Non seulement il est beau… mais aussi tellement moelleux ! Voici un cake qui va vous rendre «Je suis trop fière, c’est moi qui l’ai fait « ! De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
300 g de fruits rouges surgelés (choisissez bien sûr des fruits frais quand c’est la saison)
250 g de farine
3 oeufs
170 g de sucre
120 g d’huile de tournesol
200 g de crème fraîche épaisse
Le zeste d’un citron + son jus
1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (si vous n’en avez pas,mettez 1 sachet de levure)
Cake aux fruits rouges – la recette
C’est parti pour la recette !
Répétez après moi « Bonjour je m’appelle X et je me prends pour une groseille». Voilà vous êtes prêt(e)s ! En cuisine !
Le meilleur moyen de réussir à coups sûrs vos cakes, c’est d’utiliser un fouet électrique pour préparer l’appareil à cake. C’est super rapide, pas fatiguant pour un sou et toujours réussi. Sinon un bon fouet manuel et votre bonne volonté, ce sera parfait
Allez hop, on préchauffe le four à 160°C.
Dans un grand saladier, commencez par fouetter vos 3 oeufs avec le sucre… Enervez vous, lâchez vous pendant au moins 3 minutes pour que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir un joli appareil lisse, homogène et appétissant !
Avouez… vous avez trempé un doigt dans la pâte pour goûter… et bien moi aussi !!!
Ajoutez très délicatement vos fruits rouges, mélangez bien et versez l’ensemble dans un moule à cake chemisé de papier sulfu. C’est parti pour la cuisson, 1h à 160°C. Vérifiez la cuisson de votre cake aux fruits rouges avec la lame d’un couteau.
Tombée dans les baies, Marie Pop a la têtes dans les cakes !
Et si il y avait une new-yorkaise qui sommeillait en vous ????? Moelleux, soyeux, onctueux, parfumé et tellement mignon… vous allez croquer ces gâteaux ! Préparons ces petites célébrités !
On a besoin de quoi ?
Pour une grosse vingtaine de cupcakes
Pour les cupcakes red velvet
430 g de farine
170 g de beurre doux à température ambiante
470 g de sucre
3 gros oeufs à température
6 cuillères à soupe de colorant rouge
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
2 cuillères à café d’extrait de vanille
1,5 cuillère à café de sel
375 ml de babeurre (si vous n’en trouvez pas mélangez 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron de 330 ml de lait)
1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
1,5 cuillère à café de baking soda ( que vous pouvez remplacer par 2 bonnes cuillères à café de bicarbonate de sodium)
Pour le frosting
2 boites de Philadelphia (rayon fromage frais type St Morêt)
6 cuillères à soupe de beurre doux à température et coupé en dès
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
550 g de sucre glace
Matériels
Des caissettes en papier à muffin
Des plaques de moules à muffin
Une poche à douille
Un fouet électrique
Red Velvet Cupcakes – la recette
C’est parti pour la recette !
Pour se mettre dans le coup, un épisode de Friends, un peu de Franck Sinatra et… Let’s cook !
Préchauffez le four à 170°.
Préparation des cupcakes !
Dans un très grand saladier, avec un fouet électrique à vitesse moyenne, battez le beurre pour le rendre très crémeux. Ajoutez le sucre et battez ce mélange pendant 5 minutes pour qu’il soit homogène et aéré.
Ajoutez les oeufs un par un, en battant le mélange entre chaque oeuf. C’était violent cette étape…
Dans un bol, mélangez le colorant rouge, le cacao et la vanille (attention à vos jolies petites mimines… étonnamment le colorant rouge ça tache … si si !! ).
Ajoutez ce nouveau mélange dans votre grand saladier et mélangez bien.
Mélangez le sel et le babeurre. Ajoutez ce mélange au grand saladier en 3 temps, en alternant avec la farine.
Dans un bol mélangez le vinaigre de cidre et le baking soda (tous ces nouveaux noms aujourd’hui !!!!). Ajoutez au grand saladier.
Répartissez la préparation dans les caissettes en papier, remplissez les aux 2/3. Faire cuire 20 min à 170°C, la lame du couteau piquée au coeur doit ressortir propre.
Préparation du frosting
Une fois vos gâteaux cuits et refroidis… vous voilà prête à les décorer !
Dans un grand saladier avec votre ami le fouet électrique, fouettez le Philadelphia et le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille puis le sucre glace progressivement et mélangez soigneusement. Le mélange doit être crémeux et soyeux.
Mettez ce mélange dans une poche à douille pour faire de jolis décors sur vos cupcakes !… et là… lâchez vous… laissez votre imagination gourmande prendre le dessus… trop mignons ces petits gâteaux !!!!
Un flan épais, gourmand, crémeux, fondant, généreux… appétissant !!!! C’est très très facile à faire et on ne le rate jamais… Alors vive les souvenirs d’enfance et prenons en une bouchée.
On a besoin de quoi ?
Pour 8 personnes
1 pâte brisée
80 cl de lait
4 oeufs
20 cl de crème liquide
160 g de sucre
120 g de maïzena
1 gousse de vanille
Flan pâtissier – la recette
C’est parti pour la recette !
Des bonbons sous la main… pour les plus nostalgiques un disque de Chantal Goya, (mais bon ça fait peut être trop), une marelle dans un coin et on se lance !
Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte brisée dans un plat à tarte graissée. Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes. Ajoutez la maïzena et la crème liquide. Mélangez soigneusement.
Dans une grande casserole versez le lait que vous accompagnez de la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Portez à ébullition et versez progressivement le lait chaud sur vos oeufs. Retirez la gousse de vanille.
Bien mélangez et remettez l’ensemble sur feu moyen et faîtes épaissir sans jamais cesser de mélanger. Dès que la crème épaissit, coupez le feu. Versez votre préparation sur votre pâte et voilà !
Et Hop… direction le four pour 35 minutes. Laissez refroidir le flan pâtissier avant de le déguster.
On pourrait peut être gonfler des ballons pour déguster ce flan ?!
Elle sent bon, elle est moelleuse, elle est aérienne, elle est légère…. bref elle est parfaitement délicieuse ! Une jolie brioche qui sort du four c’est super pour les goûters et les petits déj. Marie Pop pétrit avec un bonheur non dissimulé !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 personnes
350 g de farine
2 sachets de levure boulangère
175 ml de lait tiède
75 g de beurre très très ramolli
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Brioche gourmande – la recette
C’est parti pour la recette !
Une brioche qui donne pas la brioche ! ET OUI… elle est comme ça Marie Pop !
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Formez un puits et versez le lait tiède, le beurre ramolli et l’oeuf battu. Et là c’est parti on pétrit ! Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois, mais vous pouvez aussi laisser faire votre robot ménager.
Une fois que vous avez formé une jolie pâte lisse et homogène, fichez lui la paix, en la laissant reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 15 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail. Posez votre pâte et formez 4 boules lisses de taille identique. Beurrez un moule à cake.
Posez les 4 boules de pâtes dans votre moule (les unes à côté des autres… à la queuleuleu !!!) et recouvrez du linge propre. Laissez reposer dans une ambiance douce pendant 1h30. Une ambiance douce c’est entre 25 et 35 degré alors vous pouvez la faire lever en plein soleil ou dans votre four (chaleur tournante) à 30°C.
Préchauffez votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau, passez un peu de lait sur votre brioche et au four pour 25 minutes.
Et voilà une recette de meringues inratable et facile… N’ayez plus peur de faire des meringues car vous allez faire des merveilles ! Allez on monte les blancs avec le sourire.
On a besoin de quoi ?
Pour 15 meringues
3 blancs d’oeufs
100 g de sucre en poudre (pour les meringues)
100 g de sucre glace
20 cl de crème fleurette
50 g de sucre en poudre (pour la chantilly)
Une poche à douille
Meringues à la chantilly – la recette
C’est parti pour la recette !
On enfile un joli tablier et hop… la tête dans les nuages !
On fait nos meringues ! Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs. Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet. A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.
Préchauffez votre four à 150°C.
Versez votre préparation dans une poche à douille (pour ceux qui n’en ont pas, utilisez un sac congélation dont vous coupez un des petits angles), et sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé formez des boudins de meringues. Saupoudrez les de pincées de sucre glace et direction la cuisson. Au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2 heures.
On s’fait une chantilly ! Bien sûr, vous pouvez utiliser une chantilly en bombe ou mettre tous les ingrédients de cette chantilly dans un siphon… mais Marie Pop fait sa chantilly à l’ancienne… alors qui m’aime me suive ! Comme d’habitude, mettez un saladier en alu au congélateur pendant minimum 10 minutes. Versez la crème fleurette juste sortie du frigo dans le saladier gelé et commencez à fouetter pendant 3 minutes. Ajoutez petit à petit le sucre en poudre tout en continuant à monter la chantilly pendant 3 minutes supplémentaires. Votre chantilly doit tenir et être aérienne… Meilleur test : GOUTEZ LA !!!! Alors ? C’est bon ?
On monte notre joli joli dessert… ENFIN ! Prenez 2 boudins de meringues, collez les dos à dos avec une petite pointe de chantilly. Posez les sur une petite assiette et toujours grâce à votre poche à douille (avec une douille cannelée), faîtes un joli chapeau de chantilly sur vos meringues ! Vous pouvez aussi ajouter quelques fruits rouges.
Ode à la merveilleuse meringue que vous allez dévorer !
On a tous mangé ce dessert sur les tables des dimanches midi en famille. Attention, on recrache le noyau… ça fait partie du plaisir aussi ! Marie Pop vous attend avec un panier en osier rempli de jolies cerises.
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
600 g de cerises
120 g de sucre
120 g de farine
3 oeufs
30 cl de lait
1 pincée de sel
Sucre glace
Clafoutis aux cerises – la recette
C’est parti pour la recette !
On compte les cerises c’est rigolo… ou pas !
On commence par offrir une vraie petite séance de SPA aux cerises: lavez les, puis dans un saladier on les poudre avec 50 g de sucre et laissez les tranquilles pour au moins 30 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, le sel et le reste de sucre. Dans un autre petit saladier, battez les oeufs avant des les ajouter à la farine. Ajoutez enfin le lait. Vous pensez avoir bien mélangé ? Tout est homogène ? Bravo on peut passer à la suite alors !
Beurrez votre plat et versez les cerises sucrées. Recouvrez avec votre appareil farine/ oeufs/ lait. Et zou ! Au four pour 40 minutes… Il sent bon ce clafoutis aux cerises !
C’est curieux on digère moins bien les noyaux quand même !
