Un plat simple, gourmand, généreux et savoureux. Une bonne purée maison, un saumon juste poché, une fondue de poireaux… Show devant ! Tu vas l’adorer avant même de goûter.
30 min de prépa 25 min au four 4 pers Facile
La purée maison écrasée à la fourchetteLe saumon poché tout fondantLa douceur de la fondue de poireauxJoli présenté en ramequins individuels
À propos de cette recette
Ce parmentier, c’est le réconfort en version chic. Trois éléments qu’on prépare séparément — purée, poireaux fondus, saumon poché — puis qu’on assemble en jolies verrines ou ramequins.
Le petit secret : pocher le saumon tout doucement dans un bouillon, 5 minutes pas plus, pour qu’il reste moelleux. Un filet d’huile d’olive au service et c’est parfait.
« La maman des poissons… elle est bien contente ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 2 beaux pavés de saumon
🍲 Un cube de bouillon de légumes (ou volaille)
🥔 8 à 10 pommes de terre (selon la taille)
🧈 25 g de beurre
🥬 1 beau poireau
🫒 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans un grand volume d’eau salée 25 minutes. Égoutte et écrase-les grossièrement à la fourchette avec le beurre. Sale, poivre.
Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Lave et émince le poireau en petites lamelles, puis fais-le revenir à feu moyen-doux 10 à 15 minutes. Sale, poivre.
Poche le saumon : porte à ébullition une casserole d’eau avec le cube de bouillon, plonge les pavés et laisse mijoter 5 minutes (pas plus). Sors le poisson et émiette la chair.
Préchauffe le four à 140°C. Dans des ramequins individuels, dresse une cuillère de fondue de poireau, puis un demi-pavé de saumon émietté, et termine par 2 belles cuillères de purée.
Enfourne 25 minutes. Au moment de servir, ajoute un filet d’huile d’olive sur chaque parmentier.
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Le petit truc de Marie Pop : Ne poche le saumon que 5 minutes : au-delà il se dessèche. Il finit de cuire au four, alors mieux vaut le garder juste nacré à cette étape.
Ça c’est bon ! Des lasagnes maison avec une sauce bolognaise mijotée, une béchamel toute crémeuse et du fromage bien gratiné. Le plat familial qui met tout le monde d’accord.
40 min de prépa 30 min au four 4-6 pers Facile
La sauce bolognaise mijotée maisonLa béchamel bien crémeuseLe dessus gratiné irrésistibleLe plat convivial par excellence
À propos de cette recette
Rien ne vaut des lasagnes entièrement maison : une bolognaise qu’on laisse mijoter pour développer les saveurs, et une béchamel onctueuse préparée dans la foulée.
Le montage est un vrai plaisir : on empile les couches — sauce, lasagnes, béchamel, fromage — et on termine par une belle couche de béchamel et de fromage pour un gratiné parfait.
« Buono appetito ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la sauce
🍝 6 à 12 lasagnes (selon le plat)
🧅 1 gros oignon
🧄 1 gousse d’ail
🥩 500 g de bœuf haché
🍅 300 g de tomates pelées (ou 8 très grosses tomates)
🥫 1 petite boîte de concentré de tomates
🌿 2 branches de thym et 1 feuille de laurier
🫒 Huile d’olive
Pour la béchamel
🌾 50 g de farine
🧈 50 g de beurre
🥛 80 cl de lait
🧂 Sel, poivre
Pour le gratin
🧀 125 g de fromage râpé
On y va, étape par étape
Émince finement l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, fais-les revenir dans 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
Au bout de 5 minutes, ajoute la viande hachée émiettée. Mélange bien. Quand elle a commencé à cuire, ajoute les tomates pelées, le concentré, le sel, le poivre, le thym, le laurier et un grand verre d’eau. Laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu moyen.
Prépare la béchamel : fais fondre le beurre à feu doux, ajoute la farine et mélange à fond. Ajoute le lait très progressivement en mélangeant sans cesse, en attendant que ça épaississe avant d’en rajouter. Sale, poivre.
Préchauffe le four à 180°C. Étale une fine couche de sauce tomate dans le fond du plat, pose une couche de lasagnes.
Ajoute de la sauce à la viande, une couche de béchamel, puis 2 ou 3 belles pincées de fromage râpé. Recommence : lasagnes, sauce… Termine par des lasagnes recouvertes de béchamel et de fromage.
Enfourne 30 minutes : le plat doit être bien doré et gratiné.
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Le petit truc de Marie Pop : Laisse vraiment mijoter la bolognaise 20 à 25 minutes : c’est ce temps qui concentre les saveurs. Et ne lésine pas sur la béchamel du dessus, c’est elle qui donne ce beau gratiné.
Marie Pop se prend pour une Savoyarde ! Toutes les saveurs de la raclette réunies dans un gratin bien fondant : pommes de terre, oignons, jambon et fromage à raclette gratiné. Enfile ta tenue de ski, on cuisine à la savoyarde !
25 min de prépa 25 min au four 4 pers Facile
Toute la raclette dans un seul platLe fromage bien fondant et gratinéRéconfortant à souhaitPas besoin d’appareil à raclette
À propos de cette recette
Ce gratin, c’est la raclette version cocooning : pas besoin de sortir l’appareil, tout se joue au four. Des couches de pommes de terre, d’oignons, de jambon et de fromage à raclette qui fondent ensemble.
Le petit truc pour un beau gratin : bien tasser les couches, cuire d’abord à four chaud puis passer sous le grill pour cette jolie couleur dorée et croustillante sur le dessus.
« Prêt à cuisiner à la savoyarde ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 6 pommes de terre
🧅 2 oignons
🥓 4 tranches de jambon blanc
🧀 Des tranches de fromage à raclette (selon ton envie)
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre et fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée 25 minutes.
Émince les oignons et fais-les revenir quelques minutes dans une poêle chaude.
Une fois les pommes de terre cuites, coupe-les en grosses tranches.
Dans un plat à gratin, dispose une couche de pommes de terre avec quelques oignons, une couche de jambon en morceaux et une couche de fromage à raclette. Recommence une seconde fois et tasse bien.
Enfourne d’abord à 200°C pour 10 à 15 minutes, puis passe sous le grill pour une belle couleur dorée.
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Le petit truc de Marie Pop : Termine impérativement sous le grill du four : c’est ce coup de chaleur final qui donne au fromage à raclette sa croûte dorée et légèrement croustillante, la signature d’un bon gratin.
Un goût d’enfance dans les assiettes ! Un beau poulet fermier rôti au four, doré à souhait, entouré de pommes de terre et d’ail confit. Vive les dimanches gourmands en famille !
15 min de prépa 1h25 au four 4-5 pers Facile
La peau dorée et croustillanteLes pommes de terre confites dans le jusL’ail fondant et parfuméLe grand classique du dimanche
À propos de cette recette
Le poulet rôti, c’est le repas dominical par excellence, celui qui rassemble toute la famille autour de la table. Et c’est tellement simple : le four fait presque tout le travail.
Le secret d’un poulet réussi : bien l’arroser régulièrement de son jus pendant la cuisson, et le retourner pour que chaque face dore uniformément. Les pommes de terre tout autour se gorgent de saveurs.
« Tu te prends pour un rôtisseur ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 1 beau poulet fermier
🥔 2 à 3 belles pommes de terre par personne
🧄 3 à 4 gousses d’ail
🫒 Un tout petit peu d’huile
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Verse 2 cuillères à soupe d’huile dans le fond d’un grand plat allant au four.
Installe le poulet, sale-le généreusement (extérieur et intérieur) et poivre. Fais une légère incision entre chaque cuisse et le corps.
Entoure le poulet de pommes de terre coupées en gros morceaux (tu peux aussi ajouter carottes, navets…) et des gousses d’ail non épluchées. Sale et poivre les légumes.
Enfourne 1 h en arrosant régulièrement le poulet de son jus.
Au bout d’une heure, retourne le poulet et fais dorer l’autre côté 15 minutes.
Repositionne le poulet dans sa posture de départ et remets au four 10 petites minutes. À table !
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Le petit truc de Marie Pop : Arrose le poulet de son jus toutes les 15-20 minutes : c’est ce qui donne une peau bien dorée et une chair moelleuse. Et garde l’ail en chemise, il confit doucement sans brûler.
