Et si on variait les plateaux télé et les repas du lundi soir… Un peu de fantaisie dans tout ça ! Marie Pop veut du pep’s, du fun, du nouveau ! Voici des galettes de thon simples et gourmandes, elles font souffler un vent nouveau ! OYE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
6 pommes de terre moyennes
2 oeufs
2 petites boîtes de thon au naturel
Huile d’olive
Le jus d’un citron
1 botte de ciboulette
15 cl de crème fleurette
1 pincée de piment d’espelette
Fleur de sel et poivre du moulin
Galette de thon – une recette qui réveille le quotidien
C’est parti pour la recette !
Ohé ohé matelot ! Matelot navigue dans la cuisine !
Commençons par mettre un saladier alu dans le congélateur.
Les galettes c’est chouette ! Attrapez vos pommes de terre, coucou les patates, lavez les, épluchez les et faîtes les cuire dans un très grand volume d’eau salée pendant 25 minutes. Egouttez parfaitement les pommes de terre et à l’aide d’une fourchette, dans un grand saladier, écrasez les. Alllez !! Motivée ! On écrase, on écrase ! Voilà vous avec une écrasée de pommes de terre sorte de purée avec des gros morceaux ! Parfait !
Ajoutez le thon émietté et égoutté ! Puis ajoutez le jus d’un demi citron, une demie botte de ciboulette émincée, de la fleur de sel, du poivre du moulin. Mélangez franchement ! Ajoutez ensuite deux oeufs, énervez vous un bon coup en mélangeant puis ajoutez enfin 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive. Votre mélange doit être homogène. Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Pour faire cuire nos galettes, prenez une jolie poêle, une que vous aimez bien et qui n’accroche pas trop. Mettez une noisette de beurre et une belle goutte d’huile sur le beurre (cela lui évitera de noircir). Avec 2 belles cuillerées de mélange formez des galettes directement dans la poêle. Faîtes cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes pour chaque face. Pour maintenir au chaud, mettez vos galettes cuites dans un plat au four à 100°C.
Une chantilly parfumée… Des ailes pour les galettes ! Récupérez votre saladier dans le congélateur et versez y votre crème fleurette. Montez la en chantilly (l’idéal c’est d’utiliser un batteur électrique). Ajoutez à votre chantilly, le jus d’un quart de citron, une demie botte de ciboulette émincée, une pincée de piment d’espelette (lavez vous les mains après ou prenez la pincée avec la pointe d’un couteau). Continuez à fouetter. Salez, poivrez et goûtez… Alors ? ça vous plaît ? Ajoutez du sel, du poivre ou du jus de citron si cela vous semble nécessaire.
A table, servez vos galettes de thon avec leur chantilly salée… Waouh ! Si bon !
Vous pourrez servir ces petites cigarettes gourmandes pour l’apéritif en finger food (oui oui mangez avec les doigts) ou accompagnées d’une jolie petite salade en guise d’entrée ou de plat léger… au choix ! Fraiches et réveillant les papilles… abusez de ces cigarettes !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
5 feuilles de pâte filo
2 chèvres frais type Petit Billy
2 belles branches de menthe
1 cuillère à soupe d’une très bon miel d’acacia
Le jus d’un demi citron
Fleur de sel, Poivre du moulin
Huile d’olive
Cigarettes au chèvre miel et menthe fraîche – ma recette finger food
C’est parti pour la recette !
Vite faites et toutes légères… youpi on se lance !
Dans un saladier mélangez les chèvres frais avec les feuilles de menthe ciselées, le miel, la fleur de sel, le poivre du moulin et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Enervez vous un bon coup pour mélanger soigneusement. Ajoutez le jus du demi citron. Mélangez bien et goûtez… ça vous plaît ? Corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Prendre une première feuille de filo (attention elles sèchent très vite, alors prenez les une par une). Coupez de grands rectangles. Mettez deux rectangles l’un sur l’autre. Avec un pinceau badigeonnez d’un peu d’huile d’olive chaque face du rectangle. Posez une jolie petite quenelle dans un coin et roulez la pâte filo pour former une cigarette (il est bien qu’il y ait plusieurs épaisseurs de filo les unes sur les autres). Renouvelez l’opération jusqu’à ce que vous ayez terminé le chèvre.
Dans une poêle anti-adhésive, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faîtes dorer chaque cigarette, dès qu’une face prend une jolie couleur dorée, retournez la. Attention ça va très vite !
Si vous servez avec une salade, faîtes une vinaigrette avec du jus de citron… ce sera encore meilleur !
Olé Senor y Senora !! La Casa de Marie Pop ouvre ses portes pour les beaux jours, Comme un goût de tapas dans votre assiette !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
500 g de pommes de terre
6 oeufs
Sel, Poivre
30 cl d’huile d’olive
éventuellement quelques morceaux très fins d’un très bon lard gras
Tortilla de patatas – ma recette très tapas
C’est parti pour la recette !
Hola ! Avez vous réviser votre espagnol avant de vous lancer ! Venga !
Commençons par éplucher les pommes de terre. Coupez les en 2 dans le sens de la longueur puis en petites lamelles. Dans une poêle moyenne, faîtes chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Faîtes y revenir vos pommes de terre. Remuez régulièrement, salez et poivrez (si vous avez choisi d’en mettre ajoutez le lard gras en petits morceaux). Laissez cuire jusqu’à ce que vos pommes de terre soient cuites et un tout petit peu dorées.
Intermède linguistique : Alors comment on dit patates en espagnol ? Je sais voilà une question tellement compliquée…
Battez vos oeufs en omelette dans un grand saladier. Ajoutez les pommes de terre dans le saladier, mélangez soigneusement l’ensemble à l’aide d’une fourchette. Dans votre poêle, mettez à chauffer le reste d’huile puis versez le mélange oeufs / pommes de terre. Laissez cuire quelques minutes. Quand la première face est cuite, prise et dorée, retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et faîtes cuire l’autre face de la même façon.
Avec ou sans mayonnaise, froide ou chaude, à l’apéro ou avec une salade… elle sera bonne dans toutes les occasions !
Et voilà un cake qui sent bon le soleil… Idéal avec une salade ou en petits cubes à l’apéritif ou même en pique nique. Ce cake est un indispensable !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
250 g de tomates séchées
200 g de mozzarella
Des branches de romarin ciselées et des fleurs de romarin (1 petite poignée)
200 g de farine
3 oeufs
10 cl d’huile d’olive
15 cl de lait
1 sachet de levure chimique
Cake tomates séchées mozza romarin – ma recette ensoleillée
C’est parti pour la recette !
Youpi on va cuisiner l’été… que c’est bien ça !
Préchauffez votre four à 160°C.
Egouttez vos tomates séchées et votre mozzarella. Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le lait et l’huile d’olive… comme une omelette, on fouette !! Ajoutez la farine, la levure, un peu de sel et poivre. Ça y est l’appareil à cake est prêt ! Rapide non ?!
Coupez vos tomates en grosses lamelles et votre mozzarella en morceaux. Ajoutez les tomates, la mozza et le romarin à votre appareil. Versez dans un joli moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Direction le four pour 45 minutes. La lame de votre couteau doit ressortir sèche de votre cake en fin de cuisson.
On les adore ! Ils sont bons et protègent la ligne ! Craquez pour ces jolies bouchées nippones pas si compliquées à réaliser… Lancez vous ! Marie Pop vous guide !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
5 à 6 feuilles de Nori (Algues du Japon, vous trouverez ces feuilles d’algues dans les supermarchés asiatiques ou dans les magasins bio)
130 ml de vinaigre de riz (rendez vous dans les magasins asiatiques ou dans les rayons produits du monde de votre supermarché)
500 g de riz pour sushi (rendez vous dans les magasins asiatiques ou dans les rayons produits du monde de votre supermarché)
1 pavé de saumon, 1 pavé de thon, des crevettes…
Un concombre, un avocat, une mangue…
ATTENTION / Votre poisson doit être ultra frais du jour !
Recette de sushis et de makis maison
C’est parti pour la recette !
La clefs du succès… Un très bon couteau !
On commence par le riz… Mettez 500 g de riz pour sushi dans 750 ml d’eau (choisissez une casserole de taille moyenne). Portez à ébullition, puis couvrez la casserole et mettez à feu très doux pendant 20 minutes. Votre riz aura absorbé toute l’eau… Versez le vinaigre de riz dans le riz encore chaud, mélangez bien. Laissez reposez 10 minutes puis étalez le riz dans une grande assiette pour le faire refroidir plus rapidement.
On fait les Nigiri Sushi !! YEP ! Dans un bol d’eau versez un peu de vinaigre de riz. Mouillez légèrement vos mains avec ce mélange. Prenez une demie poignée de riz et moulez entre vos mains l’équivalent d’une bouchée en forme de quenelle. Coupez de très fines tranches de vos pavés de poissons et positionnez une tranche sur chaque bouchée de riz.
Pour les Sahimi… trop rapide ! Cette fois pas de riz. Juste votre couteau pour faire des lamelles fines.
On se lance dans les Makis ! Youpi !! Alors là on sort les feuilles de Nori !
Mouillez à nouveau vos mains avec l’eau vinaigrée. Coupez les feuilles de Nori en deux. Positionnez la feuille de Nori sur un papier cellophane posé sur une natte. La longueur de la feuille est à l’horizontale face à vous. Prenez des petites poignées de riz et écrasez les légèrement sur la feuille pour la remplir au 2/3 (de la hauteur de la feuille). Si le riz colle trop aux doigts, mouillez les à nouveau. Reste une petite bande de Nori vide en haut de votre feuille… Vous me suivez toujours ?!
Mettez une très fine bande de poisson et une très fine tranche de légumes ou mangue (selon votre envie), le plus haut possible sur le riz (à l’opposé de la petite bande de feuille de Nori restée vide). Commencez à roulez votre maki grâce à la natte par toutes petites pressions. Quand il ne reste que la bande de Nori vide, mouillez la avec l’eau vinaigrée pour qu’elle colle. Finissez de rouler. Coupez soigneusement vos rouleaux … sinon c’est sûr c’est pas beau !
Une recette très facile et hyper rapide à faire… Cette tarte gourmande est idéale accompagnée d’une salade pour un plateau télé, Elle est pas belle la vie en feuilleté !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée
8 petits oignons ou 5 gros oignons
250 g de lardons en allumettes fumés
30 cl de crème épaisse
Sel Poivre
Tarte fine façon Flammekueche
C’est parti pour la recette !
J’ai déjà faim, pas vous ?
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé. Piquez votre pâte avec une fourchette et recouvrez la pâte d’une seconde feuille de papier sulfurisé et placez une plaque sur la pâte. Ainsi votre pâte est coincée entre deux plaques ce qui lui évitera de gonfler. Faîtes la précuire pendant 10 minutes.
Et la garniture… on fait quoi ? Epluchez et coupez les oignons en très fines lamelles. Faîtes les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 10 minutes. Faîtes revenir vos lardons à feu moyen dans une autre poêle. Vos oignons doivent être légèrement dorés et vos lardons cuits.
Sortez votre pâte du four, enlevez la plaque de cuisson du haut ( et oui, on va pas la manger…) étalez la crème fraîche, les oignons et les lardons de manière homogène. Qu’elle est belle cette flammekueche !
