Imagine un petit café et une mousse au chocolat qui tombent amoureux : une mousse choco-café hyper savoureuse !
15 min de préparation + 2 h au frais 6 petites mousses Facile
☕ Chocolat & café amoureux🛒 Seulement 2 ingrédients☁️ Aérienne & fondante🏆 Niveau Guinness de simplicité
À propos de cette recette
Imagine un petit café et une mousse au chocolat qui tombent amoureux : ça nous donne une mousse chocolat café hyper savoureuse !
Dans le genre recette archi simple… on atteint des records ! Prépare-toi à entrer dans le Guinness World Records — il ne faut que deux ingrédients !
« Un petit café et une mousse au chocolat qui tombent amoureux… deux ingrédients, et c’est tout ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 180 g de chocolat-café (une plaque de Nestlé Dessert Café)
🥛 20 cl de crème fleurette bien bien froide
✨ … et c’est tout !
On y va, étape par étape
Mixe le chocolat pour obtenir une poudre épaisse.
Remplis à moitié une grande casserole d’eau et porte à ébullition. Dès qu’elle bout, coupe le feu et pose dessus une petite casserole contenant le chocolat, pour le faire fondre au bain-marie. Fiche-lui la paix royale pendant 7 minutes ! TIC TAC… DRING ! Remue délicatement : que c’est joli, ce chocolat-café fondu ! Réserve à part.
Monte la crème fleurette en chantilly : sors-la du frigo et fouette-la au fouet électrique 5 à 10 minutes pleine vitesse, jusqu’à une crème fouettée aérienne. Hum !
Verse le chocolat fondu dans un saladier, intègre un tiers de la crème fouettée jusqu’à un mélange parfaitement homogène, puis ajoute le reste très délicatement. Verse dans de jolis petits ramequins et garde au frais au moins 2 heures avant de servir. Quoi de mieux pour finir un repas ?
🍫
Le petit truc de Marie Pop : laisse le chocolat fondre tranquillement au bain-marie sans le brusquer, et incorpore la crème en deux fois et tout en douceur — c’est le secret d’une mousse bien aérienne.
Gourmandise · Le cake café-chocolat au glaçage expresso
Cake de George (café-chocolat)
Ce cake café et pépites de chocolat est magique avec son glaçage expresso ! Superbe pour le tea-time ou les brunchs en famille. George va être conquis…
25 min + 50 min de cuisson + 30 min de repos Pour 6 à 8 gourmands Le cake chic du tea-time Un glaçage qui en jette
☕ Le parfum du café🍫 De grosses pépites de chocolat✨ Un glaçage expresso brillant🥂 Chic pour le brunch
À propos de cette recette
Un cake moelleux parfumé au café, garni de grosses pépites de chocolat noir, nappé d’un glaçage à l’expresso qui fige joliment. Le duo café-chocolat dans toute sa splendeur.
Le genre de cake qui a de l’allure sur une table de brunch — et qui fait toujours son petit effet.
« Hey George Clooney is in the cake ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le cake
🌾 200 g de farine
🍬 120 g de sucre
🥚 2 œufs
🧈 60 g de beurre
🥛 10 cl de lait
☕ 1 cuillère à café d’arôme de café (ou café soluble dilué dans le lait)
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍫 100 g de grosses pépites de chocolat noir
Pour le glaçage
☕ 2 cuillères à soupe d’expresso bien serré
🍚 6 cuillères à soupe de sucre glace
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, bats les œufs avec le sucre au moins 3 minutes : le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Dans un petit saladier, mélange la farine et la levure. Dans un second, mélange le beurre fondu, le lait et l’arôme de café.
Ajoute aux œufs battus la farine en 3 fois, en alternant avec le mélange liquide.
Ajoute les grosses pépites de chocolat.
Verse dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et enfourne 50 minutes à 160°C. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
Une fois le cake refroidi et démoulé, prépare le glaçage : dans un bol, mets les 6 cuillères de sucre glace et ajoute une à une les cuillères d’expresso. Mélange à la fourchette : le glaçage doit être un peu plus épais qu’une crème.
Verse le glaçage sur le cake et laisse figer au moins 30 minutes avant de servir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ajuste le glaçage petit à petit — un peu plus de café pour le fluidifier, un peu plus de sucre glace pour l’épaissir — jusqu’à la texture parfaite.
Le dessert tout doux de mon enfance… une crème onctueuse parfumée au café, cuite tout tranquillement au four. C’est simple comme bonjour et ça fait toujours son petit effet à la fin d’un repas.
20 min de prépa 1h30 au four 4-6 pots Très facile
Une texture ultra fondanteLe vrai goût du café infuséSe prépare à l’avanceL’effet madeleine de Proust garanti
À propos de cette recette
Ces petits pots, c’est mon enfance dans une cuillère. La crème cuit doucement au bain-marie… enfin, presque : ici on triche un peu, on infuse le café directement dans le lait et la crème pour un parfum bien franc.
Le secret, c’est la cuisson à four très doux : la crème prend sans jamais bouillir, et tu obtiens cette texture soyeuse qui fait toute la différence.
« Une cuillère et hop, on a de nouveau 8 ans. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
☕ 20 g de café moulu
🥚 5 jaunes d’œufs
🍬 90 g de sucre
🥛 25 cl de lait
🍦 25 cl de crème liquide
On y va, étape par étape
Fais chauffer le lait et la crème avec le café moulu. Aux premières bulles, coupe le feu et laisse infuser une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, mélange les jaunes et le sucre sans les faire blanchir : on veut juste les marier, pas incorporer d’air.
Filtre le lait-café infusé à travers une passoire fine, puis verse-le doucement sur les jaunes en mélangeant.
Répartis dans des petits ramequins ou des pots. Enfourne à 90°C pendant 1h30 : la crème doit être juste prise, encore légèrement tremblotante au centre.
Laisse tiédir puis place au frais. On les déguste bien froids !
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Le petit truc de Marie Pop : Ne fais surtout pas blanchir les jaunes : trop d’air et ta crème gonflera puis retombera. Un simple mélange suffit pour une texture bien lisse.
