Un poulet rôti c’est toujours bon ! Alors quand ce joli poulet appétissant met ses habits d’automne, il devient gastro. Marre des patates et vivent les pleurotes !
1 h 40 au four 4 à 5 gourmands Repas de famille du dimanche Facile
Un beau poulet fermier rôti à l’ail et au romarin, entouré en fin de cuisson de pleurotes et de prunes qui confisent dans le jus… Le sucré-salé de l’automne dans un seul plat, qui passe du bon dimanche en famille au repas gastro sans effort.
Pour préparer un joli poulet rôti, le plus important c’est de mettre ses plus beaux habits du dimanche… le poulet sera flatté, du coup il sera encore meilleur !
« Les repas de famille sucré-salé… ça promet ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 1 beau poulet fermier de minimum 1,2 kg
🍄 600 g de pleurotes
🍑 500 g de prunes mûres et encore un peu fermes
🧄 4 gousses d’ail
🌿 3 branches de romarin
🫒 Huile d’olive
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Épluche les gousses d’ail. Place une gousse et 1 branche de romarin à l’intérieur du poulet.
Pose le poulet dans un plat allant au four et, pour lui tenir compagnie, mets le reste des gousses d’ail autour de lui.
Arrose le poulet d’un filet d’huile d’olive, sale-le (fleur de sel) et poivre-le (poivre du moulin). Ajoute un verre d’eau.
Et hop au four à 220°C pendant 1 heure. Va jeter un petit coup d’œil régulièrement et n’hésite pas à l’arroser si nécessaire.
Pendant ce temps, prépare l’accompagnement : lave les pleurotes et les prunes, dénoyaute les prunes et coupe-les en 2 ou 4 selon leur taille.
Place tout ce petit monde autour du poulet et retour au four pour 40 minutes à 180°C.
Remue régulièrement pour arroser avec le jus rendu… Ce poulet va te régaler !
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Le petit truc de Marie Pop : des prunes encore un peu fermes — elles confisent dans le jus du poulet sans se transformer en compote.
Des petites tomates cerises savoureuses, quelques olives noires et une pointe de thym… Hum ! Ce joli clafoutis te ravira aussi bien chaud que froid.
30 min de cuisson 4 gourmands Plat d’été, chaud ou froid Super facile
🍅 Tomates cerises juteuses🫒 Olives noires à la grecque🌿 Pointe de thym☀️ Le soleil dans un plat
À propos de cette recette
Le clafoutis passe en mode salé et ensoleillé : un appareil au parmesan, des tomates cerises qui confisent à la cuisson, des olives noires et du thym. Délicieux chaud à la sortie du four, tout aussi bon froid pour un pique-nique ou un buffet d’été.
Ouh la la… ça va clafoutis quand même… oh oh !
« Tu sais ce que se racontent les tomates cerises ? « Ça clafoute pour toi ?! » »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 400 g de tomates cerises
🫒 15 à 20 olives noires à la grecque dénoyautées
🌿 6 branches de thym
🧀 1 grosse poignée de parmesan râpé
🥚 3 œufs
🥛 25 cl de lait
🌾 120 g de farine
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C. Allez hop, c’est parti !
Dans un saladier, fouette les œufs, ajoute la farine… puis le lait, le parmesan, du sel et du poivre. Voilà, l’appareil à clafoutis c’est fait !
Lave les tomates cerises et le thym. Effeuille le thym et ajoute-le à l’appareil.
Coupe les olives en petites lamelles et… hop, direction l’appareil à clafoutis !
Beurre un moule à gratin et verse la pâte.
Dispose les tomates cerises dans la pâte… et au four pour 30 minutes à 180°C !
🍅
Le petit truc de Marie Pop : laisse les tomates cerises entières — elles éclatent en bouche et libèrent leur jus ensoleillé à la dégustation !
Des boulettes de viande parfumées et savoureuses, une sauce onctueuse et super généreuse… Les soirées pâtes ont une autre gueule quand même !
45 min en cuisine 4 gourmands Soirée pâtes entre copines Facile
🥩 Boulettes parfumées au basilic🍅 Sauce Pop mijotée🍝 Le disco des soirées pâtes🌶️ Pointe de piment d’Espelette
À propos de cette recette
La sauce Pop, c’est une sauce tomate maison qui mijote avec thym, Espelette et Worcestershire. Les boulettes, elles, sont parfumées au basilic et à l’origan, dorées à la poêle puis lovées dans la sauce. Sur de bonnes pâtes… les spaghetti-boulettes version Marie Pop !
Je te préviens tout de suite : ça n’a jamais été aussi sympa d’avoir les boules !
« Marie Pop et ses copines… À TABLE !! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la sauce POP
🍅 280 g de purée de tomates + 1 petite boîte de concentré
LA SAUCE : hache finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole à fond épais, fais-les fondre 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive, à feu moyen.
Ajoute la purée de tomates, mélange bien, puis le concentré et un grand verre d’eau. Mélange pour homogénéiser.
Ajoute le sucre, le thym, le piment d’Espelette, la Worcestershire, le sel et le poivre… et laisse mijoter à feu doux 30 minutes minimum.
LES BOULETTES : hache l’oignon et l’ail le plus finement possible. BRAVO !
Dans un très grand saladier, casse l’œuf, fouette-le avec le lait, ajoute les herbes ciselées (basilic et origan) et la chapelure.
Ajoute la viande hachée, l’oignon et l’ail hachés, le sel et le poivre… et on se lance : à pleines mains, mélange et pétris pour un ensemble bien homogène. SUPER SPA DES MAINS !
Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Forme des boulettes grosses comme des balles de ping-pong et fais-les cuire environ 1 minute par face, en les retournant régulièrement.
Une fois cuites, pose les boulettes dans la sauce pour les garder au chaud.
Fais cuire tes pâtes et… des pâtes, une belle louche de sauce POP, quelques boulettes… À TABLE !!
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Le petit truc de Marie Pop : les boulettes finissent leur cuisson DANS la sauce — elles s’imprègnent de tous les parfums et restent moelleuses.
Ce plat est carrément exquis ! Une tourte parfaite pour un repas de famille ou un dîner cosy où tu as envie de mettre les petits plats dans les grands. Marie Pop a préparé cette merveille avec son amie M. — c’était chouette !
1 h + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat des dîners qui comptent On prend son temps, et ça vaut le coup
🐚 De belles Saint-Jacques🐟 Du cabillaud tout fondant🥬 Poireaux et champignons fondus🥧 Une pâte dorée et croustillante
À propos de cette recette
Une garniture mijotée de poireaux, échalotes et champignons, des Saint-Jacques et du cabillaud, le tout lié d’une béchamel maison et enfermé dans deux pâtes feuilletées bien dorées. Un vrai plat de fête.
Marie Pop l’a imaginée avec son amie M. — la preuve qu’à deux en cuisine, c’est encore meilleur !
« Chère Marie-Tourte, comment vous portez-vous ? Fort bien, je me roule dans les Saint-Jacques ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 2 pâtes feuilletées
🥬 1 très gros poireau
🧅 3 petites échalotes
🐚 500 g de petites noix de Saint-Jacques congelées
🐟 300 g de filet de cabillaud
🍄 300 g de champignons de Paris
🍋 Le zeste d’un citron non traité
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🥄 2 cuillères à soupe de maïzena
🥛 4 cuillères à soupe de crème fraîche
🧈 30 g de beurre
🌾 30 g de farine
🥛 30 cl de lait
🧂 Sel, poivre et huile d’olive
🥚 1 jaune d’œuf
On y va, étape par étape
Mets les Saint-Jacques à tremper dans l’eau tiède pour les décongeler.
Dans une grande sauteuse, fais fondre une grosse noisette de beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux. Lave et émince le poireau, épluche et émince les échalotes, puis fais-les fondre à feu doux 25 minutes (un peu d’huile si ça accroche).
Prépare les champignons : coupe les queues, lave-les et émince-les finement. Ajoute-les dans la sauteuse et laisse mijoter 20 minutes de plus.
Ajoute le zeste de citron, la ciboulette hachée, les Saint-Jacques et le cabillaud émietté. Sale, poivre et remue bien. Ajoute la maïzena et la crème fraîche, goûte et rectifie l’assaisonnement.
Préchauffe le four à 180°C. Prépare une béchamel : fais fondre les 30 g de beurre, ajoute les 30 g de farine et mélange, puis verse les 30 cl de lait petit à petit en fouettant énergiquement. Sale, poivre. Une fois épaisse et onctueuse, verse-la dans la sauteuse et mélange soigneusement.
Étale la première pâte dans un moule à tarte graissé, garnis avec le mélange, puis referme avec la seconde pâte. Soude bien les bords au jaune d’œuf et décore avec les chutes de pâte.
Fais un trou au centre et enfonces-y une petite cheminée en aluminium. Dore la tourte à l’œuf et enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : la petite cheminée en alu au centre laisse la vapeur s’échapper : la pâte du dessus reste bien croustillante au lieu de se détremper.
Une jolie salade de lentilles, c’est gourmand et très bon pour la santé. Et un œuf poché, ça fond, ça coule… impossible de résister ! Marie Pop voit la vie en vert.
1 h 15 Pour 4 gourmands Le plat complet réconfortant L’œuf poché sans stress
🟢 Des lentilles du Puy🥚 Un œuf poché tout coulant🥕 Carottes et lardons fondants🌿 Chaude ou froide, comme tu veux
À propos de cette recette
Des lentilles vertes mijotées avec lardons, oignon, carottes et herbes, couronnées d’un œuf poché au jaune coulant. Un plat complet, réconfortant et plein de bonnes choses.
À déguster chaude en hiver, ou froide en salade dès les beaux jours — l’œuf poché, lui, se fait toujours au dernier moment.
« Coucou petite lentille, tu lentilles ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🟢 300 g de lentilles vertes du Puy
🥚 4 œufs
🥓 60 g d’allumettes de lardons fumés
🧅 1 petit oignon
🥕 3 belles carottes
🌿 1 petit bouquet de persil
🍃 1 feuille de laurier
🌿 2 ou 3 branches de thym
🧊 1 cube de bouillon de volaille
🧴 Du vinaigre blanc
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Verse les lentilles dans un grand saladier, recouvre-les d’1 litre d’eau bouillante, remue et laisse-les tremper 30 minutes.
Dans une grande sauteuse, fais revenir les allumettes de lardons pour les faire suer, puis ajoute l’oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fais revenir doucement 5 minutes à feu doux.
Égoutte les lentilles et ajoute-les dans la sauteuse avec les carottes émincées. Recouvre d’eau, ajoute le bouillon de volaille, le laurier et le thym. Sale et poivre. Laisse cuire à feu moyen 45 minutes en remuant régulièrement (un peu d’eau si besoin).
Une fois les lentilles cuites, fais bouillir un très grand volume d’eau avec 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Pour les œufs pochés, procède un par un : casse un œuf dans un petit bol. Avec une cuillère en bois, forme un tourbillon net et profond au centre de l’eau, puis verse l’œuf dans l’œil du tourbillon.
Réduis le feu (l’eau doit juste frémir) et laisse cuire 4 min 30 à 5 minutes. Sors l’œuf délicatement à l’écumoire.
Salade chaude : pose l’œuf directement sur les lentilles avec quelques feuilles de persil. Salade froide : assaisonne d’une petite vinaigrette avant de poser l’œuf. Dans tous les cas, l’œuf poché se fait au moment de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : le vinaigre blanc dans l’eau aide le blanc à se rassembler autour du jaune : c’est le secret d’un œuf poché bien enveloppé.
Prévois des petites mouillettes, un peu de fleur de sel et du poivre du moulin… tout ça va être bien gourmand ! Un grand merci à Nelly pour cette recette qui faisait tellement envie à Marie Pop.
15 min + 11 min de cuisson Pour 2 gourmands Le petit plat cocooning Prêt en un rien de temps
🥚 Un œuf lové au chaud🍝 Des pâtes bien crémeuses🥓 Le fumé des lardons🧀 Une pointe de parmesan
À propos de cette recette
Un nid de pâtes, un œuf glissé au centre, des lardons tout autour et une crème au parmesan par-dessus. Une petite cuisson au four, et voilà un plat carbonara version cocotte, réconfortant à souhait.
Le genre de plat qu’on prépare vite fait pour un dîner cosy — avec des mouillettes pour saucer, évidemment !
« Gourmande comme une poulette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 120 g de macaronis ou de coquillettes
🥚 2 œufs
🥓 70 g de lardons fumés (idéalement des allumettes)
🧀 30 g de parmesan
🥛 20 cl de crème fraîche entière liquide
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet, puis égoutte-les soigneusement.
Dans une poêle, fais « suer » les lardons.
Dans deux petites cocottes, répartis les pâtes cuites et fais un petit trou au milieu. Glisse un œuf dans chaque nid de pâtes.
Installe les lardons tout autour des œufs, sur les pâtes.
Dans un petit saladier, mélange la crème fraîche et le parmesan, puis verse sur les cocottes. Sale très peu et poivre.
Et zou, au four à 180°C pour 11 minutes. Voilà des œufs cocotte façon carbonara parfaits !
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Le petit truc de Marie Pop : prévois des petites mouillettes de pain grillé pour tremper dans le jaune coulant : c’est le meilleur moment du plat.
