Alors imaginez : Une mousse au chocolat hyper aérienne, pas trop sucrée et avec des copeaux aux 3 chocolats… Je suis sûre que vous avez faim ! Cette recette est un basique absolu… Marie Pop adore les grands classiques !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 6 personnes
200 g de chocolat noir pâtissier
40 g de sucre
5 cl de lait
4 jaunes et 5 blancs d’oeufs
1 barre de chocolat au lait
1 barre de chocolat noir
1 barre de chocolat blanc
Mousse au chocolat et ses 3 copeaux (noir, blanc, lait) – la recette
C’est parti pour la recette !
Un noir, un blanc, un lait… lequel préférez vous ??? Plouf plouf !
Dans une casserole au bain marie, faîtes fondre le chocolat noir avec le lait. Remuez régulièrement et quand vous avez un joli chocolat lisse et homogène, ajoutez le sucre et bien mélangez. Sortez le chocolat du feu et ajoutez les jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige fermes mais pas trop serrés. Intégrez délicatement le chocolat à vos blancs montés. Voilà vous avez fait la mousse… chouette !
Prenez un économe et faîtes des copeaux de chaque chocolat avec vos différentes barres de chocolat. Intégrez ces copeaux à votre mousse, ils vont apporter un peu de croquant… ça va être divin !
Versez votre préparation dans de jolis petits verres ou ramequins… et hop au frais pour un minimum de 4 heures !
Vous pouvez vos mousses au chocolat décorer avec des copeaux de 3 chocolats ou de crêpes dentelles au moment de servir.
Certaines l’appellent Crème Caramel, d’autres Oeufs au lait et puis quelques uns Flan… Alors choisissez le nom qui vous plaira, mais dans tous les cas, faîtes vous plaisir ! A VOS CUILLERES !!!!!!!!!
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 oeufs + 2 jaunes
1 l de lait
1 gousse de vanille
150 g de sucre + 200 g de sucre (pour le caramel)
Créme Caramel – la recette
C’est parti pour la recette !
Mettez vous une gousse de vanille dans les cheveux.. et voilà vous êtes en tenue !
Dans une grande casserole, versez le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, portez gentiment à ébullition.
Dans une seconde casserole, nous allons préparer le caramel. Versez vos 200g de sucre avec 5 cl d’eau et, à feu doux, faîtes un joli caramel blond (ne remuez pas votre sucre, laissez le fondre tranquillement).
Dans un grand saladier fouettez les oeufs, les jaunes avec les 150 g de sucre. Enervez vous !!! Encore !!!!! Il faut que votre mélange blanchisse. Versez le lait bouillant sur les oeufs et bien mélanger.
Prenez vos plus jolis petits ramequins, versez dans le fond de chacun un peu de caramel (2mm), puis versez votre préparation à base d’oeufs et de lait. Faîtes cuire vos ramequins au bain marie à 200°C pour 30 minutes. Laissez refroidir vos crèmes caramel avant de démouler et de servir.
Préparez vous à fondre : Des biscuits justes moelleux et croustillants, une chantilly exquise, des fraises sucrées… Alors ? Vous y êtes déjà ?
On a besoin de quoi ?
Pour 5 verrines
250g de fraises
200 g de crème fleurette
30 g de sucre glace
20 biscuits à la cuillère
40 cl d’eau + 5 carrés de sucre
Verrine façon charlotte aux fraises – une recette épatante
C’est parti pour la recette !
Finalement cette verrine c’est : rendre canon un dessert tout simple !
Alors on commence par mettre un petit saladier en métal dans votre congélateur pour au moins 15 minutes (petit rappel : ce saladier gelé va nous permettre de réussir notre chantilly à tous les coups… sympa, non ?!).
Faîtes un sirop en faisant fondre vos carrés de sucre dans l’eau sur feu moyen. Montez la chantilly en versant la crème (juste sortie du frigo) dans le saladier gelé (juste sorti du congélateur). Utilisez un fouet électrique et ajoutez le sucre glace. Montez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une chantilly ferme, aérienne et délicieuse… Allez, goûtez, personne vous regarde !
Coupez tous vos biscuits en deux. Trempez les biscuits un par un dans le sirop et positionnez les sur le contour de votre verre. Appuyez un peu sur les biscuits pour bien les caler entre eux. Coupez deux fraises moyennes en toutes petites tranches et mettez les dans le fond de la verrine. Recouvrez d’une cuillère de chantilly. Faîtes une nouvelle couche de fraises coupées puis de chantilly. Terminez par une joli fraise pour le décor.
Les framboises et le spéculos s’aiment et se marient parfaitement. Une mousse au mascarpone onctueuse et aérienne. Attrapez une petite cuillère, prenez en une bouchée et fermez les yeux !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 verrines
250 g de mascarpone
12 spéculos
l’équivalent d’un café
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
300 g de brisures de framboises surgelées ou de coulis de framboises
15 à 18 framboises
Tiramisu aux framboises – la recette façon verrine
C’est parti pour la recette !
L’idéal c’est de préparer ce dessert quelques heures avant de servir.
Commençons par préparer le coulis de framboises, mixez les brisures de framboises légèrement décongelées avec une pointe de sucre en poudre. Conservez ce coulis à portée de mains.
Dans un saladier, énervez vous un bon coup sur les jaunes d’oeufs et le sucre. Votre mélange doit être mousseux et blanchir. Ajoutez le mascarpone et recommencez à bien vous énerver pour que le mélange soit parfaitement homogène. Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange à base de mascarpone.
On attaque le montage des verrines !! Dans le fond de votre verrine, mettez quelques cuillères de coulis de framboises… Humm ! Trempez les spéculos dans le café (un par un) et posez un spéculos trempé sur le coulis. Recouvrez avec une très grosse cuillère à soupe de mousse de mascarpone. Posez un second spéculos trempé dans le café. Terminez votre verrine par une dernière petite couche de mousse mascarpone.
Filmez vos verrines et au frigo pour au moins 3 heures (l’idéal c’est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain). Décorez avec les framboises fraîches.
Un petit pot de crème… pour faire comme les petits ! Une saveur de café… pour réveiller gentiment vos papilles ! Un dessert frais et gourmand… pour se faire plaisir tous les jours !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 petits pots de crème
20 g de café moulu
5 jaunes d’oeufs
90 g de sucre
25 cl de lait
25 cl de crème liquide entière
Petits pots de crème au café – ma recette authentique
C’est parti pour la recette !
J’ai hâte… ça va le faire !
Préchauffez votre four à 90°C.
Commencez par mettre le lait et la crème dans une casserole et portez à ébullition. Dès que le mélange bout, sortez du feu, ajoutez le café et laissez infuser 15 minutes. Quand le mélange est bien infusé et froid… Youpi on est prêt pour la prochaine étape. Mélangez les jaunes et le sucre (sans trop les fouetter, on ne cherche pas à les blanchir) . Ajoutez le lait / crème aromatisé en filtrant le mélange à l’aide d’une passoire. Mélangez soigneusement. Versez votre mélange dans des petits ramequins et … au four pour 1h30 à 90°C. Laissez refroidir vos pots de crème et… Dégustez !
Mousseux, onctueux, gourmand mais pas trop sucré, léger, savoureux… Ce dessert de saison va vous donner l’eau à la bouche. Vous salivez ?
On a besoin de quoi ?
500 g de mascarpone
des spéculos
l’équivalent d’un café
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
Un pot de 250 g de crème de marron
Recette de tiramisu à la crème de marrons
C’est parti pour la recette !
Dans un saladier, énervez vous un bon coup sur les jaunes d’oeufs et le sucre. Votre mélange doit être mousseux et blanchir.
Ajoutez le mascarpone et recommencez à bien vous énerver pour que le mélange soit parfaitement homogène.
Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange à base de mascarpone.
On attaque le montage des verrines !! Dans le fond de votre verrine, mettez quelques cuillères de crème de marron. Trempez les spéculos dans le café (un par un) et formez un petite couche de biscuits trempés sur la crème de marron. A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, mettez sur la couche de biscuits votre mousse de mascarpone.
Sur le dessus de votre verrine, vous pouvez mettre une petite quenelle de crème de marron ou des biscuits émiettés au dernier moment. Ce tiramisu s’annonce ultra gourmand !
