Dessert · La mousse toute légère qui donne des ailes
Mousse aux fraises aérienne
Cette mousse ultra légère va te faire pousser des ailes ! Savoureuse, gourmande et totalement déculpabilisante… un dessert comme on aime. Marie Pop se prend pour un ange !
20 min + 2 h au frais Pour 5 gourmands Le dessert tout léger Toute simple
🍓 Des Gariguettes bien parfumées☁️ Une texture toute aérienne🪶 Légère et déculpabilisante🍋 Une pointe de citron
À propos de cette recette
De la chantilly maison montée bien froide, une purée de fraises fraîches et des blancs en neige pour l’aérer au maximum. Le tout couronné d’une cuillère de fraises au jus de citron.
Le genre de dessert qui a l’air d’un nuage et se déguste à la petite cuillère. Bluffant de légèreté.
« Des fraises et des petites mousses légères… HA ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 500 g de fraises type Gariguettes
🥚 2 blancs d’œufs
🥛 10 cl de crème fleurette
🍚 50 g de sucre glace
🍋 Le jus d’un demi citron
On y va, étape par étape
Place au congélateur un petit saladier en alu et les branches de ton fouet électrique pendant 10 minutes.
Lave les fraises et coupe les queues. Réserve une petite dizaine de fraises et émince-les finement. Mets-les dans un petit saladier avec 20 g de sucre glace et le jus du demi citron. Mélange bien, filme et place au frigo.
Sors le saladier alu et le fouet du congélateur. Verse la crème fleurette et 30 g de sucre glace, puis monte la chantilly : elle doit se tenir et bien briller.
Dans un grand saladier, mixe les fraises restantes en purée, puis ajoute la chantilly.
Monte les 2 blancs en neige bien fermes et incorpore-les délicatement à la purée de fraises.
Verse la mousse dans de jolies verrines, filme et zou au frigo pour au moins 2 heures.
Au moment de servir, ajoute une belle cuillère de fraises au jus de citron sur chaque mousse.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le saladier et le fouet bien froids, c’est LE secret d’une chantilly qui monte à tous les coups.
Tu vas dévorer cette merveilleuse petite recette : toute simple, toute légère et délicieuse ! Marie Pop mange ses premières asperges de saison avec délectation.
15 min + 28 min de cuisson Pour 6 gourmands Le déjeuner léger de printemps Super rapide
🌱 Des asperges de pleine saison🪶 Toute légère au fromage blanc🧀 Une pointe de parmesan⏱️ Prête en un tour de main
À propos de cette recette
Une purée d’asperges liée au fromage blanc et aux œufs sur une pâte feuilletée, décorée de belles asperges entières. Rien de plus simple, et tellement joli à table.
Merci à Anne qui m’a inspiré cette recette ! Elle est aussi bonne tiède que froide.
« Une tarte avec une tête d’asperge… c’est bon ça ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🌱 1 botte d’asperges vertes (environ 25 à 30 asperges)
🥚 2 œufs
🥛 200 g de fromage blanc
🧀 Un peu de parmesan
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Lave les asperges et coupe environ 1 cm de queue. Fais-les cuire 8 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante.
Réserve 6 à 8 belles asperges pour le décor. Mixe le reste avec le fromage blanc et les œufs. Sale et poivre.
Étale la pâte feuilletée dans un moule graissé et recouvre-la de la purée d’asperges.
Dispose joliment les asperges entières en décor sur la tarte et parsème d’un peu de parmesan.
Enfourne 8 minutes à 220°C, puis 20 minutes à 180°C.
Cette tarte est aussi bonne tiède que froide !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pique légèrement la pâte feuilletée à la fourchette avant de garnir, pour qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson.
Apéro · Les petites bouchées fraîches et originales
Mini cheesecakes au saumon fumé
Des petits cheesecakes ultra frais, hyper savoureux et franchement originaux ! Cette recette très facile et vite prête va devenir un must de tes entrées et apéros dînatoires. Marie Pop se ferait bien fumer !
20 min + 15 min de cuisson + 2 h au frais 6 à 8 mini cheesecakes L’entrée ou l’apéro qui surprend Très facile
🐟 Du bon saumon fumé🧀 Une texture crémeuse🍪 Une base croustillante🌿 La fraîcheur de l’aneth
À propos de cette recette
Une base de crackers beurrés bien tassée, un appareil crémeux à la ricotta et au fromage ail et fines herbes, des morceaux de saumon fumé, et une petite cuisson douce. On les laisse prendre au frais avant de les décorer.
Parfaits pour un apéro dînatoire ou une entrée qui a de l’allure — et qui se prépare à l’avance, le vrai luxe !
« Dites CHEESE… puis SAUMON FUMÉ ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la base
🍪 50 g de crackers type RITZ (ou des TUC)
🧈 20 g de beurre fondu
Pour l’appareil
🐟 4 tranches de saumon fumé
🌿 1/2 bouquet d’aneth ciselé
🧀 100 g de ricotta
🥚 1 œuf
🧀 100 g de Tartare ou Philadelphia Ail & Fines Herbes
🥛 2 cuillères à soupe de crème fraîche
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Dans un petit saladier, écrase finement les crackers. Ajoute le beurre fondu et mélange bien pour le répartir.
Dans des petits moules à muffins en silicone, verse une belle cuillère à soupe de miettes de crackers au fond de chaque empreinte et tasse vraiment bien.
Dans un saladier, mélange la ricotta et le Tartare. Ajoute tranquillement l’œuf, la crème fraîche et l’aneth ciselé.
Coupe 3 tranches de saumon fumé en tout petits morceaux et ajoute-les au mélange.
Verse la préparation dans les moules, sur les lits de crackers. Et hop, 15 minutes au four à 150°C.
Une fois cuits et refroidis, laisse-les au frais au moins 2 heures.
Au moment de servir, coupe la dernière tranche de saumon en fines lamelles et décore chaque cheesecake.
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Le petit truc de Marie Pop : tasse bien la base de crackers au fond des moules : c’est ce qui lui permet de se tenir au démoulage.
Ce plat est carrément exquis ! Une tourte parfaite pour un repas de famille ou un dîner cosy où tu as envie de mettre les petits plats dans les grands. Marie Pop a préparé cette merveille avec son amie M. — c’était chouette !
1 h + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat des dîners qui comptent On prend son temps, et ça vaut le coup
🐚 De belles Saint-Jacques🐟 Du cabillaud tout fondant🥬 Poireaux et champignons fondus🥧 Une pâte dorée et croustillante
À propos de cette recette
Une garniture mijotée de poireaux, échalotes et champignons, des Saint-Jacques et du cabillaud, le tout lié d’une béchamel maison et enfermé dans deux pâtes feuilletées bien dorées. Un vrai plat de fête.
Marie Pop l’a imaginée avec son amie M. — la preuve qu’à deux en cuisine, c’est encore meilleur !
« Chère Marie-Tourte, comment vous portez-vous ? Fort bien, je me roule dans les Saint-Jacques ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 2 pâtes feuilletées
🥬 1 très gros poireau
🧅 3 petites échalotes
🐚 500 g de petites noix de Saint-Jacques congelées
🐟 300 g de filet de cabillaud
🍄 300 g de champignons de Paris
🍋 Le zeste d’un citron non traité
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🥄 2 cuillères à soupe de maïzena
🥛 4 cuillères à soupe de crème fraîche
🧈 30 g de beurre
🌾 30 g de farine
🥛 30 cl de lait
🧂 Sel, poivre et huile d’olive
🥚 1 jaune d’œuf
On y va, étape par étape
Mets les Saint-Jacques à tremper dans l’eau tiède pour les décongeler.
Dans une grande sauteuse, fais fondre une grosse noisette de beurre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux. Lave et émince le poireau, épluche et émince les échalotes, puis fais-les fondre à feu doux 25 minutes (un peu d’huile si ça accroche).
Prépare les champignons : coupe les queues, lave-les et émince-les finement. Ajoute-les dans la sauteuse et laisse mijoter 20 minutes de plus.
Ajoute le zeste de citron, la ciboulette hachée, les Saint-Jacques et le cabillaud émietté. Sale, poivre et remue bien. Ajoute la maïzena et la crème fraîche, goûte et rectifie l’assaisonnement.
Préchauffe le four à 180°C. Prépare une béchamel : fais fondre les 30 g de beurre, ajoute les 30 g de farine et mélange, puis verse les 30 cl de lait petit à petit en fouettant énergiquement. Sale, poivre. Une fois épaisse et onctueuse, verse-la dans la sauteuse et mélange soigneusement.
Étale la première pâte dans un moule à tarte graissé, garnis avec le mélange, puis referme avec la seconde pâte. Soude bien les bords au jaune d’œuf et décore avec les chutes de pâte.
Fais un trou au centre et enfonces-y une petite cheminée en aluminium. Dore la tourte à l’œuf et enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : la petite cheminée en alu au centre laisse la vapeur s’échapper : la pâte du dessus reste bien croustillante au lieu de se détremper.
Une jolie salade de lentilles, c’est gourmand et très bon pour la santé. Et un œuf poché, ça fond, ça coule… impossible de résister ! Marie Pop voit la vie en vert.
1 h 15 Pour 4 gourmands Le plat complet réconfortant L’œuf poché sans stress
🟢 Des lentilles du Puy🥚 Un œuf poché tout coulant🥕 Carottes et lardons fondants🌿 Chaude ou froide, comme tu veux
À propos de cette recette
Des lentilles vertes mijotées avec lardons, oignon, carottes et herbes, couronnées d’un œuf poché au jaune coulant. Un plat complet, réconfortant et plein de bonnes choses.
À déguster chaude en hiver, ou froide en salade dès les beaux jours — l’œuf poché, lui, se fait toujours au dernier moment.
« Coucou petite lentille, tu lentilles ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🟢 300 g de lentilles vertes du Puy
🥚 4 œufs
🥓 60 g d’allumettes de lardons fumés
🧅 1 petit oignon
🥕 3 belles carottes
🌿 1 petit bouquet de persil
🍃 1 feuille de laurier
🌿 2 ou 3 branches de thym
🧊 1 cube de bouillon de volaille
🧴 Du vinaigre blanc
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Verse les lentilles dans un grand saladier, recouvre-les d’1 litre d’eau bouillante, remue et laisse-les tremper 30 minutes.
Dans une grande sauteuse, fais revenir les allumettes de lardons pour les faire suer, puis ajoute l’oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Fais revenir doucement 5 minutes à feu doux.
Égoutte les lentilles et ajoute-les dans la sauteuse avec les carottes émincées. Recouvre d’eau, ajoute le bouillon de volaille, le laurier et le thym. Sale et poivre. Laisse cuire à feu moyen 45 minutes en remuant régulièrement (un peu d’eau si besoin).
Une fois les lentilles cuites, fais bouillir un très grand volume d’eau avec 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Pour les œufs pochés, procède un par un : casse un œuf dans un petit bol. Avec une cuillère en bois, forme un tourbillon net et profond au centre de l’eau, puis verse l’œuf dans l’œil du tourbillon.
Réduis le feu (l’eau doit juste frémir) et laisse cuire 4 min 30 à 5 minutes. Sors l’œuf délicatement à l’écumoire.
Salade chaude : pose l’œuf directement sur les lentilles avec quelques feuilles de persil. Salade froide : assaisonne d’une petite vinaigrette avant de poser l’œuf. Dans tous les cas, l’œuf poché se fait au moment de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : le vinaigre blanc dans l’eau aide le blanc à se rassembler autour du jaune : c’est le secret d’un œuf poché bien enveloppé.
Gourmandise · Les petits chaussons douillets à la compote maison
Petits chaussons aux pommes
De jolis petits chaussons douillets et gourmands, garnis d’une compote de pomme parfumée ! Cette recette toute simple donne un résultat épatant. Voilà des chaussons dont on ne se passera plus.
1 h + 18 min de cuisson 8 à 10 chaussons Le goûter réconfortant Toute simple
🍎 Une compote maison vanillée🥐 Le feuilleté qui croustille🍯 Bien dodus et gourmands👐 Amusant à façonner
À propos de cette recette
On fait d’abord une bonne compote maison, vanillée et à peine sucrée, puis on la glisse dans des ronds de pâte feuilletée qu’on soude et qu’on dore. Simple, réconfortant, et tellement meilleur que ceux du commerce.
À déguster tièdes, quand le feuilleté est encore croustillant et la compote fondante.
« Dodu et gourmand comme un chausson ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 5 belles pommes type Pink Lady
🥐 2 pâtes feuilletées
🍬 3 cuillères à soupe de sucre cassonade
🌼 2 cuillères à café de vanille liquide
🧈 30 g de beurre
🍚 Un peu de sucre glace
🍬 Un peu de sucre en poudre
On y va, étape par étape
On commence par une bonne compote : épluche les pommes et coupe-les en petits carrés. Mets-les dans une grande casserole avec la vanille liquide, le sucre cassonade et un petit verre d’eau. Fais compoter à feu moyen 40 à 50 minutes en remuant régulièrement (un peu d’eau si besoin).
Une fois la compote froide, écrase légèrement les morceaux de pommes à la fourchette.
Préchauffe le four à 200°C. Verse une petite poignée de sucre en poudre sur les pâtes et fais-le pénétrer d’un coup de rouleau à pâtisserie.
Avec un cercle (idéalement 15 cm de diamètre), découpe des ronds de pâte et pose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dépose une petite cuillère à soupe de compote sur chaque rond. Fais fondre le beurre et badigeonne-en le contour des ronds au pinceau, puis referme délicatement et soude bien.
Appuie le contour à la fourchette pour renforcer la soudure. Badigeonne les chaussons de beurre fondu et saupoudre d’un peu de sucre glace.
Enfourne 15 à 18 minutes à 200°C. Laisse un peu refroidir avant de te régaler !
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Le petit truc de Marie Pop : soude bien les bords à la fourchette : c’est ce qui empêche la compote de s’échapper pendant la cuisson.
