Olé señor y señora ! La Casa de Marie Pop ouvre ses portes pour les beaux jours : comme un goût de tapas dans ton assiette !
30 min Pour 4 gourmands L’apéro tapas ou le plat avec salade Le classique espagnol
🥔 Des pommes de terre fondantes🥚 Bien moelleuse au cœur🇪🇸 Un vrai air de tapas🔄 Froide ou chaude, toujours bonne
À propos de cette recette
Des pommes de terre fondues à l’huile d’olive, mélangées à des œufs battus et cuites en omelette épaisse, dorée des deux côtés. La tortilla de patatas espagnole dans les règles de l’art.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro en tapas ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
« Comme un goût de tapas dans ton assiette ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 500 g de pommes de terre
🥚 6 œufs
🫒 30 cl d’huile d’olive
🥓 Éventuellement quelques morceaux très fins d’un très bon lard gras
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre. Coupe-les en 2 dans la longueur, puis en petites lamelles.
Dans une poêle moyenne, fais chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Fais-y revenir les pommes de terre en remuant régulièrement. Sale, poivre (ajoute le lard gras en petits morceaux si tu en mets). Laisse cuire jusqu’à ce qu’elles soient cuites et un peu dorées.
Bats les œufs en omelette dans un grand saladier. Ajoute les pommes de terre et mélange soigneusement à la fourchette.
Dans la poêle, fais chauffer le reste d’huile puis verse le mélange œufs-pommes de terre. Laisse cuire quelques minutes.
Quand la première face est cuite, prise et dorée, retourne la tortilla à l’aide d’une assiette et fais cuire l’autre face de la même façon.
À déguster froide ou chaude, à l’apéro ou avec une salade — avec ou sans mayonnaise.
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Le petit truc de Marie Pop : retourne la tortilla à l’aide d’une grande assiette posée sur la poêle : un geste sûr pour ne pas la casser.
Et voilà une recette différente et originale ! Croustillant, gourmand, hyper savoureux, le crab cake va devenir un de tes classiques.
30 min Pour 4 à 5 gourmands L’apéro ou le plat qui change Croustillant garanti
🦀 Du crabe savoureux🥔 Liés à la pomme de terre🍞 Une panure croustillante🌶️ Une pointe de tabasco
À propos de cette recette
Du crabe et de la purée de pommes de terre liés d’œuf, d’oignon, de persil et d’une pointe de tabasco, façonnés en palets panés et frits jusqu’à belle couleur dorée. Croustillants dehors, fondants dedans.
À servir chaud ou froid avec du citron, une crème épaisse ou une salade — parfaits aussi à l’apéro !
« Et voilà un crabe qui croque ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🦀 2 boîtes de chair de crabe
🥔 200 g de pommes de terre (variété à purée)
🥚 1 œuf
🌿 1/2 botte de persil
🧅 2 petits oignons
🌶️ Sel, poivre, tabasco
🍞 Chapelure fine
🥄 2 cuillères à soupe de maïzena
🥚 1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
🫗 Huile de friture (type pépins de raisin)
On y va, étape par étape
Lave, épluche et fais cuire les pommes de terre 25 minutes. Une fois cuites et égouttées, écrase-les à la fourchette dans un grand saladier.
Émince finement les oignons et ajoute-les. Hache les feuilles de persil et ajoute-les.
Ajoute le crabe bien égoutté, le sel, le poivre, 3 gouttes de tabasco, l’œuf, la mayonnaise et la maïzena. Mélange soigneusement et goûte pour rectifier l’assaisonnement.
Dans une poêle à bords hauts, verse l’huile de friture et fais-la chauffer 2 minutes. Verse la chapelure dans un bol.
Prends l’équivalent d’une cuillère à soupe de mélange, forme un palet dans tes mains, roule-le dans la chapelure (bien partout), puis plonge-le dans l’huile.
Au bout de moins d’une minute (dès que la face est dorée), retourne le palet et laisse cuire à nouveau moins d’une minute. Pose les palets sur du papier absorbant.
Sers chaud ou froid avec du citron, une crème épaisse ou une salade — parfait aussi à l’apéro !
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Le petit truc de Marie Pop : forme des palets bien réguliers et roule-les entièrement dans la chapelure : ils seront croustillants tout autour et se tiendront à la friture.
Une salade fraîche et gourmande, un vrai souvenir d’enfance pour moi. Les saveurs des beaux jours envahissent l’assiette avec une petite mayonnaise mousseline toute légère. Viens déjeuner !
20 min 20 min de cuisson 4 pers Facile
Les asperges blanches du printempsUne mayonnaise mousseline ultra légèreUn vrai goût de mon enfanceSimple et gourmande
À propos de cette recette
Cette salade, c’est le printemps dans l’assiette. L’astuce qui change tout : une mayonnaise « mousseline » allégée grâce au blanc monté en neige. Résultat, c’est aérien et beaucoup moins lourd qu’une mayo classique.
Une pointe de tabasco pour réveiller le tout, un peu de ciboulette… et te voilà avec une entrée qui sent bon les beaux jours.
« Elle donne la patate, cette asperge ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌱 1 botte d’asperges blanches
🥔 6 pommes de terre moyennes
🥚 1 œuf
🌰 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
🫗 15 cl d’huile de pépin de raisin
🌿 1/2 botte de ciboulette (ou quelques branches de persil)
🌶️ Une pointe de tabasco
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les asperges et coupe-les en tronçons d’environ 1 cm. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits carrés.
Lave les légumes coupés et plonge-les dans une grande casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis à feu moyen 20 minutes. Égoutte et laisse refroidir dans l’égouttoir.
Prépare la mayonnaise mousseline : sépare le blanc et le jaune. Mélange énergiquement le jaune avec la moutarde, puis ajoute l’huile en petits filets pour faire monter la mayonnaise.
Monte le blanc en neige. Intègre délicatement la mini-mayonnaise au blanc en neige. Assaisonne (sel, poivre et une petite goutte de tabasco).
Dans un saladier de service, mélange les légumes, la mayonnaise mousseline et les herbes hachées finement. Et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Cuis les légumes à feu moyen, pas trop fort : les pommes de terre et les asperges doivent rester fermes pour ne pas se déliter dans la salade.
Marie Pop commence à préparer Pâques ! Une épaule d’agneau fondante, des pommes de terre, des oignons et de bonnes herbes, le tout mijoté en cocotte comme un Irish Stew. Un vrai plat cocotte réconfortant.
25 min de prépa 1h40 de cuisson 6-8 pers Facile
L’agneau qui se défait à la fourchetteUn plat complet tout-en-unLes parfums de thym et laurierIdéal pour un repas de Pâques
À propos de cette recette
Ce ragoût, c’est le plat des grandes tablées : une belle épaule d’agneau qui mijote longuement avec ses légumes, façon Irish Stew. Rien de compliqué, juste du temps qui fait bien les choses.
Tu peux ajouter quelques morceaux de collier d’agneau pour un navarin encore plus généreux. Le secret : bien dorer la viande avant de la couvrir d’eau, pour un jus riche et parfumé.
« C’est cool, les bains bouillonnants en cocotte ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐑 1 épaule d’agneau désossée de 1 à 1,5 kg
🍖 4 à 6 morceaux de collier d’agneau (facultatif)
🧅 5 gros oignons
🥔 10 pommes de terre
🌿 Un bouquet de persil
🌿 4 branches de thym
🍃 1 feuille de laurier
🍲 1 cube de bouillon de volaille
🫒 Huile d’olive, sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Choisis une cocotte pouvant aller au four.
Sur feu fort, avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, fais dorer la viande environ 5 minutes sur chaque face en la retournant régulièrement.
Épluche les oignons et les pommes de terre. Coupe les oignons en fines lamelles et les pommes de terre en deux ou trois dans la longueur (selon la taille). Lave les herbes.
Ajoute les oignons, les pommes de terre et les herbes sur la viande. Couvre d’eau chaude, ajoute le bouillon, le sel et le poivre.
Laisse mijoter 10 minutes sur le feu, puis enfourne la cocotte 1h30.
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Le petit truc de Marie Pop : Prends le temps de bien faire colorer l’agneau sur toutes ses faces avant de le couvrir d’eau : c’est cette caramélisation qui donne au jus toute sa profondeur.
Un goût d’enfance dans les assiettes ! Un beau poulet fermier rôti au four, doré à souhait, entouré de pommes de terre et d’ail confit. Vive les dimanches gourmands en famille !
15 min de prépa 1h25 au four 4-5 pers Facile
La peau dorée et croustillanteLes pommes de terre confites dans le jusL’ail fondant et parfuméLe grand classique du dimanche
À propos de cette recette
Le poulet rôti, c’est le repas dominical par excellence, celui qui rassemble toute la famille autour de la table. Et c’est tellement simple : le four fait presque tout le travail.
Le secret d’un poulet réussi : bien l’arroser régulièrement de son jus pendant la cuisson, et le retourner pour que chaque face dore uniformément. Les pommes de terre tout autour se gorgent de saveurs.
« Tu te prends pour un rôtisseur ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 1 beau poulet fermier
🥔 2 à 3 belles pommes de terre par personne
🧄 3 à 4 gousses d’ail
🫒 Un tout petit peu d’huile
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 220°C. Verse 2 cuillères à soupe d’huile dans le fond d’un grand plat allant au four.
Installe le poulet, sale-le généreusement (extérieur et intérieur) et poivre. Fais une légère incision entre chaque cuisse et le corps.
Entoure le poulet de pommes de terre coupées en gros morceaux (tu peux aussi ajouter carottes, navets…) et des gousses d’ail non épluchées. Sale et poivre les légumes.
Enfourne 1 h en arrosant régulièrement le poulet de son jus.
Au bout d’une heure, retourne le poulet et fais dorer l’autre côté 15 minutes.
Repositionne le poulet dans sa posture de départ et remets au four 10 petites minutes. À table !
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Le petit truc de Marie Pop : Arrose le poulet de son jus toutes les 15-20 minutes : c’est ce qui donne une peau bien dorée et une chair moelleuse. Et garde l’ail en chemise, il confit doucement sans brûler.
