Des pâtes délicieusement crémeuses, des asperges rôties qui gardent toutes leurs saveurs, des filets de bacon croustillants… on s’en lèche les babines !
25 min de préparation 4 gourmands Un plat de pâtes printanier Facile
🍝 Crémeuses au fromage🌱 Asperges rôties🥓 Bacon croustillant🌸 Effet printemps
À propos de cette recette
Des pâtes délicieusement crémeuses avec une pointe subtile de fromage, des asperges rôties pour garder toutes leurs saveurs, des filets de bacon croustillant… Marie Pop s’en lèche encore les babines !
Les pâtes fleurissent au printemps !
« Des pâtes crémeuses, des asperges rôties, du bacon croustillant… Marie Pop s’en lèche encore les babines ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 300 g de pâtes (type petits penne)
🌱 1 botte d’asperges vertes
🥓 5 tranches de filet de bacon
🧈 30 g de beurre
🧀 3 cuillères à soupe de cream cheese (Philadelphia ou St Môret)
🧀 30 g de parmesan râpé
🌾 1 cuillère à soupe de farine
🥛 1 verre de lait + 10 cl de crème liquide
🧄 2 gousses d’ail
🌿 Thym, origan et basilic frais
🫒 Huile d’olive, sel et poivre
On y va, étape par étape
Fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, lave les asperges, coupe le pied sur 1 à 3 cm selon l’état, puis coupe-les en deux. Dans une grande sauteuse, verse 1 belle cuillère d’huile d’olive et fais revenir les asperges à feu moyen 8 minutes, en les retournant régulièrement. Sale, poivre et réserve.
Dans la même sauteuse (sans la laver), fais revenir les filets de bacon jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis réserve-les aussi. Égoutte les pâtes.
Dans la sauteuse, avec tous les sucs de cuisson, fais fondre le beurre à feu doux. Émince l’ail et fais-le dorer 3 minutes… ça sent bon ! Ajoute la farine, mélange, puis le lait et la crème. Remue fort (feu moyen) : la béchamel épaissit un peu. Ajoute le cream cheese et le parmesan… hummm ! Sale, poivre.
L’assemblage ! Ajoute les pâtes dans la sauteuse (feu moyen) et mélange pour bien les enrober de béchamel au fromage. Coupe le bacon en petits morceaux et ajoute-le. Fais-toi plaisir avec les herbes (thym, origan, basilic ciselé), puis dispose joliment les asperges. Sers aussitôt — les pâtes fleurissent au printemps !
🥓
Le petit truc de Marie Pop : garde la même sauteuse (sans la laver) pour les asperges, le bacon puis la sauce — tous les sucs de cuisson partent dans la béchamel et lui donnent un goût incroyable.
Tu vas adorer cette jolie petite verrine ! Super délicieuse, très vite réalisée et totalement déculpabilisante. Marie Pop fait la fameuse danse des asperges !
30 min Pour 4 verrines L’entrée fraîche et légère Facile et déculpabilisante
🌱 Des asperges de saison🐟 La truite fumée qui nargue le saumon🍋 Une pointe de citron🪶 Fraîche et toute légère
À propos de cette recette
Une purée d’asperges vertes citronnée, une sauce onctueuse au fromage blanc et à la ciboulette, des lamelles de truite fumée et de belles têtes d’asperges pour finir. Tout en fraîcheur, tout en légèreté.
L’entrée parfaite quand on veut se faire plaisir sans culpabiliser — à servir bien fraîche, juste sortie du frigo.
« Saviez-vous que la truite fumée adore narguer le saumon ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌱 1 botte d’asperges vertes
🥛 150 g de fromage blanc
🍋 Le jus d’un demi citron
🌿 1/2 botte de ciboulette
🐟 2 belles tranches de truite fumée
🧂 Un peu de sel, de poivre et d’huile d’olive
On y va, étape par étape
Fais bouillir un grand volume d’eau. Pendant ce temps, lave les asperges, coupe les têtes et garde-les précieusement, puis coupe les tiges en petits morceaux.
Fais cuire les morceaux de tige 12 minutes dans l’eau bouillante. Égoutte-les et mixe-les en purée. Ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron, sale et poivre.
Fais cuire les têtes d’asperges 5 minutes dans l’eau bouillante.
Dans un petit saladier, mélange le fromage blanc, le reste de jus de citron et la ciboulette émincée. Sale et poivre.
On dresse ! Verse la purée d’asperges au fond des verrines, puis recouvre de 2 belles cuillères de sauce au fromage blanc.
Coupe la truite fumée en jolies lamelles et dépose-en sur chaque verrine. Termine en plantant 3 ou 4 têtes d’asperges et un tout petit filet d’huile d’olive.
Sers ces petites merveilles bien fraîches, juste sorties du frigo.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : plonge les têtes d’asperges dans un bol d’eau glacée dès la fin de la cuisson : elles garderont une belle couleur verte bien vive.
Tu vas dévorer cette merveilleuse petite recette : toute simple, toute légère et délicieuse ! Marie Pop mange ses premières asperges de saison avec délectation.
15 min + 28 min de cuisson Pour 6 gourmands Le déjeuner léger de printemps Super rapide
🌱 Des asperges de pleine saison🪶 Toute légère au fromage blanc🧀 Une pointe de parmesan⏱️ Prête en un tour de main
À propos de cette recette
Une purée d’asperges liée au fromage blanc et aux œufs sur une pâte feuilletée, décorée de belles asperges entières. Rien de plus simple, et tellement joli à table.
Merci à Anne qui m’a inspiré cette recette ! Elle est aussi bonne tiède que froide.
« Une tarte avec une tête d’asperge… c’est bon ça ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🌱 1 botte d’asperges vertes (environ 25 à 30 asperges)
🥚 2 œufs
🥛 200 g de fromage blanc
🧀 Un peu de parmesan
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Lave les asperges et coupe environ 1 cm de queue. Fais-les cuire 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Réserve 6 à 8 belles asperges pour le décor. Mixe le reste avec le fromage blanc et les œufs. Sale et poivre.
Étale la pâte feuilletée dans un moule graissé et recouvre-la de la purée d’asperges.
Dispose joliment les asperges entières en décor sur la tarte et parsème d’un peu de parmesan.
Enfourne 8 minutes à 220°C, puis 20 minutes à 180°C.
Cette tarte est aussi bonne tiède que froide !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pique légèrement la pâte feuilletée à la fourchette avant de garnir, pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
Une salade fraîche et gourmande, un vrai souvenir d’enfance pour moi. Les saveurs des beaux jours envahissent l’assiette avec une petite mayonnaise mousseline toute légère. Viens déjeuner !
20 min 20 min de cuisson 4 pers Facile
Les asperges blanches du printempsUne mayonnaise mousseline ultra légèreUn vrai goût de mon enfanceSimple et gourmande
À propos de cette recette
Cette salade, c’est le printemps dans l’assiette. L’astuce qui change tout : une mayonnaise « mousseline » allégée grâce au blanc monté en neige. Résultat, c’est aérien et beaucoup moins lourd qu’une mayo classique.
Une pointe de tabasco pour réveiller le tout, un peu de ciboulette… et te voilà avec une entrée qui sent bon les beaux jours.
« Elle donne la patate, cette asperge ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌱 1 botte d’asperges blanches
🥔 6 pommes de terre moyennes
🥚 1 œuf
🌰 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
🫗 15 cl d’huile de pépin de raisin
🌿 1/2 botte de ciboulette (ou quelques branches de persil)
🌶️ Une pointe de tabasco
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les asperges et coupe-les en tronçons d’environ 1 cm. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits carrés.
Lave les légumes coupés et plonge-les dans une grande casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis à feu moyen 20 minutes. Égoutte et laisse refroidir dans l’égouttoir.
Prépare la mayonnaise mousseline : sépare le blanc et le jaune. Mélange énergiquement le jaune avec la moutarde, puis ajoute l’huile en petits filets pour faire monter la mayonnaise.
Monte le blanc en neige. Intègre délicatement la mini-mayonnaise au blanc en neige. Assaisonne (sel, poivre et une petite goutte de tabasco).
Dans un saladier de service, mélange les légumes, la mayonnaise mousseline et les herbes hachées finement. Et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Cuis les légumes à feu moyen, pas trop fort : les pommes de terre et les asperges doivent rester fermes pour ne pas se déliter dans la salade.
