Il y a des douceurs de l’enfance dont personne ne se lasse… En gratin, ça change et c’est tellement bon ! Tu vas régaler tous les enfants (petits et grands) chers à ton cœur.
30 min d’imbibage + 40 min au four 4 gourmands Dessert de l’enfance anti-gaspi Facile
🍞 Le pain d’hier sauvé🥃 Petite pointe de cognac✨ Doré et fondant🎨 Personnalisable à l’infini
À propos de cette recette
Le pain perdu de notre enfance, version gratin familial : des cubes de pain de campagne imbibés d’un mélange œufs-lait-cognac, dorés au four et saupoudrés de sucre glace. Et pour se faire encore plus plaisir : amandes, noisettes, pépites de chocolat ou raisins secs, tout est permis !
Pour retrouver le pain perdu, le plus important c’est de ne pas lui faire peur… Du coup, mon conseil : cuisine avec un grand sourire, ça devrait le rassurer !
« Marie Pop adore être perdue ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍞 400 g d’un bon pain de campagne un peu dur
🥛 25 cl de lait
🧈 85 g de beurre
🥚 4 œufs
🍬 100 g de sucre en poudre + du sucre glace
🥃 1 cuillère à soupe de cognac ou de rhum (Marie Pop choisit toujours le cognac)
✨ En option : amandes, noisettes, pépites de chocolat, raisins secs… fais-toi plaisir !
On y va, étape par étape
Coupe le pain en cubes pas trop gros.
Fais fondre le beurre avec le lait et le cognac. Une fois le mélange bien homogène, sors-le du feu.
Dans un grand saladier, bats les œufs en omelette, ajoute le sucre et mélange énergiquement. Termine en ajoutant le mélange lait/beurre/cognac.
Plonge les cubes de pain dans le mélange œufs/lait et compagnie.
Laisse imbiber 30 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
Préchauffe ton four à 180°C.
Répartis le pain dans un plat à gratin — comme ils doivent être bien là ! — et recouvre avec le reste de préparation.
Et HOP, au four pour 40 minutes à 180°C. Sers aussitôt, avec un voile de sucre glace !
🎨
Le petit truc de Marie Pop : une poignée de pépites de chocolat glissée entre les cubes juste avant d’enfourner… et les enfants en redemandent !
Un pain riche en saveurs, parfait avec du fromage, pétillant le matin et gourmand toute la journée ! Les noix et les raisins ont organisé une sacrée boum… dans un pain.
20 min + 1 h 40 de pousse + 30 min de cuisson Pour 1 très beau pain Le pain qui sublime le fromage Pas besoin de robot
🍇 Des raisins secs moelleux🌰 Des noix bien croquantes🧀 L’ami parfait du plateau de fromages🔥 Une croûte dorée maison
À propos de cette recette
Une pâte à pain toute simple qu’on pétrit à la main, généreusement garnie de raisins secs et de noix. Deux temps de pousse au chaud, une astuce vapeur au four, et voilà un pain de boulanger fait maison.
Idéal au petit-déjeuner grillé, ou pour accompagner un beau plateau de fromages.
« Un pain riche en saveurs, parfait avec du fromage ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 500 g de farine
🍞 2 sachets de levure boulangère
💧 300 ml d’eau tiède
🧂 10 g de sel (2 cuillères à café)
🍇 70 g de raisins secs
🌰 100 g de noix cassées grossièrement
On y va, étape par étape
Dans un grand récipient, verse la farine, le sel, la levure et l’eau tiède. Ajoute les raisins secs et les noix grossièrement cassées.
Mets les mains dedans et pétris énergiquement pendant 6 minutes, à fond !
Quand la pâte est bien pétrie, homogène et toute jolie, couvre le récipient d’un torchon propre et fais lever au four à 35°C pendant 40 minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, écrase le pâton. Forme un carré, rabats les angles vers le centre une première fois, puis une seconde fois. Forme bien ta boule et pose-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvre le pâton d’un saladier retourné (un peu plus large, fariné à l’intérieur) et fais lever à nouveau au four à 35°C pendant 1 heure.
Sors le pain du four et préchauffe-le 15 minutes à 240°C.
Retire le saladier, pose un petit récipient rempli d’eau à côté de la pâte sur la plaque, et enfourne à 210°C pour 30 minutes.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le petit récipient d’eau dans le four crée de la vapeur : c’est le secret d’une belle croûte dorée et croustillante.
Je te préviens tout de suite… ces petits pains embaument ! Quand tu les sortiras du four, ils vont te donner faim. Burgers, hot-dogs, sandwichs ou tartines : Marie Pop a les joues toutes gonflées !
25 min + 3 h de pousse + 12 min de cuisson Environ 10 pains La base maison des burgers réussis Plus simple qu’on ne croit
🍔 Parfaits pour les burgers🌭 Aussi pour hot-dogs et sandwichs☁️ Moelleux et dodus🏠 Tellement meilleurs que ceux du commerce
À propos de cette recette
Une pâte à pain au lait bien pétrie, deux belles levées au chaud, façonnée en boules pour les burgers ou en boudins pour les hot-dogs. Une dorure au lait, et voilà des petits pains dodus et dorés faits maison.
La base idéale pour tes burgers maison — comme le Burger Savoyard — mais aussi pour des sandwichs gourmands ou des tartines du goûter.
« Tartines, burgers, hot-dogs, sandwichs… à toi de jouer ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 680 g de farine
🍞 2 sachets de levure boulangère
🍬 4 cuillères à soupe de sucre
🧂 2 pincées de sel
🥛 20 cl de lait
💧 10 cl d’eau
🧈 50 g de beurre fondu
🥚 4 jaunes d’œufs
On y va, étape par étape
Dans un grand saladier, mets tous les ingrédients. Pétris au robot pâtissier ou à la main pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Mets la pâte dans un très grand saladier huilé, couvre d’un linge propre et laisse lever 1 h 30 au four à 35°C : elle va devenir immense !
Coupe la pâte en dix morceaux de taille identique. Pour des pains à burger, forme des boules entre tes paumes. Pour des hot-dogs ou sandwichs, forme des boudins longs et fins.
Dispose les pains sur une ou deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, bien espacés (ils vont grossir).
Laisse lever à nouveau 1 h 30 au four à 35°C.
Sors les plaques et préchauffe le four à 200°C. Badigeonne délicatement le dessus des pains avec un peu de lait.
Enfourne 12 minutes : les pains doivent être légèrement dorés.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pour des pains encore plus gourmands, parsème-les de graines de sésame juste après la dorure au lait.
Faire son pain, c’est divin ! Assez facile à faire, gourmand, croustillant… il se conserve mieux et embaume toute la maison. Allez, à la boulange !
20 min + 1 h 15 de pousse + 30 min de cuisson Pour 1 bon pain Le pain maison de tous les jours 4 ingrédients, pas de robot
🥖 Une croûte croustillante🌾 Seulement 4 ingrédients🏠 La maison qui embaume🙌 Fait main, sans robot
À propos de cette recette
Une pâte à pain toute simple pétrie à la main, deux temps de pousse au chaud, et une astuce vapeur au four pour une belle croûte. Le plaisir du pain maison avec seulement quatre ingrédients.
Croustillant, gourmand et bien meilleur que celui du commerce — et l’odeur qui embaume la maison, c’est cadeau.
« De la farine sur le bout du nez, c’est mignon ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌾 500 g de farine
🍞 2 sachets de levure boulangère
💧 300 ml d’eau tiède
🧂 10 g de sel (2 cuillères à café)
On y va, étape par étape
Dans un grand récipient, verse tous les ingrédients : la farine, le sel, la levure et l’eau tiède.
Mets les mains dedans et pétris énergiquement pendant 6 minutes.
Quand la pâte est bien pétrie, homogène et jolie, couvre le récipient d’un torchon propre et fais lever à température douce (autour de 30°C, au soleil ou au four à 35°C) pendant 30 minutes.
Sur un plan de travail légèrement fariné, écrase le pâton. Forme un carré, rabats les angles vers le centre une première fois, puis une seconde fois. Forme bien ta boule et pose-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Recouvre le pâton d’un saladier retourné (un peu plus large, fariné à l’intérieur) et fais lever à nouveau 45 minutes.
Sors le pain et préchauffe le four 15 minutes à 240°C.
Retire le saladier, pose un petit récipient rempli d’eau à côté de la pâte sur la plaque, et enfourne à 210°C pour 30 minutes.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : le petit récipient d’eau dans le four crée de la vapeur : c’est le secret d’une belle croûte dorée et croustillante.
Un vrai dessert de l’enfance ! Des tranches de pain trempées dans un lait vanillé, dorées à la poêle et caramélisées au sucre. L’anti-gaspi le plus gourmand qui soit… celui-là, on ne va pas le perdre !
10 min Cuisson à la poêle Par personne Très facile
L’anti-gaspi le plus délicieuxDoré et caramélisé à souhaitLe goût réconfort de l’enfancePrêt en un rien de temps
À propos de cette recette
Le pain perdu, c’est le dessert malin par excellence : il transforme un pain un peu dur, oublié dans la cuisine, en une gourmandise réconfortante. Rien ne se perd !
Pain rassis, pain de mie ou même pain de mie brioché : tout fonctionne. Le secret, c’est de bien tremper le pain des deux côtés et de le dorer dans un beurre moussant, puis de le sucrer directement dans la poêle.
« On ne va pas le perdre, celui-là ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍞 2 à 3 tranches de pain par personne (rassis, pain de mie ou brioché)
🥚 1 œuf
🥛 25 cl de lait
🌼 1 sachet de sucre vanillé
🧈 25 à 40 g de beurre
🍬 Du sucre
On y va, étape par étape
Dans un saladier, bats l’œuf en omelette, ajoute le lait et le sucre vanillé.
Dans une poêle, fais fondre une belle noisette de beurre.
Trempe généreusement les tranches de pain dans le lait battu, des deux côtés.
Dépose les tranches dans la poêle quand le beurre est moussant. Laisse bien dorer chaque face.
Sucre chaque face directement dans la poêle après l’avoir retournée. On se régale !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Attends que le beurre soit bien moussant avant de déposer le pain : il dore alors joliment sans accrocher. Et sucre dans la poêle pour un délicieux effet caramélisé.
