Alors on ne va pas se mentir, voilà un gâteau très généreux. Une pointe de cannelle, du croquant, du fondant, du sirop d’érable… Marie Pop vous présente un cake chouchou !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
Pour le gâteau :
170 g de beurre doux à température ambiante
300 g de sucre
3 gros oeufs
2 cuillères à café de vanille liquide
35 cl de crème fraîche épaisse
325 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour le croustillant :
50 g de sucre brun ou de cassonade
60 g de farine
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
40 g de beurre doux
Pour le fondant :
40 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Cake crème fraiche et sirop d’érable
C’est parti pour la recette !
3 étapes pour un grand succès !!
On fait le gâteau ! Préchauffez le four à 160°C. Prenez un grand saladier et coupez y le beurre (à température ambiante) en petits morceaux. Ajoutez le sucre et saisissez votre fouet électrique. Battez le beurre et le sucre pendant 4 à 5 minutes, pour rendre le mélange homogène et crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille liquide et la crème fraîche. Avec votre fouet, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et … canon ! Dans un plus petit saladier mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel. Ajoutez ce mélange à votre grand saladier, continuez à bien mélanger avec votre fouet électrique. Laissez ce grand saladier de côté (mais pas au frigo), pendant que nous préparons le reste…
On met les mains dans le croustillant ! L’idée maintenant est de faire une sorte de crumble à la cannelle. Dans un saladier, mettez le beurre en tout petit morceaux. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Mélangez du bout de doigts de manière à obtenir un sable totalement homogène. Si votre mélange fait des gros tas de sable c’est que ça manque de farine, rajoutez en une poignée et continuez à mélanger.
Prenez un moule à cake, versez la moitié de la pâte à gâteau. Recouvrez du tiers à la moitié de sable à la cannelle. Versez le reste de la pâte à gâteau et recouvrez avec le reste de sable à la cannelle. Installez votre gâteau au four pour 50 minutes.
On fait le fondant !! Quand votre gâteau est cuit, laissez refroidir quelques minutes et démoulez le délicatement. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le sirop d’érable. Si votre mélange est trop épais, ajoutez du sirop d’érable. A l’aide d’une fourchette versez des «langues» de ce glaçage sur le gâteau.
Ce gâteau est formidable accompagné d’une crème anglaise !
Cette recette vient de la grand-mère de Marie Pop, un vrai cordon bleu ! Des raisins, une macédoine de fruits confits, une pointe de rhum… Mettez vous au tea time, ce cake l’accompagnera divinement !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
210 g de farine
150 g de beurre
150 de sucre
3 oeufs
1/2 sachet de levure
100 g de raisins secs noirs
150 g de macédoine de fruits confits
1 pincée de sel
4 à 5 cuillère à soupe de rhum (ou de cognac)
Cake au fruits confits et raisins secs… Parfait pour tea time !
C’est parti pour la recette !
Youpi on pâtisse !!
Préchauffez votre four à 160°C.
Faire bouillir une petite casserole d’eau avec les raisins pendant 10 minutes. Puis, les rincer. Mélangez le beurre mou et le sucre. Séparez les blancs des jaunes et conservez les blancs. Ajoutez le 1/3 de la farine et 1 jaune d’oeuf, mélangez. Ajoutez le second 1/3 de farine et 1 jaune, mélangez. Ajoutez… le troisième 1/3 de farine, la levure et le dernier jaune, mélangez. Ajoutez les raisons et les raisins. Montez les blancs en neige souple, ajoutez les délicatement au mélange. Bien incorporez. Versez dans un moule à cake avec du papier sulfurisé. Direction le four pour 1 h.
Démoulez et versez le rhum sur votre cake… mais que ça sent bon !
Des biscuits à la cuillère légèrement parfumés… Un chocolat hyper gourmand… Arrosez d’une crème anglaise et faîtes sensation !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 personnes
3 boîtes de biscuits à la cuillère
100 g de sucre + 100 g d’eau + 3 cuillères à soupe de rhum ou de cognac (tout ça pour le sirop)
400 g de chocolat
100 g de beurre
4 jaunes d’oeufs
60 g de sucre glace
40 g de sucre glace + 30 cl de crème liquide (ne jamais en choisir un légère sinon votre chantilly ne montera jamais)….
…SINON achetez de la chantilly en bombe (50cl)!
100 g de chocolat
Cakelotte au chocolat comme une marquise
C’est parti pour la recette !
Un gâteau beau, bon et facile à faire !!
On retrouve nos habitudes et on met un saladier (de préférence en métal) au congélateur… Faîtes fondre dans un grand récipient au bain marie, le chocolat et le beurre. Quand l’ensemble a fondu, ajoutez les 60 g de sucre glace et les jaunes d’oeufs un par un. Votre mélange est ultra homogène… Bravo ! Sortez votre récipient du bain-marie et laissez refroidir gentiment dans un coin !
Récupérez votre saladier au congélateur, versez y la crème liquide (qui doit sortir directement du frigo), et commencez à fouetter la crème avec votre batteur électrique, ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu’à ce votre chantilly soit ferme…. Pour ceux qui ne veulent pas s’embêter, sortez votre chantilly en bombe du frigo !
Ajoutez la chantilly à votre chocolat, mélangez bien !
Tapissez un moule à cake avec du papier sulfu. Préparez un sirop avec les 100G de sucre, les 100G d’eau et le cognac. Trempez vos biscuits rapidement dans le sirop puis tapissez joliment votre moule à cake en commençant par le fond du moule. Versez le mélange au chocolat et rabattez les petits bouts de biscuits à la cuillère qui dépassent .
Filmez votre gâteau (qui ressemble beaucoup à une marquise ) et installez le au frigo pour un minimum de 24h. Servez avec une crème anglaise ou une chantilly ou une glace…
Un cake gourmand aux saveurs hyper originales ! Couvert d’une bonne ganache au chocolat… Cake Forever !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
225 g de farine
1 orange
200 g de sucre
125 ml de babeurre ( 125 ml de lait mélangé avec le jus d’1/2 citron)
3 oeufs
15 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique (+ si vous en avez 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium)
1 pincée de sel
60 g de chocolat noir
60 ml de crème épaisse
Cake Orange Chocolat… Si bon !
C’est parti pour la recette !
On va se régaler… Youpi ! Préchauffez votre four à 160°C.
Commencez par récupérer les zestes de votre orange (ils doivent être tout petits et tout fins). Récupérez le jus de votre orange et mettez le de côté.
Dans un premier saladier, mélangez bien le sucre et les zestes. Ajoutez le jus d’orange, le babeurre. Ajoutez les oeufs et l’huile d’olive. Appliquez vous, mélangez soigneusement pour que tous les ingrédients soient bien homogènes.
Dans un second saladier, mélangez la farine, la levure (et éventuellement le bicarbonate de sodium) et le sel.
Versez le mélange liquide du premier saladier dans le second saladier, mélangez soigneusement.
Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. AU FOUR !!!!!! Pour 45 minutes (n’oubliez pas que votre lame de couteau doit ressortir sèche).
Quand votre cake est cuit et refroidi, préparez votre ganache en faisant fondre votre chocolat avec votre crème épaisse à feu moyen. Mélangez de façon à ce que le mélange soit brillant et lisse. Décorez votre gâteau avec des rondelles d’oranges confites (ou fait maison en reprenant la recette de Marie Pop pour les citrons confits dans la tarte au citron ). Versez votre ganache sur le cake…
Oui oui c’est bon … Oui oui c’est fondant … oui et encore oui c’est gourmand ! Voilà une recette facile et sympa qui va devenir un de vos classiques. C’est la folie du cake au citron !
On a besoin de quoi ?
3 citrons bio
180 g de farine
1/2 sachet de levure + une cuillère à café de bicarbonate de sodium
40 g de poudre d’amandes
150 g de beurre
1 pincée de sel
150 g de sucre
3 oeufs
100 g de sucre glace
Recette cake citron amandes… Délicieux !
C’est parti pour la recette !
On fête le citron à Menton… Nous aussi !
Préchauffez votre four à 150°C.
Râpez les zestes d’un citron et demi. Récupérez les jus des 3 citrons et réservez 2 cuillères à soupe pour le glaçage. Dans un premier saladier mélangez les ingrédients secs… c’est à dire la farine, la poudre d’amandes, la levure et le bicarbonate.
Dans un second saladier, mélangez le beurre très très mou, le sel et le sucre. Votre mélange doit être homogène. Ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez ensuite les ingrédients secs, puis les zestes et le jus de citron.
Versez ce joli mélange dans un moule chemisé de papier sulfurisé. Faîtes cuire 45 à 50 minutes à 150°C. Votre lame de couteau doit ressortir sèche en fin de cuisson.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec les 3 cuillères à soupe de citron. Quand votre gâteau est froid nappez de votre glaçage et ajoutez quelques zestes de citron pour le décor. (Il faut une petite demie heure pour que votre glaçage fige).
Simple et savoureux, ce gâteau est régal pour le goûter. Vite fait et toujours réussi, vous allez fondre autant que les pommes. Marie Pop vous gâte !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 personnes
1 pot de yaourt (Marie Pop préfère utiliser un fjord) Ce pot de yaourt va vous servir de mesure pour le reste de la recette.
2 pots de sucre
3 pots de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
1 pot d’huile de tournesol
4 belles pommes acidulée de votre choix
20 g de beurre
50 g de cassonade
Recette cake tatin aux pommes caramélisées… ça donne envie !
C’est parti pour la recette !
Préchauffez votre four à 160°C (il vaut mieux cuire ce gâteau avec un four moins chaud et plus longtemps, cela lui permet de monter beaucoup plus et d’être plus moelleux).
Préparez le gâteau en mélangeant tous les ingrédients, un par un. Veillez à bien mélanger et à ne pas faire des grumeaux.
Pelez et coupez vos pommes en gros morceaux. Dans une poêle faîtes fondre votre beurre et faîtes y dorer vos morceaux de pommes. Arrosez avec la cassonade et faîtes légèrement caraméliser vos pommes (moins de 5 minutes).
Versez la moitié de votre préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. Ajoutez vos morceaux de pommes caramélisées. Versez le reste de la préparation. Enfournez pour 45 à 55 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche quand vous piquez le cake en fin de cuisson. Laissez le gâteau refroidir.
