Un dessert aux saveurs de l’enfance avec une crème aérienne à la framboise écrasée ! Marie Pop roule, enroule, déroule… mais surtout… se régale ! Venez rouler de plaisir dans un champ de framboises !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
125 g de farine
125 g de sucre
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 g de crème fleurette
100 g de brisures de framboises ou de framboises fraîches que vous écrasez à la fourchette.
Gâteau roulé aux framboises
C’est parti pour la recette !
Mettez des genouillères et des protections, si vous devez vous rouler par terre de plaisir, il vaudrait mieux vous protéger.
On reprend les bonnes habitudes et on met un saladier en métal dans le congélateur. Préchauffez le four à 180°C. Voilà les préparatifs, c’est fait… on passe aux choses sérieuses !
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé… alors là on s’énerve, on s’énerve : mélangez mélangez pour que l’appareil blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit. Montez les blancs en neige bien ferme et intégrez les à votre saladier.
Etalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, ne faîtes pas n’importe quoi quand même !! Il faut étaler la pâte de manière homogène pour une épaisseur d’un centimètre environ. Au four à 180°C pour 20 minutes.
Pendant ce temps, récupérez votre saladier au congélo, versez y la crème fleurette et montez la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Votre chantilly doit être aérienne. Ajoutez les brisures de framboises, mélangez délicatement.
Quand votre biscuit est cuit, sortez le du four et posez un grand torchon humide sur le biscuit. Retournez le biscuit dans le torchon et retirez le papier sulfurisé. Garnissez le biscuit avec la crème de framboises et roulez le biscuit immédiatement. Tout cela doit être fait dès la sortie du four pour éviter de casser le biscuit. Placez votre gâteau roulé à la crème de framboises au frais jusqu’au moment de servir.
Et voilà une recette différente et originale. Croustillant, gourmand, hyper savoureux, le crab cake va devenir un de vos classiques.
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
2 boites de chair de crabes
200 g de pommes de terre (choisissez une variété idéale pour les purées)
1 oeuf
1/2 botte de persil
2 petits oignons
Sel, poivre, tabasco
Chapelure fine
2 cuillères à soupe de maïzena
1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
Huile de friture (type huile de pépins de raisin)
Crab Cake – une recette différente
C’est parti pour la recette !
Enfilez votre tablier, préparez une bougie parfumée pour les odeurs de cuisson et c’est bon !
Commencez par le cas des patates ! Lavez les, épluchez les et faîtes les cuire pendant 25 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites et égouttées, dans un grand saladier écrasez les à la fourchette. Emincez les oignons le plus finement possible et ajoutez les aux pommes de terre. Hachez les feuilles de persil et ajoutez les au mélange. Enfin, ajoutez le crabe bien égoutté, le sel et le poivre, 3 gouttes de tabascao, l’oeuf et la maïzena. Mélangez soigneusement. N’hésitez pas à gouter votre mélange pour rectifier l’assaisonnement.
Dans une poêle à bords très hauts, versez l’huile de friture. Faîtes la chauffer 2 minutes. Dans un petit bol versez votre chapelure. Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange au crabe, dans vos mains formez un palet, mettez le dans la chapelure (bien tout partout), puis mettez le palet dans l’huile. Au bout de moins d’une minute (dès que la face est dorée) retournez le palet et laissez cuire à nouveau moins d’une minute. Posez les palets cuits sur un papier absorbant.
Servez chaud ou froid avec du citron ou une crème épaisse ou même une bonne salade. Ces petits palets peuvent aussi trouver leur place à l’apéro !
Un brownie coulant et onctueux avec des noix concassées. Seul dans une assiette ou accompagné de sa copine la crème anglaise, Marie Pop craque à tous les coups !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
200 g de chocolat noir
100 g de noix
125 g de beurre
115 g de sucre
50 g de farine
3 oeufs
Brownie aux noix – La recette très gourmande
C’est parti pour la recette !
Soyez prêt !! On va pas traîner … on fonce sur le brownie !
On ne perd pas ses bonnes habitudes et on préchauffe le four à 180°C. Faîtes fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une jolie pâte lisse, homogène et brillante.
Dans un saladier, mélangez énergiquement et avec coeur (c’est important !) les oeufs et le sucre (sinon le sucre va cuire les oeufs et là c’est tout de suite moins bien …). Ajoutez la farine; puis votre mélange au chocolat. Hachez très grossièrement vos noix et ajoutez les à la préparation.
Versez votre préparation dans un plat carré de 20 cm ou un plat rectangulaire, recouvert d’un papier sulfurisé. En effet, ce joli gâteau est très très bon mais sans le papier sulfu… vous ne le démoulerez pas ! Alors dans ce cas là il vaut mieux avoir un très joli plat !! Et Hop au four pour 25 minutes à 180°C.
Pour un brunch, un pique nique, une grignote du midi, un tête à tête… Dans tous les cas, le bagel au saumon sera votre meilleur ami ! Du cream cheese, de l’échalote, un peu de concombre… J’aime !!
100 g de cream cheese (du philadelphia sinon du St morêt)
1/2 concombre
2 échalotes
5 cl de crème liquide
Bagels au saumon fumé
C’est parti pour la recette !
Rapide et efficace !!! Et oui !
Dans un grand bol mélangez le cream cheese et la crème liquide. Emincez vos échalotes. Epluchez le concombre et coupez le en petits dès. Ajoutez les échalotes et le concombre au cream cheese. Salez, poivrez.
Coupez vos bagels en deux par la tranche. Vous pouvez les faire toaster légèrement. Tartinez chaque face de bagel avec le mélange cream cheese / concombre. Coupez le saumon fumé en lamelles et posez les sur le cream cheese. Refermez !
Ce petit pain typique de New York est un pur bonheur ! Fourré de chocolat, de saumon fumé, de confiture, de guacamole… Vous allez l’aimer !
On a besoin de quoi ?
Pour 10 bagels
Ingrédients secs :
1 sachet de levure boulangère rapide
750 g de farine
1 cuillère à soupe de sel
Ingrédients liquides :
40 cl d’eau tiède
2,5 cuillères à soupe de sucre de canne liquide
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Ingrédients de pochage :
1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sucre de canne liquide
2 cuillères à soupe de sel
3 litres d’eau
Des bagels maison, on pétrit, on garnit, on se régale !
C’est parti pour la recette !
On va les masser, les malaxer, les adorer…
Youpi on fait la pâte… Dans un grand (très grand même) saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Trop facile ! Dans un saladier plus petit, mélangez tous les ingrédients liquides. Toujours aussi facile ! Intégrez les ingrédients liquides au grand saladier avec les ingrédients secs… et là on se sert des ses jolies petites mimines et on pétrit pendant quelques minutes. Vous allez obtenir une pâte homogène, lisse, élastique et qui ne colle pas trop.
On façonne… plus facile que la pâte à modeler ! Coupez votre pâte en 10 portions égales (environ 125 g chacune) et formez de jolies petites boules de pâtes. Puis aplatissez la boule et formez un joli boudin de 20 à 25 cm. Ecrasez, avec la paume de la main, une extrémité du boudin, formez une petite couronne et entourez avec la partie écrasée, en la pinçant, sur l’autre extrémité. Posez vos bagels sur une plaque de papier sulfurisé, saupoudrez de farine et laissez les lever sous un linge propre pendant 1H.
On cuit les bagels ! On va se se régaler ! Préchauffez votre four à 210°C avec un grand bol d’eau pendant 15 minutes. Dans un petit bol mélangez la fécule de pomme de terre avec un verre d’eau. Versez ce mélange dans une très très grande casserole avec l’eau, le sucre de canne et le sel. Mélangez bien et portez à ébullition. Quand l’eau bout, plongez les bagels pendant 1 minute sur une face, puis 30 secondes sur l’autre face. Vous allez les voir gonfler ! Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et au four pour 20 minutes. Ils doivent être dorés.
Après à vos confitures, légumes, poulet cuit, saumon fumé, graines germées…
Alors on ne va pas se mentir, voilà un gâteau très généreux. Une pointe de cannelle, du croquant, du fondant, du sirop d’érable… Marie Pop vous présente un cake chouchou !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
Pour le gâteau :
170 g de beurre doux à température ambiante
300 g de sucre
3 gros oeufs
2 cuillères à café de vanille liquide
35 cl de crème fraîche épaisse
325 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
Pour le croustillant :
50 g de sucre brun ou de cassonade
60 g de farine
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 pincée de sel
40 g de beurre doux
Pour le fondant :
40 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Cake crème fraiche et sirop d’érable
C’est parti pour la recette !
3 étapes pour un grand succès !!
On fait le gâteau ! Préchauffez le four à 160°C. Prenez un grand saladier et coupez y le beurre (à température ambiante) en petits morceaux. Ajoutez le sucre et saisissez votre fouet électrique. Battez le beurre et le sucre pendant 4 à 5 minutes, pour rendre le mélange homogène et crémeux. Ajoutez les oeufs un par un, puis la vanille liquide et la crème fraîche. Avec votre fouet, mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et … canon ! Dans un plus petit saladier mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel. Ajoutez ce mélange à votre grand saladier, continuez à bien mélanger avec votre fouet électrique. Laissez ce grand saladier de côté (mais pas au frigo), pendant que nous préparons le reste…
On met les mains dans le croustillant ! L’idée maintenant est de faire une sorte de crumble à la cannelle. Dans un saladier, mettez le beurre en tout petit morceaux. Ajoutez la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Mélangez du bout de doigts de manière à obtenir un sable totalement homogène. Si votre mélange fait des gros tas de sable c’est que ça manque de farine, rajoutez en une poignée et continuez à mélanger.
Prenez un moule à cake, versez la moitié de la pâte à gâteau. Recouvrez du tiers à la moitié de sable à la cannelle. Versez le reste de la pâte à gâteau et recouvrez avec le reste de sable à la cannelle. Installez votre gâteau au four pour 50 minutes.
On fait le fondant !! Quand votre gâteau est cuit, laissez refroidir quelques minutes et démoulez le délicatement. Dans un bol, mélangez le sucre glace et le sirop d’érable. Si votre mélange est trop épais, ajoutez du sirop d’érable. A l’aide d’une fourchette versez des «langues» de ce glaçage sur le gâteau.
Ce gâteau est formidable accompagné d’une crème anglaise !
