C’est de saison ! Une petite balade sous les bois et vous revenez riches de nouveaux trésors. Alors rien de mieux que cette tourte très facile à faire et absolument exquise. Avec une salade ou pour un dîner plus chic… A toutes les sauces !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 pâtes feuilletées
1 kg de champignons mélangés (Marie Pop a choisi des girolles, des pleurotes et des champignons de paris)
4 échalotes
1 gousse d’ail
2 oeufs, + 1 jaune d’oeuf pour la dorure
1/2 bouquet de persil
25 cl de crème fleurette
140 g de fromage rapé
40 g de beurre
Sel, Poivre
Tourte aux champignons sauvages des bois – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous pouvez mettre un peu de mousse dans un coin du plan de travail… histoire de se sentir plus proche de la forêt !
Préchauffez votre four à 180°C. Dans une grande sauteuse, mettez les 40 g de beurre à fondre à feu moyen. Epluchez et émincez les échalotes et l’ail. Mettez les à fondre dans le beurre, à feu moyen pendant 4/5 minutes. Lavez vos champignons très délicatement. Coupez les pieds si nécessaire. Ajoutez les champignons dans votre sauteuse avec les échalotes. Mélangez délicatement, salez, poivrez. Laissez cuire 10 petites minutes à feu moyen.
Les 10 minutes sont passées… On passe à la suite ! Egouttez vos champignons. Dans un grand saladier, fouettez les 2 oeufs, la crème liquide, le fromage râpé, sel et poivre. Ajoutez le 1/2 bouquet de persil ciselé, les champignons. Mélangez soigneusement.
Attrapez votre plus joli plat à tarte (autant se faire plaisir avec une vaisselle sympa), beurrez et farinez ce moule. Installez confortablement votre première pâte feuilletée (on ne se soucie jamais assez du confort d’une pâte), versez votre mélange avec les champignons et recouvrez votre tourte avec votre seconde pâte. Prenez soin de bien souder les deux pâtes, vous pouvez décorer avec des petites lamelles de pâte. Faîtes un petit trou au centre et enfoncez y une petite cheminée en aluminium. Avec un pinceau, dorez votre tarte avec le jaune d’oeuf battu.
Et voilà, on est prêts à enfourner à 180°C pour 45 minutes.
Un clafoutis un peu différent et ultra gourmand ! Marie Pop vous propose une rencontre entre les mirabelles et la poudre d’amandes. Abracadabra voici un gâteau délicieux !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 kg de mirabelles
130g de poudre d’amande
150 g de sucre
20 g de maïzena
2 oeufs + 2 jaunes
130 g de crème fraîche
Du sucre pour le moule
Le moule à manqué
Clafoutis aux mirabelles – la recette
C’est parti pour la recette !
Des prunes, des poires et des MIRABELLES TOUTES MURES !!!!!!!!
Préchauffez votre four à 180°C… et c’est parti !! Commençons par nettoyer et dénoyauter les mirabelles. Coupez les en deux.
Dans un grand saladier, commencez par fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange épaississe et blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes et la maïzena, terminez avec la crème fraîche. Pour finir, ajoutez vos mirabelles.
Prenez le moule à manqué, versez la préparation de clafoutis et… hop direction le four pour 45 minutes à 180°C.
Mirabelle… ma belle sont deux mots qui goûtent très bien ensemble !
Et voici un cake tellement joli ! Chaque bouchée révèle les plus belles saveurs de l’automne… on s’envole comme les feuilles! Marie Pop l’affirme haut et fort… L’automne c’est bon !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
300 g de farine
150 g de sucre roux
160 g de beurre mou
5 poires
3 oeufs
100 g de ricotta
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate
3 cuillères à coupe de poudre d’amandes
2 cuillères à soupe de cognac
Cake aux Poires debout – la recette
C’est parti pour la recette !
On va prendre soin de ces poires qui se prennent pour des reines !
Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand saladier, muni d’un batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. Ajoutez les oeufs un par un, puis la ricotta, les 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes, le cognac. Terminez par la farine, la levure et le bicarbonate. Voilà votre pâte à cake est prête… maintenant on fait la fête des poires !
Epluchez 2 poires et coupez les en petits morceaux. Ajoutez ces morceaux à la pâte. Pour les 3 poires restantes, pelez les mais laissez leur la queue. A l’aide d’un économe vous pouvez enlever le trognon par le dessous… attention cette tâche est très délicate si les poires sont bien mûres dans ce cas là ne les videz pas.
Dans un moule à cake recouvert de papier sulfu, versez les 2/3 de la pâte, enfoncez les 3 poires entières avec leur queue et recouvrez avec le reste de pâte. Et hop… au four pour 1h15.
Très vite faites, ultra fraiches, savoureuses… ces rillettes de saumon fumé vont faire l’unanimité ! Pour des apéros gourmands et généreux, préparez ces rillettes so chic ! Et là nous avons tous les mêmes valeurs !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
4 tranches de saumon fumé
300 g de philadelphia (sinon vous pouvez utiliser du saint môret)
1 bouquet d’aneth
Rillettes de saumon fumé – la recette
C’est parti pour la recette !
Ouh la la… ça va aller tellement vite; ça laissera tout le temps pour se faire jolie !
Commencez par couper le saumon fumé en petits morceaux. Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, mélangez le philadelphia pour le rendre plus onctueux et plus souple. Ajoutez le saumon fumé au philadelphia et enfin ajoutez l’aneth ciselée.
Pour ceux qui le souhaitent, vous pouvez ajouter une petite pointe de citron vert, et / ou de poivre. Servez ces merveilleuses rillettes de saumon fumé avec des crackers légers !
Rillettes au saumon fumé, tambour déchainé, palais enjoué !
Elle sent bon, elle est moelleuse, elle est aérienne, elle est légère…. bref elle est parfaitement délicieuse ! Une jolie brioche qui sort du four c’est super pour les goûters et les petits déj. Marie Pop pétrit avec un bonheur non dissimulé !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
350 g de farine
2 sachets de levure boulangère
175 ml de lait tiède
75 g de beurre très très ramolli
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Brioche gourmande – la recette
C’est parti pour la recette !
Une brioche qui donne pas la brioche ! ET OUI… elle est comme ça Marie Pop !
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Formez un puits et versez le lait tiède, le beurre ramolli et l’oeuf battu. Et là c’est parti on pétrit ! Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois, mais vous pouvez aussi laisser faire votre robot ménager.
Une fois que vous avez formé une jolie pâte lisse et homogène, fichez lui la paix, en la laissant reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 15 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail. Posez votre pâte et formez 4 boules lisses de taille identique. Beurrez un moule à cake.
Posez les 4 boules de pâtes dans votre moule (les unes à côté des autres… à la queuleuleu !!!) et recouvrez du linge propre. Laissez reposer dans une ambiance douce pendant 1h30. Une ambiance douce c’est entre 25 et 35 degré alors vous pouvez la faire lever en plein soleil ou dans votre four (chaleur tournante) à 30°C.
Préchauffez votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau, passez un peu de lait sur votre brioche et au four pour 25 minutes.
Un classique absolu avec ses aubergines et son agneau haché. Lancez vous pour réaliser cette recette hyper gourmande, facile à faire et assez économique. Marie Popoglou s’prend déjà pour Nikos…
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
2 grosses aubergines
700 g d’agneau haché
400 g de tomates en conserve
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Un petit verre de vin rouge
1 cuillère à café de sucre
1 oignon émincé finement
2 gousses d’ail émincées finement aussi
1/2 bouquet de persil haché
40 g de parmesan
Huile d’olive, sel, poivre
Pour la sauce au fromage :
90 g de beurre
75 g de farine
750 ml de lait
2 oeufs
25 g de parmesan
Moussaka maison – la recette
C’est parti pour la recette !
Demis Roussos ou Nana Mouskouri… voilà un vrai choix !
Etape 1 : On fête les aubergines ! Coupez vos aubergines dans la longueur en grande tranches de 5mm d’épaisseur. Posez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfu, une pincée de sel et un peu d’huile d’olive sur chaque face de chaque tranche… et hop sous le grill du four pour faire dorer légèrement chaque face.
Etape 2 : la sauce à la viande ça sent bon… Dans une grande casserole, versez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé, l’ail émincé, l’agneau haché. Faîtes rissoler votre viande, puis baissez le feu et ajoutez les tomates en conserve, le concentré de tomates, le persil haché, le vin rouge, la pincée de sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Etape 3 : la sauce au fromage, onctuosité garantie ! Dans une casserole, faîtes colorer doucement votre farine dans le beurre fondu. Mélangez non stop, ajoutez le lait petit à petit et faîtes épaissir votre sauce à feu doux. Hors du feu ajoutez les 2 oeufs et le parmesan.
Etape 4 : Au four ! Préchauffez votre four à 180°C. Prenez un grand plat à gratin, dans le fond répartissez le premier tiers des aubergines, recouvrez de la moitié de la sauce à la viande, recouvrez du second tiers d’aubergine, recouvrez à nouveau avec le reste de sauce à la viande, recouvrez du reste d’aubergine et couvrez l’ensemble de la sauce au fromage. Saupoudrez un peu de parmesan sur votre plat. Voilà, y’a plus qu’à faire un tour au four pour 45 minutes à 180°C à votre moussaka.
