Des boulettes de viande parfumées et savoureuses, une sauce onctueuse et super généreuse… Les soirées pâtes ont une autre gueule quand même !
45 min en cuisine 4 gourmands Soirée pâtes entre copines Facile
🥩 Boulettes parfumées au basilic🍅 Sauce Pop mijotée🍝 Le disco des soirées pâtes🌶️ Pointe de piment d’Espelette
À propos de cette recette
La sauce Pop, c’est une sauce tomate maison qui mijote avec thym, Espelette et Worcestershire. Les boulettes, elles, sont parfumées au basilic et à l’origan, dorées à la poêle puis lovées dans la sauce. Sur de bonnes pâtes… les spaghetti-boulettes version Marie Pop !
Je te préviens tout de suite : ça n’a jamais été aussi sympa d’avoir les boules !
« Marie Pop et ses copines… À TABLE !! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la sauce POP
🍅 280 g de purée de tomates + 1 petite boîte de concentré
LA SAUCE : hache finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole à fond épais, fais-les fondre 2 à 3 minutes dans l’huile d’olive, à feu moyen.
Ajoute la purée de tomates, mélange bien, puis le concentré et un grand verre d’eau. Mélange pour homogénéiser.
Ajoute le sucre, le thym, le piment d’Espelette, la Worcestershire, le sel et le poivre… et laisse mijoter à feu doux 30 minutes minimum.
LES BOULETTES : hache l’oignon et l’ail le plus finement possible. BRAVO !
Dans un très grand saladier, casse l’œuf, fouette-le avec le lait, ajoute les herbes ciselées (basilic et origan) et la chapelure.
Ajoute la viande hachée, l’oignon et l’ail hachés, le sel et le poivre… et on se lance : à pleines mains, mélange et pétris pour un ensemble bien homogène. SUPER SPA DES MAINS !
Fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Forme des boulettes grosses comme des balles de ping-pong et fais-les cuire environ 1 minute par face, en les retournant régulièrement.
Une fois cuites, pose les boulettes dans la sauce pour les garder au chaud.
Fais cuire tes pâtes et… des pâtes, une belle louche de sauce POP, quelques boulettes… À TABLE !!
🍅
Le petit truc de Marie Pop : les boulettes finissent leur cuisson DANS la sauce — elles s’imprègnent de tous les parfums et restent moelleuses.
Voilà une recette ultra simple, hyper gourmande, carrément délicieuse et idéale avec une petite salade… bref, addictive ! Enfile un sombrero et rejoins Marie Pop derrière les fourneaux.
30 min + 5 min de gratinage Pour 4 gourmands Le plat convivial façon Tex-Mex Simple et addictif
🌯 Des tortillas bien garnies🍗 Du poulet mijoté aux épices🧀 Un gratiné doré🌶️ Une pointe de Mexique
À propos de cette recette
Du poulet doré puis mijoté dans une sauce tomate épicée et crémeuse, roulé dans des tortillas et gratiné au fromage. Le plat façon Tex-Mex, simple à faire et toujours un carton.
À servir bien chaud avec une salade verte croquante — le genre de plat qu’on redemande.
« Enchilado, enchiladum… enchiladas ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 2 gros blancs de poulet (ou 3 plus petits)
🧅 1/2 oignon blanc
🧀 130 g de fromage râpé
🍅 200 g de tomates concassées
🍅 2 grosses cuillères à café de concentré de tomate
🥛 15 cl de crème liquide
🌿 2 branches de thym frais
🌶️ 2 cuillères à café d’épices mélange mexicain
🌯 6 tortillas de blé
On y va, étape par étape
Épluche et émince finement le demi oignon. Verse-le dans une grande poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et fais-le fondre à feu doux.
Pendant ce temps, coupe les blancs de poulet en fines lamelles. Ajoute-les aux oignons et fais-les dorer sur chaque face.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym, les épices et un grand verre d’eau. Mélange soigneusement et laisse mijoter à feu doux 10 minutes.
Ajoute la crème liquide et la moitié du fromage. Laisse mijoter à feu doux 5 minutes de plus (sinon ça accroche).
Répartis le mélange dans les tortillas, roule-les bien serrées et pose-les côte à côte dans un plat à gratin.
Recouvre du reste de fromage râpé et fais gratiner sous le grill du four 5 minutes, en surveillant pour qu’elles ne brûlent pas.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ces enchiladas bien chaudes avec une salade verte croquante : le contraste avec le gratiné fondant est parfait.
De jolies courgettes jaunes, des tomates juteuses, une pâte savoureuse et croustillante… Découvre cette recette toute simple et époustouflante que Marie Pop a volée à sa Patine préférée !
20 min + 45 min de cuisson Pour 5 gourmands Le plat d’été coloré et léger Simple et bluffant
🌈 Des légumes du soleil🍷 Un caramel balsamique🥐 Une pâte croustillante🔄 Bluffante une fois renversée
À propos de cette recette
Un caramel balsamique au fond du moule, de belles couronnes de légumes d’été (courgette jaune, tomates, aubergine, oignon), le tout recouvert d’une pâte feuilletée et retourné façon tatin. Coloré et savoureux.
À déguster chaude ou froide avec une salade — le genre de plat d’été qui fait toujours son effet.
« La tête à l’envers dans les légumes colorés… génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍬 3 sucres en morceaux
🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍷 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
🌿 Thym
🥒 1 courgette jaune
🍅 2 tomates
🍆 1 petite aubergine
🧅 1 oignon
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Choisis un moule à tarte en métal et pose-le sur une plaque à feu moyen. Verse dedans les 4 cuillères d’huile d’olive, les 3 cuillères de vinaigre balsamique, les 3 morceaux de sucre, quelques feuilles de thym, un peu de sel et de poivre. Remue tranquillement jusqu’à ce que le mélange épaississe et caramélise, puis retire du feu.
Lave et coupe tous les légumes en rondelles pas trop fines.
Dispose dans le moule une couronne d’un légume (Marie Pop commence par la courgette jaune), puis une seconde couronne d’un autre légume à l’intérieur, et ainsi de suite jusqu’à couvrir le fond.
Dispose les rondelles restantes par-dessus, plus grossièrement.
Recouvre les légumes de la pâte feuilletée et rabats bien les bords.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
Démoule à la sortie du four : à déguster froide ou chaude !
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Le petit truc de Marie Pop : dispose bien la première couche de légumes en jolies couronnes serrées : c’est elle qu’on verra une fois la tatin retournée.
Apéro · La mise en bouche crumble-tomates confites
Crumble de parmesan aux tomates confites
Un joli petit crumble avec une merveilleuse saveur de parmesan et thym. Tu l’aimeras en mise en bouche, mais aussi en version plat à gratin pour accompagner viandes et poissons. Ah, ça va déjà mieux !
15 min + 1 h de confisage Pour 5 à 8 gourmands La mise en bouche ou l’accompagnement Un futur classique
🍅 Des tomates confites fondantes🧀 Le croustillant du parmesan🌿 Le parfum du thym🥄 En verrine ou en gratin
À propos de cette recette
Des tomates cerises confites tout doucement au four, associées à un crumble croustillant au parmesan et au thym. À servir en petites verrines apéritives ou en plat à gratin pour accompagner viandes et poissons.
Le sucré-salé des tomates confites et le croquant du crumble : un mariage qui devient vite un classique.
« Ça va devenir un de tes classiques ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 30 tomates cerises (ou 8 belles tomates en plat)
🌿 5 branches de thym frais
🍬 Un peu de sucre
🧂 Un peu de sel fin et de poivre
🫒 Un peu d’huile d’olive
🌾 50 g de farine
🧈 50 g de beurre à température ambiante
🧀 40 g de parmesan râpé
On y va, étape par étape
Fais confire les tomates : lave-les et coupe-les en deux dans la longueur. Pose-les sur un plat allant au four, chair vers le haut. Sur chaque tomate, mets une pincée de sucre, une pincée de sel, une pointe de poivre et un filet d’huile d’olive. Recouvre de feuilles de thym et d’une branche de thym frais. Enfourne à 110°C pour 1 heure.
Prépare le crumble : dans un saladier, mélange à la main la farine, le beurre coupé en tout petits morceaux et le parmesan. Travaille du bout des doigts pour obtenir un sable.
Répartis la pâte à crumble en couche dans un plat et enfourne 15 à 20 minutes à 180°C.
L’assemblage : dans de jolies coupelles, installe 4 à 6 tomates confites et recouvre de miettes de crumble.
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Le petit truc de Marie Pop : pour une version plat d’accompagnement (viandes, poissons), utilise 8 belles tomates au lieu des cerises, disposées dans un grand plat sous le crumble.
Cette merveilleuse soupe estivale est fraîche et savoureuse ! Formidable en verrine à l’apéritif ou avec des croûtons de pain à l’ail pour la table. Marie Pop adoooore le gaspacho !
15 min + 2 h au frais Pour 6 gourmands L’entrée fraîcheur de l’été Super facile
🍅 Des tomates bien mûres🥒 La fraîcheur du concombre🌶️ Une pointe de tabasco❄️ Servi bien frais
À propos de cette recette
Tomates, concombre, poivron et ail mixés, relevés d’une pointe de tabasco et de vinaigre, laissés à mariner au frais avant de mixer. La soupe froide estivale par excellence.
En verrine à l’apéro ou en entrée avec des croûtons à l’ail — fraîche, savoureuse et pleine de couleurs.
« Le gaspacho, il est beau ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍅 6 à 8 tomates (selon leur taille)
🥒 1 concombre
🧄 2 gousses d’ail
🫑 1 poivron
🌶️ 1/2 cuillère à café de tabasco
🍷 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
🧂 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Lave et coupe tous les légumes grossièrement.
Mets tous les légumes (poivron, tomates, concombre, ail) dans un grand saladier. Sale, poivre et ajoute environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le tabasco et le vinaigre de vin.
Laisse mariner sous film au frais pendant 2 heures.
Mixe les légumes (au blender, mixeur ou mixeur plongeant). Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Accompagne de petits croûtons à l’ail ou de petits cubes de légumes (concombre, poivron).
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Le petit truc de Marie Pop : la marinade de 2 heures au frais avant de mixer, c’est le secret d’un gaspacho bien parfumé et rafraîchissant.
