Marre des boulettes classiques… celles-ci vont réveiller vos assiettes. Avec une merveilleuse saveur douce amère, elles goûtent l’Angleterre et l’Asie. Marie Pop voyage en boulettes !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 5 personnes
500 g de boeuf haché
30 g de chapelure fine
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire
2 jaunes d’oeuf
Du Sel et du poivre
20 g de beurre
1 cuillère à café d’huile
Pour la sauce :
500 ml de bouillon de poule (si vous n’en avez pas mettez 1 cube de bouillon de poule dans 500 ml d’eau très très chaude)
1 cuillère à soupe de maïzena
1 oignon
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire (vous la trouverez au rayon ketchup)
1/2 bouquet de persil plat
Boulettes Salisbury : Une recette qui réveille les papilles !
C’est parti pour la recette !
Sur l’air du «Poinçonneur des Lilas» : Je fais de boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes !
Commençons par faire nos boulettes : dans un grand saladier mélangez le boeuf, la chapelure, les 2 cuillères à soupe de ketchup, les 2 cuillères à soupe de moutarde, la cuillère à soupe de sauce Worcesteshire, les 2 jaunes, le sel et le poivre. Et là… SPA des MAINS ! Mélangez tout ce beau monde à mains nues… ça fait du bien ! Formez une vingtaine de boulettes entre vos paumes.
Dans une grande sauteuse faîtes fondre votre beurre avec l’huile. Faîtes revenir vos boulettes à feu moyen vif pendant 4 à 5 minutes. Retournez les en cours de cuisson, vos boulettes doivent être bien dorées. Sortez les de la sauteuse et conservez les dans une assiette.
Dans cette même sauteuse avec tous les sucs de cuisson, faîtes revenir l’oignon émincé pendant 5 bonnes minutes à feu moyen. L’oignon doit fondre. Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon. Mélangez bien pour avoir un mélange dilué et homogène. Une fois que vos oignons ont bien fondu et qu’ils sont translucides, ajoutez dans la sauteuse le reste de bouillon, la sauce Worcesteshire, le ketchup. Laissez mijoter pendant 3 minutes puis ajoutez le petit mélange à base de Maïzena. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Votre sauce va épaissir et devenir bien brillante. Hummmmm ça commence à mettre franchement en appétit !
Rajoutez vos boulettes et le persil grossièrement haché; laissez réchauffer tout ça à feu moyen pendant 5 minutes. Et voilà c’est prêt ! Servez avec des pâtes.
Un vraie bonne sauce bolognaise maison qui mijote longtemps, qui se mélange généreusement avec de jolies petites pâtes et qui se dore la pilule dans un four … pour ressortir dans un joli gratin hyper gourmand !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
500 g de boeuf haché (5%)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 bel oignon
2 carottes
1 branche de céleri
250 g de tomates concassées
1 petites boîte de concentré de tomates
2 cuillères à café de sauce Worcesteshire
2 pincées de piment d’espelette
2 cuillères à café de sucre
1 branche de thym frais
1 pincée d’origan
Sel Poivre
300 g de pâtes de petit format
4 belles poignées de mozzarella râpée
Gratin de bolo : la recette de pâtes sexy !
C’est parti pour la recette !
La bolo attitude c’est … Chanter Baila à tue tête toute seule dans sa cuisine !
C’est parti ! Nous allons commencer par préparer notre sauce bolo en épluchant et en éminçant l’ail et l’oignon. ON NE PLEURE PAS ! Mettez l’huile d’olive dans une grande casserole et faîtes y revenir à feu moyen l’ail et l’oignon pendant 3 minutes. Ajoutez la viande hachée. Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Pendant ce temps, épluchez vos carottes et coupez les en tout petits morceaux. Faîtes de même avec la branche de céleri. Ajoutez les dans votre casserole. COUCOU EREYBODY !
Ajoutez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomates. Mélangez soigneusement. Ajoutez enfin un petit verre d’eau.
Il est temps maintenant d’assaisonner tout ça avec : le sucre, le thym, l’origan, la sauce worcesteshire, le piment d’espelette et enfin le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure. Remuez régulièrement, si cela réduit trop ajoutez un peu d’eau. Hum ça embaume déjà !
Faîtes cuire vos pâtes, dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez vos pâtes et votre sauce, versez l’ensemble dans un grand plat à gratin et recouvrez avec la mozzarella… Oh la la ça donne faim ! Envoyez votre gratin de bol en direction le four pour 20 minutes à 180°C.
Je gratine, tu gratines, il gratine, elle gratine aussi !
Une belle poêlée gourmande et savoureuse pour régaler toute une tablée. Du bacon, des blancs de poulet, des oignons cébettes, quelques champignons… Marie Pop se délecte !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
3 blancs de poulet
300 g de pâtes crues
1 oignon
1 gousse d’ail
2 oignons cébettes
200 g d’allumettes de bacon
200 g de champignons de paris
4 cuillères à soupe généreuses de crème fraîche épaisse légère
Un peu d’huile
20 g de beurre
Du sel et du poivre
1 belle poignée de parmesan râpé
Poêlée de pâtes au poulet et bacon : une recette joyeusement appétissante !
C’est parti pour la recette !
Pour une belle poêlée il vous faut une belle tablée… Alors faîtes le point sur vos gourmands !
Faîtes bouillir dans une casserole un grand volume d’eau salée et faîtes cuire vos pâtes le temps indiqué sur votre paquet. Egouttez les bien après la cuisson. Prenez votre plus grande et votre plus belle sauteuse. Epluchez et émincez l’oignon et la gousse d’ail. Faîtes fondre votre beurre avec une belle goutte d’huile à feu moyen (cela évitera que votre beurre noircisse).
Faîtes revenir à feu moyen votre oignon et votre ail émincés. Ajoutez vos blancs de poulet coupés en tout petits morceaux. Faîtes dorer votre poulet tranquillement. Ajoutez ensuite vos allumettes de bacon. Pendant que tout ce petit monde se dore la pilule dans la sauteuse, ôtez les pieds des champignons et émincez les chapeaux. Ajoutez vos champignons émincées dans votre sauteuse. Faîtes réduire pendant 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajoutez enfin la crème épaisse et vos pâtes cuites. Salez, poivrez, ajoutez le parmesan râpé… Oh la la ça va être trop bon tout ça ! Laissez cuire doucement pendant 5 petites minutes.
Au moment de servir ajoutez vos cébettes émincées et disposées joliment sur votre poêlée de pâtes au poulet et au bacon.
Un gratin de pâtes c’est toujours sympa, vite fait et économique. Marie Pop vous donne aujourd’hui sa version d’un gratin de pâtes au poulet… Gourmand, complet… A TABLE !!!!!
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
200 g de pâtes crues type macaronis
400 g de blanc de poulet
200 g de champignons de paris
1 oignon
2 cuillères à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Une petite poignée de chapelure
Pour les plus gourmands 2 belles poignées de fromage râpé
Sel et Poivre
Un peu d’huile d’olive
Gratin de pâtes au poulet – la recette des familles heureuses !
C’est parti pour la recette !
Allez on chante ! Des pâtes, du poulet et des jolis champignons ! Whoua !
Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée environ 10 minutes. Epluchez et émincez l’oignon. Faîtes le revenir dans une grande sauteuse avec 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Coupez vos blancs de poulet en petits morceaux et ajoutez les dans votre sauteuse. Remuez régulièrement et laissez cuire pendant 5 bonnes minutes pour que vos morceaux de poulet prennent une jolie couleur dorée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez vos champignons de Paris et enlevez la queue… HOP ! Emincez les champignons et ajoutez les dans votre sauteuse… Mélangez et poursuivez la cuisson encore quelques minutes (5 environ).
Vos pâtes sont cuites ? Versez dans un égouttoir… elles vont attendre comme cela… ne vous inquiétez pas, ça ne va pas les traumatiser !
Dans votre poêle, ajoutez vos cuillères de moutarde, mélangez bien, puis ajoutez la crème fraîche. Ajoutez ensuite les pâtes cuites. Mélangez bien, sortez du feu, salez et poivrez tout ce petit monde.
Versez dans un plat à gratin, ajoutez de la chapelure sur votre gratin ou un peu de fromage râpé pour les grands gourmands et… votre gratin de pâtes au poulet va cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
Les gratins de pâtes c’est un art de vivre finalement !
Des pâtes… ça peut aussi être magique et hyper savoureux ! Alors il ne faut pas se priver. Précipitez vous sur cette recette facile, saine, équilibrée. Marie Pop se roulerai bien dedans !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
15 cannellonis
600 g d’épinards en branches surgelés
250 g de ricotta
2 oignons
2 gousses d’ail
250 g de purée de tomates
1 cuillère à cafe de sucre
1 cuillère à cafe de sauce worcesteshire (facultatif)
1 branche de thym
20 g de beurre
20 g de farine
20 cl de lait
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Cannellonis épinards ricotta – la recette
C’est parti pour la recette !
Fabriquer vous un cannelloni géant en vous enroulant dans un tapis… Alors ??? C’est bien ??
Youpi c’est parti ! Nous allons commencer par éplucher 1 oignon et 1 gousse d’ail. Emincez les finement. Dans une grande sauteuse, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez votre oignon et votre ail émincés. Faîtes revenir tranquillement à feu doux. Ajoutez vos épinards en branches surgelés. Salez, poivrez… Et laissez tout ce petit monde mijoter à feu doux. Remuez régulièrement pour que les épinards décongèlent harmonieusement.
Pendant ce temps nous allons lancer la sauce tomate… mais pas contre le mur ! (journée blague) Epluchez et émincez l’oignon et l’ail restants. Dans une casserole, versez les 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail émincés. Parfait ! Ajoutez la purée de tomates, le sucre, la sauce worcesteshire et le thym. Salez, poivrez… Parfait ! Laissez mijoter à feu doux pendant 10 bonnes minutes.
Vos épinards ont bien fondu ? Parfait ! Il est donc temps de rajouter la ricotta dans votre sauteuse avec vos épinards. Mélangez bien et coupez le feu.
Nous allons maintenant faire notre jolie petite béchamel. Dans une petite casserole, faîtes fondre à feu moyen les 20 g de beurre. Dès qu’il est complètement fondu, ajoutez les 20 g de farine. Mélangez énergiquement. Très bien ! Ajoutez maintenant le lait petit à petit sans cesser de remuer. Dès que tout le lait a été mélangé et que votre sauce a une jolie texture nappante… Salez, poivrez et sortez du feu !
Alors à ce stade soyez fière de vous ! Vous avez déjà fait plein de choses… Profitez en pour préchauffer votre four à 200°C.
Dans le fond de votre plat à gratin versez une petite cuillère à soupe de sauce tomate. Farcissez vos cannellonis avec les épinards. Déposez les dans votre plat. Si vous devez faire plusieurs couches de cannellonis, déposez un peu de sauce tomate et de béchamel entre chaque couche. Terminez en versant tout le restant de sauce tomate et recouvrez avec la béchamel. Et HOP, mettre vos cannellonis épinards ricotta au four pour 35 minutes à 200°C.
C’est dingue ce plat a la couleur du Drapeau Italien !
Un poulet rôti c’est toujours bon ! Alors quand ce joli poulet appétissant met ses habits d’automne, il devient gastro. Marre des patates et vives les pleurotes !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
1 beau poulet fermier de minimum 1,2 kg
600 g de pleurotes
500 g de prunes mûres et encore un peu fermes
4 gousses d’ail
3 branches de romarin
Huile d’olive
Sel et poivre
Poulet aux pleurotes et aux prunes – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors pour préparer un joli poulet rôti, le plus important c’est de mettre ses plus beaux habits du dimanche… le poulet sera flatté, du coup il sera encore meilleur !
Pour commencer, épluchez vos tête d’ail. Placez une gousse d’ail et 1 branche de romarin à l’intérieur du poulet. Posez votre poulet dans un grand plat allant au four… autour de lui, pour lui tenir compagnie, mettez le reste des gousses d’ail.
Arrosez votre poulet d’un filet d’huile d’olive, salez le (avec de la fleur de sel) et poivrez le (avec du poivre du moulin). Ajoutez un verre d’eau… Et hop au four à 220°C pendant 1h. Allez jeter un petit coup d’oeil régulièrement et n’hésitez pas à arroser votre poulet si nécessaire.
Prenons soin maintenant de notre accompagnement : lavez les pleurotes et les prunes. Dénoyautez vos prunes. Coupez les en 2 ou 4 selon leur taille.
Placez tout ce petit monde tout autour du poulet et retour au four pour 40 minutes à 180°C. Remuez régulièrement pour arrosez avec le jus rendu. Ce poulet aux pleurotes et aux prunes va vous régaler !
