Une terrine que vous adorerez froide ou chaude… Idéale pour un déjeuner léger, pour un pique nique chic, ou pour tenir la grappe à une belle salade. Marie Pop conjugue le saumon… et oui ! Elle n’a peur de rien !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
300 g de saumon frais
6 oeufs
30 cl de crème liquide
1/2 bouquet d’aneth
le jus d’un citron
Poivre et un tout petit peu de sel
Pain de saumon à l’aneth – la recette
C’est parti pour la recette !
Tout va très bien Madame la Saumone ! Tout va très bien, tout va très bien !
Préchauffez votre four à 180°C.
Allez hop c’est parti ! Nous allons commencer par faire cuire notre saumon pendant 3 minutes au micro-ondes (si vous n’en avez pas cuisez le à la vapeur rapidement).
Dans un grand saladier, battez vos oeufs en omelette. Ajoutez la crème liquide… et hop ! Ajoutez ensuite le saumon émietté, le demi bouquet d’aneth ciselé et le jus de citron. Terminez avec une toute petite pointe de sel et un peu de poivre.
Versez votre préparation dans un moule à terrine recouvert de papier sulfurisé. Votre pain de saumon à l’aneth va faire une petite session FOUR à 180°C pendant 40 minutes.
Un pain riche en saveurs, parfait avec du fromage, pétillant le matin, gourmand toute la journée ! Les noix et les raisins ont organisé une sacré BOOM… dans un pain !
On a besoin de quoi ?
Pour 1 très beau Pain aux raisins et noix :
500 g de farine
2 sachet de levure boulangère
300 ml d’eau tiède
10 g de sel (2 cuillères à café)
70 g de raisins secs
100 g de noix cassées grossièrement
Pain aux raisins et noix – la recette
C’est parti pour la recette !
Croyez vous que les boulangers sortent en boîte avec les noix et les raisins… C’est pas sûr !
Dans un grand récipient, versez tous les ingrédients : la farine, le sel, la levure et l’eau tiède. Ajoutez les raisins secs et les noix grossièrement cassées. Et maintenant on y met les mains pour pétrir énergiquement pendant 6 minutes. Allez à fond à fond ! Quand votre pâte est bien pétrie, toute jolie et homogène, couvrez votre récipient d’un torchon propre et faîtes lever au four à 35°C pendant 40 minutes.
Sur un plan de travail propre, mettez un tout petit peu de farine et écrasez votre pâton. Formez un carré, puis rabattez les angles vers le centre une première fois pour former un nouveau carré, puis rabattez une seconde fois les angles. Formez bien votre boule de pâton et posez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recouvrez votre pâton d’un saladier (tête à l’envers pour cacher la pâte) un peu plus large que le pâton (prenez soin de fariner l’intérieur du saladier). Refaites lever la pâte au four à 35°C pendant 1h.
Sortez votre pain du four. Préchauffez votre four pendant 15 minutes à 240°C. Posez un petit récipient rempli d’eau à côté de la pâte sur la plaque de cuisson (bien sûr vous enlevez le saladier posé sur la pâte) et hop au four à 210°C pour 30 minutes.
On dirait qu’il y un comme un coup de foudre dans l’air !
Les gaufres liégeoises sont des biscuits ultra gourmands ! Très facile à faire, vous pourrez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. Marie Pop devrait parler «Chetemi» !
On a besoin de quoi ?
Pour 10 à 20 gaufres de Liege (tout dépend de la taille dont vous les façonnerez):
390 g de farine
10 g de levure boulangère ou 1 sachet de levure boulangère
170 g de beurre fondu
10 cl de lait
2 oeufs
120 g de sucre
1 jolie pincée de sel
Gaufre liégeoise – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors biloute ! Tu manges des gaufres hein ?! Voilà je peux pas faire mieux en Ch’ti…
Dans un petit bol mettez votre levure et recouvrez avec votre lait, remuez et laissez la levure fondre pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier mélangez la farine et le sucre, ajoutez votre mélange lait / levure et le beurre fondu. Pour terminer, ajoutez votre pincée de sel et terminez avec vos 2 oeufs. Pétrissez ! Vous allez obtenir une pâte dense.
Laissez cette jolie pâte reposer pendant 1 h… il ne faut pas croire, ça a besoin de repos ces choses là !
Faîtes chauffer votre gaufrier, posez une petite boule de pâte et refermez. Les gaufres doivent prendre une jolie couleur dorée. Saupoudrez de sucre glace après la cuisson.
Bon alors, le thé est prêt, les gaufres aussi… Tea time version Nord… j’adore !
Une brioche gonflée, moelleuse, aérienne et légère… et CANON ! Ce qui ne gâche rien ! Marie Pop dit VIVE les petits déjeuners gourmands, les goûters généreux, les brunchs du dimanche… Bref VIVE LA BRIOCHE TRESSEE !
On a besoin de quoi ?
Pour une brioche tressée à la fleur d’oranger pour 8 à 10 personnes :
500 g de farine
100 g de sucre
20 g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets de levure boulangère
2 oeufs
15 cl de lait + un peu de lait pour la dorure
4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
100 g de beurre fondu
1 belle pincée de sel
Un peu de sucre glace
2 ou 3 belles poignées de sucre perle
Brioche tressée à la fleur d’oranger – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous vous rappelez du générique de la petite maison dans la prairie… Réveillons la Marie Hingals qui sommeille en nous et c’est parti !
Dans un petit bol émiettez votre levure boulangère et versez le lait. Remuez et laissez la levure fondre pendant 10 minutes.
Dans le bol de votre robot pétrisseur ou dans un grand saladier, versez la farine, le sucre, le beurre fondu, les 2 oeufs, le sel, la fleur d’oranger et le lait avec la levure diluée. Pétrissez pendant 6 à 10 minutes. Vous allez obtenir une pâte élastique et un peu collante. Coucou !!!
Mettez votre pâte à lever pendant 1H30 dans votre four à 35°C.
Après cette première levée nous allons jouer les artistes ! Divisez votre pâte en 4 pâtons de taille identique. Avec chaque pâton formez des longs boudins. Posez vos 4 boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu. Vos 4 boudins doivent être posés les uns contre les autres. Et maintenant… 3… 2… 1… Tressez !!!!!!!!!!!! Pour les deux extrémités repliez les sur le dessous. Et hop, c’est reparti pour la seconde levée pendant 1h30 dans votre four à 35°C.
C’est bon tout est bien levé ! Sortez la brioche du four et préchauffez ce dernier à 170°C. Pendant ce temps, avec un petit pinceau et délicatement, badigeonnez du lait sur votre brioche. Saupoudrez un peu de sucre glace et votre sucre perle sur la brioche… c’est déjà beau ! Et hop ! Au four pour 25 minutes à 170°C.
Des jolis petits chaussons douillets, gourmands avec une compote de pomme parfumée ! Cette recette est toute simple et le résultat… épatant ! Voilà des chaussons dont on ne se passera pas.
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 petits chaussons aux pommes
5 belles pommes type Pink Lady
2 pâtes feuilletées
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
2 cuillères à café de vanille liquide
30 g de beurre
Un peu de sucre glace
Un peu de sucre en poudre
Minis Chaussons aux pommes – la recette
C’est parti pour la recette !
Pour réaliser cette recette il y a un look indispensable… devinez lequel ? Allez on enfile ses chausson ! Et au fait, ils ressemblent à quoi les vôtres ?
On va commencer par faire une très bonne compote. Epluchez vos pommes et coupez les en petits carrés. Mettez tous vos morceaux de pomme dans une grande casserole, ajoutez la vanille liquide, le sucre cassonade et un petit verre d’eau. Faîtes compoter (c’est quant même le principe de la compote) à feu moyen pendant 40 à 50 minutes. Remuez régulièrement et ajoutez de l’eau si nécessaire. Une fois qu’elle sera froide, à l’aide d’une fourchette, écrasez légèrement les morceaux de pommes.
Préchauffez votre four à 200°C. Commencez par verser une petite poignée de sucre en poudre sur vos pâtes et faîtes le pénétrer dans les pâtes en passant un petit coup de rouleau à pâtisserie. Trouvez un cercle pour découper des ronds de pâte. L’idéal c’est 15 cm de diamètre.
Posez vos cercles de pâtes découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez une petite cuillère à soupe de compote sur chaque rond de pâte. Faîtes fondre votre beurre. Avec votre pinceau, passez un petit coup de beurre sur le contour des ronds, refermez délicatement et soudez les. Avec une fourchette appuyez le contour du chausson pour renforcer la soudure !
Avec votre pinceau badigeonnez un peu de beurre fondu sur tous les chaussons et saupoudrez un peu de sucre glace et… AU FOUR pour 15 à 18 minutes à 200°C. Tous dorés et un peu refroidis… Lâchez vous !
Un grand merci à Nelly ! Cette recette me faisait tellement envie ! Prévoyez des petites mouillettes, un peu de fleur de sel et du poivre du moulin… Tout ça va être gourmand !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
120 g de macaronis ou de coquillettes
2 oeufs
70 g de lardons fumés (idéalement choisissez des allumettes)
30 g de parmesan
20 cl de crème fraîche entière liquide
Du sel et du poivre
Oeufs cocotte façon carbonora – la recette
C’est parti pour la recette !
Cot Cot Cot COt CODETE !!! Si les poules font des oeufs c’est pour qu’on les mange comme ça ! Alors respectons les poules et … A TABLE !
Préchauffez votre four à 180°C.
Avant de manger, nous allons commencer par cuisiner mais pas de panique… ça va aller très vite !
Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur votre paquet. Egouttez soigneusement vos pâtes en fin de cuisson.
Dans une poêle faîtes «suer» vos lardons. On ignore trop souvent comme les lardons aiment transpirer !
Dans deux petites cocottes, répartissez les pâtes cuites. Faîtes un petit trou au milieu. Cassez les oeufs et glissez un oeuf dans chaque petit «nid» fait dans les pâtes ! Que ça doit être confortable ! Installez vos petits lardons tout autour des oeufs sur les pâtes.
Dans un petit saladier mélangez la crème fraîche avec le parmesan et versez le tout sur vos cocottes. Salez très peu et poivrez. Et ZOU !!!! Au four à 180°C pour 11 minutes, et voilà des oeufs cocotte façon carbonara parfaits !
