Une belle poêlée gourmande et savoureuse pour régaler toute une tablée. Du bacon, des blancs de poulet, des oignons cébettes, quelques champignons… Marie Pop se délecte !
30 min en cuisine 4 gourmands Dîner convivial Facile
🍝 Tout dans une sauteuse🍗 Poulet doré🍄 Champignons fondants🧀 Touche de parmesan
À propos de cette recette
Du bacon, des blancs de poulet dorés tranquillement, des champignons de Paris, une crème légère et une belle poignée de parmesan : tout ce petit monde se dore la pilule dans la même sauteuse avant de rencontrer les pâtes.
Pour une belle poêlée, il te faut une belle tablée… alors fais le point sur tes gourmands !
« Une vraie surprise party cette poêlée ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 3 blancs de poulet
🍝 300 g de pâtes crues
🧅 1 oignon + 2 oignons cébettes
🧄 1 gousse d’ail
🥓 200 g d’allumettes de bacon
🍄 200 g de champignons de Paris
🥛 4 cuillères à soupe généreuses de crème fraîche épaisse légère
🧈 20 g de beurre + un peu d’huile
🧂 Sel et poivre
🧀 1 belle poignée de parmesan râpé
On y va, étape par étape
Fais bouillir un grand volume d’eau salée et fais cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Égoutte-les bien.
Prends ta plus grande et ta plus belle sauteuse. Épluche et émince l’oignon et la gousse d’ail.
Fais fondre le beurre avec une belle goutte d’huile à feu moyen (ça évite que le beurre noircisse), puis fais revenir l’oignon et l’ail émincés.
Ajoute les blancs de poulet coupés en tout petits morceaux et fais-les dorer tranquillement.
Ajoute les allumettes de bacon.
Pendant que tout ce petit monde se dore la pilule, ôte les pieds des champignons, émince les chapeaux et ajoute-les dans la sauteuse. Laisse réduire 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajoute enfin la crème épaisse et les pâtes cuites. Sale, poivre, ajoute le parmesan râpé… Oh la la, ça va être trop bon tout ça !
Laisse cuire doucement 5 petites minutes.
Au moment de servir, ajoute les cébettes émincées, joliment disposées sur ta poêlée.
🧅
Le petit truc de Marie Pop : les cébettes s’ajoutent au dernier moment — c’est leur fraîcheur qui réveille toute la poêlée.
Cette recette est extra ! Très facile, assez rapide, gourmande et savoureuse… Tu ne voudras plus manger le poulet autrement !
25 min au four 4 gourmands Dîner savoureux Facile
🍅 Tomates séchées parfumées🍗 Poulet doré et tendre🧀 Sauce crémeuse au parmesan🌿 Touche de basilic
À propos de cette recette
Du poulet doré, une sauce crémeuse aux tomates séchées, à l’ail et au parmesan, quelques feuilles de basilic, et un passage tout doux au four : cette recette est extra, et elle a tout bon — facile, rapide, gourmande et savoureuse.
Au fait, tu sais imiter le poulet, toi ? COCORICO ou COTCOT… Une vraie question de fond ! Allez hop, on se lance.
« Tu ne voudras plus manger le poulet autrement ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 3 beaux blancs de poulet
🍅 8 tomates séchées
🧅 1 oignon
🧄 2 gousses d’ail
🧀 20 g de parmesan
🥛 20 cl de crème liquide légère + 1 c. à s. de crème fraîche épaisse
🧈 15 g de beurre
🧂 Sel et poivre
🌿 Quelques feuilles de basilic
On y va, étape par étape
Coupe les blancs de poulet en gros morceaux (chaque blanc en 3 ou 4).
Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen. Dès qu’il est moussant, fais revenir les morceaux de poulet : l’objectif n’est pas de les cuire, juste de dorer chaque face.
Sale, poivre, puis sors les morceaux de poulet et dispose-les dans un plat allant au four. Parfait ! Et surtout ne lave pas la poêle, on va s’en resservir telle quelle.
Préchauffe ton four à 160°C.
Épluche l’oignon et l’ail, émince finement tout ce petit monde et fais-le fondre à feu doux dans la poêle (oui oui, celle du poulet), sans matières grasses supplémentaires.
Ajoute les tomates séchées coupées en 2 ou en 3 et fais revenir 3 à 4 minutes. HUMMM ça sent bon !
Ajoute la crème liquide et la crème épaisse, remue bien, puis le parmesan finement râpé et les feuilles de basilic.
Verse tout ça sur le poulet, et hop : 25 minutes au four à 160°C.
Sers ce poulet aux tomates séchées avec des pâtes fraîches ou un très bon riz…
🍅
Le petit truc de Marie Pop : la poêle qui a doré le poulet garde tous les sucs — c’est elle qui donne son goût irrésistible à la sauce, alors on ne la lave surtout pas !
Un gratin de pâtes c’est toujours sympa, vite fait et économique. Voici la version de Marie Pop : gourmande, complète… À TABLE !
45 min en cuisine 4 gourmands Plat familial économique Facile
🍗 Poulet doré🍄 Champignons de Paris🌰 Petite pointe de moutarde💛 Vite fait & économique
À propos de cette recette
Des macaronis, du poulet doré, des champignons, une sauce crémeuse relevée d’une pointe de moutarde, et une croûte dorée de chapelure (ou de fromage râpé pour les grands gourmands) : voilà un bon p’tit plat des familles, complet et économique.
Allez, on chante : des pâtes, du poulet et des jolis champignons ! Whoua !
« Les gratins de pâtes, c’est un art de vivre finalement ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍝 200 g de pâtes crues type macaronis
🍗 400 g de blanc de poulet
🍄 200 g de champignons de Paris
🧅 1 oignon
🌰 2 cuillères à soupe de moutarde
🥛 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
🍞 Une petite poignée de chapelure
🧀 2 belles poignées de fromage râpé (pour les plus gourmands)
🧂 Sel, poivre et un peu d’huile d’olive
On y va, étape par étape
Fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée, environ 10 minutes.
Épluche et émince l’oignon, puis fais-le revenir dans une grande sauteuse avec une belle cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu moyen.
Coupe les blancs de poulet en petits morceaux, ajoute-les dans la sauteuse et laisse cuire 5 bonnes minutes en remuant : les morceaux doivent prendre une jolie couleur dorée.
Préchauffe ton four à 180°C.
Lave les champignons, enlève la queue… HOP ! Émince-les, ajoute-les dans la sauteuse et poursuis la cuisson environ 5 minutes.
Les pâtes sont cuites ? Verse-les dans un égouttoir — elles vont attendre comme ça, ne t’inquiète pas, ça ne va pas les traumatiser !
Dans la sauteuse, ajoute la moutarde, mélange bien, puis la crème fraîche.
Ajoute les pâtes cuites, mélange bien, sors du feu, sale et poivre tout ce petit monde.
Verse dans un plat à gratin, ajoute la chapelure (ou le fromage râpé pour les grands gourmands)… et ton gratin file au four pour 20 à 25 minutes à 180°C.
🌰
Le petit truc de Marie Pop : la moutarde ne se sent presque pas à la fin — elle relève juste la crème et donne au gratin son petit goût qui fait revenir les assiettes.
Une recette toute simple aux maxis effets ! Prépare-toi à entendre : « Ô que c’est joli ! Mais c’est toi qui as fait ça ? »
12 à 14 min au four 16 mini croissants Apéro qui met l’ambiance Super facile
🥐 Mini format, maxi effet🍅 Purée de tomates parfumée🥓 Jambon de Parme🎉 5 ingrédients seulement
À propos de cette recette
Une pâte feuilletée, une bonne purée de tomates, du jambon de Parme… et 16 jolis mini croissants dorés au pavot qui révolutionnent l’apéro ! C’est la petite sœur italienne des croissants saumon-fromage frais, et elle rend tout aussi fière.
Pour cet apéro, mets-toi en pyjama… au moment de servir tes minis croissants salés, tu vas mettre de l’ambiance chez toi !
« Quand le petit déj’ révolutionne l’apéro ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍅 1/2 pot d’une très bonne purée de tomates
🥓 8 tranches de jambon de Parme
🥚 1 œuf
⚫ Quelques graines de pavot pour le décor
On y va, étape par étape
Préchauffe ton four à 180°C.
Étale la pâte et coupe-la en deux par le milieu, puis continue à couper chaque moitié par le milieu : en 2, en 4, en 8… jusqu’à 16 triangles. BIEN JOUÉ !
Dépose sur chaque triangle une petite cuillère à café de purée de tomates en l’étalant un peu.
Dispose ensuite une demi-tranche de jambon de Parme.
Roule chaque triangle en partant du côté large, tout délicatement… et là, MAGIE : te voilà avec un joli petit croissant ! BRAVO !
Bats l’œuf en omelette et, au pinceau, très très délicatement, dore chaque croissant.
Termine en saupoudrant de jolies petites graines de pavot.
Et hop, au four pour 12 à 14 minutes à 180°C !
🍅
Le petit truc de Marie Pop : une purée de tomates de belle qualité fait toute la différence — c’est elle qui parfume le croissant de l’intérieur.
Une côte de bœuf, c’est tellement bon ! Voici les astuces de Marie Pop pour la réussir à tous les coups : tendre mais pas saignante, parfumée, savoureuse… Parfaite à coup sûr !
40 à 45 min de cuisson douce 3 gourmands Repas qui fait plaisir Facile avec les astuces
🥩 Tendre à cœur🌿 Thym, laurier & ail🔥 Cuisson basse température🎯 Réussie à tous les coups
À propos de cette recette
La bonne résolution n°2, c’est respecter le produit : une belle côte de bœuf saisie à la poêle puis cuite tout doucement au four à 90°C, avec du thym, du laurier, de l’ail et une belle noisette de beurre. Résultat : une viande tendre, parfumée, jamais ratée.
C’est quoi ta meilleure blague ??? Ris un bon coup et tiens-toi les côtes… voilà, tu es prête !
« Oh que c’est bon ça ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥩 1 côte de bœuf de 900 g
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
🧈 Une grosse noisette de beurre
🌿 2 feuilles de laurier + 3 branches de thym
🧄 4 gousses d’ail
🫗 Un peu d’huile neutre type pépins de raisin
On y va, étape par étape
Sors la côte de bœuf du frigo une bonne demi-heure avant de la cuisiner : la viande doit être à température au moment de la cuisson.
Préchauffe ton four à 90°C chaleur tournante.
Pose la côte sur une planche et poivre-la bien, en massant la viande pour faire adhérer le poivre. Ne la sale PAS : on ne sale jamais une pièce de bœuf crue, ça la fait saigner.
Dans une poêle, verse une belle cuillère à soupe d’huile neutre et fais chauffer à feu vif.
Quand la poêle est fumante, pose la viande et fais colorer toutes les faces, côtés compris. Jolie couleur caramel ? Parfait !
Pose-la dans un plat allant au four. Ajoute le laurier, le thym, 2 gousses d’ail en chemise et 2 gousses écrasées, puis termine avec la très belle noisette de beurre sur la viande.
Et hop au four ! Pour 900 g, compte 40 à 45 minutes. En règle générale : un petit quart d’heure par 300 g.
Pour les perfectionnistes : cuis avec une thermosonde piquée à cœur, la viande est parfaite à 55°C.
Sors la viande du four, coupe-la délicatement et sale à la fleur de sel. Repose-la dans le plat et remets-la au four 2-3 minutes juste pour la réchauffer.
🥩
Le petit truc de Marie Pop : le sel APRÈS la cuisson, jamais avant — c’est LE geste qui garde la viande juteuse.
Un foie gras mi-cuit maison, c’est franchement magique et tellement meilleur ! Ce n’est pas compliqué : il suffit de se lancer en suivant soigneusement toutes les étapes… Au moment de la dégustation, tu seras tellement fière !
30 min de cuisson + 2 jours de patience 6 à 8 gourmands Entrée de fêtes Plus facile qu’il n’y paraît
🦆 Mi-cuit maison🥃 Parfumé au cognac🎄 La star des fêtes😌 4 ingrédients seulement
À propos de cette recette
Le premier foie gras maison, c’est un cap… et quel bonheur quand on le passe ! Un lobe frais, du sel, du poivre, un trait de cognac, une cuisson douce au bain-marie : rien de compliqué, juste des étapes à suivre soigneusement. Et à la dégustation, c’est tellement meilleur que tout ce qu’on achète.
On a tous et toutes une bonne cuisinière du Sud-Ouest qui sommeille en nous ! C’est comme ça… Allez, on se lance et ça va bien se passer.
« Marie Pop est mi-cuite ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦆 1 lobe de foie gras frais (de 700 g à 1 kg)
🥃 7 cl de cognac
🧂 Sel : 10 g pour 1 kg de foie
🌶️ Poivre : 5 g pour 1 kg de foie
On y va, étape par étape
Sépare le lobe en morceaux et, à l’aide d’un petit couteau, retire toutes les veines du foie. C’est la tâche la plus délicate — prends ton temps.
Dépose tous les morceaux dans un grand plat. Ajoute le sel (fleur de sel) et le poivre (du moulin) en respectant bien les proportions : 10 g de sel et 5 g de poivre par kilo de foie.
Ajoute le cognac, puis, à mains nues, mélange bien pour répartir le tout sur chaque morceau.
Prends une jolie petite terrine, mets-y tous les morceaux et tasse bien pour qu’elle soit compacte. Filme et mets au frigo pour 2 heures.
Préchauffe ton four à 100°C en y plaçant un grand plat à gratin rempli d’eau : ton bain-marie.
Quand le four et l’eau sont chauds, mets la terrine à cuire au bain-marie 30 minutes à 100°C.
Sors la terrine du four et du bain-marie, laisse-la tiédir une bonne demi-heure à l’air libre.
Récupère la graisse liquide du dessus, tasse bien, filme et mets au frais pour 24 heures.
Le lendemain, fais chauffer la graisse récupérée 2 minutes à feu très doux, filtre-la et verse-la sur le foie : cette fine couche évitera toute oxydation.
Garde ta terrine au frais : elle sera parfaite après 2 jours d’attente.
🦆
Le petit truc de Marie Pop : pèse ton lobe et calcule sel et poivre au gramme près — c’est l’assaisonnement précis qui fait les grands foies gras.
