Entrée · La tatin salée d’oignons rouges caramélisés
Tarte tatin d’oignons rouges
Une recette très facile, délicieuse et, ce qui ne gâche rien, super jolie ! Tu vas adorer faire cette tatin d’oignons, parfaite avec une salade. Marie Pop s’prend pour une sœur Tatin !
20 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands L’entrée jolie et gourmande Très facile
🧅 Des oignons rouges caramélisés🍷 Une pointe de balsamique🧀 Une couche de Philadelphia🎨 Aussi jolie que bonne
À propos de cette recette
Des tronçons d’oignons rouges caramélisés au beurre demi-sel et au balsamique, recouverts de Philadelphia et d’une pâte feuilletée, cuits puis retournés façon tatin. Simple, joli et savoureux.
À servir tiède avec une salade — l’entrée qui fait toujours son petit effet à la découpe.
« Un oignon la tête à l’envers… ça donne envie de sourire ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🧅 600 g d’oignons rouges (environ 6 gros)
🧀 120 g de Philadelphia (ou St Môret)
🧈 60 g de beurre demi-sel
🍬 2 cuillères à soupe de sucre
🍷 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Pèle les oignons et coupe-les en tronçons réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur, en veillant à ce qu’ils se tiennent bien.
Dans une grande sauteuse, fais mousser le beurre à feu moyen. Pose les tronçons d’oignons, saupoudre de sucre et verse le vinaigre balsamique. Retourne délicatement au bout de 3 minutes.
Dès que les oignons sont caramélisés, sors-les du feu.
Dans un moule à tarte, dispose joliment les tronçons d’oignons caramélisés, bien serrés.
Sur l’intérieur de la pâte feuilletée, étale le Philadelphia. Recouvre les oignons avec la pâte (Philadelphia vers l’intérieur !) et rentre bien les bords dans le moule.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
Démoule la tatin dès la sortie du four.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : coupe des tronçons d’oignons bien réguliers et serre-les dans le moule : ils garderont leur belle forme au démoulage, la tête à l’envers.
Elles vont convaincre tout le monde et devenir un classique des apéritifs ! Un dip vite fait, pas cher et top avec de petits morceaux de pain grillés. Marie Pop chante Santiano !
10 min, sans cuisson Pour environ 4 gourmands L’apéro tartinade express Trois fois rien à faire
🐟 De bonnes sardines à l’huile🧀 Le crémeux du Philadelphia🍋 Une pointe de citron💸 Pas cher et bluffant
À propos de cette recette
Des sardines à l’huile d’olive émiettées, un peu de Philadelphia, du jus de citron et de la ciboulette : on mélange à la fourchette, et voilà un dip apéro savoureux et économique.
À tartiner sur des petits pains grillés — et pour l’originalité, dresse-les directement dans la jolie boîte de sardines !
« Les sardines s’tapent la boîte ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 1 grosse boîte de sardines à l’huile d’olive
🧀 2 cuillères à soupe de Philadelphia (ou St Môret)
🍋 Le jus d’un demi citron
🌿 1 poignée de ciboulette ciselée
🧂 Poivre
On y va, étape par étape
Ouvre la boîte de sardines et égoutte une bonne moitié de leur jus à l’huile d’olive.
Verse les sardines dans un saladier et émiette-les à la fourchette.
Ajoute les 2 cuillères à soupe de Philadelphia et le jus du demi citron. Mélange énergiquement à la fourchette jusqu’à un mélange homogène et lisse.
Termine par la ciboulette et le poivre. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
Fais griller de petites tranches de baguette ou de pain pour accompagner.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pour un dressage original, présente les rillettes directement dans la jolie boîte de sardines — effet garanti à l’apéro !
Certains l’appellent crème caramel, d’autres œufs au lait, ou encore flan… Choisis le nom qui te plaît, mais dans tous les cas, fais-toi plaisir. À vos cuillères !
20 min + 30 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le dessert doudou de l’enfance On ne le rate jamais
🍮 Un flan aux œufs tout doux🍯 Un caramel qui coule🌼 Parfumé à la vraie vanille🥄 Le dessert nostalgie par excellence
À propos de cette recette
Un appareil aux œufs et au lait vanillé, versé sur un caramel maison au fond des ramequins, cuit doucement au bain-marie. Le dessert nostalgie qu’on ne rate jamais.
Au démoulage, le caramel coule joliment sur la crème — simple, gourmand et régressif.
« C’est carrément déco un caramel qui coule ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 5 œufs + 2 jaunes
🥛 1 L de lait
🌼 1 gousse de vanille
🍬 150 g de sucre + 200 g de sucre (pour le caramel)
💧 5 cl d’eau (pour le caramel)
On y va, étape par étape
Dans une grande casserole, verse le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée, et porte gentiment à ébullition.
Dans une seconde casserole, prépare le caramel : verse les 200 g de sucre avec 5 cl d’eau et fais un joli caramel blond à feu doux (ne remue pas le sucre, laisse-le fondre tranquillement).
Dans un grand saladier, fouette les œufs et les jaunes avec les 150 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verse le lait bouillant sur les œufs et mélange bien.
Dans de jolis ramequins, verse un peu de caramel au fond (2 mm), puis la préparation aux œufs et au lait.
Cuis au bain-marie à 200°C pendant 30 minutes.
Laisse refroidir avant de démouler et de servir.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pour le caramel, ne remue jamais le sucre pendant qu’il colore, laisse-le fondre tout seul — un simple mouvement de casserole suffit à l’uniformiser.
Entrée · Le clafoutis salé au saumon et citron vert
Clafoutis au saumon fumé et citron vert
Et voilà un plat étonnant et très bon ! Tu le dégusteras avec bonheur chaud, et il sera encore très bon froid. Marie Pop a proposé un mojito au saumon fumé… il ne voulait que le citron vert !
15 min + 35 min de cuisson Pour 5 gourmands L’entrée originale chaude ou froide Étonnamment rapide
🐟 Du saumon fumé fondant🍋 La fraîcheur du citron vert🥛 Un appareil tout crémeux🔄 Aussi bon chaud que froid
À propos de cette recette
Des lamelles de saumon fumé au fond des ramequins, recouvertes d’un appareil à clafoutis crémeux au citron vert. Une entrée salée étonnante et raffinée, prête en un rien de temps.
À déguster tiède en entrée ou froide en bouchées apéro — le citron vert apporte toute la fraîcheur.
« Même pas peur des cerises, le clafoutis au saumon fumé ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 4 à 6 tranches de saumon fumé
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 25 cl de lait + 25 cl de crème fleurette
🥄 3 belles cuillères à soupe de maïzena
🍋 2 citrons verts
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C et prépare de jolis ramequins.
Coupe le saumon fumé en fines lamelles et installe-les au fond de chaque ramequin.
Récupère les zestes des citrons verts. Dans un saladier, fouette les œufs et les jaunes. Ajoute le lait et la crème liquide, puis termine par la maïzena et les zestes de citron.
Verse l’appareil à clafoutis dans les ramequins, sur les lamelles de saumon.
Enfourne 35 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : ce clafoutis est aussi bon chaud que froid : sers-le tiède en entrée ou bien frais, coupé en bouchées, à l’apéro.
Un clafoutis un peu différent et ultra gourmand ! Marie Pop te propose une rencontre entre les mirabelles et la poudre d’amandes. Abracadabra, voici un gâteau délicieux !
15 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert tout doux de la fin d’été Tout simple
🟡 Des mirabelles bien mûres🌰 La douceur de la poudre d’amandes🥄 Fondant et gourmand☀️ Un vrai goût de fin d’été
À propos de cette recette
Un clafoutis revisité à la poudre d’amandes, généreusement garni de mirabelles dénoyautées. La rencontre parfaite entre le fruité des mirabelles et le moelleux des amandes.
Le dessert tout doux de la saison des mirabelles — simple, fondant et parfumé.
« Mirabelle, ma belle : deux mots qui goûtent très bien ensemble ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🟡 1 kg de mirabelles
🌰 130 g de poudre d’amandes
🍬 150 g de sucre
🥄 20 g de maïzena
🥚 2 œufs + 2 jaunes
🥛 130 g de crème fraîche
🍬 Du sucre pour le moule
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Nettoie et dénoyaute les mirabelles, puis coupe-les en deux.
Dans un grand saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse.
Ajoute la poudre d’amandes et la maïzena, puis termine par la crème fraîche.
Ajoute les mirabelles.
Verse la préparation dans un moule à manqué beurré et sucré, et enfourne 45 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : beurre puis sucre le moule avant d’y verser la pâte : la fine croûte caramélisée qui se forme facilite le démoulage et ajoute du croquant.
Apéro · La tartinade express et chic au saumon fumé
Rillettes de saumon fumé
Très vite faites, ultra fraîches, savoureuses… ces rillettes de saumon fumé vont faire l’unanimité ! Pour des apéros gourmands et généreux, prépare ces rillettes so chic !
10 min, sans cuisson Pour 6 gourmands L’apéro chic en un clin d’œil Trois fois rien à faire
🐟 Du bon saumon fumé🧀 Le crémeux du Philadelphia🌿 La fraîcheur de l’aneth⚡ Prêt en un rien de temps
À propos de cette recette
Du saumon fumé en petits morceaux mélangé à du Philadelphia bien travaillé et de l’aneth ciselée. Une tartinade fraîche et savoureuse, prête en un clin d’œil pour un apéro chic.
Une pointe de citron vert ou de poivre selon l’envie, des crackers légers, et le tour est joué.
Dans un saladier, à la fourchette, travaille le Philadelphia pour le rendre onctueux et souple.
Ajoute le saumon fumé au Philadelphia, puis l’aneth ciselée.
Selon les envies, ajoute une petite pointe de citron vert et/ou de poivre.
Sers ces rillettes avec des crackers légers.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : prépare ces rillettes un peu à l’avance et garde-les au frais : les saveurs se marient et le résultat n’en est que meilleur.
