Le pain d’épices maison c’est officiellement MAGIQUE ! En forme de biscuits de Noël c’est totalement irrésistible. Marie Pop a rencontré Rudolf (le renne en chef), il lui a donné tous les secrets du père Noël !
On a besoin de quoi ?
Pour une cinquantaine de biscuits en pain d’épices :
700 g de farine
150 g de beurre
250 g de miel
170 g de sucre
4 cuillères à café de mélange pour pain d’épices
4 cuillères à soupe de cacao maigre
1 paquet de levure chimique
3 jaunes d’oeufs
10 cl de lait
Une pincée de sel
Pour le glaçage:
250 g de sucre glace
Le jus d’un petit citron
Une petite poche de congélation
Biscuits pain d’épices – la recette très Noël
C’est parti pour la recette !
Alors là, soyons sérieux, voilà une recette qui nécessite d’être préparée avec un fond sonore spécifique : mettez votre meilleur CD de chants de Noel… et c’est parti !
La veille on fait la pâte ! Dans une casserole, commençons par faire fondre le beurre avec le miel et le sucre. Faîtes fondre à feu moyen sans cesser de remuer. C’est bien homogène ? Parfait, alors sortez la casserole du feu.
Dans un grand saladier mélangez la farine, le mélange pour pain d’épices, le cacao, la levure et la pincée de sel. Ajoutez votre mélange beurre fondu / miel / sucre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et laissez la tiédir pendant 15 minutes.
Il est temps maintenant d’intégrer les jaunes d’oeufs et le lait. Pétrissez avec votre robot pâtissier ou battez avec un fouet jusqu’à obtenir une jolie pâte bien lisse. Parfaite ! Filmez la et hop dans un saladier … direction le frigo pour la nuit ! Bonne nuit jolie petite pâte !
Le lendemain… ça prend forme ! Sortez votre pâte du frigo une bonne heure avant de l’utiliser. Pétrissez la quelques petites minutes… regardez comme elle brille ! Sortez vos emportes pièces, youpi ! Etalez votre pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez vos biscuits. Déposez les sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Faîtes cuire vos biscuits à 180°c pendant 12 minutes. Une fois cuits, laissez les refroidir tranquillement sur une grille.
Préparons maintenant le glaçage. Dans un petit saladier mélangez votre sucre glace avec le jus de citron. Ajoutez le le jus de citron petit à petit pour obtenir la consistance d’une crème très épaisse. Si votre glaçage est trop liquide rajoutez un peu de sucre glace. Mettez votre mélange dans un petit sachet congélation et roulez le bien pour formez une belle pistole vers un des angles de la poche. Coupez l’angle de la poche mais TOUT PETIT l’équivalent d’une pointe de stylo… Et maintenant laissez libre court à toutes vos envies… décorez vos biscuits comme il vous plaît. Laissez les sécher une bonne demie-heure. Ces biscuits en pains d’épices se conserveront très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Des biscuits si beaux qu’ils seront aussi parfaits pour décorer votre table !
C’est génial la meringue : une bonne recette, une poche à douille, quelques idées et HOP on peut tout faire ! Allez une meringue aux formes de Noël !
On a besoin de quoi ?
Pour une vingtaine de petits sapins de noël meringue:
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre (pour les meringues)
100 g de sucre glace
Une poche à douille avec une douille à ruban
Sapin de Noël meringue – la recette
C’est parti pour la recette !
Bon là, c’est évident… révisez «Mon beau sapin» pour la chanter quand vous sortirez vos meringues du four !
On fait nos meringues ! Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs. Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet. A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffez votre four à 150°C.
Versez votre préparation dans une poche à douille munie de votre douille ruban et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé formez des petits sapins. L’idéal est de les faire à l’envers, commencez par faire le pied et délicatement formez votre sapin de noël meringue en allant de droit à gauche. Saupoudrez les de petites boules de sucre pour le décor et …Au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2 heures.
I’m dreaming of a white christmas… (tapez ça sur youtube et écoutez c’est magique)
Ces jolies petites truffes, toutes douces, aux saveurs pralinés, vont réveiller vos papilles avec leurs petites ailes croustillantes. Toutes simples à faire, elles vont devenir incontournable au pied du sapin ! Marie Pop en a plusieurs dans la bouche !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
10 crêpes dentelles (Gavottes)
100 g de chocolat au lait
150 g de chocolat au lait praliné
4 cuillères à soupe de crème fleurette
Truffes croustillantes au chocolat au lait praliné – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors répétez après moi : «CRR, CRR, CRR, CRR…» sur l’air de Mon beau sapin. Bravo vous croustillez !!!!
Allez hop on se lance. Dans une casserole au bain marie, mettez tout votre chocolat cassé en morceaux, ajoutez la crème liquide. Faîtes fondre votre chocolat au bain marie à feu doux. Remuez doucement jusqu’à ce qu’ils sont parfaitement fondus. C’est joli !
Versez cette préparation dans un grand bol et … HOP au frais pour 3h.
Alors, maintenant votre ganache a pris dans le frigo… on va pouvoir rouler ! Dans un petit bol, cassez vos gavottes en miettes grossières. Prélevez, avec une petite cuillère, une petite quantité de ganache, roulez très rapidement entre vos mains pour former une boule. Faîtes lui faire un plongeon dans vos gavottes émiettées pour qu’elles recouvrent vos bouchées. Gardez vos truffes au chocolat croustillantes au frais avant de les déguster… ça va être bon tout ça !
Ce gâteau indémoulable est très facile à faire, délicieux et tellement sympa : Vous posez votre plat au milieu de la table avec des cuillères et chacun se sert ! Marie Pop mange dans le plat… et c’est autorisé !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
250 g de beurre
250 g de chocolat
250 g de sucre
6 oeufs en séparant les jaunes et les blancs
Gâteau indémoulable au chocolat de Trish – La recette
C’est parti pour la recette !
Allez tous ensemble : CHOCOLAT… CHOCOLAT… CHOCOLAT !
Préchauffez le four à 190°C.
C’est parti ! Faîtes fondre au bain marie le chocolat et le beurre tranquillement. Dès que tout est bien fondu, sortez du feu et mélangez bien pour que cela devienne homogène.
Pendant ce temps là, nous allons battre les jaunes avec le sucre pendant 4 à 5 minutes. Votre mélange blanchit, mousse, épaissit ? PARFAIT ! Intégrez vos jaunes battus au chocolat / beurre fondu. Mélangez soigneusement.
Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement à votre premier mélange. Versez le tout dans un moule et zou au four pour 20 minutes à 190°C. Ce petit trésor va monter puis retomber… n’y touchez pas ! C’est normal. Il est délicieux ce gâteau indémoulable de Trish !
Des petits crumbles individuels, c’est très chou et tellement gourmand… Des pommes fondantes, du chocolat qui les nappe et un crumble croustillant. Marie Pop n’en veux pas plus, ce sera parfait !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes (avec 6 petits ramequins):
6 belles pommes type royal gala
Une petite dizaine de carrés de chocolat noir dessert
100 g de beurre très mou
60 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
120 g de farine
Crumbles pomme chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Il paraît que le chocolat fondu a de très belles vertus pour la peau… On s’fait un masque ?
Allez c’est parti ! Préchauffez votre four à 180°C.
Epluchez vos pommes et coupez les en petits morceaux. Cassez grossièrement les carrés de chocolat en morceaux irréguliers. Répartissez des morceaux de pommes et de chocolat dans chaque ramequin. Votre mélange pomme chocolat doit, un peu, déborder. Tassez tout ça !
Préparons maintenant la pâte à crumble… ça va être super simple ! Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en tout petits morceaux. Mélangez du bout de doigts pour obtenir un joli sable de pâte. Répartissez ce sable de pâte sur tous les ramequins de pommes pour bien les recouvrir. Et ZOU !!! Au four pour 35 minutes à 180°C. Le crumble pomme chocolat doit prendre une jolie couleur dorée. Servez chaud seul ou accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un caramel liquide au beurre salé.
Je crumble tu crumbles il crumble… chouette alors !
Cette recette de Label Mademoiselle a tapé dans l’oeil de Marie Pop. Une fois modifiée à la sauce Pop… la voilà gourmande, moelleuse, savoureuse. En automne on cueille aussi des gâteaux… chouette alors !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
75 g de beurre très très mou
120 g de sucre roux
1 belle cuillère à soupe de cannelle
1 belle cuillère à soupe de vanille liquide
2 oeufs
165 g de farine
1/2 sachet de levure
4 cuillères à soupe de lait
1 belle cuillère à soupe de cognac
60 g de noix de pécan + 20 g supplémentaire pour le décor
2 grosses pommes
4 cuillères à soupe de sirop d’érable
Gâteau automnal – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors, fermez les yeux et imaginez le goût de l’automne… Alors vous sentez les pommes, les noix, la cannelle et les feuilles mortes ?!
Allez on se lance, préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand saladier mélangez le beurre, le sucre roux, la cannelle et lavanille liquide. Battez ce mélange pendant plusieurs minutes pour obtenirun mélange homogène et onctueux. Parfait !
Ajoutez les oeufs un par un sans cesser de remuer. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le lait, une cuillère à soupe de sirop d’érable, le cognac et les 60 g de noix de pécan. Bravo !
Epluchez vos pommes. Coupez la première en petits morceaux et ajoutez les à la pâte. Conservez la seconde pomme. Beurrez un moule à manqué et versez votre préparation. Découpez la seconde pomme en quartiers et disposez les sur le dessus du gâteau. Ajoutez les 20 g restant de noix de pécan et versez 2 cuillères à soupe de sirop d’érable sur le gâteau… et hop au four pour 40 à 45 minutes à 180°C. Au sortir du four, versez une cuillère à soupe de sirop d’érable sur le gâteau automnal et laissez le refroidir avant de le démouler…
