Une soupe hyper savoureuse, légère et originale ! Alors on ne va pas se priver des dernières courgettes chez le primeur… Marie Pop rend la soupe sexy !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
1 kg de courgettes
1/2 botte de basilic
1 cube de bouillon de volaille
5 cl de crème liquide
Une dizaine de gouttes de tabasco
Sel et Poivre
Soupe froide de courgettes au basilic – la recette
C’est parti pour la recette !
Courgette ça rime avec chouquette, risette, choupinette, régalette…
Pour commencer, lavez vos courgettes et coupez les en rondelles grossières. Mettez dans une grande casserole d’eau, vos courgettes, les feuilles de basilic et le cube de bouillon de volaille. Faîtes cuire à feu moyen fort pendant 15 minutes.
En fin de cuisson, n’égouttez pas les courgettes car vous allez avoir besoin de l’eau de cuisson. Sortez les courgettes de la casserole grâce à un écumoire. Placez les dans un grand saladier et mixez les … MIx … Mix… Ajoutez une ou deux belles louches d’eau de cuisson pour obtenir une texture plusliquide. Ajoutez la crème liquide, le tabasco et un peu de poivre. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Placez cette soupe au froid au moins 30 minutes avant de servir.
Vous pouvez accompagner cette soupe froide de courgette au basilic de croûtons à l’ail.
Voilà une petite recette très très simple, très vite prête… pas très jolie dans l’assiette mais franchement succulente ! Vous ne résisterez pas à l’Eton Mess: Un bazar étonnant !
STOP !!!! Pas la peine de mettre le bazar pour faire cette recette ! La fée Marie Pop a encore frappé !
Allez zou c’est parti ! Lavez vos fraises coupez les grossièrement en morceaux et mettez les dans un saladier. Cassez vos meringues en morceaux de toute taille. Mettez les dans le saladier avec vos fraises… Hello toi !
Maintenant ajoutez la chantilly dans votre saladier et mélangez !
Dressez dans de jolies coupelles ou dans des verrines avec une petite touche de chantilly sur le dessus !
Vous allez A-D-O-R-E-R, c’est une dinguerie cet Eton mess aux fraises ! Cette recette est top à cette saison, pour faire un dessert rapide et bluffant à vos copains les soirs de barbecue.
Ces petites verrines de pannacottas salées seront parfaites pour un apéritif qui en jette ou pour une entrée légère et savoureuse. Marie Pop est très na cotta voir panna cotta …
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
400 g de tomates fraîches
1 gousse d’ail
40 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine
Un peu de paprika doux
Un peu de sucre
De l’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
Quelques feuilles de basilic
2 cuillères à soupe de pesto
Panna cotta à la tomate et au basilic – la recette
C’est parti pour la recette !
Marie Pop ne parle pas italien mais elle adore Cinéma Paradisio… ça doitaider pour faire une panna cotta à la tomate et au basilic ?!
Préchauffez le four à 180°C.
On va commencer par prendre soin des tomates. Mondez (enlevez la peau), coupez en quartiers puis épépinez les tomates. Mettez de côté l’équivalent de deux grosse tomates. Posez tous les autres quartiers dans un plat allant au four. Ajoutez, pour leur tenir compagnie, la gousse d’ail pelée. Saupoudrez du paprika et du sucre sur les quartiers de tomates. Ajoutez un filet d’huile d’olive. Et … Hop au four à 180°C pour 30 minutes.
Pendant ce temps, coupez en tout petits morceaux les quartiers de tomates réservés. Dans un saladier, mélangez les petits cubes de tomates avec le pesto, une pointe d’huile d’olive et une pointe de vinaigre. Salez et poivrez. SUPER ! Versez ce mélange dans le fond des 4 verrines.
Mettez vos feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Vos tomates sont cuites ? YOUPI on passe à la suite alors. Mixez tout le contenu de plat sortant du four : les tomates et l’ail confits… Goûtez c’est magique ! Versez cette purée dans une casserole et ajoutez la crème liquide. Faîtes chauffer cette préparation à feu moyen pendant 5 bonnes minutes. Sortez la casserole du feu et ajoutez la gélatine. Mélangez bien pour vous assurer d’une dissolution complète de la gélatine. Versez ce mélangez dans vos verrines… et hop au frais pour un minimum de 3 heures.
Posez une jolie petite feuille de basilic sur chaque panna cotta à la tomate et au basilic au moment de servir !
Des jolis mini gâteaux aux allures de pâtisserie… Onctueux, frais et gourmands, ces petits cupcakes vont émerveiller tout le monde ! Allez hop on prend la cupcake attitude !
On a besoin de quoi ?
Pour 12 à 15 mini cupcakes au saumon
180 g de farine
3 oeufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
1 sachet de levure chimique
Sel, poivre
2 à 3 belles tranches de saumon fumé
1/2 bouquet d’aneth
120 g de philadelphia
1 cuillère à soupe de crème liquide
Mini cupcakes au saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
Fumez vous un peu avant… ça vous mettra dans le bain ! ou dans le cupcake…
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand saladier commencez par battre les oeufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Battez l’ensemble pendant 3 minutes pour rendre le mélange homogène et aéré. Ajoutez la farine et la levure, on mélange soigneusement pour éviter les grumeaux… c’est mieux !
Coupez les 2/3 de votre saumon en toute petites lamelles. Ajoutez les à votre pâte ainsi que les 2/3 de votre aneth ciselé.
Remplissez vos moules silicone au 2/3. Direction le four pour 20 minutes à 180°C.
Pendant que vos petits gâteaux refroidissent, nous allons préparer le frosting. Dans un saladier, mettez le philadelphia et la cuillère de crème fraîche. Coupez le reste du saumon en tout petits petits petits… bref en très très très petits morceaux. BRAVO !
Commencez par fouetter le philadelphia et la crème, ajoutez ensuite les petits morceaux de saumon et le restant d’aneth ciselé. Vous devez obtenir un mélange homogène et onctueux. Mettez tout ça dans une poche à douille (ou dans un sachet de congélation). Marie Pop a utilisé une douille cannelée mais rien d’obligatoire. Décorez joliment vos mini cupcakes au saumon.
Des petites tomates cerises savoureuses, quelques olives noires et une pointe de thym… Hum ! Ce joli clafoutis vous ravira aussi bien chaud que froid.
On a besoin de quoi ?
Pour environ 4 personnes
400 g de tomates cerises
15 à 20 olives noires à la grecque dénoyautées
6 branches de thym
1 grosse poignée de parmesan râpé
3 oeufs
25 cl de lait
120 g de farine
Clafoutis aux tomates cerise – la recette
C’est parti pour la recette !
Ouh la la… ça va clafoutis quand même… oh oh !
Préchauffez votre four à 180°C. Allez hop, c’est parti ! Dans un saladier commencez par fouetter vos oeufs, ajoutez la farine… puis le lait, le parmesan, du sel et du poivre. Voilà l’appareil à clafoutis c’est fait !
Lavez vos tomates cerises et votre thym. Effeuillez le thym et ajoutez le dans votre appareil à clafoutis. Coupez les olives en petites lamelles et … hop direction l’appareil à clafoutis !
Beurrez un moule à gratin, versez y votre pâte. Disposez vos tomates cerises dans la pâte. Votre clafoutis aux tomates cerises va cuire 30 minutes à 180°C.
Savez ce que se racontent les tomates cerises … «ça clafoute pour toi ?!»
Cette tarte est tellement belle… tellement bonne ! Une véritable oeuvre d’art à dévorer. Marie Pop est une artiste !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
200 g de farine
100 g de beurre
1 belle pincée de fleur de sel
Un tout petit peu d’eau
8 à 10 petites courgettes vertes
4 à 6 petites courgettes jaunes
2 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Un peu de parmesan râpé
Du sel et du poivre
Tarte aux deux courgettes – la recette
C’est parti pour la recette !
Cette tarte spirale aux courgettes me fait tourner la tête ! Mon délice à moi c’est toi !
Commençons par faire la pâte ! Prenez votre robot mixeur muni de la lame couteau (ou votre robot pâtissier avec le crochet pétrisseur). Versez dans le bol du robot la farine, le beurre, la fleur de sel et le petit peu d’eau. Lancez le robot et laissez la boule de pâte se former. Si la pâte reste sablonneuse rajoutez un tout petit peu d’eau supplémentaire. SI la pâte est trop collante ajoutez un peu de farine.
Bravo votre pâte est magnifique ! Etalez celle-ci dans un moule à tarte graissé, piquez la avec une fourchette.
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez vos courgettes. Coupez leur la tête et le pied. Gardez votre économe en main… c’est lui votre arme secrète ! Avec votre économe, faîtes des lamelles fines dans la longueur des courgettes. Disposez les unes par une en spirale dans le moule, en commençant par l’extérieur et en revenant petit à petit jusqu’au centre. Serrez bien vos lamelles.
Dans un saladier, fouettez vos oeufs avec le lait, la crème, le sel et le poivre. Versez très délicatement le mélange sur vos courgettes… Parsemez sur l’ensemble un peu de parmesan râpé. Allez zou… direction le four à 180°C pour 35 à 45 minutes.
Les yeux et le nez sont heureux autant que le palais !
