Gourmandise · Les mini bouchées fraise-chantilly-basilic
Bouchées façon tarte aux fraises
On va se régaler, c’est sûr ! Un sablé breton craquant et fin, une toute petite dose de chantilly, une fraise parfumée et une feuille de basilic… on croque et on craque !
15 min, sans cuisson Environ 20 bouchées Les mignardises express de l’été Prêtes en un clin d’œil
🍓 Une fraise parfumée🍪 Le croquant du sablé breton🍦 Une pointe de chantilly🌿 La fraîcheur du basilic
À propos de cette recette
Un sablé breton, une pointe de chantilly maison, une demi-fraise et une feuille de basilic : des mignardises façon tarte aux fraises, montées en un clin d’œil. Fraîcheur et gourmandise garanties.
Le petit twist du basilic fait toute la différence — un feu d’artifice de saveurs en une bouchée.
« Un feu d’artifice de saveurs et de fraîcheur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍪 Une vingtaine de sablés bretons de très bonne qualité
🥛 10 cl de crème fleurette
🍬 10 g de sucre en poudre
🍓 20 petites fraises
🌿 20 petites feuilles de basilic
On y va, étape par étape
Monte la chantilly : verse les 10 cl de crème dans un saladier sorti du congélateur (10 minutes environ), ajoute le sucre et fouette jusqu’à une belle texture.
Sur chaque sablé, pose une demi-cuillère à café de chantilly, une fraise coupée en deux et une feuille de basilic.
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Le petit truc de Marie Pop : monte la chantilly à l’avance mais n’assemble les bouchées qu’au dernier moment : le sablé reste ainsi bien croquant sous la chantilly.
Dessert · Le dessert aérien meringue-chantilly-fruits rouges
Pavlova aux fruits rouges
Voilà un dessert que tu vas adorer ! Imaginé pour une grande danseuse russe, il est aérien : léger, facile et rapide à faire, exceptionnel en bouche et très joli. Tu vas impressionner tes invités !
20 min + 1 h 15 de cuisson Pour 6 gourmands Le dessert chic qui épate Aérien et facile
☁️ Une meringue croquante-fondante🍦 Une chantilly maison🍓 Plein de fruits rouges💃 Léger comme une danseuse
À propos de cette recette
Une grande meringue moelleuse au cœur et croquante dehors, recouverte de chantilly maison et de fruits rouges frais. La pavlova, ce dessert aérien créé pour une danseuse, aussi joli que délicieux.
La meringue peut se préparer la veille — il ne reste plus qu’à garnir au dernier moment. Effet garanti !
« Un dessert aérien pour une grande danseuse ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la meringue
🥚 4 blancs d’œufs
🍬 200 g de sucre
🍷 1 cuillère à café de vinaigre blanc
🥄 1 cuillère à soupe de maïzena
Pour la garniture
🥛 20 cl de crème fleurette
🍬 20 g de sucre
🍓 1 barquette de fraises (250 g)
🫐 1 barquette de framboises (100 g)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 120°C. Mets un saladier en alu au congélateur (pour la chantilly).
La meringue : monte les 4 blancs en neige avec la grosse goutte de vinaigre blanc. Dès qu’ils commencent à prendre, ajoute la maïzena, puis le sucre petit à petit. Continue au batteur 4 minutes minimum : les blancs doivent devenir soyeux, brillants et denses.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étale les blancs en un grand rond épais d’environ 2 cm.
Enfourne à 120°C pour 1 h 15. Une fois cuite, sors la meringue et laisse-la refroidir (elle peut se faire la veille).
La garniture : sors le saladier du congélateur, verse la crème fleurette et monte une chantilly au batteur. Ajoute les 20 g de sucre et continue jusqu’à une belle texture.
Lave les fraises et les framboises. Étale la chantilly sur la meringue et dispose joliment les fruits rouges par-dessus.
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Le petit truc de Marie Pop : prépare la meringue la veille : elle sèche tranquillement, et il ne reste plus qu’à la garnir au dernier moment pour qu’elle reste bien croquante.
Gourmandise · Le cake au moelleux parfait, noir et blanc
Cake noir et blanc
Un cake en noir et blanc au moelleux absolument PARFAIT ! Une recette découverte il y a peu, réussite garantie. Viens te régaler avec ce must. La vie en noir et blanc prend aussi des couleurs !
20 min + 40 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter chocolaté irrésistible Un moelleux parfait
🍫 Un cake bien chocolaté🤍 Des pépites de chocolat blanc fondantes☁️ Un moelleux parfait😋 Réussite garantie
À propos de cette recette
Un cake au chocolat noir et cacao, au moelleux impeccable, parsemé de carrés de chocolat blanc qui fondent à la cuisson. Le contraste noir et blanc dans toute sa gourmandise.
Le genre de cake qu’on refait en boucle tellement le moelleux est parfait — un vrai must.
« C’est le black & white power ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍫 100 g de chocolat noir
🤍 80 g de chocolat blanc
🥚 3 œufs
🧈 150 g de beurre
🍬 170 g de sucre
🌾 180 g de farine
🍫 2 cuillères à soupe de cacao maigre en poudre
🥛 3 cuillères à soupe de lait
🧁 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Dans une casserole, fais fondre à feu doux le beurre et le chocolat noir.
Dans un grand saladier, fouette les œufs et le sucre 3 à 5 minutes : le mélange blanchit, devient mousseux et double de volume.
Ajoute petit à petit la farine, puis le chocolat et le beurre fondu (attention aux projections).
Ajoute le cacao avec le lait, puis termine par la levure et le bicarbonate.
Verse la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Coupe le chocolat blanc en carrés (ou demi-carrés) et enfonce-les dans la pâte (à la pointe d’un couteau si besoin).
Enfourne 40 minutes à 180°C. Laisse refroidir avant de te jeter dessus !
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Le petit truc de Marie Pop : enfonce bien les carrés de chocolat blanc dans la pâte : ils fondent à la cuisson et créent de délicieuses poches fondantes à la découpe.
Gourmandise · Le gâteau-galette croustillant aux pommes
Gâtette (gâteau croustillant aux pommes)
À mi-chemin entre le gâteau, le clafoutis et une grosse galette… tu vas adorer ! Des pommes acidulées recouvertes d’une fine couche croustillante. Marie Pop est au paradis, rejoins-la !
20 min + 35 min de cuisson Pour 4 à 5 gourmands Le goûter fondant-croustillant Une fine croûte magique
🍎 Des pommes acidulées🍮 Fondant comme un clafoutis✨ Une fine couche croustillante😋 Entre gâteau et galette
À propos de cette recette
Un appareil moelleux aux pommes, cuit puis recouvert à mi-cuisson d’une seconde couche qui forme une fine croûte croustillante, décoré de quartiers de pomme poêlés. Un dessert à mi-chemin entre le gâteau et la galette.
Fondant dessous, croustillant dessus — la « gâtette » qui donne envie de tomber dans les pommes !
« Une douceur qui donne envie de tomber dans les pommes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍎 4 pommes
🧈 30 g de beurre fondu + 60 g de beurre fondu
🍬 60 g de sucre + 50 g de sucre
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🌾 70 g de farine
🥛 3 cuillères à soupe de lait
🥚 2 œufs
🧂 Fleur de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Épluche 3 pommes et coupe-les en morceaux pas trop gros.
Dans un saladier, mélange 30 g de beurre fondu avec 60 g de sucre et le sucre vanillé. Ajoute la farine, le premier œuf, le lait et une pincée de fleur de sel, puis les morceaux de pommes.
Verse la préparation dans un joli moule à manqué anti-adhésif et enfourne 20 minutes.
Pendant ce temps, épluche la dernière pomme et coupe-la en jolies lamelles. Dans une poêle avec 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre, fais dorer les quartiers de pomme.
Dans un saladier, mélange les 60 g de beurre fondu avec 50 g de sucre et le second œuf.
Au bout des 20 minutes, sors le gâteau, verse le contenu du saladier dessus et décore des quartiers de pomme dorés.
Remets au four 15 minutes. Laisse refroidir avant de servir.
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Le petit truc de Marie Pop : la deuxième couche versée à mi-cuisson forme cette fine croûte croustillante qui fait tout le charme de la « gâtette ».
Gourmandise · Le cake régressif au bon goût d’Ovomaltine
Cake à l’Ovomaltine
On a tous ce souvenir d’un Suisse avec une barre d’Ovomaltine en pleine montagne ! Marie Pop a retrouvé sa petite fille intérieure pour inventer ce cake tout droit sorti de l’enfance. On l’aime !
15 min + 55 min de cuisson Pour 6 gourmands Le goûter régressif de l’enfance La mesure au pot de yaourt
🍫 Le bon goût d’Ovomaltine🇨🇭 Un souvenir tout suisse☁️ Bien moelleux📏 Tout se mesure au pot de yaourt
À propos de cette recette
Un cake tout simple mesuré au pot de yaourt, séparé en deux : une moitié nature, une moitié à l’Ovomaltine, pour un joli effet marbré. Un saupoudrage d’Ovomaltine sur le dessus, et ça caramélise à la cuisson.
Le secret du moelleux : une cuisson à four doux et plus longue, qui fait bien monter le gâteau.
« Tout droit sorti de l’enfance ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥛 1 pot de yaourt (Marie Pop préfère un Fjord) — sert de mesure
🍬 2 pots de sucre
🌾 3 pots de farine
🥚 2 œufs
🧁 1/2 sachet de levure chimique
🍨 1 sachet de sucre vanillé
🫗 1 pot d’huile de tournesol
🍫 6 grosses cuillères à soupe d’Ovomaltine en poudre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C (mieux vaut cuire ce gâteau à four doux et plus longtemps : il monte davantage et reste plus moelleux).
Prépare le gâteau en mélangeant tous les ingrédients un par un, SAUF l’Ovomaltine. Mélange bien pour éviter les grumeaux.
Verse la moitié de la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Mélange le reste de pâte avec l’Ovomaltine en poudre, puis ajoute cette pâte dans le moule.
Saupoudre le dessus d’un peu d’Ovomaltine (le gâteau caramélisera).
Enfourne 45 à 55 minutes : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisse refroidir.
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Le petit truc de Marie Pop : cuis à four doux (160°C) et plus longtemps : le cake monte davantage et reste bien plus moelleux qu’à température élevée.
Gourmandise · La confiture de fraises maison inratable
Confiture de fraises
Fondante, parfumée et gourmande ! Sur une tartine, avec un yaourt ou sur une tarte… Voici la recette inratable d’une confiture SIIIIIII BOOOOONNE !
8 h de macération + 1 h de cuisson Pour 6 pots La confiture maison de toute la famille Inratable
🍓 Des fraises entières fondantes🍯 Parfumée et gourmande🏠 La maison qui embaume🫙 6 pots à partager
À propos de cette recette
Des fraises macérées 8 heures dans le sucre et le citron, puis cuites en deux temps (le sirop d’abord, les fraises ensuite) pour préserver leur forme. Une confiture maison inratable, fondante et parfumée.
Le test de l’assiette froide pour vérifier la prise, et voilà 6 pots de bonheur à tartiner toute l’année.
« Tu vis chez Charlotte aux fraises maintenant ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍓 2 kg de fraises
🍬 1,6 kg de sucre
🍋 Le jus d’un beau citron
On y va, étape par étape
Lave et équeute les fraises. Coupe les très grosses en 4 ou 6, laisse les petites entières.
Mets toutes les fraises dans une grande marmite. Ajoute le sucre et le jus de citron. Couvre et laisse macérer à température ambiante pendant 8 heures.
Au bout des 8 heures, les fraises ont réduit et un sirop rouge s’est formé. Pose la marmite sur feu moyen-fort.
À la première ébullition, sors toutes les fraises à l’écumoire et réserve-les. Écume le sirop et poursuis la cuisson en écumant jusqu’à ce qu’il atteigne 105°C (un bon quart d’heure).
Remets les fraises dans la marmite, mélange bien (feu moyen). Écume régulièrement et surveille pour éviter que ça déborde. Laisse cuire environ 40 minutes.
Fais le test de l’assiette : dépose une cuillère à café de confiture sur une petite assiette sortie du congélateur ; elle ne doit pas être trop liquide.
Remplis immédiatement des pots propres et secs, ferme-les, retourne-les et laisse-les refroidir.
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Le petit truc de Marie Pop : sors les fraises pendant que le sirop cuit : elles gardent leur forme et leur fraîcheur, et restent belles et entières dans la confiture.
