Marie Pop a préparé ce trésor gourmand pour son amie A. Onctueux et fondant avec sa croute crunchy et savoureuse… Laissez vous tenter !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 8 personnes
Pour la croûte :
200 g de spéculos
50 g de sucre
20 g de chocolat blanc pâtissier
70 g de beurre fondu
Pour la crème de cheesecake au citron:
750 g de philadelphia
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
Le jus de 3 citrons bio plus le zeste d’un citron et demi
Pour réaliser un cheesecake, il vous faut absolument un moule à charnières.
Cheesecake au citron – la recette
C’est parti pour la recette !
Dîtes CHEEEESSSE !!!!!! Puis CAAAAKKKEEEE …. Dîtes enfin CHEESECAKE ! Waouh ! Quel sourire !
On commence par préparer la croûte. Mixez les spéculos avec le chocolat blanc, jusqu’à obtenir une poudre de biscuits. Versez cette poudre dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez bien. Ajoutez pour finir le beurre fondu et mélangez très soigneusement. Versez votre préparation dans le moule à charnières, tassez bien le mélange dans le fond du plat. Posez votre moule au frais pendant 10 à 15 minutes. Vous voilà officiellement nommée Reine de la Croûte ! C’est pas rien ce titre !
Préchauffez votre four à 150°C.
Maintenant nous allons préparer la crème de cheesecake. Dans un grand saladier mettez les 750 g de philadelphia. Mélangez le avec les jus de citrons et les zestes. Ajoutez tranquillement les 200 g de sucre. Mélangez mélangez… Ajoutez enfin les oeufs un par un…à la queuleuleu ! Mélangez pour obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans le moule à charnières sur la croûte de spéculos.
Placez deux petits bols d’eau dans le four et enfournez votre plat pour 1h à 150°C. Une fois cuit, votre cheesecake doit refroidir dans le four pendant 1h supplémentaire. Mettez le gâteau au frais au minimum 12h avant de servir… l’idéal c’est la veille pour le lendemain.
Des petites bouchées gourmandes comme vous l’êtes ! Ces jolis petits gâteaux de crêpes sont merveilleux pour tea-time ou en mignardises… Marie Pop se prend pour une mini-moi !
Des p’tits trous, des p’tits trous, toujours des p’tits trous !
Evidemment la première étape c’est de faire des crêpes. Laissez les refroidir quelques minutes dans une assiette. La recette de Marie Pop est là !
Saisissez votre joli petit emporte pièce, posez une crêpe sur une planche et découpez délicatement dix ronds dans la crêpe (entamez en une seconde si nécessaire). Vous voilà avec 10 mini-crêpes !
Tartinez avec votre gourmandise préférée un premier petit rond de crêpe, recouvrez d’un second rond de crêpe, retartinez… et ainsi de suite jusqu’à épuisement de vos dix ronds de crêpes. Posez sur le dessus de votre gâteau une petite cuillerée de votre gourmandise.
Et c’est reparti pour un second mini gâteau de crêpes. Faîtes en à différents parfums, vous les servirez comme des macarons…
J’entends le loup, le renard et la galette, J’entends le loup et la galette chanter ! Viens jusqu’à moi p’tite galette, viens jusqu’à moi ! Je vais te croquer et te tremper dans mon thè !
On a besoin de quoi ?
Pour une quinzaine de galettes bretonnes
230 g de farine
130 g de sucre en poudre
130 g de beurre très très mou
2 belles pincées de fleur de sel
1 oeuf
2/3 d’un sachet de levure chimique
Galettes bretonnes – la recette
C’est parti pour la recette !
Allez on part en immersion en Bretagne ! Tout au long de la recette vous allez découvrir de vrais dictons bretons ! Tonnerre de Brest !
Dans un grand saladier commencez par mélanger le beurre très très mou et le sucre. Ajoutez votre oeuf et mélangez bien avec une cuillère en bois.
Quand les mouettes ont pied, il est temps de virer… Et oui !
Maintenant ajoutez tranquillement la farine à votre mélange, la levure et le sel. Super ! Formez une jolie boule de pâte et ZOU…. direction le frigo pour 1 h !
Pendant ce temps on s’instruit et voici un nouveau dicton : Tu sais que t’es breton si : -Pour toi, faire des « krampous » ça ne s’arrête pas au Mardi-gras… Alors Marie Pop doit avoir des origines bretonnes qu’elle ignore !
Préchauffez votre four à 200°C. Divisez votre pâte en deux et roulez chacun des pâtons pour en faire des «boudins» d’environ 2 à 3 cm de diamètre. A l’aide d’un très bon couteau, découpez des tranches dans ces boudins de manière à obtenir des galettes de 3 à 4 mm d’épaisseur. Disposez vos sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfu. Espacez les un petit peu car vos biscuits vont légèrement gonfler.
Pluie en Novembre, Noel en Décembre… jusque là c’est logique !
Allez, hop, mettez vos galettes au four pendant 12 minutes à 200°C.
La brioche est moelleuse et généreuse. Le chocolat gourmand nous nargue… le tout embaume la maison ! Confortable comme une belle brioche au chocolat…
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 gourmands
350 g de farine
100 g de pépites de chocolats
2 sachets de levure boulangère
175 ml de lait tiède
75 g de beurre très très ramolli
4 cuillères à soupe de cacao maigre
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Brioche au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Ode à la brioche Ô Toâ belle brioche…. Du haut de ton moelleux Tu rends la vie pas moche ! Ô oui je te veux…
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les pépites de chocolat, le cacao maigre, le sel et la levure. Formez un puits et versez le lait tiède, le beurre ramolli et l’oeuf battu. Et là c’est parti on pétrit ! Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois, mais vous pouvez aussi laisser faire votre robot ménager.
Une fois que vous avez formé une jolie pâte lisse et homogène, fichez lui la paix, en la laissant reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 30 minutes dans votre four à 35°C.
Farinez légèrement votre plan de travail. Posez votre pâte et formez 2 boules lisses de taille identique. Faîtes un boudin avec chaque pâton, et tressez ces pâtes entre elles pour en faire une belle et grosse torsade. Beurrez un moule à cake.
Mettez votre torsade dans votre moule et recouvrez du linge propre. Laissez reposer dans une ambiance douce pendant 1h30. L’idéal… c’est au four à 35°C.
Préchauffez votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau, passez un peu de lait sur votre brioche au chocolat et au four pour 25 minutes.
Ne vous jetez pas dessus ! Laissez la un peu refroidir quand même !
Vous la connaissez cette douce crème au citron, parfaitement acidulée… Gourmande sur les tartes, avec un petit déjeuner, dans un yaourt… Marie Pop lui déclare : Lemon Curd tu es … ma meilleure amie !
On a besoin de quoi ?
Pour 1 beau pot de lemon curd
4 citrons bio non traités
4 oeufs entiers
120 g de sucre glace
40 g de beurre mou
Lemon curd gourmande – la recette
C’est parti pour la recette !
Prenez un grand vase en verre et versez y un énorme volume d’eau. Mettez une grosse dizaine de citrons verts et jaunes dans l’eau… CANON !!!! Et voilà Marie Pop joue les décoratrices !
Commencez par prélever le zeste de 2 citrons. Pressez ensuite les 4 citrons… Ouh la la !
Dans une bonne casserole, cassez vos oeufs et ajoutez le sucre. Mélangez énergiquement et ajoutez les zestes et le jus de citron. Mettez votre casserole à feu moyen. Remuez sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois. Le mélange va cuire entre 5 et 6 minutes. Stoppez la cuisson quand votre mélange a bien épaissi et pris la texture d’une mayonnaise.
Voilà… Alors on sort la casserole du feu et on ajoute le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez et dès que le tout est homogène… donnez un petit bain très froid au fond de votre casserole. On stoppe la cuisson comme ça. Une fois que la lemon curd est totalement froide, vous pouvez la conserver dans un pot de confiture sotcké au frais pendant de dizaine de jours.
Servez votre Lemon Curd sur une brioche, dans des scones, avec une pâte sablée, dans un gâteau roulé…
Ce cake est hyper moelleux et doux en sucre. Plus vite fait que ça… c’est pas possible ! Vous allez régaler les goûters… Marie Pop est déjà assise, prête à déguster !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
4 oeufs
150 g de farine
1/2 sachet de levure
50 g de beurre fondu
Cake au lait concentré sucré – la recette
C’est parti pour la recette !
Vous allez pouvoir lancez le chrono… vous allez vous impressionner ! Et OUI…
Préchauffez le four à 175°C.
Allez zou… prenez un grand saladier et votre fouet et … hop… Mettez le lait concentré sucré et les oeufs dans le saladier, mélangez très énergiquement (en plus ça réchauffe). Ajoutez la farine et la levure, mélangez et… terminez en ajoutant le beurre fondu.
STOOPPPP !!!! Alors il dit quoi votre chrono ? Speedy cooker !
Versez votre appareil à cake dans un moule recouvert de papier sulfu et .. Au four pour 40 minutes !
A la sortie du four, recouvrez votre cake au lait concentré sucré avec du sucre glace.
Marie Pop se concentre très fort… et hop… une bouchée !
