Un joli petit crumble avec une merveilleuse saveur de parmesan et thym. Vous l’aimerez en mise en bouche mais aussi en version plat à gratin pour accompagner les viandes et poissons. Ah, ben ça va mieux déjà !
On a besoin de quoi ?
Pour 5 à 8 personnes en petites bouchées ou dans un grand plat
30 tomates cerises (si vous souhaitez le faire en plat d’accompagnement choisissez 8 belles tomates)
5 branches de thym frais
Un peu de sucre
Un peu de sel fin
Un peu de poivre
Un peu d’huile d’olive
50 g de farine
50 g de beurre à température ambiante
40 g de parmesan râpé
Crumble Parmesan aux tomates confites – la recette
C’est parti pour la recette !
Ça va être tellement bon, que ça va devenir un de vos classiques !
On commence par faire confire nos jolies petites tomates cerises : Lavez vos tomates. Coupez les en deux dans le sens de la longueur. Posez vos demies tomates sur un plat allant au four (chair vers le haut). Sur chaque tomate, versez une pincée de sucre, une pincée de sel, une pointe de poivre et un tout petit filet d’huile d’olive. Recouvrez l’ensemble de quelques feuilles de thym et d’une branche de thym frais. On enfourne à 110°C pour une heure.
On prépare le crumble : Dans un saladier mélangez à la main (ça va nous faire une jolie peau douce), la farine, le beurre coupé en tout petits morceaux et enfin le parmesan. Mélangez du bout des doigts pour obtenir un sable. Voilà la pâte à crumble est prête. Versez la pâte sous forme de sable dans un plat. Répartissez bien le crumble sur l’ensemble du plat, puis enfournez pour 15 à 20 minutes à 180°C.
On assemble… CANON !! Dans de jolies petites coupelles installez 4 à 6 petites tomates confites. Recouvrez joliment de miettes de crumble. J’AI FAIM … Pas vous ?!
NB: Si vous souhaitez faire une version plat à gratin pour accompagner vos viandes et poissons. Positionnez vos tomates confites (pas cerises cette fois) dans un plat à gratin, recouvrez les de la pâte à crumble cru. Et Hop au four à 180°C pour 25 minutes.
Cette merveilleuse soupe estivale est fraîche et savoureuse ! Formidable en verrine à l’apéritif ou accompagnée de croutons de pains à l’ail pour la table… Marie Pop adoooooore le gaspacho !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
6 à 8 tomates (selon leur taille)
1 concombre
2 gousses d’ail
1 poivron
1/2 cuillère à café de tabasco
1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Sel, poivre, huile d’olive
Gaspacho rouge : tomates, concombre, poivron rouge – la recette
C’est parti pour la recette !
Facile à faire… super facile même !
Pour réaliser cette soupe froide vous pouvez utiliser soit un blender, soit un mixer avec le grand bol, soit le thermo plongeur (celui que vous utilisez pour vos soupes).
Lavez et coupez tous les légumes grossièrement. Mettez tous les légumes (poivrons, tomates, concombre, ail) dans un grand saladier. Salez, poivrez et ajoutez environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez également le tabasco.
Laissez mariner votre gaspacho sous film au frais pendant 2 heures.
Mixez vos légumes, goûtez… Hummm c’est tellement bon ! Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Vous pouvez accompagner cette merveille de petits croutons à l’ail ou de petits cubes de légumes (concombre, poivrons…).
Super frais, super savoureux, super joli et très facile à faire… que demander de plus ! Les petits et les grands l’adorent. Alors d’accueillir comme il se doit LA terrine aux 2 saumons !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
450 g de saumon frais
100 g de saumon fumé
3 oeufs
30 cl de crème liquide
1 botte de ciboulette
Terrine aux deux saumons – la recette
C’est parti pour la recette !
Méfiez vous…. ça va aller tellement vite que vous risquez de ne plus la voir passer cette terrine !
Préchauffez votre four à 180°C.
On commence par ôter la peau du saumon frais (si ce n’est pas déjà fait par votre gentil poissonnier). Retrouvez votre grand ami le mixer et dans le grand bol mettez le saumon frais coupé au gros morceaux, la crème liquide, les oeufs et les 2/3 du bouquet de ciboulette ciselé. Mixez grossièrement. L’idée c’est d’obtenir une texture grumeleuse donc avec des minis morceaux mais surtout pas mousseuse !
Vous y êtes, c’est bon ?! Alors on continue.
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, versez la moitié de votre préparation. Recouvrez de petites bandes de saumon fumé puis versez la fin de la préparation.
Faîtes cuire au bain-marie avec le moule à cake couvert de papier alu à 180°C pendant 1h. Vous retirez le papier d’alu 10 minutes avant la fin de cuisson.
Vous pouvez servir cette terrine froide ou tiède accompagnée d’une mayonnaise allégée, d’une mousseline ou d’une crème fouetté au citron… Décorez avec le reste de ciboulette.
Quand 2 saumons se rencontrent … ils se racontent quoi ?
Une papillote de poisson c’est savoureux, diététique et original ! C’est comme un petit trésor que l’on ouvre pour y découvrir des surprises gourmandes… Marie Pop est impatiente d’ouvrir sa surprise !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
4 filets de julienne (environ 120 à 150 g)
4 x 5 g de beurre
4 x 5 cl d’huile d’olive
4 x 5cl d’eau
4 x 5cl de jus de citron
12 tomates cerises
12 très bonnes olives noires
Des feuilles de basilic
Fleur de sel, Poivre du Moulin
Papillote de Julienne sauce ensoleillée – la recette
C’est parti pour la recette !
On embraque pour un voyage en papillote… c’est un voyage méconnu mais vraiment sympa pourtant !
Préchauffez le four à 150°C.
On commence bien sûr par préparer tous nos ingrédients… 5cl par ci, 5cl par là… pressez vos citrons, mesurez l’huile, pesez le beurre…Lavez les tomates cerises et le basilic, coupez vos olives en 2 ou 3… tout ça !
Voilà, vous avez fait le plus dur ! Passez vos filets de poisson sous un petit peu d’eau. Pour les puristes, vous pouvez enlever les arrêtes avec une pince à épiler. Posez chaque filet de poisson dans sa papillote individuelle. Arrosez le filet avec les 5cl d’huile d’olive, les 5cl d’eau, les 5cl de jus de citron. Salez et poivrez votre filet. Posez sur le poisson votre petit morceau de beurre. Répartissez les 3 tomates cerises coupées en 2, les 3 olives coupées en 2 ou 3 et quelques feuilles de basilic ciselées.
Et hop ! Au four pour 25 minutes à 150°C. Le poisson aime cuire à des températures un peu plus basses, il sera mieux cuit, plus moelleux et moins sec.
Une papillote et un poisson partaient main dans la main !
On a tous mangé ce dessert sur les tables des dimanches midi en famille. Attention, on recrache le noyau… ça fait partie du plaisir aussi ! Marie Pop vous attend avec un panier en osier rempli de jolies cerises.
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
600 g de cerises
120 g de sucre
120 g de farine
3 oeufs
30 cl de lait
1 pincée de sel
Sucre glace
Clafoutis aux cerises – la recette
C’est parti pour la recette !
On compte les cerises c’est rigolo… ou pas !
On commence par offrir une vraie petite séance de SPA aux cerises: lavez les, puis dans un saladier on les poudre avec 50 g de sucre et laissez les tranquilles pour au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, le sel et le reste de sucre. Dans un autre petit saladier, battez les oeufs avant des les ajouter à la farine. Ajoutez enfin le lait. Vous pensez avoir bien mélangé ? Tout est homogène ? Bravo on peut passer à la suite alors !
Beurrez votre plat et versez les cerises sucrées. Recouvrez avec votre appareil farine/ oeufs/ lait. Et zou ! Au four pour 40 minutes… Il sent bon ce clafoutis aux cerises !
C’est curieux on digère moins bien les noyaux quand même !
Cette tarte légère et pourtant si gourmande est un régal chaude ou froide. De jolies tomates cerises confites, du chèvre fondu et une touche de ciboulette pour donner du pep’s … Marie Pop adore cette tarte qu’elle a préparé pour sa copine E., c’était sympa !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
1 pâte feuilletée
600 g de tomates cerises
1 grosse bûche de chèvre fondante
1 bouquet de ciboulette
30 cl de crème fleurette
3 oeufs
Sel, Poivre
1 poignée de semoule fine
Tarte tomates cerise chèvre et ciboulette – la recette
C’est parti pour la recette !
Je suis déjà contente et vous ?
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat à tarte huilé (avec un peu d’huile d’olive), étalez votre pâte feuilletée, piquez la à l’aide d’une fourchette et recouvrez la pâte avec des pois chiches crus ou des billes … ou ce que vous voulez pour évitez que la pâte ne gonfle… et hop au four pour 10 minutes pour une pré-cuisson.
Dans un saladier, battez vos oeufs avec la crème fleurette, le sel le poivre et la ciboulette ciselée. Lavez les tomates cerises… Waouh c’est beau une tomate propre ! Enlevez délicatement la croûte de la buche de chèvre et coupez le fromage en petits morceaux.
Sortez votre plat à tarte du four et répandez votre semoule fine sur tout le fond de pâte. Répartissez sur la pâte les tomates cerises et les morceaux de chèvre. Recouvrez l’ensemble avec votre mélange oeufs/ crème/ ciboulette.
Et voilà, au four pour 30 minutes de cuisson pour cette jolie tarte tomates cerises ciboulette.
