Marre des boulettes classiques ? Celles-ci vont réveiller tes assiettes ! Une saveur douce-amère, entre l’Angleterre et l’Asie.
20 min (+ 15 min de cuisson) Environ 5 gourmands Avec une purée ou du riz Facile
🥩 Boulettes fondantes🥫 Sauce douce-amère🌍 Entre Angleterre & Asie🎵 « Des bonnes p’tites boulettes ! »
À propos de cette recette
Marre des boulettes classiques… celles-ci vont réveiller tes assiettes. Avec une merveilleuse saveur douce-amère, elles goûtent l’Angleterre et l’Asie. Marie Pop voyage en boulettes !
Sur l’air du « Poinçonneur des Lilas » : je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes !
« Je fais des boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes ! Marie Pop voyage en boulettes. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥩 Pour les boulettes
🥩 500 g de bœuf haché
🍞 30 g de chapelure fine
🍅 2 cuillères à soupe de ketchup
🌭 2 cuillères à soupe de moutarde
🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
🥚 2 jaunes d’œufs
🧈 20 g de beurre + 1 cuillère à café d’huile
🧂 Sel et poivre
🍲 Pour la sauce
🍲 500 ml de bouillon de poule (ou 1 cube dans 500 ml d’eau chaude)
🌾 1 cuillère à soupe de maïzena
🧅 1 oignon
🍅 1 cuillère à soupe de ketchup
🥫 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
🌿 1/2 bouquet de persil plat
On y va, étape par étape
Je fais des bonnes p’tites boulettes ! Dans un grand saladier, mélange le bœuf, la chapelure, 2 c. à soupe de ketchup, 2 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe de Worcestershire, les 2 jaunes, sel et poivre. Et là… SPA des MAINS ! Mélange à mains nues, ça fait du bien ! Forme une vingtaine de boulettes entre tes paumes.
Dans une grande sauteuse, fais fondre le beurre avec l’huile. Fais revenir les boulettes à feu moyen-vif 4 à 5 minutes en les retournant : elles doivent être bien dorées. Réserve-les dans une assiette.
Dans la même sauteuse (avec les sucs), fais revenir l’oignon émincé 5 bonnes minutes, jusqu’à ce qu’il fonde et devienne translucide. Dans un bol, délaie la maïzena avec 2 à 3 c. à soupe de bouillon.
Ajoute le reste du bouillon, la sauce Worcestershire et le ketchup. Laisse mijoter 3 minutes, puis ajoute le mélange à la maïzena. Mélange et laisse mijoter à feu doux 4 à 5 minutes : la sauce épaissit et devient bien brillante. Hummm !
Remets les boulettes et le persil grossièrement haché, laisse-les réchauffer dans la sauce, et sers. Bon voyage en boulettes !
🥩
Le petit truc de Marie Pop : fais bien dorer les boulettes, puis prépare la sauce dans la même sauteuse sans la laver — tous les sucs de cuisson lui donnent ce goût profond et brillant.
Mais que c’est mignon ces petits chaussons dorés ! Garnis de viande hachée et de poivrons savoureux, ce sont de vrais trésors. Marie Pop est heureuse en chausson mais n’est pas pantouflarde !
30 min + 25 min de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le plat convivial à manger avec les doigts Amusant à façonner
🥟 De jolis petits chaussons dorés🥩 Une garniture de bœuf fondante🫑 Le peps des poivrons marinés🧀 Une pointe de fromage
À propos de cette recette
Une garniture de bœuf haché mijotée avec échalotes et poivrons marinés, glissée dans des ronds de pâte brisée refermés en chaussons et dorés au four. Les empanadas argentins version maison.
À manger avec les doigts, à l’apéro ou en plat avec une salade — et encore meilleurs avec des poivrons marinés maison.
« Chausson ou pantoufles… on vote pour les chaussons ! »
Épluche et émince finement les échalotes. Dans une casserole, fais chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les échalotes 2 à 3 minutes.
Ajoute la viande hachée. Pendant qu’elle dore légèrement, coupe les poivrons marinés en petits morceaux et ajoute-les. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu moyen.
Hors du feu, ajoute le fromage râpé et le persil ciselé. Sale et poivre.
Préchauffe le four à 170°C. Déroule les pâtes brisées et découpe des ronds de 10 cm de diamètre minimum à l’emporte-pièce.
Dépose une belle cuillerée de viande sur chaque rond. Badigeonne les pourtours d’œuf battu au pinceau, referme en chausson et soude bien à la fourchette.
Dore chaque empanada d’un peu d’œuf battu au pinceau.
Enfourne 25 minutes à 170°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : soude bien les bords à la fourchette pour que la garniture ne s’échappe pas — et badigeonne d’œuf battu pour une belle dorure.
Plat · La bolognaise maison, le basique qu’on adore
Bolognaise sur pâtes fraîches au basilic
Voilà une recette qui est un basique absolu ! Aimée des petits, des grands, des plus gourmands comme des plus délicats. Une touche de vert pour la couleur, et Marie Pop se régale !
15 min + 45 min de mijotage Pour 5 à 6 gourmands Le plat familial par excellence Le classique indémodable
🍝 Des fettuccine fraîches au basilic🥩 Une bolognaise mijotée maison🍅 Une sauce tomate parfumée👨👩👧 Aimé de toute la famille
À propos de cette recette
Une vraie sauce bolognaise mijotée 45 minutes avec oignons, viande hachée, tomates, thym et un peu de vin, servie sur des fettuccine fraîches au basilic. Le grand classique réconfortant de la maison.
Le plat qui met tout le monde d’accord — et qui embaume la cuisine pendant qu’il mijote.
« Même les petits hommes verts aiment les pâtes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 2 paquets de fettuccine fraîches au basilic
🥩 500 g de viande hachée 5%
🍅 250 g de tomates pelées et concassées
🍅 1 petite boîte de concentré de tomates
🧅 2 oignons
🌿 Thym
🍷 1/2 petit verre de vin
🍬 Une pointe de sucre
🧂 Sel, poivre et huile d’olive
On y va, étape par étape
Prépare la sauce bolognaise : dans une grande casserole, mets 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu doux. Épluche et émince finement les oignons, ajoute-les et fais-les fondre 5 minutes à feu très doux en remuant.
Ajoute la viande hachée, remue et laisse-la dorer légèrement 3 à 4 minutes.
Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate et un verre d’eau. Mélange soigneusement.
Ajoute le vin, 2 ou 3 branches de thym, une pointe de sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes, en remuant régulièrement.
Une fois la sauce prête, fais bouillir un grand volume d’eau salée et plonge les pâtes 3 minutes.
Dans un grand saladier, dresse les pâtes avec la sauce.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : une pointe de sucre dans la sauce tomate corrige son acidité — un petit geste de rien qui fait toute la différence.
