peu de patience au frais avant de servir, et c’est le dessert de l’enfance qui revient en force — version grand luxe.
« Crémeux, gourmand et succulent… une dinguerie ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le riz au lait
🥛 1 L de lait (entier c’est mieux)
🍚 300 g de riz rond
🍬 200 g de sucre
🌼 1 gousse de vanille
🥛 20 cl de crème fleurette
🍚 50 g de sucre glace
Pour le caramel beurre salé
🍬 150 g de sucre
🥛 20 cl de crème liquide (ou fleurette)
🧈 50 g de beurre
🧂 1 belle pincée de fleur de sel
On y va, étape par étape
Dans une grande casserole, verse le lait, ajoute les 200 g de sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Fais chauffer à feu moyen, ajoute le riz rond et mélange bien. Laisse cuire 30 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche.
Laisse ensuite le riz au lait reposer 20 minutes.
Mets au congélateur 10 minutes les 20 cl de crème fleurette, un saladier en alu et les branches du fouet. Monte ensuite une chantilly en ajoutant les 50 g de sucre glace (3 à 5 minutes de fouet).
Incorpore délicatement cette chantilly au riz au lait refroidi.
Prépare le caramel : dans une casserole ou une poêle bien large, fais fondre les 150 g de sucre à sec, sans remuer, à feu moyen.
Quand le caramel est bien ambré, laisse-le 1 à 2 minutes hors du feu pour faire baisser la température (il doit rester liquide), puis ajoute petit à petit les 20 cl de crème liquide en mélangeant énergiquement, en remettant sur feu moyen.
Une fois la crème intégrée, sors du feu et ajoute le beurre en petits morceaux et la fleur de sel.
Verse le caramel beurre salé au fond des verrines, recouvre de riz au lait, filme et place au frais quelques heures avant de servir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : fais fondre le sucre à sec sans le remuer pour un caramel qui ne cristallise pas — juste un léger mouvement de poignet pour l’aider à fondre uniformément.
Prends-toi pour la Laitière ! Ces petites crèmes fondent et t’emportent… et tes dents vont te remercier. Le dessert régressif par excellence !
15 min + 25 min de cuisson + 2 h au frais 6 à 8 petites crèmes Le dessert doudou de l’enfance Quatre ingrédients, c’est tout
🍬 Le goût inimitable du Carambar🥛 Une crème toute douce🍮 Fondante à souhait🧒 Un vrai dessert d’enfance
À propos de cette recette
On fait fondre des Carambars dans le lait, on ajoute des œufs battus avec le sucre, et on cuit au bain-marie. Une petite crème toute simple qui a le goût de l’enfance.
Bien fraîche après un passage au frigo, c’est le dessert régressif qui fait toujours plaisir.
« Caramba, le Carambar ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍬 10 Carambars
🍚 80 g de sucre
🥚 4 œufs
🥛 40 cl de lait
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Fais fondre les Carambars dans le lait à feu moyen, en remuant régulièrement.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre.
Laisse tiédir un peu le lait, puis verse-le sur les œufs. Mélange bien.
Verse la préparation dans des petits ramequins.
Enfourne au bain-marie 25 minutes à 160°C.
Laisse refroidir à l’air libre, filme les petits pots et place au frigo au moins 2 heures avant de déguster.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : fais fondre les Carambars tout doucement dans le lait, sans monter le feu, pour qu’ils se dissolvent bien sans accrocher au fond.
Gourmandise · La pâte à tartiner maison qui détrône le pot
Popella, la pâte à tartiner choco-noisettes
Faire soi-même sa pâte à tartiner, c’est ultra facile, ultra sain et bien plus savoureux ! Un petit doigt dans cette jolie pâte… le paradis est tout proche. Marie Pop change de nom : Popella est parmi vous !
15 min L’équivalent de 2 pots La tartinade maison de toute la famille Ultra facile
🍫 Bien chocolatée🌰 Le fondant des noisettes🏠 Maison, sans additifs😋 Meilleure que le pot du commerce
À propos de cette recette
Du chocolat noir fondu avec du lait concentré sucré, du beurre et de la poudre de noisettes : quatre ingrédients, quinze minutes, et une pâte à tartiner maison brillante et fondante. Adieu le pot du commerce.
À étaler sans modération sur des crêpes, gaufres et pancakes — mais méfie-toi, la Popella va vite devenir ta meilleure amie !
« Méfiez-vous crêpes, gaufres et pancakes… la Popella va vous manger ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 150 g de chocolat noir pâtissier
🥫 1 boîte de 390 g de lait concentré sucré
🧈 125 g de beurre à température ambiante
🌰 60 g de poudre de noisettes
🌼 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
On y va, étape par étape
Fais fondre à feu doux le chocolat dans une casserole à fond épais avec le lait concentré sucré. Ajoute le sucre vanillé.
Remue sans cesse à la cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène, joli et brillant.
Sors la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Remue jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Ajoute la poudre de noisettes et mélange soigneusement, jusqu’à un mélange homogène et luisant.
Verse la pâte dans des pots à confiture et place au frigo. Elle se conserve une dizaine de jours au frais.
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Le petit truc de Marie Pop : sors la Popella du frigo quelques minutes avant de l’utiliser : elle sera bien plus facile à tartiner sur tes crêpes, gaufres et pancakes.
Gourmandise · La crème de citron acidulée à tout faire
Lemon curd
Tu la connais, cette douce crème au citron parfaitement acidulée… Gourmande sur les tartes, au petit-déjeuner, dans un yaourt. Marie Pop lui déclare : lemon curd, tu es ma meilleure amie !
15 min 1 beau pot La tartinade acidulée à tout faire Tout simple
🍋 Parfaitement acidulée🥄 Onctueuse comme il faut🏠 Maison, sans rien de superflu💛 À décliner partout
À propos de cette recette
Des citrons bio, des œufs, du sucre glace et un peu de beurre : on fait épaissir tout doucement sur le feu jusqu’à une texture de mayonnaise, et voilà une lemon curd maison brillante et acidulée.
À étaler sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé — elle se glisse partout.
« Marie Pop + Lemon Curd = L.O.V.E ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍋 4 citrons bio non traités
🥚 4 œufs entiers
🍚 120 g de sucre glace
🧈 40 g de beurre mou
On y va, étape par étape
Prélève le zeste de 2 citrons, puis presse les 4 citrons.
Dans une bonne casserole, casse les œufs et ajoute le sucre. Mélange énergiquement, puis ajoute les zestes et le jus de citron.
Mets à feu moyen et remue sans cesse à la cuillère en bois. Le mélange va cuire 5 à 6 minutes.
Stoppe la cuisson quand le mélange a bien épaissi et pris la texture d’une mayonnaise.
Sors la casserole du feu et ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélange jusqu’à ce que ce soit homogène.
Donne un bain très froid au fond de la casserole pour stopper la cuisson.
Une fois la lemon curd totalement froide, conserve-la dans un pot à confiture au frais, une dizaine de jours.
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Le petit truc de Marie Pop : la lemon curd est parfaite sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée ou dans un gâteau roulé.
Dessert · La mousse aérienne à la crème de marrons
Mousse aux marrons
Une mousse aérienne, la douceur de la crème de marrons… il n’y en aura jamais assez ! Marie Pop t’emmène visiter sa madeleine de Proust.
20 min + 4 h au frais Pour environ 6 gourmands Le dessert tout doux de l’automne Trois ingrédients, c’est tout
🌰 Toute la douceur des marrons☁️ Aérienne comme un nuage🥄 Fondante en bouche✨ Seulement 3 ingrédients
À propos de cette recette
Trois ingrédients, pas un de plus : de la crème de marrons, une chantilly maison bien froide et des blancs en neige incorporés délicatement. Le résultat, une mousse toute légère et régressive.
Un peu de patience au frais, et c’est le dessert nostalgie qui fond en bouche et fait planer.
« Une bouchée et… je plane ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌰 500 g de crème de marrons
🥛 25 cl de crème fleurette (ou crème fleurette au mascarpone)
🥚 2 blancs d’œufs
On y va, étape par étape
Mets au congélateur un saladier (de préférence en métal), les branches du batteur et la crème liquide pendant 10 minutes.
Sors le tout et monte la crème froide en chantilly dans le saladier gelé, sans ajouter de sucre.
Monte les 2 blancs en neige ferme.
Dans un grand saladier, verse toute la crème de marrons. Ajoute la crème fouettée et mélange bien pour un ensemble homogène.
Incorpore délicatement les blancs en neige, doucement pour ne pas les casser.
À la poche à douille ou à la cuillère, remplis de jolies petites verrines.
Filme les verrines et laisse au frigo au moins 4 heures avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : le saladier, le fouet et la crème bien froids, c’est le secret d’une chantilly qui monte impeccablement, pour une mousse encore plus aérienne.
