Entrée · Le grand classique italien tomates-burrata
Salade tomates, burrata et basilic
Voilà un grand classique de l’été légèrement revisité ! Accompagné de quelques tranches de pain de campagne grillé, Marie Pop se ressert plusieurs fois !
10 min, sans cuisson Pour 4 gourmands L’entrée fraîche et généreuse Peut-être trop simple !
🍅 Des tomates cœur de bœuf🧀 Le cœur crémeux de la burrata🌿 Le parfum du basilic🫒 Une belle huile d’olive
À propos de cette recette
De belles tranches de tomates cœur de bœuf, de la burrata bien crémeuse, du basilic ciselé et un filet d’une très bonne huile d’olive. Le classique italien, généreux et ultra frais.
Dans une recette aussi simple, ce sont les bons produits qui font tout — choisis une burrata et une huile de qualité.
« Simplement délicieux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 2 grosses tomates cœur de bœuf
🧀 1 burrata
🌿 6 à 8 grandes feuilles de basilic
🧂 De la fleur de sel (Marie Pop choisit celle de l’île de Ré)
🧂 Du poivre du moulin
🫒 Une très bonne huile d’olive fraîche et puissante
On y va, étape par étape
Lave les tomates et coupe-les en grosses tranches généreuses.
Coupe la burrata en belles tranches épaisses.
Cisèle les feuilles de basilic.
Dans une assiette, dispose 2 à 3 belles tranches de tomates, 1 à 2 tranches de burrata et quelques brins de basilic. Sale et poivre.
Recouvre l’ensemble de filets d’une très bonne huile d’olive.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : choisis une burrata bien crémeuse et une huile d’olive de qualité : dans une recette aussi simple, ce sont les bons produits qui font tout.
Accueil › Mes recettes › Salade de chou chinois, carottes, raisins et graines de courge
Healthy
Salade de chou chinois, carottes, raisins et graines de courge
Une salade toute croquante, pleine de couleurs et de fraîcheur, qui se prépare en un clin d’œil. Parfaite quand on a envie de manger sain sans se prendre la tête !
15 min Sans cuisson 4 pers Healthy
Ultra croquantePrête en 15 minutesLe petit croquant des graines de courgeSucré-salé grâce aux raisins
À propos de cette recette
Cette salade, c’est ma botte secrète quand je veux quelque chose de frais et rapide. Le chou chinois est bien plus tendre et digeste que le chou classique, et son croquant est irrésistible.
Les raisins secs apportent une pointe sucrée, les graines de courge le petit croquant qui fait plaisir. Un vrai bol de bonne humeur !
« Le healthy qui croque et qui fait du bien. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥬 1/2 chou chinois
🥕 2 carottes
🍇 Une poignée de raisins secs
🎃 Une poignée de graines de courge
🫒 Huile d’olive
🍋 Jus de citron
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Émince finement le chou chinois et râpe les carottes.
Dans un grand saladier, mélange le chou, les carottes et les raisins secs.
Assaisonne d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron, de sel et de poivre.
Parsème de graines de courge juste avant de servir pour garder tout le croquant.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Ajoute les graines de courge au dernier moment : mélangées trop tôt, elles ramollissent et perdent leur croquant.
Un cake qui sent bon le soleil ! Parfait en petits cubes à l’apéritif, avec une salade ou glissé dans le panier de pique-nique. Un vrai indispensable de l’été.
15 min de prépa 45 min au four 5 pers Très facile
Les saveurs du sud dans chaque bouchéeLa mozza qui fond dans le cakeParfait tiède ou froidIdéal apéro, salade ou pique-nique
À propos de cette recette
Ce cake, c’est l’été qui s’invite à table. Les tomates séchées et le romarin embaument, la mozzarella apporte tout son fondant. Rien de compliqué, juste de bons produits.
Je le fais souvent quand je reçois : coupé en petits dés, il file toujours à toute vitesse à l’apéro. Un cake salé qui ne déçoit jamais.
« On goûte le soleil et les journées d’été ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 250 g de tomates séchées
🧀 200 g de mozzarella
🌿 Du romarin ciselé et des fleurs de romarin (1 petite poignée)
🌾 200 g de farine
🥚 3 œufs
🫒 10 cl d’huile d’olive
🥛 15 cl de lait
🧁 1 sachet de levure chimique
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Égoutte bien les tomates séchées et la mozzarella.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le lait et l’huile d’olive comme pour une omelette. Ajoute la farine, la levure, un peu de sel et de poivre : l’appareil à cake est prêt !
Coupe les tomates en grosses lamelles et la mozzarella en morceaux. Ajoute-les à l’appareil avec le romarin.
Verse dans un joli moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 45 minutes : la lame d’un couteau doit ressortir sèche en fin de cuisson.
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Le petit truc de Marie Pop : Égoutte bien les tomates séchées et la mozzarella avant de les incorporer : trop d’humidité alourdirait la pâte. Ton cake n’en sera que plus moelleux et bien levé.
Une salade fraîche et gourmande, un vrai souvenir d’enfance pour moi. Les saveurs des beaux jours envahissent l’assiette avec une petite mayonnaise mousseline toute légère. Viens déjeuner !
20 min 20 min de cuisson 4 pers Facile
Les asperges blanches du printempsUne mayonnaise mousseline ultra légèreUn vrai goût de mon enfanceSimple et gourmande
À propos de cette recette
Cette salade, c’est le printemps dans l’assiette. L’astuce qui change tout : une mayonnaise « mousseline » allégée grâce au blanc monté en neige. Résultat, c’est aérien et beaucoup moins lourd qu’une mayo classique.
Une pointe de tabasco pour réveiller le tout, un peu de ciboulette… et te voilà avec une entrée qui sent bon les beaux jours.
« Elle donne la patate, cette asperge ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌱 1 botte d’asperges blanches
🥔 6 pommes de terre moyennes
🥚 1 œuf
🌰 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
🫗 15 cl d’huile de pépin de raisin
🌿 1/2 botte de ciboulette (ou quelques branches de persil)
🌶️ Une pointe de tabasco
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les asperges et coupe-les en tronçons d’environ 1 cm. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits carrés.
Lave les légumes coupés et plonge-les dans une grande casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis à feu moyen 20 minutes. Égoutte et laisse refroidir dans l’égouttoir.
Prépare la mayonnaise mousseline : sépare le blanc et le jaune. Mélange énergiquement le jaune avec la moutarde, puis ajoute l’huile en petits filets pour faire monter la mayonnaise.
Monte le blanc en neige. Intègre délicatement la mini-mayonnaise au blanc en neige. Assaisonne (sel, poivre et une petite goutte de tabasco).
Dans un saladier de service, mélange les légumes, la mayonnaise mousseline et les herbes hachées finement. Et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Cuis les légumes à feu moyen, pas trop fort : les pommes de terre et les asperges doivent rester fermes pour ne pas se déliter dans la salade.
On les adore, ils sont bons et ils protègent la ligne ! Craque pour ces jolies bouchées nippones, pas si compliquées à réaliser. Enfile ton kimono, Marie Pop te guide pas à pas !
45 min Riz : 20 min 4-5 pers Facile
Bien plus simple qu’on ne croitLéger et bon pour la ligneOn varie les poissons et les légumes à l’infiniL’effet « waouh » assuré à table
À propos de cette recette
Faire ses sushis maison, c’est un petit atelier convivial et beaucoup moins intimidant qu’il n’y paraît. La clé du succès ? Un très bon couteau bien aiguisé pour des tranches nettes.
ATTENTION, la règle d’or : ton poisson doit être ultra frais, acheté le jour même. C’est non négociable pour déguster cru en toute sérénité !
« Une sauce soja, du wasabi, du gingembre confit… c’est quand même génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍙 5 à 6 feuilles de Nori (algues du Japon)
🍶 130 ml de vinaigre de riz
🍚 500 g de riz pour sushi
🐟 1 pavé de saumon, 1 pavé de thon, des crevettes…
🥒 Un concombre, un avocat, une mangue…
⚠️ Un poisson ultra frais du jour !
On y va, étape par étape
Le riz : mets 500 g de riz dans 750 ml d’eau (casserole moyenne). Porte à ébullition, couvre et laisse à feu très doux 20 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau.
Verse le vinaigre de riz dans le riz encore chaud, mélange bien. Laisse reposer 10 minutes puis étale dans une grande assiette pour refroidir plus vite.
Nigiri : mouille légèrement tes mains d’eau vinaigrée. Prends une demi-poignée de riz et moule une bouchée en forme de quenelle. Dépose une fine tranche de poisson dessus.
Sashimi : pas de riz, juste de fines lamelles de poisson taillées au couteau.
Makis : coupe les feuilles de Nori en deux, pose-les sur un film sur une natte. Étale le riz pour remplir aux 2/3 de la hauteur, en laissant une bande vide en haut.
Dépose une fine bande de poisson et de légumes le plus haut possible sur le riz. Roule le maki avec la natte par petites pressions. Mouille la bande vide pour la coller, finis de rouler puis coupe soigneusement en rouleaux.
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Le petit truc de Marie Pop : Garde toujours un bol d’eau vinaigrée à portée de main pour humidifier tes doigts : le riz colle beaucoup moins et tu façonnes tes bouchées bien plus facilement.
Tu vas carrément redécouvrir les blinis ! Faits maison, c’est incomparable. Ils adorent le saumon fumé, bien sûr, mais aussi le miel, le concombre ou même le chocolat. On a tous un petit Suédois qui sommeille en nous !
20 min + repos Cuisson à la poêle 4 pers Facile
Tellement meilleurs que les tout faitsBien moelleux et gourmandsSe garnissent salés ou sucrésParfaits pour un apéro festif
À propos de cette recette
Le blini maison, c’est la petite touche qui fait toute la différence à l’apéro. Une pâte levée qu’on laisse reposer tranquillement — c’est le secret de leur moelleux.
Cette pâte aime qu’on lui fiche la paix : entre le levain, le repos d’une heure et le dernier temps de pause après les blancs en neige, un peu de patience et le tour est joué.
« MIAM… ça se dit comment, en suédois ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 250 g de farine
🧫 1 sachet de levure de boulanger
🥛 10 cl + 50 cl de lait
🥚 3 œufs
🥛 10 cl de crème fleurette
🧂 Sel
🧈 Un peu de beurre pour la cuisson
On y va, étape par étape
Verse la levure dans un verre, recouvre avec les 10 cl de lait tiédi et laisse reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, verse la farine et le sel. Sépare les jaunes des blancs (garde les blancs à température ambiante).
Fouette légèrement les jaunes, mélange-les au verre lait/levure et ajoute le tout à la farine. Mélange soigneusement.
Ajoute progressivement les 50 cl de lait et les 10 cl de crème (le tout tiédi). Mélange bien et laisse reposer 1 h.
Monte les blancs en neige souple et incorpore-les délicatement à la pâte. Laisse encore reposer 20 minutes.
Comme pour des crêpes, verse une belle louche de pâte épaisse dans une poêle beurrée et retourne. Cuis quelques minutes pour de jolis blinis gourmands !
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Le petit truc de Marie Pop : Respecte bien les temps de repos : c’est la levure qui travaille et donne aux blinis leur moelleux. Une pâte pressée reste plate et dense.
