Mais que c’est mignon ces petits chaussons dorés ! Garnis de viande hachée et de poivrons savoureux, ce sont de vrais trésors. Marie Pop est heureuse en chausson mais n’est pas pantouflarde !
30 min + 25 min de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le plat convivial à manger avec les doigts Amusant à façonner
🥟 De jolis petits chaussons dorés🥩 Une garniture de bœuf fondante🫑 Le peps des poivrons marinés🧀 Une pointe de fromage
À propos de cette recette
Une garniture de bœuf haché mijotée avec échalotes et poivrons marinés, glissée dans des ronds de pâte brisée refermés en chaussons et dorés au four. Les empanadas argentins version maison.
À manger avec les doigts, à l’apéro ou en plat avec une salade — et encore meilleurs avec des poivrons marinés maison.
« Chausson ou pantoufles… on vote pour les chaussons ! »
Épluche et émince finement les échalotes. Dans une casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les échalotes 2 à 3 minutes.
Ajoute la viande hachée. Pendant qu’elle dore légèrement, coupe les poivrons marinés en petits morceaux et ajoute-les. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Hors du feu, ajoute le fromage râpé et le persil ciselé. Sale et poivre.
Préchauffe le four à 170°C. Déroule les pâtes brisées et découpe des ronds de 10 cm de diamètre minimum à l’emporte-pièce.
Dépose une belle cuillerée de viande sur chaque rond. Badigeonne les pourtours d’œuf battu au pinceau, referme en chausson et soude bien à la fourchette.
Dore chaque empanada d’un peu d’œuf battu au pinceau.
Enfourne 25 minutes à 170°C.
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Le petit truc de Marie Pop : soude bien les bords à la fourchette pour que la garniture ne s’échappe pas — et badigeonne d’œuf battu pour une belle dorure.
Plat · La bolognaise maison, le basique qu’on adore
Bolognaise sur pâtes fraîches au basilic
Voilà une recette qui est un basique absolu ! Aimée des petits, des grands, des plus gourmands comme des plus délicats. Une touche de vert pour la couleur, et Marie Pop se régale !
15 min + 45 min de mijotage Pour 5 à 6 gourmands Le plat familial par excellence Le classique indémodable
🍝 Des fettuccine fraîches au basilic🥩 Une bolognaise mijotée maison🍅 Une sauce tomate parfumée👨👩👧 Aimé de toute la famille
À propos de cette recette
Une vraie sauce bolognaise mijotée 45 minutes avec oignons, viande hachée, tomates, thym et un peu de vin, servie sur des fettuccine fraîches au basilic. Le grand classique réconfortant de la maison.
Le plat qui met tout le monde d’accord — et qui embaume la cuisine pendant qu’il mijote.
« Même les petits hommes verts aiment les pâtes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 2 paquets de fettuccine fraîches au basilic
🥩 500 g de viande hachée 5%
🍅 250 g de tomates pelées et concassées
🍅 1 petite boîte de concentré de tomates
🧅 2 oignons
🌿 Thym
🍷 1/2 petit verre de vin
🍬 Une pointe de sucre
🧂 Sel, poivre et huile d’olive
On y va, étape par étape
Prépare la sauce bolognaise : dans une grande casserole, mets 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux. Épluche et émince finement les oignons, ajoute-les et fais-les fondre 5 minutes à feu très doux en remuant.
Ajoute la viande hachée, remue et laisse-la dorer légèrement 3 à 4 minutes.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate et un verre d’eau. Mélange soigneusement.
Ajoute le vin, 2 ou 3 branches de thym, une pointe de sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes, en remuant régulièrement.
Une fois la sauce prête, fais bouillir un grand volume d’eau salée et plonge les pâtes 3 minutes.
Dans un grand saladier, dresse les pâtes avec la sauce.
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Le petit truc de Marie Pop : une pointe de sucre dans la sauce tomate corrige son acidité — un petit geste de rien qui fait toute la différence.
Ça c’est bon ! Des lasagnes maison avec une sauce bolognaise mijotée, une béchamel toute crémeuse et du fromage bien gratiné. Le plat familial qui met tout le monde d’accord.
40 min de prépa 30 min au four 4-6 pers Facile
La sauce bolognaise mijotée maisonLa béchamel bien crémeuseLe dessus gratiné irrésistibleLe plat convivial par excellence
À propos de cette recette
Rien ne vaut des lasagnes entièrement maison : une bolognaise qu’on laisse mijoter pour développer les saveurs, et une béchamel onctueuse préparée dans la foulée.
Le montage est un vrai plaisir : on empile les couches — sauce, lasagnes, béchamel, fromage — et on termine par une belle couche de béchamel et de fromage pour un gratiné parfait.
« Buono appetito ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la sauce
🍝 6 à 12 lasagnes (selon le plat)
🧅 1 gros oignon
🧄 1 gousse d’ail
🥩 500 g de bœuf haché
🍅 300 g de tomates pelées (ou 8 très grosses tomates)
🥫 1 petite boîte de concentré de tomates
🌿 2 branches de thym et 1 feuille de laurier
🫒 Huile d’olive
Pour la béchamel
🌾 50 g de farine
🧈 50 g de beurre
🥛 80 cl de lait
🧂 Sel, poivre
Pour le gratin
🧀 125 g de fromage râpé
On y va, étape par étape
Émince finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, fais-les revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Au bout de 5 minutes, ajoute la viande hachée émiettée. Mélange bien. Quand elle a commencé à cuire, ajoute les tomates pelées, le concentré, le sel, le poivre, le thym, le laurier et un grand verre d’eau. Laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu moyen.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre à feu doux, ajoute la farine et mélange à fond. Ajoute le lait très progressivement en mélangeant sans cesse, en attendant que ça épaississe avant d’en rajouter. Sale, poivre.
Préchauffe le four à 180°C. Étale une fine couche de sauce tomate dans le fond du plat, pose une couche de lasagnes.
Ajoute de la sauce à la viande, une couche de béchamel, puis 2 ou 3 belles pincées de fromage râpé. Recommence : lasagnes, sauce… Termine par des lasagnes recouvertes de béchamel et de fromage.
Enfourne 30 minutes : le plat doit être bien doré et gratiné.
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Le petit truc de Marie Pop : Laisse vraiment mijoter la bolognaise 20 à 25 minutes : c’est ce temps qui concentre les saveurs. Et ne lésine pas sur la béchamel du dessus, c’est elle qui donne ce beau gratiné.
Youpi, on voyage et on se réchauffe ! Un chili con carne bien mijoté, du bœuf, des haricots rouges, une sauce tomate épicée juste comme il faut. Sombrero sur la tête, en route pour le Mexique !
15 min de prépa 1h15 de mijotage 4-5 pers Très facile
Un plat convivial et généreuxOn dose les épices selon son goûtEncore meilleur réchaufféParfait pour les soirées entre amis
À propos de cette recette
Le chili, c’est le plat des grandes tablées décontractées : ça mijote tranquillement en embaumant la cuisine, et chacun se ressert. Un vrai plat plaisir.
Le secret, c’est de goûter tout au long de la cuisson pour ajuster les épices : plus ou moins fort, à toi de voir ! Et un mijotage lent qui laisse les saveurs se marier. Sers avec du riz ou des tortillas.
« Oye ! On mange ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥩 500 g de bœuf haché
🧅 2 oignons
🌶️ Un sachet d’épices à chili (ou épices mexicaines, ou cumin et piment)
🍷 20 cl de vin rouge
🍅 800 g de tomates pelées
🫘 2 grosses boîtes de haricots rouges
🥫 1 petite boîte de concentré de tomate
🫒 Huile d’olive
On y va, étape par étape
Dans une très grande marmite, fais chauffer 5 belles cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Épluche et émince les oignons, fais-les revenir.
Ajoute la viande hachée et remue bien pour la faire revenir.
Ajoute les tomates pelées et le concentré de tomate. Ajoute 50 cl d’eau et les 20 cl de vin rouge. Mélange et ajoute les épices (goûte au fur et à mesure pour ajuster la force).
Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes.
Ajoute les haricots rouges (préalablement rincés), mélange et laisse mijoter à feu doux 30 minutes de plus. On mange !
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Le petit truc de Marie Pop : Goûte régulièrement en cours de cuisson pour ajuster les épices à ton goût, et n’ajoute les haricots qu’en fin de mijotage : ils garderont leur tenue au lieu de se transformer en purée.
Un vrai plat gastro ! Des petits pains au lait moelleux faits maison, un steak, du fromage fondu, des oignons caramélisés… Le burger comme tu l’aimes, entièrement fait de tes mains. Le grand jeu !
40 min + pousses 11 min au four Selon convives Intermédiaire
Les pains au lait maison, moelleux à souhaitLes oignons caramélisés fondantsLe fromage passé sous le grillOn garnit exactement comme on veut
À propos de cette recette
Ce burger, c’est le projet gourmand du week-end : tout est fait maison, à commencer par les buns au lait, tellement meilleurs que ceux du commerce. Un peu de patience pour les pousses, et le résultat en jette !
Ensuite, place à la garniture : steak, fromage fondu sous le grill, oignons caramélisés, sauces et tout ce qui te fait plaisir (bacon, cornichons, tomate…). À toi de composer ton burger idéal.
« Un vrai plat gastro, fait maison de A à Z ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les pains au lait
🌾 680 g de farine
🧫 1 sachet de levure boulangère
🍬 5 à 6 cuillères à soupe de sucre
🧂 3 grosses pincées de sel
🧈 50 g de beurre
💧 15 cl d’eau
🥛 20 cl de lait
🥚 4 jaunes d’œufs
Pour la garniture
🥩 1 steak haché par personne
🧅 1 ou 2 oignons
🧀 Du fromage (emmental, mozzarella, bleu…)
🥬 Des feuilles de salade
🥫 Mayonnaise, ketchup, et ce que tu veux (bacon, cornichons…)
On y va, étape par étape
Dans un immense saladier, mélange les ingrédients secs des pains (farine, levure, sucre, sel). Dans une casserole, chauffe l’eau et le beurre ; hors du feu, ajoute le lait.
Quand le mélange est tiède (pas trop chaud), réunis les deux préparations et pétris en ajoutant les jaunes un par un, jusqu’à une pâte homogène et très élastique.
Dépose la pâte dans un saladier huilé, couvre d’un film et laisse pousser 1h30 à température ambiante (dans le four à 30-40°C s’il fait frais).
Forme des boules (environ 5 cm de haut, 10 cm de large), farine-les légèrement et pose-les sur une plaque. Laisse pousser une seconde fois 1 h.
Badigeonne délicatement les pâtons d’un peu de lait au pinceau. Enfourne à 220°C pour 11 minutes.
Garniture : écrase les steaks au diamètre des pains. Fais caraméliser les oignons émincés à la poêle. Cuis les steaks, couvre-les de fromage et passe-les sous le grill. Ouvre les pains, garnis de sauces, salade, steak au fromage et ce qui te fait envie !
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Le petit truc de Marie Pop : Ne néglige pas les deux temps de pousse : c’est ce qui donne des buns bien aériens et moelleux. Une pâte pressée donnerait des pains denses et compacts.
