De jolies courgettes jaunes, des tomates juteuses, une pâte savoureuse et croustillante… Découvre cette recette toute simple et époustouflante que Marie Pop a volée à sa Patine préférée !
20 min + 45 min de cuisson Pour 5 gourmands Le plat d’été coloré et léger Simple et bluffant
🌈 Des légumes du soleil🍷 Un caramel balsamique🥐 Une pâte croustillante🔄 Bluffante une fois renversée
À propos de cette recette
Un caramel balsamique au fond du moule, de belles couronnes de légumes d’été (courgette jaune, tomates, aubergine, oignon), le tout recouvert d’une pâte feuilletée et retourné façon tatin. Coloré et savoureux.
À déguster chaude ou froide avec une salade — le genre de plat d’été qui fait toujours son effet.
« La tête à l’envers dans les légumes colorés… génial ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍬 3 sucres en morceaux
🫒 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
🍷 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
🌿 Thym
🥒 1 courgette jaune
🍅 2 tomates
🍆 1 petite aubergine
🧅 1 oignon
🧂 Sel et poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Choisis un moule à tarte en métal et pose-le sur une plaque à feu moyen. Verse dedans les 4 cuillères d’huile d’olive, les 3 cuillères de vinaigre balsamique, les 3 morceaux de sucre, quelques feuilles de thym, un peu de sel et de poivre. Remue tranquillement jusqu’à ce que le mélange épaississe et caramélise, puis retire du feu.
Lave et coupe tous les légumes en rondelles pas trop fines.
Dispose dans le moule une couronne d’un légume (Marie Pop commence par la courgette jaune), puis une seconde couronne d’un autre légume à l’intérieur, et ainsi de suite jusqu’à couvrir le fond.
Dispose les rondelles restantes par-dessus, plus grossièrement.
Recouvre les légumes de la pâte feuilletée et rabats bien les bords.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
Démoule à la sortie du four : à déguster froide ou chaude !
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Le petit truc de Marie Pop : dispose bien la première couche de légumes en jolies couronnes serrées : c’est elle qu’on verra une fois la tatin retournée.
Plat · La tarte estivale tomates cerises et chèvre
Tarte tomate cerise, chèvre et ciboulette
Cette tarte légère et pourtant si gourmande est un régal chaude ou froide. De jolies tomates cerises confites, du chèvre fondu et une touche de ciboulette pour le peps… Marie Pop l’a préparée pour sa copine E., c’était sympa !
20 min + 40 min de cuisson Pour 6 gourmands Le déjeuner léger de l’été Chaude ou froide, toujours bonne
🍅 Des tomates cerises fondantes🧀 Le crémeux du chèvre🌿 La fraîcheur de la ciboulette🪶 Légère et gourmande
À propos de cette recette
Une pâte feuilletée précuite, des tomates cerises et du chèvre fondant pris dans un appareil crème-œufs à la ciboulette. Une tarte estivale légère et savoureuse, avec une astuce semoule anti-détrempe.
Aussi bonne chaude que froide, avec une salade — le déjeuner d’été parfait.
« Un régal chaude ou froide ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🍅 600 g de tomates cerises
🧀 1 grosse bûche de chèvre fondante
🌿 1 bouquet de ciboulette
🥛 30 cl de crème fleurette
🥚 3 œufs
🧂 Sel, poivre
🌾 1 poignée de semoule fine
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans un plat à tarte huilé (huile d’olive), étale la pâte feuilletée, pique-la à la fourchette et recouvre-la de pois chiches crus (ou billes) pour éviter qu’elle ne gonfle. Précuis 10 minutes.
Dans un saladier, bats les œufs avec la crème fleurette, le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
Lave les tomates cerises. Retire délicatement la croûte de la bûche de chèvre et coupe-la en petits morceaux.
Sors le plat du four et répands la semoule fine sur tout le fond de pâte. Répartis les tomates cerises et les morceaux de chèvre.
Recouvre de l’appareil œufs-crème-ciboulette.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : la semoule fine sur le fond de pâte absorbe le jus des tomates : c’est le secret d’une tarte qui reste bien croustillante.
Du soleil, le chant des cigales et de douces odeurs ! L’été, c’est un état d’esprit… Voici la tarte qui va t’y plonger : une tarte fine légère aux saveurs du soleil, ultra simple à réaliser.
15 min + 35 min de cuisson Pour 6 gourmands Le déjeuner léger de l’été Ultra simple
🥒 De fines rondelles de courgettes🌿 La pâte parfumée au romarin🧀 Des touches de mozzarella☀️ Un vrai goût d’été
À propos de cette recette
Une pâte feuilletée aromatisée au romarin et précuite à blanc, garnie de fines rondelles de courgettes en rosace et de petits bouts de mozzarella. Une tarte fine légère et pleine de soleil.
À servir avec une salade fraîcheur pour un déjeuner d’été tout léger et parfumé.
« Que c’est bon de faire un tour au soleil ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🌿 3 branches de romarin
🥒 3 courgettes
🧀 1 boule de mozzarella
🧂 Fleur de sel, poivre du moulin et huile d’olive
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Déroule la pâte feuilletée et étale-la sur une plaque, en la laissant sur son papier sulfurisé.
Parsème la pâte de brins de romarin et d’une pincée de fleur de sel. Au rouleau à pâtisserie, fais pénétrer ces saveurs dans la pâte, puis badigeonne d’un peu d’huile d’olive au pinceau.
Pose une seconde feuille de papier sulfurisé sur la pâte, recouvre d’une seconde plaque et précuis 15 minutes à 180°C.
Lave les courgettes et coupe-les en fines rondelles. Dispose-les joliment en rosace sur la pâte, en les tassant bien (elles réduisent à la cuisson).
Coupe de tout petits bouts de mozzarella et glisse-les entre les courgettes. Sale, poivre, parsème de romarin et arrose d’un filet d’huile d’olive.
Enfourne 20 minutes.
Sers avec une belle salade fraîcheur.
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Le petit truc de Marie Pop : tasse bien les rondelles de courgettes en les serrant : elles réduisent beaucoup à la cuisson, mieux vaut en mettre généreusement.
Une pâte brisée maison au petit goût de noisette, des épinards en branches mêlés au chèvre fondant… Marie Pop se prend pour Popeye ! Et même les enfants vont en redemander.
30 min de prépa 30 min au four 5 pers Facile
Une pâte brisée maison au petit épeautreLe chèvre qui fond sur les épinardsUn plat végétarien qui plaît à tousLe petit goût de noisette de la farine
À propos de cette recette
Cette tarte, c’est le réconfort végétarien par excellence. J’utilise de la farine de petit épeautre, pauvre en gluten et délicieusement parfumée (on la trouve en magasin bio), mais ta farine habituelle fonctionne très bien aussi.
L’astuce anti-flotte : faire suer les épinards pour évacuer leur eau, et parsemer un peu de semoule sur le fond de tarte pour absorber le reste. Résultat, une tarte qui se tient et une pâte qui reste croustillante.
« Alors, les épinards… ça rend vraiment fort ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 250 g de farine de petit épeautre (ou farine habituelle)
🧈 125 g de beurre
🥚 1 œuf
🥛 5 cl de crème liquide
Pour la garniture
🥬 1 kg d’épinards frais ou surgelés
🧀 1 bûche de chèvre fondant
🧅 2 échalotes
🧈 20 g de beurre
🥚 2 œufs
🥛 20 cl de crème liquide épaisse
🌾 1 poignée de semoule
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Prépare la pâte au robot : mets tous les ingrédients (sauf la crème) dans le bol avec la lame. Lance le robot en ajoutant la crème petit à petit (les 5 cl ne seront pas forcément tous nécessaires) jusqu’à former une boule.
Huile légèrement un plat à tarte et étale la pâte à la main, fine mais pas trop.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre. Émince les échalotes et ajoute-les. Ajoute les épinards, sale, poivre, et laisse suer 10 bonnes minutes pour évacuer l’eau.
Répartis la poignée de semoule sur le fond de tarte (elle absorbera le jus de cuisson restant).
Dans un saladier, mélange les œufs et la crème liquide, sale, poivre. Ajoute ce mélange aux épinards, puis verse le tout sur la pâte.
Coupe la bûche de chèvre en tranches et enfonce-les sur les épinards. Enfourne 30 minutes. Si le dessus dore trop vite, protège-le d’un morceau d’aluminium.
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Le petit truc de Marie Pop : Fais bien suer les épinards avant de garnir : c’est leur eau qui détrempe les tartes. Avec la semoule au fond, tu es sûre d’avoir une pâte qui reste croustillante.
