Une recette magique de Christophe Felder : son gâteau Bellevue. Sans beurre, pour un fondant super fondant, un gâteau super gourmand… Mais pas la peine d’en prendre 4 parts !
35 à 40 min de cuisson 6 gourmands Dessert léger & chocolaté Facile
🍫 Fondant super fondant🪶 Sans beurre👨🍳 Recette de Christophe Felder😇 Zéro culpabilité
À propos de cette recette
Le gâteau Bellevue de Christophe Felder, c’est de la magie : pas de beurre, une meringue qui apporte le moelleux, de la poudre d’amandes pour la gourmandise… Résultat : un fondant au chocolat super gourmand qu’on déguste la conscience légère.
Vautre-toi dans un canapé, papote avec une copine au téléphone, regarde un truc sympa à la télé, passe du temps à fouiller sur le site de Marie Pop… Bref, pas besoin de faire du sport avant de manger ce gâteau Bellevue !
« C’est chouette de ne pas grossir ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 125 g de chocolat noir
🥚 4 œufs
🌾 1 cuillère à soupe de farine
🍬 125 g de sucre
🌰 50 g de poudre d’amandes
🥛 2 cuillères à soupe de lait + 10 cl de crème fleurette
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 170°C. Allez zou les loulous !
Sépare les blancs des jaunes. Conserve tout ça.
Dans une casserole à feu très très doux, fais fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide.
Tout est fondu… parfait ! Sors la casserole du feu, laisse tiédir et ajoute les jaunes un par un en mélangeant énergiquement.
Ajoute la farine et la poudre d’amandes.
Monte les blancs en neige. Quand ils commencent à être bien montés (3 à 4 minutes), ajoute le sucre petit à petit en continuant de fouetter 3 minutes.
Intègre le mélange au chocolat à ta meringue. Délicatement… ATTENTION c’est fragile tout ça ! Doucement, jusqu’à un mélange parfaitement homogène. BRAVO !
Beurre franchement un moule à manqué et verse la préparation.
Et HOP, au four pour 35 à 40 minutes à 170°C.
Laisse bien refroidir avant de démouler.
🍫
Le petit truc de Marie Pop : laisse tiédir le chocolat fondu avant d’ajouter les jaunes — trop chaud, il les cuirait, et adieu le fondant !
Un chocolat noir croquant qui renferme des trésors délicieux : du riz soufflé, du blé caramélisé et des petits chamallows… Marie Pop est incapable d’y résister !
15 min + 1 h au frigo 30 à 40 bouchées Goûter & petits cadeaux gourmands Super facile
🍫 Chocolat noir croquant🍚 Riz soufflé qui croustille🍬 Chamallows fondants🙅 Sans cuisson (ou presque)
À propos de cette recette
Quatre ingrédients, zéro four : du chocolat noir fondu qui enrobe du riz soufflé, du blé caramélisé et des petits morceaux de chamallows. Une heure au frigo, un coup de couteau… et voilà 30 à 40 bouchées crousti-fondantes irrésistibles.
Allez, tous en chœur : JE CROQUE !!! JE CROUSTILLE !!!! YEAAAAAAHHHH !
« Marie Pop vient de se métamorphoser en croustilles… et oui ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 300 g de chocolat noir
🍚 40 g de riz soufflé (type Rice Krispies)
🌾 50 g de blé caramélisé (type Smacks)
🍬 40 g de chamallows
On y va, étape par étape
Prépare le moule : un moule rectangulaire chemisé de papier sulfurisé, ou un moule à manqué dont tu enlèveras le contour quand ça aura pris.
Fais fondre le chocolat noir cassé en morceaux, à feu très doux et au bain-marie.
Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélange le riz soufflé et le blé caramélisé, puis ajoute les chamallows coupés en petits morceaux. Mélange bien.
Quand le chocolat est parfaitement fondu, verse-le dans le saladier et mélange bien pour enrober tous tes petits bidules.
Verse l’ensemble dans le moule et tasse au maximum. Direction le frigo pour 1 heure !
Ça a pris ? Chouette alors ! Démoule délicatement et, avec un bon grand couteau, coupe des barres puis des petits carrés pour faire des bouchées.
Conserve dans une pièce fraîche avant de déguster ces trésors…
🍫
Le petit truc de Marie Pop : tasse vraiment au maximum avant le frigo — c’est ce qui donne des bouchées qui se tiennent et se coupent proprement.
Souviens-toi de ces petites crèmes dessert au chocolat dont le nom commence par D.A.N… Le dessert de l’enfance, facile à faire et très léger. Alors pourquoi s’en priver ?!
15 min + 1 h au frais 6 petites crèmes Dessert de l’enfance Super facile
🍫 Goût de l’enfance🪶 Version légère🥄 Texture crémeuse⚡ 6 ingrédients du placard
À propos de cette recette
La petite crème dessert au chocolat de notre enfance, en version maison et très légère : du lait demi-écrémé, du cacao maigre, un peu de maïzena… Quinze minutes en cuisine, une heure au frigo, et le tour est joué. La bonne résolution n°1 de l’année : gâter son enfant intérieur !
Si tu as gardé ton doudou préféré, c’est le moment idéal pour aller le chercher !
« C’est bon l’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 50 cl de lait demi-écrémé
🍫 50 g de cacao maigre
🍬 80 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
🌾 30 g de maïzena
🥄 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
On y va, étape par étape
Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : le cacao, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena. Super !
Ajoute le lait petit à petit en remuant au fouet.
Ajoute enfin la crème fraîche. Tu dois avoir un mélange bien homogène. TOP !
Tout ce petit monde part direction une jolie casserole, à feu doux.
Remue sans cesse : le mélange va épaissir, et il ne faut pas que ça attache au fond de la casserole.
Dès la première ébullition… STOP !!! Sors la casserole du feu et verse la préparation dans 6 jolis petits ramequins.
Laisse refroidir à l’air libre quelques minutes, puis mets les petites crèmes au frigo au moins 1 heure avant de servir.
🥄
Le petit truc de Marie Pop : ne quitte pas ta casserole des yeux — c’est le fouet en continu qui donne cette texture lisse sans grumeaux, digne des crèmes du commerce.
Une tablette géante, belle comme un cadeau sous le sapin, posée sur une belle planche en bois pour la partager tous ensemble… Une recette toute simple et super délicieuse !
10 min + 1 h 30 de prise 4 à 5 gourmands Goûter ou cadeau gourmand Super facile
Quatre ingrédients et voilà une tablette de chocolat géante, constellée de noix, pistaches et raisins secs, à poser fièrement sur une planche en bois et à casser tous ensemble. Simple, spectaculaire, et parfaite en cadeau gourmand.
La chocolaterie de Marie Pop vient d’ouvrir ses portes et tu en fais partie ! C’est chouette quand même !
« On va aimer le casser celui-là ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 200 g de chocolat noir
🍇 20 g de raisins secs
🌰 20 g de noix concassées
💚 20 g de pistaches concassées
On y va, étape par étape
Pose sur une plaque ou une planche une feuille de papier sulfurisé (ou une plaque silicone de pâtisserie). Tu peux aussi recouvrir un moule rectangulaire de papier film.
Fais fondre à feu très très doux le chocolat cassé en morceaux dans une casserole.
Quand il est totalement fondu, mélange délicatement et verse le chocolat sur ta plaque.
Étale légèrement pour former un grand rectangle de 3 à 5 mm d’épaisseur.
Dans un petit bol, mélange les fruits secs et répartis-les sur tout le chocolat fondu. Enfonce-les très doucement si nécessaire.
Laisse figer à température ambiante pendant au moins 1 h 30.
Quand ton chocolat est bien figé, détache-le délicatement… et régale-toi à le casser !
🎁
Le petit truc de Marie Pop : emballée dans un joli papier avec un ruban, cette tablette fait un cadeau gourmand qui épate à tous les coups.
Ces jolies petites truffes toutes douces, aux saveurs pralinées, vont réveiller tes papilles avec leurs petites ailes croustillantes. Toutes simples à faire, elles vont devenir incontournables au pied du sapin !
15 min + 3 h au frais 6 gourmands Douceurs de fêtes Super facile
🍫 Ganache pralinée fondante✨ Enrobage de gavottes🎄 Incontournables au pied du sapin🤲 4 ingrédients seulement
À propos de cette recette
Une ganache chocolat au lait-praliné qui prend au frais, roulée en petites boules puis plongée dans des miettes de crêpes dentelle : ces truffes croustillantes sont toutes simples à faire, et complètement irrésistibles. La gavotte a encore frappé !
Alors répète après moi : « CRR, CRR, CRR, CRR… » sur l’air de Mon beau sapin. Bravo, tu croustilles !!!!
« Ne joue pas aux billes avec… régale-toi ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥞 10 crêpes dentelle (Gavottes)
🍫 100 g de chocolat au lait
🌰 150 g de chocolat au lait praliné
🥛 4 cuillères à soupe de crème fleurette
On y va, étape par étape
Dans une casserole au bain-marie, mets tout le chocolat cassé en morceaux avec la crème liquide. Fais fondre à feu doux en remuant doucement jusqu’à ce que tout soit parfaitement fondu. C’est joli !
Verse la préparation dans un grand bol et… HOP, au frais pour 3 heures.
Ta ganache a pris ? On va pouvoir rouler ! Dans un petit bol, casse les gavottes en miettes grossières.
Prélève une petite quantité de ganache à la petite cuillère et roule-la très rapidement entre tes mains pour former une boule.
Fais-lui faire un plongeon dans les gavottes émiettées pour bien l’enrober.
Garde tes truffes au frais avant de les déguster… ça va être bon tout ça !
🤲
Le petit truc de Marie Pop : roule les boules TRÈS rapidement — la chaleur des mains fait fondre la ganache, alors on va vite et on garde les mains fraîches !
Très facile, délicieux et tellement sympa : tu poses ton plat au milieu de la table avec des cuillères et chacun se sert ! Marie Pop mange dans le plat… et c’est autorisé !
20 min de cuisson 8 gourmands Dessert à partager à la cuillère Super facile
🍫 Tout chocolat🥄 On mange dans le plat !🤗 Convivial à souhait⚡ 4 ingrédients seulement
À propos de cette recette
La recette de Trish : un gâteau au chocolat si fondant qu’il est indémoulable — et c’est justement ça le génie ! Il monte au four, retombe en refroidissant, et se déguste directement dans le plat, posé au milieu de la table avec des cuillères. Chacun se sert, tout le monde est heureux.
Allez, tous ensemble : CHOCOLAT… CHOCOLAT… CHOCOLAT !
« Indémoulable = super régalade ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧈 250 g de beurre
🍫 250 g de chocolat
🍬 250 g de sucre
🥚 6 œufs, en séparant les jaunes et les blancs
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 190°C. C’est parti !
Fais fondre au bain-marie le chocolat et le beurre, tranquillement. Dès que tout est bien fondu, sors du feu et mélange bien pour homogénéiser.
Pendant ce temps, bats les jaunes avec le sucre pendant 4 à 5 minutes. Le mélange blanchit, mousse, épaissit ? PARFAIT !
Intègre les jaunes battus au chocolat/beurre fondu et mélange soigneusement.
Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement au premier mélange.
Verse le tout dans un moule et zou, au four pour 20 minutes à 190°C.
Ce petit trésor va monter puis retomber… n’y touche pas, c’est normal ! Pose le plat au milieu de la table, distribue les cuillères, et régalez-vous.
🥄
Le petit truc de Marie Pop : n’essaie même pas de le démouler — c’est SON charme ! Un plat joli qui va du four à la table, et le tour est joué.
