La brioche est moelleuse et généreuse, le chocolat gourmand nous nargue… et le tout embaume la maison ! Confortable comme une belle brioche au chocolat.
25 min + 2 h de pousse + 25 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le petit-déjeuner tout chocolat Une jolie torsade
🍫 Des pépites et du cacao☁️ Moelleuse et généreuse🎀 Une belle torsade dorée🏠 La maison qui embaume
À propos de cette recette
Une pâte briochée au cacao et aux pépites de chocolat, façonnée en torsade et joliment dorée. Deux temps de repos, et une brioche qui parfume toute la maison à la cuisson.
Parfaite au petit-déjeuner ou au goûter, encore un peu tiède quand les pépites fondent.
« Ô toa belle brioche… du haut de ton moelleux, tu rends la vie pas moche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 350 g de farine
🍫 100 g de pépites de chocolat
🍞 2 sachets de levure boulangère
🥛 175 ml de lait tiède
🧈 75 g de beurre très très ramolli
🍫 4 cuillères à soupe de cacao maigre
🍬 40 g de sucre
🥚 1 œuf
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, les pépites de chocolat, le cacao maigre, le sel et la levure.
Forme un puits et verse le lait tiède, le beurre ramolli et l’œuf battu. Et c’est parti, on pétrit ! À la cuillère en bois ou au robot.
Une fois la pâte lisse et homogène, laisse-la reposer dans le saladier sous un linge propre 30 minutes au four à 35°C.
Farine légèrement le plan de travail. Pose la pâte et forme 2 boules lisses identiques. Fais un boudin avec chaque pâton et tresse-les en une belle grosse torsade.
Beurre un moule à cake, dépose la torsade, recouvre du linge et laisse reposer 1 h 30 dans une ambiance douce (idéalement au four à 35°C).
Préchauffe le four à 180°C. Au pinceau, passe un peu de lait sur la brioche et enfourne 25 minutes.
Laisse-la un peu refroidir avant de te jeter dessus !
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Le petit truc de Marie Pop : veille à ce que ton lait soit juste tiède, jamais chaud : une chaleur trop forte tuerait la levure et ta brioche ne lèverait pas.
Gourmandise · Le brownie-cheesecake joliment marbré
Brownies marbrés
Le moelleux d’un merveilleux gâteau au chocolat et le crémeux d’un cheesecake… bref, un gâteau qu’il faut goûter ! Marie Pop a la tête qui tourne.
25 min + 40 min de cuisson Pour 8 gourmands Le dessert deux-en-un qui épate De jolies volutes
🍫 Le moelleux d’un brownie🧀 Le crémeux d’un cheesecake🎨 De jolies volutes marbrées😋 Deux plaisirs en un
À propos de cette recette
Un appareil à brownie bien chocolaté et un appareil crémeux au Philadelphia, versés l’un sur l’autre puis marbrés à la lame de couteau. À la découpe, l’effet est bluffant.
Le mariage parfait entre le fondant du chocolat et la douceur du cheesecake, dans une seule et même part.
« Qui veut lécher le plat ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour le brownie
🍫 400 g de chocolat noir
🧈 160 g de beurre
🥚 6 œufs
🍬 220 g de sucre
🌾 150 g de farine
🧂 1 pincée de sel
Pour le marbrage
🧀 300 g de Philadelphia
🥚 1 œuf
🍚 60 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, mets le chocolat cassé en carrés et le beurre en petits morceaux. Fais fondre au micro-ondes 1 min 30 à 2 minutes.
Dans un second saladier, fouette les 6 œufs avec les 200 g de sucre pendant au moins 3 minutes : le mélange doit blanchir et doubler de volume.
Ajoute le chocolat fondu, mélange soigneusement, puis ajoute la farine et le sel.
Dans un nouveau récipient, fouette le Philadelphia avec l’œuf et le sucre glace.
Dans un grand moule graissé, verse la préparation au chocolat, puis recouvre de la préparation au Philadelphia.
Avec la lame d’un couteau, forme des volutes grossières pour ne pas trop mélanger les deux pâtes.
Enfourne 40 minutes à 160°C.
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Le petit truc de Marie Pop : fais des volutes grossières au couteau, sans trop mélanger les deux pâtes : c’est ce qui donne ce joli marbrage brownie-cheesecake à la découpe.
Après de nombreux essais, Marie Pop a enfin trouvé SA recette ! Ces gaufres sont un pur régal : pas grasses, croustillantes et moelleuses… on en ferait bien tous les jours !
20 min Pour 4 gourmands L’accompagnement original qui change Simple avec un gaufrier
🥔 Croustillantes dehors, fondantes dedans🪶 Pas grasses du tout🧇 Rigolotes à servir👧 Les enfants adorent
À propos de cette recette
Des pommes de terre râpées finement, un œuf, un peu de crème et de farine, le tout cuit au gaufrier jusqu’à belle couleur dorée. Une alternative maligne et originale aux frites ou aux pommes sautées.
À servir avec une viande, des nuggets pour les enfants, ou même en version burger — les gaufres de patates, c’est l’éclate !
« Les gaufres de patates, c’est carrément l’éclate ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 300 g de pommes de terre
🥚 1 œuf
🥛 10 cl de crème liquide
🌾 30 g de farine
🧈 25 g de beurre
🫗 Un peu d’huile neutre (type tournesol) + un gaufrier
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Mets ton gaufrier en chauffe après l’avoir très légèrement huilé.
Lave et épluche les pommes de terre, puis râpe-les finement.
Dans un saladier, mélange l’œuf battu avec la farine, les pommes de terre râpées, le beurre fondu et la crème liquide. Sale et poivre.
Verse une petite louche sur le gaufrier et referme. Laisse cuire jusqu’à ce que les gaufres prennent une jolie couleur dorée.
Pour les garder au chaud en attendant, place-les au four à 100°C.
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Le petit truc de Marie Pop : sers ces gaufres avec une viande, des nuggets pour les enfants, ou même en version burger — c’est carrément l’éclate !
Gourmandise · Le cake express et moelleux du goûter
Cake au lait concentré sucré
Ce cake est hyper moelleux et doux en sucre. Plus vite fait que ça, ce n’est pas possible ! Marie Pop est déjà assise, prête à déguster.
5 min + 40 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le goûter express de la maison Prêt en un temps record
🥫 La douceur du lait concentré☁️ Hyper moelleux⚡ 5 minutes de préparation😋 Doux en sucre
À propos de cette recette
Un cake d’une simplicité déconcertante : lait concentré sucré, œufs, farine, levure et beurre fondu. On mélange, on enfourne, et voilà un gâteau moelleux et doux, prêt en un rien de temps.
Le genre de recette à sortir quand des invités surprises débarquent pour le goûter — chrono en main !
« Speedy cooker ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥫 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
🥚 4 œufs
🌾 150 g de farine
🧁 1/2 sachet de levure
🧈 50 g de beurre fondu
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 175°C. Dans un grand saladier, mets le lait concentré sucré et les œufs, et mélange très énergiquement au fouet.
Ajoute la farine et la levure, mélange, puis termine en ajoutant le beurre fondu.
Verse l’appareil dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 40 minutes à 175°C.
À la sortie du four, saupoudre le cake de sucre glace.
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Le petit truc de Marie Pop : ce cake ne demande que 5 minutes de préparation : parfait quand des invités surprises débarquent pour le goûter !
Imagine… une brioche maison moelleuse qui abrite en son cœur du jambon, du fromage et de la béchamel… Hummmm ! Une recette inspirée du blog de Létitia (piment-oiseau.fr).
40 min + 2 h de pousse + 30 min de cuisson Pour environ 8 gourmands Le plat convivial à partager Bluffant mais accessible
🥪 Le croque-monsieur en version brioche🧀 Fondant de fromage et jambon🥛 Une béchamel maison☁️ Une mie moelleuse et dorée
À propos de cette recette
Une brioche moelleuse maison garnie en millefeuille de béchamel, jambon et fromage, découpée en parts individuelles, levée puis dorée au four. Le croque-monsieur réinventé, moelleux et gourmand.
Une recette inspirée du blog de Létitia (piment-oiseau.fr) — parfaite à partager pour un déjeuner convivial ou un brunch.
« La vie est belle comme un croque en brioche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la brioche
🌾 400 g de farine
🥛 25 cl de lait
🍞 2 sachets de levure boulangère
🫗 70 g d’huile de tournesol
🍬 50 g de sucre
🧂 Une belle pincée de sel
Pour la béchamel
🧈 20 g de beurre
🌾 20 g de farine
🥛 25 cl de lait
🧂 Sel et poivre
Pour la garniture
🍖 8 tranches de jambon blanc
🧀 8 à 12 tranches de toastinettes (ou 300 g de fromage râpé)
🧀 30 g de fromage râpé + un peu de lait pour la dorure
On y va, étape par étape
Prépare la brioche : verse les 25 cl de lait dans un bol et fais-le tiédir au micro-ondes. Ajoute la levure boulangère et laisse gonfler 10 minutes.
Dans un grand saladier, verse tous les ingrédients de la brioche : la farine, l’huile, le sucre, la pincée de sel et le lait avec la levure. Pétris à la main ou au robot : la pâte doit être à peine collante et élastique.
Laisse lever cette pâte 1 heure près d’un radiateur ou au four à 35°C.
Pendant ce temps, prépare la béchamel : fais fondre les 20 g de beurre à feu moyen, ajoute les 20 g de farine, mélange énergiquement puis verse les 25 cl de lait petit à petit. Le mélange va épaissir. Hors du feu, sale et poivre.
Sur un plan de travail fariné, étale la pâte en un grand rectangle d’environ 20 à 30 cm de long sur 20 cm de haut.
Sur la moitié de la pâte (dans la longueur) face à toi, étale une fine couche de béchamel, une couche de jambon, une couche généreuse de toastinettes ou de fromage râpé, une nouvelle couche de jambon, puis termine par une fine couche de béchamel.
Rabats l’autre moitié de pâte par-dessus. Avec un bon couteau, découpe la pâte garnie en huit parts égales.
Dispose les huit croques sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, bien espacés. Laisse lever à nouveau 1 heure au four à 35°C.
Sors les plaques et préchauffe le four à 180°C. Badigeonne les croques d’un peu de lait et d’une pincée de fromage râpé.
Enfourne 25 à 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare la béchamel pendant que la pâte lève : question timing, tout s’enchaîne et tu ne perds pas une minute.
Boulange · La brioche en forme de fleur pour épater
Brioche Fleur
Cette brioche porte bien son nom : elle est belle et tellement odorante ! Facile à faire, elle va régaler les goûters et les brunchs. Marie Pop a la bouche pleine…
30 min + 2 h de pousse + 30 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands La brioche qui fait son effet au brunch Un joli façonnage en fleur
🌸 Une jolie forme de fleur☁️ Moelleuse et parfumée🔮 Le croquant du sucre perlé🥐 Parfaite au goûter ou au brunch
À propos de cette recette
Une pâte briochée classique façonnée avec une jolie technique de disques empilés, roulés puis découpés en triangles disposés en rosace. Le résultat : une brioche en forme de fleur, aussi belle que bonne.
Un peu de patience au façonnage, et tu obtiens une pièce qui fait toujours son petit effet au centre de la table.
« Flower power ! Attention, je vais tout manger ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 500 g de farine
🥛 200 g de lait tiède
🧈 25 g de beurre fondu + 20 g supplémentaire
🥚 2 œufs + 1 œuf (pour la dorure)
🍬 75 g de sucre
🍞 2 sachets de levure boulangère
🔮 Du sucre perlé (sucre à chouquettes)
🧂 1 belle pincée de sel
On y va, étape par étape
Dans le bol du robot (crochet à pétrir) ou à la main, mets la farine, les 25 g de beurre fondu, le sucre, le sel et les 2 œufs. Délaie les 2 sachets de levure dans le lait tiède et ajoute au mélange. Pétris 10 minutes.
Laisse lever la pâte 1 h 30 (au four à 35°C s’il ne fait pas chaud) : elle doit doubler de volume.
Coupe la pâte en 4 pâtons égaux. Prends un pâton et coupe-le en 4. Étale chaque quart en disque sous la paume, en badigeonnant un peu de beurre fondu entre chaque disque empilé (4 disques superposés).
Roule cette pile de disques sur elle-même pour former un gros rouleau épais. Coupe-le en biais dans la tranche pour obtenir 3 triangles + les 2 extrémités. Procède de même avec les 3 autres pâtons.
Beurre un moule rond et dispose les triangles en rosace, pointes vers l’extérieur. Place les extrémités plus rondes au centre.
Laisse lever à nouveau 30 minutes et préchauffe le four à 180°C.
Bats l’œuf supplémentaire, badigeonne le dessus de la brioche et ajoute du sucre perlé.
Enfourne 15 minutes à 180°C, puis 15 minutes à 160°C.
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Le petit truc de Marie Pop : pour une jolie fleur bien régulière, découpe des triangles de taille identique et dispose-les à intervalles réguliers dans le moule.
