Elle sent bon, elle est moelleuse, aérienne, légère… bref, parfaitement délicieuse ! Une jolie brioche qui sort du four, c’est top pour les goûters et les petits-déjeuners. Marie Pop pétrit avec un bonheur non dissimulé !
20 min + 1 h 45 de pousse + 25 min de cuisson Pour 4 gourmands Le petit-déjeuner tout doux Facile et rapide à pétrir
☁️ Moelleuse et aérienne🥐 Parfaite au petit-déj🍓 Nature ou avec de la confiture🏠 La maison qui sent bon
À propos de cette recette
Une pâte à brioche toute simple, pétrie puis façonnée en 4 boules dans un moule à cake. Un temps de repos, une belle levée au chaud, et voilà une brioche moelleuse et dorée maison.
À déguster nature ou avec de la confiture, au goûter comme au petit-déjeuner.
« Une brioche qui donne pas la brioche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 350 g de farine
🍞 2 sachets de levure boulangère
🥛 175 ml de lait tiède
🧈 75 g de beurre très très ramolli
🍬 40 g de sucre
🥚 1 œuf
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure.
Forme un puits et verse le lait tiède, le beurre ramolli et l’œuf battu. Et c’est parti, on pétrit ! À la cuillère en bois ou au robot.
Une fois la pâte lisse et homogène, laisse-la reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 15 minutes.
Farine légèrement le plan de travail. Pose la pâte et forme 4 boules lisses identiques.
Beurre un moule à cake, pose les 4 boules côte à côte et recouvre du linge. Laisse lever dans une ambiance douce (25 à 35°C) pendant 1 h 30.
Préchauffe le four à 180°C. Au pinceau, passe un peu de lait sur la brioche et enfourne 25 minutes.
On l’aime nature ou avec de la confiture !
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Le petit truc de Marie Pop : pour une brioche bien levée, place-la dans une ambiance douce (25-35°C) : au soleil, ou dans le four réglé à 30°C en chaleur tournante.
Plat · Le grand classique grec aux aubergines et agneau
Moussaka maison
Un classique absolu avec ses aubergines et son agneau haché ! Lance-toi pour cette recette hyper gourmande, facile à faire et assez économique. Marie Popoglou s’prend déjà pour Nikos…
40 min + 45 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le plat convivial qui régale Facile et économique
🍆 Des aubergines fondantes🥩 Une sauce à l’agneau mijotée🧀 Une béchamel au parmesan🇬🇷 Un vrai air de Grèce
À propos de cette recette
Des aubergines dorées, une sauce à l’agneau mijotée à la tomate et au vin rouge, le tout monté en couches et recouvert d’une onctueuse béchamel au parmesan. Le grand classique grec, généreux et réconfortant.
Un peu de temps en cuisine mais rien de compliqué — et un plat qui régale toute la tablée.
« On a tous un Grec qui sommeille en nous ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la moussaka
🍆 2 grosses aubergines
🥩 700 g d’agneau haché
🍅 400 g de tomates en conserve
🍅 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
🍷 1 petit verre de vin rouge
🍬 1 cuillère à café de sucre
🧅 1 oignon émincé finement
🧄 2 gousses d’ail émincées
🌿 1/2 bouquet de persil haché
🧀 40 g de parmesan
🫒 Huile d’olive, sel, poivre
Pour la sauce au fromage
🧈 90 g de beurre
🌾 75 g de farine
🥛 750 ml de lait
🥚 2 œufs
🧀 25 g de parmesan
On y va, étape par étape
Les aubergines : coupe-les dans la longueur en grandes tranches de 5 mm. Pose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, avec une pincée de sel et un peu d’huile d’olive sur chaque face. Passe-les sous le grill du four pour les dorer légèrement des deux côtés.
La sauce à la viande : dans une grande casserole, verse 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoute l’oignon et l’ail émincés et l’agneau haché. Fais rissoler la viande, puis baisse le feu et ajoute les tomates, le concentré, le persil, le vin rouge, le sucre, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux 30 minutes.
La sauce au fromage : dans une casserole, fais colorer doucement la farine dans le beurre fondu en remuant sans arrêt. Ajoute le lait petit à petit et fais épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoute les 2 œufs et le parmesan.
Préchauffe le four à 180°C. Dans un grand plat à gratin, répartis un tiers des aubergines, puis la moitié de la viande, un deuxième tiers d’aubergines, le reste de viande, et termine par les dernières aubergines.
Recouvre de la sauce au fromage et saupoudre d’un peu de parmesan.
Enfourne 45 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : fais bien dorer les aubergines sous le grill avant de monter la moussaka : c’est ce qui leur donne du goût et évite qu’elles ne rendent trop d’eau.
Dessert · La tarte aux mirabelles dorées sur pâte maison
Tarte aux mirabelles
Marie Pop est tellement fière de cette jolie tarte ! Une pâte brisée maison à croquer, des mirabelles dorées et gorgées de saveurs… délicieuses ! On en mangerait tous les jours !
25 min + 25 min de cuisson Pour 6 à 8 gourmands Le dessert de la saison des mirabelles Pâte brisée maison facile
🟡 Des mirabelles dorées🥐 Une pâte brisée maison🍞 Une astuce chapelure anti-détrempe☀️ Un vrai goût de fin d’été
À propos de cette recette
Une pâte brisée maison au robot, un lit de chapelure fine pour absorber le jus, et de belles mirabelles dénoyautées disposées joliment. Simple, dorée et gorgée de saveurs.
Le dessert incontournable de la saison des mirabelles — une pâte croustillante et des fruits fondants.
« Que ça sent bon le bonheur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 250 g de farine
🧈 125 g de beurre en morceaux
🍬 50 g de sucre semoule
🧂 1 pincée de sel
💧 12 cl d’eau froide (un petit verre)
Pour la garniture
🟡 1 kg de mirabelles
🍞 3 belles poignées de chapelure fine
🍬 40 g de sucre
On y va, étape par étape
Prépare la pâte : dans le bol du robot (lame couteau ou feuille), verse le beurre en morceaux, la farine, les 50 g de sucre et le sel. Lance le robot et ajoute l’eau petit à petit (tu n’auras pas forcément besoin de toute la quantité). Laisse pétrir 3 à 5 minutes, jusqu’à une jolie pâte brisée homogène.
Préchauffe le four à 200°C. Étale la pâte dans un moule à tarte beurré.
Lave les mirabelles, coupe-les en deux, ôte le noyau et fais une petite incision dans la hauteur.
Verse la chapelure fine dans le fond de tarte, puis dispose joliment les mirabelles.
Enfourne 25 minutes à 200°C.
Dès la sortie du four, saupoudre les 40 g de sucre sur les mirabelles.
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Le petit truc de Marie Pop : la chapelure au fond de la tarte absorbe le jus des mirabelles : c’est le secret d’une pâte qui reste bien croustillante.
Plat · Les galettes de pommes de terre croustillantes
Latkes (pancakes de pommes de terre)
Un pancake de pomme de terre moelleux à cœur et croustillant à l’extérieur. Cette recette ashkénaze est absolument délicieuse et va ravir petits et grands. À vos poêles !
30 min + cuisson à la poêle 8 beaux pancakes L’accompagnement ou le plat qui change Croustillant garanti
🥔 Croustillants dehors, moelleux dedans🧅 Le parfum de l’oignon🍳 Dorés à la poêle👨👩👧 Petits et grands adorent
À propos de cette recette
Le secret de ces latkes : moitié pommes de terre râpées pour le croustillant, moitié en purée pour le moelleux, liées d’œufs, d’oignon, de maïzena et de chapelure. Une recette ashkénaze pleine de caractère.
À déguster nature ou avec une pointe de crème — croustillants à l’extérieur, fondants au cœur.
« Heureuse comme une patate transformée en pancake ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥔 800 g de pommes de terre
🧂 2 grosses pincées de sel
🧅 1 gros oignon
🥚 3 œufs battus
🥄 3 cuillères à soupe de maïzena
🍞 3 cuillères à soupe de chapelure fine
🫗 Huile de cuisson (tournesol ou colza)
On y va, étape par étape
Épluche les pommes de terre. Râpe finement la moitié, ajoute du sel et mets-les dans un saladier recouvert d’eau.
Coupe l’autre moitié en petits morceaux et plonge-les dans une casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis 15 minutes à feu moyen. Égoutte soigneusement et écrase à la fourchette.
Émince l’oignon très finement.
Dans un grand saladier, mélange la purée de pommes de terre avec les pommes de terre râpées (bien égouttées), les 3 œufs battus, l’oignon, la maïzena, la chapelure, et assaisonne.
Dans une grande poêle, verse 1,5 cm d’huile de cuisson. Forme des pancakes à la cuillère ou à la main, et fais-les cuire 5 minutes par face.
Pose-les sur du papier absorbant après cuisson. Réserve-les au four à 100°C si tu ne les manges pas tout de suite.
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Le petit truc de Marie Pop : essore bien les pommes de terre râpées (presse-les dans un linge) avant de les mélanger : moins d’eau, des latkes plus croustillants.
Une jolie tarte gourmande et parfumée, idéale pour un plateau télé, une dînette entre copines, ou pour faire manger des épinards et du poisson aux enfants ! Une tarte qui donne la patate.
25 min + 30 min de cuisson Pour 6 gourmands Le dîner malin des placards Avec des produits du congélo
🐟 Du saumon fondant🥬 Des épinards gourmands🧀 Le crémeux du Philadelphia🌶️ Une pointe d’Espelette
À propos de cette recette
Du saumon émietté et des épinards bien égouttés, liés d’un appareil crémeux au Philadelphia et relevé d’Espelette, sur une pâte feuilletée saupoudrée de parmesan. Une tarte colorée avec des produits du congélateur.
Maligne et gourmande — parfaite pour un plateau télé ou pour faire aimer les épinards aux enfants.
« Une tarte aussi colorée, ça met forcément de bonne humeur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥐 1 pâte feuilletée
🐟 2 pavés de saumon (environ 350 g)
🥬 600 g d’épinards en branches surgelés
🧀 300 g de Philadelphia
🥚 2 œufs
🌶️ 1 pincée de piment d’Espelette
🧀 70 g de parmesan
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Le saumon : pose les pavés sur une assiette et passe-les au micro-ondes 2 minutes, puis émiette la chair à la fourchette.
Les épinards : dans une grande sauteuse, verse 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoute les épinards. Fais-les fondre 10 minutes à feu moyen en remuant. Une fois décongelés et bien tombés, mets-les dans une passoire et presse pour retirer l’eau.
Dans un plat à tarte graissé, installe la pâte feuilletée et pique-la à la fourchette.
Dans un saladier, détends le Philadelphia à la fourchette, ajoute les œufs, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Ajoute le saumon émietté et les épinards, puis mélange soigneusement.
Verse la préparation dans le fond de tarte et saupoudre de parmesan.
Enfourne 30 minutes à 180°C.
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Le petit truc de Marie Pop : presse bien les épinards pour retirer un maximum d’eau : c’est ce qui garantit une tarte qui ne se détrempe pas.
Gourmandise · Les muffins dodus au caramel beurre salé
Muffins caramel fleur de sel
Des petits muffins dodus, généreux et ultra gourmands ! Marie Pop adore le caramel beurre salé… comme tout le monde, non ? Ces petits gâteaux vont devenir des indispensables !
15 min + 25 min de cuisson 8 muffins Le goûter gourmand de la maison Vite fait, bien fait
🍯 Fondants au caramel beurre salé☁️ Dodus et moelleux✨ Un filet de caramel par-dessus😋 Une vraie tuerie
À propos de cette recette
Des muffins moelleux au caramel liquide à la fleur de sel intégré à la pâte, et nappés d’un filet de caramel à la sortie du four. Simples, rapides et terriblement gourmands.
Encore meilleurs avec un caramel beurre salé maison — mais un bon caramel du commerce fait aussi très bien l’affaire.
« Si j’étais un caramel, je serais un caramel fleur de sel ! »
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
🧂 1 pincée de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Au batteur électrique, dans un grand saladier, fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoute les œufs un par un sans cesser de battre.
Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le lait. Termine par 80 g de caramel liquide.
Verse la préparation dans des caissettes en papier placées dans des moules à muffins (remplies aux 2/3).
Enfourne 25 minutes à 160°C.
À la sortie du four, verse une belle cuillère à café de caramel sur chaque muffin.
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Le petit truc de Marie Pop : garde les 20 g de caramel restants pour napper les muffins à la sortie du four : ce petit filet brillant les rend irrésistibles.
