On va se régaler c’est sûr ! Un sablé breton craquant et fin, une toute petite dose de crème chantilly, une fraise parfumé et une feuille de basilic… On croque et on craque !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 20 bouchées
Une vingtaine de sablés bretons de très bonne qualité
10 cl de crème fleurette
10 g de sucre en poudre
20 petites fraises
20 petites feuilles de basilic
Bouchées façon tarte aux fraises – la recette très très rapide
C’est parti pour la recette !
Préparez vous à vivre un grand moment !
Montez la chantilly en versant les 10cl de crème dans le saladier sortant du congélateur (il doit y passer environ 10 minutes); ajoutez le sucre. Quand votre chantilly a une belle texture … c’est bon !
Posez sur chaque sablé une demie cuillère à café de crème chantilly, une fraise coupée en deux et une feuille de basilic.
Et voilà un cake frais et parfumé, qui aime l’été et le farniente. ON EN VEUT ! Ça sent les vacances et les piqueniques à la plage sous les pins !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
2 courgettes
1 grosse carotte
4 branches de menthe fraîche
180 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
70 g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
Sel et poivre
Cake aux courgettes carottes et menthe fraîche du jardin – la recette
C’est parti pour la recette !
Bon le panier en osier est prêt… mais faut quand même le remplir !
Préchauffez le four à 180°C.
Coucou les légumes ! Epluchez et lavez les courgettes et les carottes. Hachez les très grossièrement. Emincez les feuilles de menthe. Voilà le vert c’est fait !
Dans un grand saladier, mélangez les oeufs et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le lait, la farine, la levure et le gruyère. Bien mélangez puis salez et poivrez. Ajoutez les légumes râpés et la menthe ciselée, mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois.
Versez votre préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé. Et hop au four pour 50 minutes !
Et si on variait les plateaux télé et les repas du lundi soir… Un peu de fantaisie dans tout ça ! Marie Pop veut du pep’s, du fun, du nouveau ! Voici des galettes de thon simples et gourmandes, elles font souffler un vent nouveau ! OYE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
6 pommes de terre moyennes
2 oeufs
2 petites boîtes de thon au naturel
Huile d’olive
Le jus d’un citron
1 botte de ciboulette
15 cl de crème fleurette
1 pincée de piment d’espelette
Fleur de sel et poivre du moulin
Galette de thon – une recette qui réveille le quotidien
C’est parti pour la recette !
Ohé ohé matelot ! Matelot navigue dans la cuisine !
Commençons par mettre un saladier alu dans le congélateur.
Les galettes c’est chouette ! Attrapez vos pommes de terre, coucou les patates, lavez les, épluchez les et faîtes les cuire dans un très grand volume d’eau salée pendant 25 minutes. Egouttez parfaitement les pommes de terre et à l’aide d’une fourchette, dans un grand saladier, écrasez les. Alllez !! Motivée ! On écrase, on écrase ! Voilà vous avec une écrasée de pommes de terre sorte de purée avec des gros morceaux ! Parfait !
Ajoutez le thon émietté et égoutté ! Puis ajoutez le jus d’un demi citron, une demie botte de ciboulette émincée, de la fleur de sel, du poivre du moulin. Mélangez franchement ! Ajoutez ensuite deux oeufs, énervez vous un bon coup en mélangeant puis ajoutez enfin 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive. Votre mélange doit être homogène. Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.
Pour faire cuire nos galettes, prenez une jolie poêle, une que vous aimez bien et qui n’accroche pas trop. Mettez une noisette de beurre et une belle goutte d’huile sur le beurre (cela lui évitera de noircir). Avec 2 belles cuillerées de mélange formez des galettes directement dans la poêle. Faîtes cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes pour chaque face. Pour maintenir au chaud, mettez vos galettes cuites dans un plat au four à 100°C.
Une chantilly parfumée… Des ailes pour les galettes ! Récupérez votre saladier dans le congélateur et versez y votre crème fleurette. Montez la en chantilly (l’idéal c’est d’utiliser un batteur électrique). Ajoutez à votre chantilly, le jus d’un quart de citron, une demie botte de ciboulette émincée, une pincée de piment d’espelette (lavez vous les mains après ou prenez la pincée avec la pointe d’un couteau). Continuez à fouetter. Salez, poivrez et goûtez… Alors ? ça vous plaît ? Ajoutez du sel, du poivre ou du jus de citron si cela vous semble nécessaire.
A table, servez vos galettes de thon avec leur chantilly salée… Waouh ! Si bon !
Voilà un dessert que vous allez adorer ! Imaginé pour une grande danseuse russe… il est aérien. Léger, facile et rapide à faire… exceptionnel en bouche et très joli ! Vous allez impressionner vos invités ! Et Paf !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
4 blancs d’oeufs
200 g de sucre + 20 g de sucre
1 cuillère à café de vinaigre blanc
1 cuillère à soupe de Maïzena
20 cl d crème fleurette
1 barquette de fraises de 250 g
1 barquette de framboises de 100 g
Pavlova aux fruits rouges – ma recette
C’est parti pour la recette !
Evidemment on ne chausse pas de pointes… ce ne serait pas forcément pratique ! Un tablier suffira.
Préchauffez le four à 120°C. Mettez un saladier alu dans le congélateur… pour les habitués vous savez pourquoi, pour les autres : ah ah ! une surprise vous attend !
On fait la meringue géante ! Commencez par monter en neige vos 4 blancs avec la grosse goutte de vinaigre blanc. Ils commencent à prendre ? STOP ! Ajoutez la maïzena. Puis ajoutez le sucre petit à petit. Continuez à monter les blancs avec un batteur électrique pendant 4 minutes minimum. Vos blancs doivent devenir soyeux, brillants, denses.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez vos blancs, formez un grand rond épais de 2 cm environ. Au four à 120°C pour 1H15. Une fois cuite, sortez la meringue du four et laissez la refroidir. (la meringue peut être faite à l’avance comme la veille pour le lendemain)
On la garnit maintenant ! Récupérez le saladier dans le congélateur. Versez y la crème fleurette et Hop, avec un fouet électrique montez une chantilly ! (Mettre le saladier au congélateur permet de monter plus facilement et mieux votre chantilly) Ajoutez les 20g de sucre et continuez à monter jusqu’à ce que votre chantilly ait une belle texture.
Lavez les fraises et les framboises. Etalez la chantilly sur la meringue et posez tous vos fruits rouges sur le gâteau (puis il y en aura, meilleur sera votre dessert). Servez immédiatement.
Un dessert aux saveurs de l’enfance avec une crème aérienne à la framboise écrasée ! Marie Pop roule, enroule, déroule… mais surtout… se régale ! Venez rouler de plaisir dans un champ de framboises !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
125 g de farine
125 g de sucre
4 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
100 g de crème fleurette
100 g de brisures de framboises ou de framboises fraîches que vous écrasez à la fourchette.
Gâteau roulé aux framboises
C’est parti pour la recette !
Mettez des genouillères et des protections, si vous devez vous rouler par terre de plaisir, il vaudrait mieux vous protéger.
On reprend les bonnes habitudes et on met un saladier en métal dans le congélateur. Préchauffez le four à 180°C. Voilà les préparatifs, c’est fait… on passe aux choses sérieuses !
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé… alors là on s’énerve, on s’énerve : mélangez mélangez pour que l’appareil blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et la levure petit à petit. Montez les blancs en neige bien ferme et intégrez les à votre saladier.
Etalez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Attention, ne faîtes pas n’importe quoi quand même !! Il faut étaler la pâte de manière homogène pour une épaisseur d’un centimètre environ. Au four à 180°C pour 20 minutes.
Pendant ce temps, récupérez votre saladier au congélo, versez y la crème fleurette et montez la crème en chantilly à l’aide d’un fouet électrique. Votre chantilly doit être aérienne. Ajoutez les brisures de framboises, mélangez délicatement.
Quand votre biscuit est cuit, sortez le du four et posez un grand torchon humide sur le biscuit. Retournez le biscuit dans le torchon et retirez le papier sulfurisé. Garnissez le biscuit avec la crème de framboises et roulez le biscuit immédiatement. Tout cela doit être fait dès la sortie du four pour éviter de casser le biscuit. Placez votre gâteau roulé à la crème de framboises au frais jusqu’au moment de servir.
C’est tellement sympa ce poisson croustillant et ces frites rustiques… Hummm! Après une soirée dans un bon restaurant de Barcelone, Marie Pop a eu envie de revisiter ce classique absolu. Régalez tout le monde avec une assiette fun !
4 filets de Julienne ou de Cabillaud (ou d’un bon poisson blanc)
De la chapelure fine
De l’huile de pépin de raisins
2 jaunes d’oeufs
De la farine
Sel Poivre
Fish & chips – ma recette
C’est parti pour la recette !
Une idée pour se mettre dans l’ambiance : Mettez vous «Yellow Submarine» des Beattles en fond sonore !
Versez la chapelure dans une assiette creuse. Battez les deux jaunes dans une seconde assiette creuse. Versez de la farine dans une troisième assiette creuse. Faîtes chauffer l’huile de pépin de raisins dans une poêle profonde (il faut qu’il y ait environ 2 à 3 cm d’huile de pépin de raisons dans la poêle). Assurez vous que les filets de poissons n’aient pas de peau ni d’arrêtes (pour enlever les arrêtes, les chefs utilisent une pince à épiler… on épile le poisson… si si !).
Voilà tout est prêt… on se lance. Trempez d’abord le filet dans le jaune battu. Assurez vous que tout le filet soit bien recouvert. Recouvrez ensuite le filet avec la farine. Renouvelez l’opération oeuf / farine une deuxième fois pour former une seconde couche qui apportera encore plus de croustillant. Enfin mettez le filet dans la chapelure. Votre filet doit être complètement couvert de chapelure. Plongez le filet dans l’huile de pépin de raisins bien chaude mais pas trop (maxi 120°C). Surveillez la cuisson. Retournez le filet quand la face prend une jolie couleur bien dorée. Reproduisez l’opération sur la seconde face. Le filet va cuire 2 minutes… ça va très vite !
Posez le filet sur un papier absorbant après la cuisson et servez avec des potatoes!
