Une recette qui a tout pour elle : savoureuse, légère, équilibrée et un vrai palais de gourmet ! Il va vite devenir un de tes basiques.
30 min (+ 25 min de cuisson) 5 gourmands Un plat complet en famille Facile
🐟 Saumon & poisson blanc🥔 Sous sa purée dorée🇬🇧 Le comfort food anglais😋 « Fiche Paille » !
À propos de cette recette
Voici une recette qui a tout pour elle : savoureuse, légère, équilibrée et un vrai palais de gourmet ! Tu vas adorer ce Fish Pie, il va vite devenir un de tes basiques à la maison.
Entraîne-toi d’abord à bien prononcer son nom, histoire de crâner un peu au moment de servir ! Fish Pie, ça se prononce « Fiche Paille ». Encore une fois : « Fiche Paille ». Parfait, nous voilà prêtes !
« Fish Pie, ça se prononce Fiche Paille. Mais promis, ça ne se mange pas à la paille ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 Pour la garniture
🐟 350 g de saumon sans peau ni arêtes
🐠 350 g de poisson blanc type cabillaud, sans peau ni arêtes
🐚 (option gourmande) quelques noix de Saint-Jacques ou pétoncles
🍄 250 g de champignons de Paris
🥬 1 beau poireau
🧅 3 grosses échalotes
🐟 60 cl de fumet de poisson (choisis-en un très bon)
🧈 25 g de beurre doux (pour la sauce)
🌾 25 g de farine
🫒 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
🥔 Pour la purée
🥔 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
🧈 25 g de beurre doux ou salé
🥛 Une tasse de lait
🌰 Une belle pincée de muscade
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Épluche et émince les champignons, le poireau et les échalotes. Dans une grande sauteuse, fais suer les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen 5 minutes. Dès qu’elles sont translucides, verse le fumet de poisson et laisse réduire légèrement à petits bouillons 10 minutes. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et mets-les à cuire 25 minutes dans un grand volume d’eau salée.
Ajoute les poireaux et les champignons émincés dans le fumet, sale et poivre très légèrement, laisse cuire encore 5 minutes. Récupère les légumes à l’écumoire et réserve-les. Verse le fumet dans un saladier.
Fais la sauce : dans la même sauteuse, fais fondre les 25 g de beurre, ajoute la farine, mélange au fouet et laisse cuire sans coloration 2 minutes. Ajoute le fumet petit à petit en fouettant (pour éviter les grumeaux), jusqu’à une béchamel pas trop épaisse. Sale, poivre légèrement, et sors du feu.
Un peu de musculation ! Dès que les pommes de terre sont cuites, égoutte-les et écrase-les de tout ton cœur. Ajoute le beurre en morceaux, puis le lait en remuant pour une purée généreuse et onctueuse. Goûte, ajuste sel/poivre et ajoute la muscade.
Ajoute les poissons coupés en petits dés et les légumes à la sauce, mélange délicatement. Verse le tout dans un plat à gratin, recouvre de purée étalée délicatement. Avec le dos d’une cuillère, fais un joli décor… et ZOU, au four à 200°C pour 25 minutes : la purée doit être légèrement dorée.
🐟
Le petit truc de Marie Pop : choisis un très bon fumet de poisson — c’est lui qui parfume tout le plat, de la béchamel jusqu’à la dernière bouchée.
Ce tartare de saumon est un véritable délice ! Parfait avec une salade, très sympa en petites verrines pour un apéro gourmand ou une entrée chic… Laisse-toi inspirer !
20 min de préparation 4 gourmands Entrée chic ou apéro en verrines Facile
🐟 Saumon ultra frais🌿 Herbes fraîches🌶️ Petit peps de tabasco🥂 Chic sans effort
À propos de cette recette
Du saumon ultra frais coupé en tout petits carrés, des herbes fraîches, une sauce crémeuse légèrement relevée de ketchup et de tabasco : voilà un tartare digne d’un bistrot, à servir avec une salade, en verrines à l’apéro ou en entrée chic.
Hey !!! Oh !!!!! Tu tartartretaretre… ??? Allez, c’est parti !
« Le saumon s’installe au Bistrot… et il a bien raison ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 400 g de filet de saumon ultra frais, sans la peau
🥛 6 cuillères à soupe de crème fraîche
🧅 1 petit oignon
🌶️ 3 belles giclées de tabasco
🍅 2 belles cuillères à soupe de ketchup
🌿 Une grosse poignée de persil + une de ciboulette
🧂 Fleur de sel et poivre du moulin
On y va, étape par étape
Hache l’oignon, le persil et la ciboulette.
Prends soin du saumon : avec une grosse pince à épiler, enlève les arêtes du filet. Super, c’est tout doux !
Coupe le saumon en tout petits carrés.
Dans un grand saladier, mets le saumon coupé, les herbes et l’oignon hachés.
On assaisonne : ajoute la crème fraîche, le ketchup, le tabasco et évidemment le sel et le poivre !
Goûte… c’est bon hein ?! Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
Garde au frais avant de déguster — mais ne fais pas trop attendre ce tartare avant la dégustation !
🐟
Le petit truc de Marie Pop : demande à ton poissonnier un saumon qualité « tartare » ultra frais — c’est LA condition pour un tartare parfait, et prépare-le le jour même.
Entrée · La terrine fraîche à déguster froide ou chaude
Pain de saumon à l’aneth
Une terrine que tu adoreras froide ou chaude ! Idéale pour un déjeuner léger, un pique-nique chic, ou pour tenir compagnie à une belle salade. Marie Pop conjugue le saumon… et oui, elle n’a peur de rien !
15 min + 40 min de cuisson Pour 6 gourmands L’entrée légère du pique-nique chic Vraiment tout simple
🐟 Du saumon frais🌿 La fraîcheur de l’aneth🍋 Une pointe de citron🧺 Parfait froid ou chaud
À propos de cette recette
Du saumon frais émietté, des œufs, de la crème, de l’aneth et du citron : on mélange, on verse dans une terrine et on laisse le four faire son travail. Simple et bluffant.
Froide en tranches avec une salade, ou tiède pour un déjeuner léger — cette terrine s’adapte à toutes les envies.
« Je saumone, tu saumones… ça y est, tu maîtrises ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 300 g de saumon frais
🥚 6 œufs
🥛 30 cl de crème liquide
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🍋 Le jus d’un citron
🧂 Poivre et un tout petit peu de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Fais cuire le saumon 3 minutes au micro-ondes (ou rapidement à la vapeur).
Dans un grand saladier, bats les œufs en omelette, puis ajoute la crème liquide.
Ajoute le saumon émietté, le demi bouquet d’aneth ciselé et le jus de citron. Termine par une petite pointe de sel et un peu de poivre.
Verse la préparation dans un moule à terrine recouvert de papier sulfurisé.
Enfourne 40 minutes à 180°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : sers-le froid avec une petite sauce au fromage blanc et à l’aneth, ou tiède avec une salade — les deux versions sont délicieuses.
Cette jolie petite tourte romantique est délicieuse ! Des morceaux de saumon rôtis avec de nombreuses herbes… Marie Pop sort le grand jeu pour sa moitié !
25 min + 13 min de cuisson Pour 2 gourmands Le plat des dîners en amoureux Effet grand jeu garanti
🐟 Du saumon fondant aux herbes🌿 Ciboulette et aneth à foison🥐 Un feuilleté doré💛 Version romantique à souhait
À propos de cette recette
Du saumon en dés mélangé à des herbes fraîches, du poireau et des échalotes fondus, de la crème et du zeste de citron, le tout enfermé dans un feuilleté doré. Une petite tourte individuelle qui a tout d’un plat de fête.
Découpe des petits cœurs dans les chutes de pâte pour décorer : parfait pour une soirée en amoureux.
« I want to be loved by you… just you ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🐟 2 petits pavés de saumon (environ 120 g par personne)
🥐 1 pâte feuilletée
🌿 1/2 bouquet de ciboulette
🌿 1/2 bouquet d’aneth
🧅 2 petites échalotes
🥬 1 petit poireau
🧈 20 g de beurre
🥛 20 cl de crème liquide entière
🍋 Le zeste d’un demi citron
🧂 Sel et poivre
🥚 1 jaune d’œuf
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 200°C. Lave et émince finement les échalotes et le poireau. Fais-les fondre à feu moyen dans une poêle avec le beurre et une pointe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (une dizaine de minutes, en remuant régulièrement).
Pendant ce temps, retire la peau et les arêtes du saumon et coupe-le en gros dés (environ 1 cm).
Mets le saumon dans un saladier, ajoute la ciboulette et l’aneth hachées, le zeste de citron et la crème liquide. Mélange bien, puis ajoute les poireaux et échalotes fondus. Sale et poivre.
Étale la pâte feuilletée et découpe deux ronds d’un diamètre plus large que tes ramequins. Découpe aussi des petits cœurs à l’emporte-pièce pour le décor.
Bats le jaune d’œuf. Au pinceau, badigeonne le contour des deux ramequins (pour coller la pâte), puis répartis la préparation au saumon dedans.
Pose un rond de pâte sur chaque ramequin pour fermer la pie, colle les cœurs au jaune d’œuf et badigeonne le dessus de la pâte.
Enfourne 13 minutes à 200°C.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : découpe des petits cœurs dans les chutes de pâte pour décorer : l’effet romantique est garanti pour une soirée en amoureux.
Voilà une tarte salée onctueuse et gourmande ! Avec une petite salade, elle est parfaite pour un dîner plus léger et vite prêt. Marie Pop partira avec la recette dans ses valises.
20 min + 40 min de cuisson Pour 4 à 6 gourmands Le dîner léger et gourmand Vite prête
🐟 Du saumon fondant🧀 Le crémeux du chèvre🍅 Des tomates cerises juteuses🥗 Parfaite avec une salade
À propos de cette recette
Du saumon émietté, du chèvre fondant et des tomates cerises pris dans un appareil crème-œufs, sur une pâte feuilletée croustillante. Une tarte salée onctueuse qui se prépare vite.
À déguster tiède avec une salade aux herbes — le dîner léger et gourmand par excellence.
« T’as vu ta tarte ! Elle est tartement belle ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🐟 1 pavé de saumon de 200 à 300 g
🍅 Une dizaine de tomates cerises
🧀 1/2 bûche de chèvre fondante
🥚 3 œufs
🥛 20 cl de crème liquide
🥛 10 cl de lait
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Retire la peau du saumon et passe-le au micro-ondes 2 minutes (ou poche-le 3 minutes dans l’eau bouillante). Émiette le saumon précuit.
Dans un grand saladier, bats les œufs en omelette, ajoute la crème liquide, le lait, le sel et le poivre.
Coupe la demi-bûche de chèvre en petits morceaux et ajoute-les aux œufs battus. Ajoute les miettes de saumon, puis les tomates cerises coupées en deux.
Graisse un moule à tarte, étale la pâte feuilletée (sans la feuille de cuisson) et pique-la.
Verse le mélange œufs/saumon/chèvre/tomates sur la pâte.
Enfourne 35 à 40 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : sers cette tarte tiède avec une salade aux herbes — le contraste chaud-froid est parfait pour un dîner léger.
