La tradition a du bon voir même du succulent ! Une bonne blanquette de veau, avec des carottes, quelques champignons et une sauce onctueuse… Hum !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
800 g de veau pour blanquette
5 jolies carottes
1 oignon
200 g de champignons de Paris
20 g de beurre
3 cuillère à soupe de farine
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 jaune d’oeuf
Du sel et du poivre
Blanquette de veau – la recette à saucer
C’est parti pour la recette !
Sur l’air de « Agadou, pousse l’ananas et mou le café » : La Blanquettte… quette… quette qu’est ce que c’est bon je vais saucer !
Allez ou on se lance pour une recette toute simple et sent bon les assiettes généreuses de nos grands-mères ! Commencez par coupez votre viande en gros cubes. Puis épluchez carottes et oignons. Coupez vos carottes en belles rondelles de 2 à 4 mm d’épaisseur et émincez l’oignon. Parfait tout est prêt !
Dans une grande cocotte (en plus la cocotte pour un plat de famille c’est quand même plus cohérent non ?!) faîtes revenir vos morceaux de viande dans le beurre à feu vif. Nous allons saisir les morceaux de viande pour les faire dorer.
Votre viande a pris une jolie couleur dorée ? Super, du coup saupoudrez la farine sur la viande, recouvrez d’eau, ajoutez vos carottes, votre oignon, le cube de bouillon de volaille, du sel et du poivre. Tout ce beau monde va mijoter tranquillement pendant 1h30 à feu doux. Pensez à remuer de temps en temps et n’hésitez pas à ajouter de l’eau si nécessaire.
DRING !!!! Cela fait 1h30 que tout le monde mijote alors rajoutons un nouvel ami : le champignon de Paris, vous les aurez lavés et émincés auparavant. Et c’est reparti pour une petite demie heure à mijoter.
C’est tout bon, vous êtes sur le point de servir cette merveille… Il reste une dernière petite bricole à faire pour avoir une sauce hyper onctueuse : mélangez la crème liquide et le jaune d’oeuf dans un petit bol et versez cela dans votre cocotte, mélangez soigneusement. Si votre sauce vous semble un peu trop liquide rajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez bien. La sauce va épaissir naturellement.
Servez votre blanquette de veau aussitôt, accompagnée de pâtes fraîches ou de riz.
Un gratin de pâtes sauce bolo… Bon… c’est sympa, mais déjà vu. Un gratin de pâtes sauce boeuf Red Pepper… C’est différent et délicieux ! Le poivron rouge donne une douceur toute particulière.
2 à 4 cuillères à café d’épices méxicaines (mélange chili ou autre)
Gratin de Pâtes Red Pepper – la recette riche en poivron rouge
C’est parti pour la recette !
Avez vous remarqué : Red Pepper c’est carrément mignon… cela pourrait être le surnom d’un enfant…
Commençons par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les bien et conservez de côté.
Dans une grande sauteuse, faîtes revenir l’ail émincé dans 2 cuillères à soupe huile d’olive à feu doux. Au bout de quelques minutes, sentez cette bonne odeur… Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez, laissez cuire pendant 5 bonnes minutes.
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, mixez vos poivrons en purée avec le miel, le paprika, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Votre boeuf est cuit ? Parfait ! Il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les pâtes cuites et la purée de poivrons. Mélangez bien et ajoutez enfin le parmesan râpé.
Versez votre préparation dans un plat à gratin, recouvrez avec la mozzarella et laissez gratiner pendant 10 minutes à 200°C.
Vous allez vous régaler avec ce joli gratin de pâtes aux poivrons rouges !
Le «One pot pasta» c’est LA tendance du moment ! Le principe est très simple : tout cuit ensemble dans une seule et même poêle… une sauce se forme toute seule comme par magie. Résultat époustouflant et super gourmand !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
400 g de blancs de poulet
250 g de penne
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
1 cube de bouillon de volaille
50 cl d’eau très chaude
20 cl de crème fraîche épaisse (vous pouvez choisir une crème allégée ce sera tout aussi gourmand)
50 g de parmesan râpé
1/2 botte de persil
Du sel et du poivre
One pot pasta poulet sauce alfredo – la recette maxi miam !
C’est parti pour la recette !
One Pot ça se prononce Ouane pautte… parfait ! Vous êtes bilingue !
Prenez votre plus belle et plus grande sauteuse, la bonne nouvelle c’est que vous n’utiliserez qu’elle. Coupez votre poulet en petits morceaux et faîtes les revenir avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes… jusqu’à ce que vos morceaux prennent une jolie couleur dorée.
Dans votre eau très chaude diluez le cube de bouillon de volaille. Ajoutez l’ail émincé dans votre sauteuse et remuez bien. Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes… dès que l’ail commence à sentir bon (au bout de 4 minutes environ), ajoutez le bouillon de volaille dilué et la crème fraîche. Remuez bien pour rendre vos liquides homogènes et ajoutez vos pâtes crues.
Et là miracle elles vont cuire ! Si si ! Laissez tout ce joli petit monde mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Remuez régulièrement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Au fur et à mesure de la cuisson, les pâtes vont s’attendrir et vous allez voir se former une jolie sauce blanche et divinement odorante.
Au bout des 20 minutes de cuisson ajoutez le parmesan, le persil ciselé grossièrement, un peu de sel et de poivre… Et votre one pot pasta poulet sauce alfredo est prêt !!!
Cette recette, ultra gourmande et saine, a des saveurs californienne et chinoise… un mélange irrésistible ! Marie Pop fait bang et bang !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
300 g de crevettes cuites décortiquées
250 g de liguine
3 gousses d’ail
15 cl de crème liquide
1/2 bouquet de persil
1 citron
Du paprika, du sel, du poivre, de l’huile d’olive
Crevettes bang bang – la recette qui fait danser les pâtes aux crevettes !
C’est parti pour la recette !
Lâchez vous en chantant : «Bang Bang je mange des crevettes» !
Commençons par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans un grand volume d’eau salée bouillante.
Pendant ce temps, dans une grande sauteuse faîtes revenir, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 gousses d’ail émincées finement. Faîtes revenir pendant 3 à 5 minutes à feu moyen. Saupoudrez les crevettes de paprika et ajoutez les dans votre sauteuse. Faîtes les dorer doucement.
Vos crevettes ont pris quelques couleurs ? Parfait ! Sortez les du feu et ajoutez dans la sauteuse le jus de citron et le persil haché très grossièrement. Faîtes réduire pendant 1 bonne minute puis ajoutez les pâtes cuites, la crème liquide, un peu de poivre et de sel. Remuez bien et faîtes revenir pendant 3 à 4 minutes et ajoutez enfin vos crevettes… Laissez tout ce petit monde se tenir chaud à feu moyen pendant quelques petites minutes.
A table ! Allez chouette on déguste ces pâtes aux crevettes !
Des pâtes délicieusement crémeuses avec une pointe subtile de fromage, des asperges rôties pour garder toutes leurs saveurs, des filets de bacon croustillant… Marie Pop s’en lèche encore les babines !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
300 g de pâtes type petits penne
1 botte d’asperges vertes
5 tranches de filet de bacon
30 g de beurre
3 cuillères à soupe de cream cheese (type philadelphia sinon prenez du St morêt)
30 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe de farine
1 verre de lait
10 cl de crème liquide
2 gousses d’ail
Du thym, de l’origan et du basilic frais
De l’huile d’olive, du sel et du poivre
Pâtes crémeuses aux asperges et bacon – recette gourmande et raffinée !
C’est parti pour la recette !
Des pâtes, des pâtes… Oui mais des pâtes crémeuses .. AAAH !!!!
Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué que le paquet.
Pendant ce temps, lavez vos asperges, coupez le pied sur 1 à 3 cm selon l’état. Coupez ensuite vos asperges en 2. Parfait ! Prenez une grande sauteuse, versez-y 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive. Faîtes revenir vos asperges à feu moyen pendant 8 minutes, retournez les régulièrement. Salez, poivrez et conservez les de côté. Toujours dans la même sauteuse (sans la laver), faîtes revenir vos filets de bacon. Une fois qu’ils sont bien dorés, conservez les de côté eux aussi !
Egouttez vos pâtes en fin de cuisson. Dans votre sauteuse, avec tous les sucs de cuisson, faîtes fondre à feu doux beurre. Emincez vos gousses d’ail et faîtes les dorer tranquillement dans le beurre pendant 3 minutes… ça commence à sentir bon tout ça ! Ajoutez la cuillère à soupe de farine, mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide. Remuez fort, votre sauteuse est toujours à feu moyen, la béchamel va épaissir un peu mais pas trop. Ajoutez le cream cheese, le parmesan… Hummmm… salez, poivrez.
Voilà on passe à l’assemblage ! Chic alors j’ai faim ! Ajoutez les pâtes dans la sauteuse (sur feu moyen), mélangez bien pour que les pennes soient bien recouvertes avec votre béchamel au fromage. Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez le dans la sauteuse. Faîtes vous plaisir avec les herbes : le thym, l’origan, le basilic ciselé… mettez en autant que vous aimez. Terminez en disposant joliment vos asperges. Servez aussitôt vos pâtes crémeuse aux asperges et au bacon !
Roulement de tambour… Voici une recette au double effet : Effet n°1 : C’est trop bon ! Effet n°2 : On fait tout dans une seule sauteuse… du coup pas de bazar dans la cuisine. Chouette alors !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 5 personnes
500 g de boeuf haché 5%
250 g de tomates concassées
70 g de concentré de tomates
2 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 belles pincées d’origan sec
1 branche de thym
2 poignées de basilic frais
4 petites boules de mozzarelle
300 g de pâtes type petit penne ou farfalle…
Bolo in a pot : des bolonaises dans une poêle – Une recette trop cool !
C’est parti pour la recette !
La vie en POT… J’adore !
Commençons par attraper notre plus grande sauteuse… C’est parti ! Faîtes revenir dans l’huile d’olive les gousses d’ail, émincées finement, pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le boeuf haché, faîtes des petits poignées de boeuf pour que cela fasse des petits morceaux. Faîtes revenir à feu vif pendant 5 minutes. Retournez votre boeuf pendant la cuisson. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates. Versez deux grands verres d’eau et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’origan.
Il est temps maintenant d’ajoutez vos pâtes crues (ET OUI c’est dingue !). L’eau doit couvrir tout ce petit monde. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Remuez régulièrement. Si votre sauteuse devient trop sèche, rajoutez un peu d’eau.
Les 20 minutes sont passées, rajoutez le basilic ciselé et déposer les boules de mozza sur votre plat… laissez les fondre 4 à 5 minutes… sur votre BOLO in a POT…A TABLE !!!!
