A mi-chemin entre le gâteau, le clafoutis et une grosse galette… vous allez adorer ! Des Pommes acidulées recouvertes d’une fine couche croustillante. Marie Pop est au Paradis !! Rejoignez moi !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
4 pommes
30 g de beurre fondu + 60 g de beurre fondu
60 g de sucre + 50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de farine
3 cuillères à soupe de lait
2 oeufs
Fleur de sel
Gâteau croustillant aux pommes – la recette géniale !
On commence par les jolies pommes… épluchez 3 pommes et coupez les en morceaux pas trop gros. Dans un saladier mélangez 30g de beurre fondu avec 60g de sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez la farine, le premier oeuf, le lait et une pincée de fleur de sel. Ajoutez vos morceaux de pommes à ce mélange et versez la préparation dans un joli moule à manqué anti-adhésif. Au four pour 20 minutes.
Premier round ! C’est bon ! Pendant la cuisson, épluchez votre dernière pomme et coupez la en jolies lamelles. Dans une poêle avec 20g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre fin, faîtes gentiment dorer vos quartiers de pomme. Dans un saladier, mélangez les 60g de beurre fondu avec 50g de sucre et le second oeuf.
Les 20 minutes sont passées !!! DRING !!! Sortez le gâteau du four, versez le contenu de votre saladier sur le gâteau et décorez le avec vos quartiers dorés de pomme. Et c’est reparti pour 15 minutes de cuisson. Laissez refroidir votre gâteau croustillant aux pommes avant de le servir.
Voilà une douceur qui donne envie de tomber dans les pommes !
Voilà une recette gourmande et hyper légère… Inspirée d’une recette de Michel Guérard dans son célèbre «La Grande Cuisine Minceur» Bonne nouvelle… On va se régaler !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
600 g de carottes
250 g de champignons de Paris
1 bouquet de cerfeuil
1 grosse échalote
30 g de beurre
3 oeufs
Une grosse poignée de gruyère (environ 20 g)
1 carré de sucre
Sel, Poivre, Huile d’Olive
1 cube de bouillon de volaille
Terrine de carottes fondantes – une recette légère
C’est parti pour la recette !
On s’prend pour un chef… Vous avez une toque ?!
Les légumes nous attendent !!
Epluchez les carottes et coupez les en petits tronçons fins. Dans une poêle faîtes fondre le beurre et ajouter les carottes. Faîtes les revenir tranquillement sans les faire colorer. Ajouter le carré de sucre, le bouillon de volaille, sel et poivre. Couvrez avec 75 cl d’eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à complète évaporation du bouillon.
Pour les champignons, lavez les et coupez les en petits dès. Emincez l’échalote et faîtes la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons coupés, ils sautent dans la poêle youpi ! Faîtes revenir l’ensemble 5 grosse minutes.
On monte la terrine… Cool !
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un saladier, à l’aide d’un couteau «hachez» grossièrement les carottes, ajoutez les champignons. Battez vos oeufs en omelette, versez ce mélange sur vos légumes, bien mélangez. Ajoutez le cerfeuil effeuillé (c’est à dire uniquement les feuilles et pas les tiges) et le gruyère. Mélangez soigneusement. Goutez pour rectifiez l’assaisonnement si nécessaire … Alors c’est bon ? Versez votre préparation dans un moule à terrine ou à cake, recouvert de papier sulfurisé. Faîtes cuire votre terrine au bain marie pendant 20 minutes (posez votre terrine dans un grand plat à gratin avec de l’eau et Hop voilà un joli bain marie).
Cette terrine est aussi fantastique froide que chaude…
Les framboises et le spéculos s’aiment et se marient parfaitement. Une mousse au mascarpone onctueuse et aérienne. Attrapez une petite cuillère, prenez en une bouchée et fermez les yeux !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 verrines
250 g de mascarpone
12 spéculos
l’équivalent d’un café
2 oeufs
50 g de sucre en poudre
300 g de brisures de framboises surgelées ou de coulis de framboises
15 à 18 framboises
Tiramisu aux framboises – la recette façon verrine
C’est parti pour la recette !
L’idéal c’est de préparer ce dessert quelques heures avant de servir.
Commençons par préparer le coulis de framboises, mixez les brisures de framboises légèrement décongelées avec une pointe de sucre en poudre. Conservez ce coulis à portée de mains.
Dans un saladier, énervez vous un bon coup sur les jaunes d’oeufs et le sucre. Votre mélange doit être mousseux et blanchir. Ajoutez le mascarpone et recommencez à bien vous énerver pour que le mélange soit parfaitement homogène. Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange à base de mascarpone.
On attaque le montage des verrines !! Dans le fond de votre verrine, mettez quelques cuillères de coulis de framboises… Humm ! Trempez les spéculos dans le café (un par un) et posez un spéculos trempé sur le coulis. Recouvrez avec une très grosse cuillère à soupe de mousse de mascarpone. Posez un second spéculos trempé dans le café. Terminez votre verrine par une dernière petite couche de mousse mascarpone.
Filmez vos verrines et au frigo pour au moins 3 heures (l’idéal c’est de préparer ce dessert la veille pour le lendemain). Décorez avec les framboises fraîches.
Et voilà une recette différente et originale. Croustillant, gourmand, hyper savoureux, le crab cake va devenir un de vos classiques.
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
2 boites de chair de crabes
200 g de pommes de terre (choisissez une variété idéale pour les purées)
1 oeuf
1/2 botte de persil
2 petits oignons
Sel, poivre, tabasco
Chapelure fine
2 cuillères à soupe de maïzena
1 grosse cuillère à soupe de mayonnaise
Huile de friture (type huile de pépins de raisin)
Crab Cake – une recette différente
C’est parti pour la recette !
Enfilez votre tablier, préparez une bougie parfumée pour les odeurs de cuisson et c’est bon !
Commencez par le cas des patates ! Lavez les, épluchez les et faîtes les cuire pendant 25 minutes. Quand les pommes de terre sont cuites et égouttées, dans un grand saladier écrasez les à la fourchette. Emincez les oignons le plus finement possible et ajoutez les aux pommes de terre. Hachez les feuilles de persil et ajoutez les au mélange. Enfin, ajoutez le crabe bien égoutté, le sel et le poivre, 3 gouttes de tabascao, l’oeuf et la maïzena. Mélangez soigneusement. N’hésitez pas à gouter votre mélange pour rectifier l’assaisonnement.
Dans une poêle à bords très hauts, versez l’huile de friture. Faîtes la chauffer 2 minutes. Dans un petit bol versez votre chapelure. Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe du mélange au crabe, dans vos mains formez un palet, mettez le dans la chapelure (bien tout partout), puis mettez le palet dans l’huile. Au bout de moins d’une minute (dès que la face est dorée) retournez le palet et laissez cuire à nouveau moins d’une minute. Posez les palets cuits sur un papier absorbant.
Servez chaud ou froid avec du citron ou une crème épaisse ou même une bonne salade. Ces petits palets peuvent aussi trouver leur place à l’apéro !
Un gâteau aérien, léger, délicieux ! Vous pouvez l’accompagner d’un coulis de framboises ou d’une chantilly légère… Marie Pop se damnerait pour cette bouchée de paradis !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
12 blancs d’oeufs
125 g de framboises
1 pincée de sel
125 g de farine
1 cuillère à café de crème de tartre (cream of tartar vous trouverez ce produit levant dans les épiceries spécialisées, sur internet ou dans les épiceries américaines) sinon remplacez par 1 sachet de levure chimique (ce sera un peu moins efficace mais bon…)
270 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de vanille liquide
Gâteau des anges aux framboises
C’est parti pour la recette !
Enfilez vos ailes c’est parti !
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans un petit saladier, la farine et le sel fin. Dans un très grand saladier commencez à battre les blancs en neige, dès qu’ils deviennent mousseux, ajoutez le cream of tartar (crème de tartre ou levure ) et la vanille liquide. Continuez à monter les blancs et ajoutez le sucre progressivement. Une fois que tout le sucre est intégré, continuez à monter les blancs pendant 3 minutes. Ajoutez la farine progressivement en l’intégrant à l’aide d’une spatule souple. Mélangez soigneusement afin d’avoir un mélange lisse et parfaitement homogène.
Dans une assiette, à l’aide d’une fourchette, écrasez très légèrement les framboises. Prenez un grand moule à bords hauts et à fond amovible. Ne graissez pas le plat. Versez 1/3 de la pâte, recouvrez avec la moitié des framboises. Recouvrez d’un second tiers de pâte, puis une couche avec le reste de framboises. Terminez par une dernière couche de pâte. A l’aide d’un couteau pointu, piquez la pâte par endroit, pour être sûr qu’il n’y ait pas de poches d’air. Au four pour 45 minutes (le gâteau est cuit quand il est doré). Faîtes refroidir le gâteau en le retournant sans le démouler sur une planche pendant 1H. Au bout d’une heure, passez un couteau tout autour du gâteau et démoulez ! Un coulis, une chantilly, un peu de sucre glace…
Elles font leur grand retour chez les primeurs… Youpi ! Voilà une petite salade de fraises toute simple… mais hyper savoureuse et gourmande ! On a la fraise aujourd’hui !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
500 g de fraises
Le jus d’1/2 citron
15 g de sucre en poudre
10 feuilles de menthe
Recette salade de fraises à la menthe et au citron… Super fraîche !
C’est parti pour la recette !
Vous avez hâte de les déguster non ? Moi carrément !
Allez, allez !! On commence par la base de la base… On lave les fraises… Coupez les petites queues des fraises puis coupez chaque fruit en 4 ou 6 selon la taille. L’idée c’est de faire des quartiers de fraises.
Mettez vos fraises coupées dans un saladier. Arrosez avec le jus du demi citron. Ajoutez le sucre. Ciselez la menthe et ajoutez la. Bien mélangez. L’idéal, pour bien déguster cette salade, est de la laisser reposer une demie heure avant de la servir.
