Voilà un grand classique de l’été légèrement revisité… Accompagné de quelques tranches de pain de campagne grillé, Marie Pop se ressert plusieurs fois !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
2 grosses tomates coeur de boeuf
1 burrata
6 à 8 grandes feuilles de basilic
De la fleur de sel (Marie Pop choisit la fleur de sel de l’ile de ré)
Du poivre du moulin
Une très bonne huile d’olive fraîche et puissante
Salade tomates, burrata, basilic – La recette !
C’est parti pour la recette !
C’est tellement simple… peut être même trop finalement !
On commence par laver les tomates… c’est mieux quand même. Coupez vos tomates en grosses tranches généreuses (c’est important d’être généreux quand on est gourmand!). Coupez votre burrata en belles tranches épaisses, notez comme ce coeur crémeux est appétissant ! Ciselez vos feuilles de basilic. Posez 2 à 3 belles tranches de tomates dans une assiette, ajoutez 1 à 2 tranches de burrata, quelques brins de basilic… Salez, poivrez. Prenez l’huile du grand olivier et par filets recouvrez l’ensemble…
Et voici une jolie petite salade colorée et savoureuse. Ce mélange subtil et différent est un pur régal ! Marie Pop soigne votre bien être !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
1/2 chou chinois
4 carottes nouvelles
3 cuillères à soupe de raisins secs
3 cuillères à soupe de graine de courge (allez faire un petit tour au magasin bio pour trouver ces graines ultra savoureuses)
Huile d’olive, vinaigre de cidre, fleur de sel et poivre du moulin
Salade de chou chinois, carottes et petits trésors – ma recette fraîche !
C’est parti pour la recette !
Ahh !!! Une jolie salade… ça fait du bien !
Commençons par prendre soin du chou chinois. Lavez le et émincez le en fines lamelles. Mettez ces lamelles dans un grand saladier. Maintenant c’est le tour des carottes ! Lavez les, épluchez les et râpez les grossièrement. A leur tour, mettez les dans le grand saladier pour qu’elles fassent connaissance avec le chou chinois. Ajoutez à votre saladier, les raisins et les graines de courge.
Faîtes une bonne petite vinaigrette avec une proportion de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pou 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Assaisonnez, salez poivrez.
Et voilà un cake qui sent bon le soleil… Idéal avec une salade ou en petits cubes à l’apéritif ou même en pique nique. Ce cake est un indispensable !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
250 g de tomates séchées
200 g de mozzarella
Des branches de romarin ciselées et des fleurs de romarin (1 petite poignée)
200 g de farine
3 oeufs
10 cl d’huile d’olive
15 cl de lait
1 sachet de levure chimique
Cake tomates séchées mozza romarin – ma recette ensoleillée
C’est parti pour la recette !
Youpi on va cuisiner l’été… que c’est bien ça !
Préchauffez votre four à 160°C.
Egouttez vos tomates séchées et votre mozzarella. Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le lait et l’huile d’olive… comme une omelette, on fouette !! Ajoutez la farine, la levure, un peu de sel et poivre. Ça y est l’appareil à cake est prêt ! Rapide non ?!
Coupez vos tomates en grosses lamelles et votre mozzarella en morceaux. Ajoutez les tomates, la mozza et le romarin à votre appareil. Versez dans un joli moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Direction le four pour 45 minutes. La lame de votre couteau doit ressortir sèche de votre cake en fin de cuisson.
Découvrez une salade fraîche et gourmande… Les saveurs des beaux jours vont envahir votre assiette ! Venez déjeuner avec Marie Pop !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
1 botte d’asperges blanches
6 pommes de terre moyennes
1 oeuf
2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
15 cl d’huile de pépin de raisin
1/2 botte de ciboulette (sinon quelques branches de persil)
Sel Poivre une pointe de tabasco...
Salade d’asperges et de pommes de terre
C’est parti pour la recette !
Une salade si bonne et si facile à préparer… on adore !
On commence par chouchouter les légumes… c’est important ! Epluchez vos asperges et coupez les en tronçons d’environ 1 cm de longueur. Epluchez vos pommes de terre et coupez les en petits carrés. Lavez les légumes coupés et plongez les dans une grande casserole d’eau salée. Portez à ébullition et faîtes cuire à feu moyen pendant 20 minutes. Après la cuisson, égouttez les légumes et laissez refroidir dans l’égouttoir. Alors facile cette première étape !!
On fait une mayonnaise allégée façon mousseline… trop bon ! Séparez le blanc et le jaune de l’oeuf. Mettez le jaune dans un bol et le blanc dans un petit saladier. Mélangez énergiquement le jaune avec la moutarde, ajoutez l’huile en petits filets pour faire monter votre mayonnaise… Allez !! On fouette on fouette !! Montez votre blanc en neige. Intégrez votre mini mayonnaise au blanc en neige. Mélangez soigneusement et assaisonnez (sel, poivre et… une petite goutte de tabasco).
On assemble… on se régale ! Dans un saladier de service, mélangez les légumes coupés, la mayonnaise façon mousseline et vos herbes hachées finement…
On les adore ! Ils sont bons et protègent la ligne ! Craquez pour ces jolies bouchées nippones pas si compliquées à réaliser… Lancez vous ! Marie Pop vous guide !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
5 à 6 feuilles de Nori (Algues du Japon, vous trouverez ces feuilles d’algues dans les supermarchés asiatiques ou dans les magasins bio)
130 ml de vinaigre de riz (rendez vous dans les magasins asiatiques ou dans les rayons produits du monde de votre supermarché)
500 g de riz pour sushi (rendez vous dans les magasins asiatiques ou dans les rayons produits du monde de votre supermarché)
1 pavé de saumon, 1 pavé de thon, des crevettes…
Un concombre, un avocat, une mangue…
ATTENTION / Votre poisson doit être ultra frais du jour !
Recette de sushis et de makis maison
C’est parti pour la recette !
La clefs du succès… Un très bon couteau !
On commence par le riz… Mettez 500 g de riz pour sushi dans 750 ml d’eau (choisissez une casserole de taille moyenne). Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et mettez à feu très doux pendant 20 minutes. Votre riz aura absorbé toute l’eau… Versez le vinaigre de riz dans le riz encore chaud, mélangez bien. Laissez reposez 10 minutes puis étalez le riz dans une grande assiette pour le faire refroidir plus rapidement.
On fait les Nigiri Sushi !! YEP ! Dans un bol d’eau versez un peu de vinaigre de riz. Mouillez légèrement vos mains avec ce mélange. Prenez une demie poignée de riz et moulez entre vos mains l’équivalent d’une bouchée en forme de quenelle. Coupez de très fines tranches de vos pavés de poissons et positionnez une tranche sur chaque bouchée de riz.
Pour les Sahimi… trop rapide ! Cette fois pas de riz. Juste votre couteau pour faire des lamelles fines.
On se lance dans les Makis ! Youpi !! Alors là on sort les feuilles de Nori !
Mouillez à nouveau vos mains avec l’eau vinaigrée. Coupez les feuilles de Nori en deux. Positionnez la feuille de Nori sur un papier cellophane posé sur une natte. La longueur de la feuille est à l’horizontale face à vous. Prenez des petites poignées de riz et écrasez les légèrement sur la feuille pour la remplir au 2/3 (de la hauteur de la feuille). Si le riz colle trop aux doigts, mouillez les à nouveau. Reste une petite bande de Nori vide en haut de votre feuille… Vous me suivez toujours ?!
Mettez une très fine bande de poisson et une très fine tranche de légumes ou mangue (selon votre envie), le plus haut possible sur le riz (à l’opposé de la petite bande de feuille de Nori restée vide). Commencez à roulez votre maki grâce à la natte par toutes petites pressions. Quand il ne reste que la bande de Nori vide, mouillez la avec l’eau vinaigrée pour qu’elle colle. Finissez de rouler. Coupez soigneusement vos rouleaux … sinon c’est sûr c’est pas beau !
Alors, vous allez carrément redécouvrir les Blinis ! Maison c’est carrément bon… Oui oui ! Ils aiment bien sûr le saumon fumé mais aussi le miel, les concombres ou le chocolat.
On a besoin de quoi?
Pour 4 personnes
250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
10cl + 50 cl de lait
3 oeufs
10 cl de crème fleurette
Sel
Un peu de beurre pour la cuisson
Recette blinis maison
C’est parti pour la recette !
On a tous un suédois qui sommeille en nous !
Versez la levure dans un verre, recouvrez avec les 10cl de lait tiédi et laissez le verre tranquille 10 minutes.
Prenez un grand saladier (un que vous aimez bien, c’est toujours plus sympa!), versez y la farine et le sel. Séparez les jaunes des blancs, et conservez les blancs à température ambiante. Fouettez légèrement vos jaunes, mélangez les à votre verre lait/levure, et ajoutez l’ensemble à votre farine. Mélangez soigneusement. Ajoutez progressivement les 50 cl de lait et les 10 cl de crème (l’ensemble doit être tiédi). Bien mélangez et laissez reposer 1H.
Au bout d’une heure, montez vos blancs en neige souples et les intègrer à la pâte. Laissez reposer encore 20 minutes… et oui cette pâte aime qu’on lui fiche la paix !
Pour la suite, faîtes comme pour les crêpes, une belle louche de pâte épaisse dans la poêle et on retourne. On laisse cuire quelques minutes pour avoir de jolis blinis gourmands !
