Une recette hyper simple et rapide pour un résultat des plus gourmand ! Des cookies croquants avec des pépites de chocolat fondantes… hum !
On a besoin de quoi ?
125 g de farine de blé
125 g de beurre
70 g de cassonade
1 jaune d’oeuf
1/2 sachet de levure chimique + 1 petite cuillère à café de bicarbonate de sodium
100 g de chocolat au lait en pépites
Une pincée de sel
Recette de cookies pépites de chocolat au lait… Croc et re Croc !
C’est parti pour la recette !
Préchauffez votre four à 160°C. Dans un saladier, travaillez le beurre très très ramolli. Ajoutez la cassonade, le sel. Mélangez bien. Ajoutez le jaune d’oeuf puis la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Une fois que votre mélange est bien homogène ajoutez vos pépites de chocolat (utilisez une spatule en bois pour ce mélange).
Voilà, vous êtes prêts pour l’atelier pâte à modeler ! Prélevez une petite quantité de pâte et formez de jolies petites boules. Disposez vos boules en quinconces sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Direction le four pour 15 à 20 minutes. Vos cookies sont cuits quand ils sont dorés mais pas trop. Laissez refroidir sur la plaque, ils sont très très mous en sortant du four, ils vont durcir en refroidissant.
Un poisson rosé à l’arrête pour que la cuisson soit parfaite, Une écrasée de panais gourmande et généreuse… Vous sortez la porcelaine ?
On a besoin de quoi ?
1 joli pavé ou filet de cabillaud par personne
6 beaux panais
2 pommes de terre
1 oignon
Un peu de beurre, de crème liquide, de lait et d’huile d’olive
1 cube de bouillon de volaille
Recette du Dos de Cabillaud et sa délicieuse écrasée de panais.
C’est parti pour la recette !
On commence par l’écrasée de panais : Dans une marmite, mettez de l’eau salée à bouillir. Epluchez et coupez en morceaux vos panais, plongez les dans l’eau bouillante. Pour les pommes de terre et l’oignon… tout pareil ! Ajoutez le cube de bouillon de volaille et 1 bonne cuillère d’huile d’olive. Et c’est parti pour 30 à 40 minutes.
Une fois les légumes cuits, égouttez les, puis écrasez les à la fourchette. Pour rendre cette écrasée onctueuse ajoutez un peu de beurre et de crème liquide. Si vous avez préparé cette écrasée plus tôt dans la journée et que vous souhaitez la réchauffer au moment de servir, ajoutez y un peu de lait bouillant et faîtes réchauffer à feu doux.
Pour le poisson, vive la basse température ! Comment faire cuire un poisson à basse température? C’est la question que nous allons résoudre aujourd’hui ! Faîtes chauffer votre four à 70°C. Utilisez une thermo sonde, piquez votre poisson et mettez le à cuire avec un filet d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre. Placez votre thermo sonde sur 43°C à coeur.
Pour ceux qui n’ont pas de thermo sonde nous allons partir sur une cuisson plus traditionnelle. Dans une poêle chaude avec une bonne huile d’olive, mettez les filets à cuire côté peau. Soyez attentifs cette cuisson se fait à l’unilatéral, votre dos de cabillaud est cuit quand il est rosé à l’arrête.
Mousseux, onctueux, gourmand mais pas trop sucré, léger, savoureux… Ce dessert de saison va vous donner l’eau à la bouche. Vous salivez ?
On a besoin de quoi ?
500 g de mascarpone
des spéculos
l’équivalent d’un café
3 oeufs
75 g de sucre en poudre
Un pot de 250 g de crème de marron
Recette de tiramisu à la crème de marrons
C’est parti pour la recette !
Dans un saladier, énervez vous un bon coup sur les jaunes d’oeufs et le sucre. Votre mélange doit être mousseux et blanchir.
Ajoutez le mascarpone et recommencez à bien vous énerver pour que le mélange soit parfaitement homogène.
Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange à base de mascarpone.
On attaque le montage des verrines !! Dans le fond de votre verrine, mettez quelques cuillères de crème de marron. Trempez les spéculos dans le café (un par un) et formez un petite couche de biscuits trempés sur la crème de marron. A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, mettez sur la couche de biscuits votre mousse de mascarpone.
Sur le dessus de votre verrine, vous pouvez mettre une petite quenelle de crème de marron ou des biscuits émiettés au dernier moment. Ce tiramisu s’annonce ultra gourmand !
Pour un apéro bling bling… Marie Pop a trouvé La solution ! Des minis sandwichs au saumon fumé et au basilic, Définitivement craquants et délicieux. Vous vous lancez ?!
On a besoin de quoi ?
Des crackers apéritifs natures (type Ritz)
150 g de saumon fumé
20 cl de crème liquide épaisse
1 belle échalote
Le jus d’un citron
1/2 bouquet de basilic
sel et poivre
Recette de bouchées à la crème de saumon fumé et au basilic. Ne résistez pas… ce serait dommage !
C’est parti pour la recette !
On commence par placer un saladier en alu au congélateur.
Commencez par hacher au couteau le saumon fumé, l’échalote et le basilic.
Pressez le citron. Récupérez le saladier dans le congélateur, mettez y 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron, y dissoudre le sel et le poivre. Ajoutez la crème liquide juste sortie du frigo. Attrapez votre batteur électrique… motivez le… et fouettez la crème liquide pour en faire une jolie chantilly salée.
Une fois votre chantilly montée, ajoutez y le saumon, l’échalote et le basilic. Bien mélangez avant de goûter… ça vous plaît ? N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servez vous des crackers en guise de toast ou en formant des mini- sandwichs.
On le connaît tous et on l’aime tous ! Pour des tapas à l’apéro avec les copains, pour remplacer le beurre dans vos sandwichs, accompagnant des restes de poulet froid dans un bagel… Il sait tout faire ce guacamole !
On a besoin de quoi ?
3 avocats mûrs
10 cl de crème liquide
2 gousses d’ail
Quelques gouttes de tabasco
du sel et du poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette de guacamole… OLE !!
C’est parti pour la recette !
ATTENTION …C’est le grand retour de notre meilleur ami… Le Robot… il nous avait manqué finalement!
Dans le bol mixeur, mettez la chair des avocats, les gousses d’ail coupées en deux dans le sens de la longueur (pensez à enlever le germe), le tabasco, la crème liquide (très peu au départ), le sel, le poivre, l’huile d’olive.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse, homogène. Ajoutez la crème liquide pour obtenir plus d’onctuosité.
Pour un brunch ou un goûter… Adoptez la pancake attitude ! Plus moelleuse et gonflée qu’une crêpe, arrosée de sirop d’érable pour se prendre pour un canadien, cette recette va vous réchauffer !
On a besoin de quoi ?
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
2 cuillères à soupe de sucre
30 g de beurre fondu
10 cl de crème liquide
40 cl de lait
1 oeuf et 2 blancs
1 pincée de sel
recette de pancakes
C’est parti pour la recette !
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre. Dans un autre saladier, mélangez l’oeuf avec la crème, le beurre fondu et le lait. Réunissez les deux mélanges et lâchez vous… mélangez mélangez mélangez… votre pâte doit être lisse et homogène.
Montez les 2 blancs en neige assez souples. Ajoutez les blancs montés à votre mélange. Prenez vous pour un ange et incorporez les délicatement.
Laissez votre pâte tranquille pendant 1h à température ambiante.
Et là… vous êtes prêts ! Une poêle chaude graissée, une bouteille de sirop d’érable dans un coin… A VOS POELES , FAITES SAUTER LES PANCAKES ! Une petite quantité, comme une mini crêpe en diamètre suffit.
