Faire une jolie fougasse pour l’apéro c’est très très sympa et très facile. Je me suis inspirée de la recette gourmande d’Angie… Succès absolu ! Osez… lancez vous !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
200 g de farine
1 sachet de levure boulanger
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bol d’eau
1 bel oignon
4 à 5 petites branches de romarin
1 pincée de sel fin
3 pincées de fleur de sel
4 cuillères à soupe de miel très liquide
Fougasse oignons et romarin – la recette qui a l’accent !
C’est parti pour la recette !
Pour être sûr de faire une belle fougasse, il est conseillé de maîtriser l’accent du midi… Peuchère !
Commencez par pétrir votre farine avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la levure, le sel fin… ajoutez l’eau tout petit par petit en continuant à pétrir… vous devez avoir une jolie pâte souple, homogène, élastique mais pas trop collante. Laissez cette jolie pâte se reposer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez votre oignon et émincez le finement. Faîtes le revenir à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faîtes les caraméliser pendant quelques petites minutes.
Intégrez vos oignons à votre pâte et reformer une jolie boule que vous laisserez reposer 10 minutes.
Au bout des 10 minutes, étalez votre pâte (sur du papier sulfurisé) pour former un grand oval. Faîtes de belles et grandes entailles. Etirez la pâte pour que les entailles ne soient pas trop fines. Badigeonnez avec un pinceau de l’huile d’olive sur cette merveille, parsemez de la fleur de sel, un peu de poivre, glissez quelques petites branches de romarin dans la pâte… pour les plus gourmands, ajoutez quelques petits morceaux de fromage de chèvre. Laissez lever 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C et laissez cuire votre fougasse 18 minutes. Sortez la du four… admirez la… trop belle… et versez le miel liquide en filet… Régalez vous chaude ou froide… cette fougasse oignons romarin sera toujours délicieuse !
Marre des boulettes classiques… celles-ci vont réveiller vos assiettes. Avec une merveilleuse saveur douce amère, elles goûtent l’Angleterre et l’Asie. Marie Pop voyage en boulettes !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 5 personnes
500 g de boeuf haché
30 g de chapelure fine
2 cuillères à soupe de ketchup
2 cuillères à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire
2 jaunes d’oeuf
Du Sel et du poivre
20 g de beurre
1 cuillère à café d’huile
Pour la sauce :
500 ml de bouillon de poule (si vous n’en avez pas mettez 1 cube de bouillon de poule dans 500 ml d’eau très très chaude)
1 cuillère à soupe de maïzena
1 oignon
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe de sauce Worcesteshire (vous la trouverez au rayon ketchup)
1/2 bouquet de persil plat
Boulettes Salisbury : Une recette qui réveille les papilles !
C’est parti pour la recette !
Sur l’air du «Poinçonneur des Lilas» : Je fais de boulettes, des boulettes, des bonnes p’tites boulettes !
Commençons par faire nos boulettes : dans un grand saladier mélangez le boeuf, la chapelure, les 2 cuillères à soupe de ketchup, les 2 cuillères à soupe de moutarde, la cuillère à soupe de sauce Worcesteshire, les 2 jaunes, le sel et le poivre. Et là… SPA des MAINS ! Mélangez tout ce beau monde à mains nues… ça fait du bien ! Formez une vingtaine de boulettes entre vos paumes.
Dans une grande sauteuse faîtes fondre votre beurre avec l’huile. Faîtes revenir vos boulettes à feu moyen vif pendant 4 à 5 minutes. Retournez les en cours de cuisson, vos boulettes doivent être bien dorées. Sortez les de la sauteuse et conservez les dans une assiette.
Dans cette même sauteuse avec tous les sucs de cuisson, faîtes revenir l’oignon émincé pendant 5 bonnes minutes à feu moyen. L’oignon doit fondre. Dans un petit bol, mélangez la maïzena avec 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon. Mélangez bien pour avoir un mélange dilué et homogène. Une fois que vos oignons ont bien fondu et qu’ils sont translucides, ajoutez dans la sauteuse le reste de bouillon, la sauce Worcesteshire, le ketchup. Laissez mijoter pendant 3 minutes puis ajoutez le petit mélange à base de Maïzena. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 4 à 5 minutes. Votre sauce va épaissir et devenir bien brillante. Hummmmm ça commence à mettre franchement en appétit !
Rajoutez vos boulettes et le persil grossièrement haché; laissez réchauffer tout ça à feu moyen pendant 5 minutes. Et voilà c’est prêt ! Servez avec des pâtes.
Ces petites bouchées acidulées, avec leur pâte sablée, ont une douce saveur de tarte au citron et le moelleux des jours heureux. Lancez vous… faîtes des carrés !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
Pour la pâte :
120 g de beurre très mou
80 g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
25 g de poudre d’amandes
1 pincée de fleur de sel
1 oeuf
200 g de farine
Pour la mousse citron:
6 oeufs
2 citrons non traité
70 g de farine
300 g de sucre
Carrés au citron – la recette à déguster du bout des doigts !
C’est parti pour la recette !
Du doux dans un carré c’est possible… Allez récupérer plein de peluches, mettez les dans une boîte… plongez y la main… Et voilà un carré tout doux !
Commençons par faire la pâte. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier, mettez tous les ingrédients pour la pâte et pétrissez. Vous devez obtenir une jolie boule de pâte lisse. Si elle colle ou qu’elle a du mal à se former, ajoutez un peu de farine. Filmez cette pâte et laissez la se reposer tranquillement pendant 1 heure à température ambiante.
L’heure est passée ! Préchauffez votre four à 180°C. Déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d’un plat rectangulaire de 20×10. Il est temps, ensuite, d’étaler cette pâte et de la déposez dans le fond de votre plat. La pâte ne doit pas remonter sur les côtés. Piquez avec une fourchette votre fond de pâte. Direction le four à 180°C pour 20 minutes. Votre pâte doit être joliment dorée.
Pendant ce temps, nous allons faire la crème de citron. Commencez pour fouetter (avec votre fouet électrique) vos oeufs avec le sucre dans un grand saladier pendant 5 minutes. Le mélange va prendre beaucoup de volume… Oh la c’est impressionnant ! Ajoutez ensuite la farine, le zeste d’un citron et le jus des 2 citrons. Mélangez encore 3 à 4 minutes. Versez cette préparation sur la pâte et c’est reparti pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
Après la cuisson, laissez refroidir le gâteau pendant au moins une bonne heure. Coupez de jolis carrés et saupoudrez de sucre glace au moment de servir. Vous pouvez conserver ces carrés au citron au frais.
1 carré au citron + 1 carré au citron = Super gourmandise !
Une vraie belle tarte aux pommes… qu’est ce que c’est bon ! Marie Pop vous propose sa recette gourmande, moelleuse avec une pâte maison délicieuse… Hummmmmmmm !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
Pour la pâte brisée maison :
250 g de farine
125 g de beurre très très mou
1 oeuf
5 cl de crème liquide
Pour la garniture :
5 à 6 pommes royal gala
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
100 g de sucre roux
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
Tarte aux pommes – la recette
C’est parti pour la recette !
Des pommes, des poires et des scoubidou bidou WHOUA !
Allez, on commence par faire la pâte brisée. Si vous avez un robot avec une lame, versez tous les ingrédients dans le bol et mixez… la boule de pâte va se former toute seule comme par magie ! Faîtes de même si vous avez un robot pâtissier muni d’un crochet pétrisseur. Sinon, mettez vos ingrédients, sauf la crème liquide dans un saladier, et ajoutez la crème liquide petit à petit en pétrissant jusqu’à obtention d’une jolie pâte. BRAVO !
Préchauffez votre four à 180°C. Prenez votre plus joli plat à tarte, il faut la dorloter cette tarte, et beurrez le généreusement. Etalez votre pâte et mettez la dans le plat. Faîtes bien attention à ce que votre pâte ait la même épaisseur partout. Piquez votre pâte avec une fourchette… Mais qu’elles vont être bien les pommes là dedans !
Epluchez vos pommes et coupez les en quartiers. Disposez les joliment en rosace sur votre pâte. Préparez ensuite votre appareil en fouettant les oeufs, ajoutez le sucre roux puis la crème et le lait. Versez la préparation sur les pommes. Saupoudrez le sucre vanillé sur votre tarte aux pommes… YOUPI elle est prête !
Une compote maison c’est tellement bon… Accompagnée de jolis petits biscuits ou avec un riz au lait, c’est un classique absolu qui fait toujours plaisir !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
5 pommes moyennes
3 belles poires
2 étoiles de badiane
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sucre
Le jus d’un demi citron
Compote Pomme Poire à la Badiane et au Miel – la recette
C’est parti pour la recette !
Et vous… ça vous arrive de compoter ?!
Première étape… hyper étonnante : épluchez vos fruits et retirez les coeurs. Coupez vos pommes et vos poires en cubes.
Mettez vos fruits dans une grande casserole, ajoutez le jus du demi citron, le miel, le sucre, les étoiles de badiane et un verre d’eau.
Faîtes compoter à feu moyen pendant 40 minutes. Si cela accroche, ajoutez un peu d’eau et remuez régulièrement.
Servez cette compote pomme poire à la badiane froide et conservez la au frais.
Cette compote va devenir une STAR… merci la badiane !
Ce plat est absolument délicieux ! Un bar posé sur une ratatouille au four hyper savoureuse… Marie Pop profite des derniers légumes des beaux jours !
On a besoin de quoi ?
Pour 2 personnes
2 jolis bars
2 courgettes
1 aubergine
3 tomates
1 oignon rouge
1 citron
10 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 branches de thym
Sel et poivre
Bar et sa ratatouille au four – la recette
C’est parti pour la recette !
Saviez vous que de voir un bar et ratatouille au four… c’est un porte bonheur particulièrement efficace ! Et oui !
Préchauffez votre four à 200°C.
Nous allons commencer par faire une ratatouille au four absolument magique. Lavez tous vos légumes. Coupez votre aubergines en cubes, vos courgettes en rondelles, vos tomatesen quartiers et votre oignon en belles rondelles. Dans le fond d’un grand plat allant au four, versez la moitié de l’huile et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Ajoutez vos aubergines et l’oignon. Mélangez, mélangez… il faut enrober tout ça !
Ajoutez le thym… Et hop au four pour 10 minutes. Sortez votre plat du four et ajoutez les courgettes, les tomates, le reste d’huile et la seconde cuillère de balsamique. Salez et poivrez. Mélangez bien et retour au four pour40 minutes. Pendant la cuisson, remuez régulièrement. Si votre ratatouille accroche, ajoutez un peu d’huile d’olive.
Pendant ce temps, passez vos poissons sous l’eau. Coupez votre citron en rondelles. Installer une belle rondelle à l’intérieur de chaque poisson. Quand votre ratatouille est cuite, posez les poissons sur la ratatouille, posez des tranches de citron sur chaque bar. Arrosez les d’un petit filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Et retour au four à 160°C pour 20 minutes. Servez aussitôt !
Bar et ratatouille au four… Marie Pop s’prend pour une magicienne !
