De petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand, des étoiles dans les yeux… ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
15 min (+ 2 h de cuisson) Une dizaine de meringues Le goûter, le tea time Facile
🍫 Nappées de chocolat au lait☁️ Moelleuses & croquantes🪄 De sacrés pouvoirs🧚 Effet fée garanti
À propos de cette recette
De petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… quelques étoiles dans les yeux… C’est sûr, ces meringues ont de sacrés pouvoirs !
Abracadabra… tu vas pouvoir te déguiser en fée !
« Abracadabra… déguise-toi en fée : ces petites meringues nappées de chocolat ont de sacrés pouvoirs ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 3 blancs d’œufs
🍬 100 g de sucre en poudre
🍚 100 g de sucre glace
🍫 100 g de chocolat au lait
On y va, étape par étape
Abracadabra, déguise-toi en fée ! Dans un saladier, monte les blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre, 3 minutes. Quand ils commencent à monter, ajoute le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter. Puis fouette encore 2 à 3 minutes : tu veux une meringue très blanche, brillante, qui tient aux branches du fouet.
À la maryse (une spatule souple — ouais ouais, Marie Pop se la pète 😄), incorpore délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffe le four à 90°C. Mets la meringue dans une poche à douille (douille lisse) et forme des bâtons d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Et ZOU… au four à 90°C pour 2 heures.
Une fois cuites, laisse refroidir les meringues. Elles sont froides ? Parfait ! Fais fondre délicatement le chocolat au lait, nappe une partie des meringues et dépose-les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer. Tu peux les décorer de petits décors en sucre… féerique !
🥚
Le petit truc de Marie Pop : cuis les meringues tout doucement (90°C pendant 2 h) — c’est cette cuisson basse et lente qui les garde bien blanches, croquantes dehors et moelleuses dedans.
Une vraie madeleine de Proust ! Pour le tea time, pour des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu… facile et tellement bon.
15 min (+ 8 à 10 min de cuisson) Une vingtaine de biscuits Tea time, charlottes, tiramisu Facile
🥄 La madeleine de Proust☕ Pour le tea time🎂 La base des charlottes & tiramisu☁️ Légers & moelleux
À propos de cette recette
Un biscuit à la cuillère, c’est une vraie madeleine de Proust ! Avec un thé pour le tea time, pour faire des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu… tu vas voir, c’est facile à faire et tellement bon.
Saupoudre-toi d’un peu de sucre glace… te voilà avec une belle tête de biscuit !
« Des biscuits dans une cuillère ? Une cuillère pleine de biscuits ?? Les deux ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 4 œufs
🍬 120 g de sucre en poudre
🌾 120 g de farine
🍚 50 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Sépare les blancs des jaunes (réserve les jaunes). Monte les blancs en neige ; quand ils sont bien montés, ajoute le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter, jusqu’à des blancs assez fermes. Bravo !
Ajoute délicatement les jaunes et fouette encore 5 secondes : 5… 4… 3… 2… 1… STOP ! C’est parfait !
Ajoute la farine tamisée et intègre-la très délicatement à la maryse (spatule en silicone), jusqu’à un mélange parfaitement homogène. C’est prêt !
Verse dans une poche à douille. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, poche de jolis biscuits d’environ 10 cm de long. Saupoudre de sucre glace tamisé… et ZOU, au four 8 à 10 minutes à 200°C. Surveille-les : ils ne doivent prendre qu’une légère coloration. Laisse refroidir et… régale-toi !
🥄
Le petit truc de Marie Pop : incorpore la farine tout en douceur à la maryse pour garder les biscuits aériens, et surveille bien la cuisson — ils doivent à peine colorer.
Tu aimes les meringues ? Tu aimes le caramel beurre salé ? Alors tu vas te damner pour ces meringues caramel beurre salé !
Double gourmandise = langue et papilles surexcitées ! C’est ma recette coup de cœur.
« Double gourmandise = langue et papilles surexcitées ! Tu aimes meringues et caramel beurre salé ? Tu vas te damner. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
☁️ Pour les meringues
🥚 3 blancs d’œufs
🍬 100 g de sucre en poudre
🍚 100 g de sucre glace
🍯 Pour le caramel beurre salé
🥛 20 cl de crème liquide
🍬 250 g de sucre semoule
🧈 50 g de beurre demi-sel
On y va, étape par étape
Le caramel : dans une petite casserole, fais chauffer la crème jusqu’à ébullition puis STOP, retire du feu et laisse refroidir. À côté, fais un caramel à sec : verse le sucre par petites quantités sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien doré (ne remue qu’en fin de cuisson, à la cuillère en bois).
Dès qu’il est liquide et doré, stoppe la cuisson en ajoutant le beurre coupé en morceaux, remue énergiquement. Ajoute la crème, remets à feu moyen, remue vivement et retire dès que ça rebout. Verse dans un récipient froid et laisse refroidir au moins 30 minutes.
Les meringues : le caramel est froid ? Monte les blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre, 3 minutes. Quand ils montent, ajoute le sucre en poudre petit à petit en continuant de fouetter, puis encore 2 à 3 minutes : une meringue très blanche, brillante, qui tient au fouet. À la maryse, incorpore délicatement le sucre glace.
Préchauffe le four à 150°C. Verse une grosse moitié de caramel dans la meringue mais NE MÉLANGE PAS : juste un ou deux petits coups de cuillère pour de belles grosses volutes. À la cuillère à soupe, forme de grosses meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (tu peux ajouter une ou deux fines traînées de caramel si elles sont trop claires).
Et ZOU… au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2 h 30. Laisse-les refroidir un peu avant de les dévorer !
🍯
Le petit truc de Marie Pop : ne mélange surtout pas le caramel à fond dans la meringue — juste deux coups de cuillère pour de belles volutes, c’est ce qui fait le joli marbré caramel.
Une tartinade 100% maison pour un apéro plus léger, plus savoureux et différent ! Prête en 2 minutes… pas de raison de s’en priver !
2 min de préparation 4 gourmands L’apéro, à tartiner Facile
⚡ Prêt en 2 minutes🧀 Chèvre frais & crème🌿 Ciboulette & basilic🥖 À tartiner à l’apéro
À propos de cette recette
Une tartinade 100% maison, ça permet un apéro plus léger, plus savoureux et différent ! Ce dip aux herbes est prêt en 2 minutes… pas de raison de s’en priver !
Conjuguer DIP, ça donne : je hummm, tu hummms, elle ou il hummmmmm !
« Conjuguer DIP, ça donne : je hummm, tu hummms, elle ou il hummmmmm ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧀 200 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
🥛 2 cuillères à soupe de crème fraîche
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🌿 1/2 bouquet de basilic
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
On y va, étape par étape
Conjuguons DIP : je hummm, tu hummms, elle ou il hummmmmm ! Dans un saladier, fouette à la fourchette le fromage de chèvre avec la crème fraîche, jusqu’à un mélange homogène et lisse.
Ajoute la ciboulette et le basilic ciselés, puis termine avec une belle pincée de fleur de sel et une petite pincée de poivre. C’EST FINI ! Plus rapide que ça, impossible !
Sers ton dip de chèvre aux herbes avec des petits crackers, des gressins ou de petites tranches de baguette grillées. Ôh… l’apéro dip fort !
🧀
Le petit truc de Marie Pop : prépare-le au dernier moment et sers-le bien frais avec des gressins ou des toasts grillés — les herbes fraîches n’en seront que plus parfumées.
Une mousse au chocolat, on adore ! Une bonne petite gavotte, on craque tous ! Alors le mélange des deux… ça le fait forcément !
15 min de préparation + 3 h au frais Environ 5 gourmands Facile
🍫 Chocolat praliné & noir🥞 Le croustillant des gavottes☁️ Aérienne en verrines😋 Une mousse à fondre
À propos de cette recette
Une mousse au chocolat, on adore ! Une bonne petite gavotte, on craque tous ! Alors le mélange des deux… ça le fait forcément !
Moi + chocolat = amour éternel (comme les petits !).
« Moi + chocolat = amour éternel ! Mousse au chocolat + gavottes, forcément, ça le fait. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 100 g de chocolat praliné dessert
🍫 150 g de chocolat noir
🥞 50 g de gavottes émiettées (+ 20 g pour le dessus)
🥚 2 jaunes + 3 blancs d’œufs
On y va, étape par étape
Moi + chocolat = amour éternel ! Casse les chocolats dans une grande casserole et fais-les fondre à feu très très doux (ça prend plusieurs minutes). Au bout de 5 bonnes minutes, mélange : dès que c’est parfaitement lisse, homogène et brillant, retire du feu et laisse refroidir quelques minutes.
Pendant ce temps, monte les blancs en neige assez fermes. Intègre les jaunes au chocolat fondu.
Intègre les blancs en deux fois : d’abord un tiers, en mélangeant vivement ; puis le reste, très délicatement.
Pour finir, ajoute les 50 g de gavottes émiettées dans la mousse. Verse dans de jolies petites verrines et direction le frigo pour au moins 3 h. Au moment de servir, saupoudre quelques gavottes émiettées sur chaque verrine. Une mousse à fondre !
🥞
Le petit truc de Marie Pop : ajoute les gavottes tout à la fin, et garde-en pour saupoudrer au moment de servir — elles restent croustillantes et ne ramollissent pas dans la mousse.
De petites bouchées acidulées, avec leur pâte sablée, une douce saveur de tarte au citron et le moelleux des jours heureux. Lance-toi… fais des carrés !
20 min (+ 1 h de repos & 40 min de cuisson) 6 gourmands Le goûter, à partager Facile
🍋 Acidulé comme une tarte au citron🍪 Pâte sablée aux amandes☁️ Crème citron moelleuse😋 À déguster du bout des doigts
À propos de cette recette
Ces petites bouchées acidulées, avec leur pâte sablée, ont une douce saveur de tarte au citron et le moelleux des jours heureux. Lance-toi… fais des carrés !
Du doux dans un carré, c’est possible ! 1 carré au citron + 1 carré au citron = super gourmandise !
« Du doux dans un carré, c’est possible ! 1 carré au citron + 1 carré au citron = super gourmandise ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍪 Pour la pâte sablée
🧈 120 g de beurre très mou
🍚 80 g de sucre glace
🌼 1 sachet de sucre vanillé
🌰 25 g de poudre d’amandes
🧂 1 pincée de fleur de sel
🥚 1 œuf
🌾 200 g de farine
🍋 Pour la crème citron
🥚 6 œufs
🍋 2 citrons non traités
🌾 70 g de farine
🍬 300 g de sucre
On y va, étape par étape
La pâte : dans un grand saladier (ou le bol du robot), mets tous les ingrédients de la pâte et pétris jusqu’à une jolie boule lisse (ajoute un peu de farine si elle colle). Filme et laisse reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffe le four à 180°C. Dépose une feuille de papier sulfurisé dans un plat rectangulaire de 20×10. Étale la pâte et dépose-la dans le fond (elle ne doit pas remonter sur les côtés). Pique le fond à la fourchette, puis enfourne 20 minutes : la pâte doit être joliment dorée.
La crème citron : fouette les œufs avec le sucre au fouet électrique 5 minutes (le mélange prend beaucoup de volume, impressionnant !). Ajoute la farine, le zeste d’un citron et le jus des 2 citrons. Mélange encore 3 à 4 minutes.
Verse cette préparation sur la pâte et repars pour 20 minutes à 180°C. Après cuisson, laisse refroidir au moins une bonne heure. Coupe de jolis carrés et saupoudre de sucre glace au moment de servir. Super gourmandise !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : laisse bien refroidir (au moins une heure) avant de découper — les carrés se tiennent nickel et la crème citron reste bien nette.
