Gourmandise · Le gâteau à étages des grandes occasions
Layer Cake chocolat-caramel
Et voilà un gâteau à installer dans un joli plat ! Parfait pour un anniversaire d’enfant ou les fêtes de Noël. Pas compliqué, juste un peu plus long… mais même pas peur, Marie Pop va te guider !
1 h + cuisson des disques Pour 14 à 20 gourmands Le gâteau star des anniversaires Un peu long mais accessible
🎂 Un gâteau à 4 étages🍫 Intensément chocolaté🍯 Un caramel au beurre salé maison🎉 L’effet waouh garanti
À propos de cette recette
Quatre disques de gâteau au chocolat superposés et fourrés d’un caramel au beurre salé maison, le tout recouvert d’un glaçage chocolat. Un vrai layer cake de fête, aussi beau que gourmand.
La recette demande un peu de temps, mais chaque étape est simple : Marie Pop te guide pour réveiller ton chef pâtissier intérieur !
« Qu’est-ce qu’il assure votre chef pâtissier intérieur ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les gâteaux
🍬 300 g de sucre
🌾 180 g de farine
🍫 90 g de cacao amer
🫗 5 cl d’huile neutre
🥛 20 cl de lait
🧁 1 sachet de levure chimique
☕ 1 cuillère à café d’arôme de café
🥚 2 œufs
🌼 1 cuillère à soupe de vanille liquide
Pour le caramel au beurre salé
🍬 400 g de sucre
💧 10 cl d’eau
🥛 30 cl de crème fleurette
🧈 100 g de beurre
🧂 1 cuillère à café de fleur de sel
Pour le glaçage chocolat
🍫 45 g de cacao amer
💧 10 cl d’eau très chaude
🧈 150 g de beurre très très mou
🍚 75 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Les gâteaux : préchauffe le four à 180°C. Dans un grand saladier, mélange les ingrédients secs (farine, levure, sucre et cacao). Au batteur à vitesse lente, ajoute progressivement les liquides : le lait, puis les œufs, l’arôme de café, la vanille et enfin l’huile.
Graisse un moule rond à charnière de 20 cm. Verse un quart de la préparation (environ 225 g) et cuis 20 minutes à 180°C. Démoule 10 minutes après la sortie du four. Recommence avec les 4 parts de pâte : tu obtiens 4 disques.
Le caramel : dans une casserole, mets le sucre et l’eau, et ne remue jamais. Laisse cuire environ 10 minutes, jusqu’à une jolie couleur ambrée foncée (mais pas trop).
Pendant ce temps, dans une seconde casserole, verse la crème fleurette, ajoute le beurre en morceaux et la fleur de sel, et porte tranquillement à ébullition à feu moyen.
Hors du feu, intègre la crème au caramel (attention aux projections), remue bien, remets à feu moyen sans cesser de remuer, reporte à ébullition et laisse mijoter 3 minutes. Le caramel est prêt !
Le glaçage : au batteur, fouette le beurre très mou avec le sucre glace 5 minutes, jusqu’à un mélange soyeux et crémeux. Dans un petit bol, mélange le cacao avec l’eau très chaude, puis incorpore-le au beurre.
Le montage : pose un premier disque sur le plat de service, verse 3 à 4 cuillères à soupe de caramel et étale. Recouvre d’un deuxième disque, de caramel, d’un troisième disque, de caramel, et termine par le dernier disque.
Recouvre l’intégralité du gâteau de glaçage à la spatule et décore de petits vermicelles de couleurs.
🍋
Le petit truc de Marie Pop : pour le caramel, ne remue jamais le sucre pendant qu’il colore — un simple mouvement de casserole suffit, sinon il risque de cristalliser.
Gourmandise · Les cookies généreux venus de Nouvelle-Zélande
Chocolate Chip Cookies
Voici une jolie recette qui vient tout droit de Nouvelle-Zélande, merci Tonio ! Des cookies tellement gourmands, tellement généreux… tu n’en feras jamais assez ! Une bouchée pour les petits kiwis.
15 min + 20 min de cuisson 15 à 20 gros cookies Le goûter généreux venu du bout du monde Très facile
🍫 Généreux en pépites🥫 Le secret du lait concentré☁️ Moelleux au centre🇳🇿 Une recette kiwi authentique
À propos de cette recette
Des cookies bien généreux au lait concentré sucré (le petit secret qui les rend fondants) et aux pépites de chocolat. Une recette néo-zélandaise rapportée par Tonio, à faire et refaire.
Le genre de gros cookies moelleux dont on ne se lasse pas — mieux vaut en prévoir une grande fournée !
« The Chocolate Chip Cookie Attitude ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🧈 250 g de beurre
🍬 100 g de sucre
🥫 3 grosses cuillères à soupe de lait concentré sucré
🌼 1 cuillère à café de vanille liquide
🌾 300 g de farine
🧁 1 sachet de levure chimique
🍫 200 g de pépites de chocolat (Marie Pop a choisi un mélange aux 3 chocolats)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 150°C. Dans un grand saladier, mets le beurre semi-fondu avec le sucre. Au fouet électrique, bats-les jusqu’à un mélange crémeux et soyeux (ça prend quelques minutes, ne lâche rien !).
Ajoute tranquillement le lait concentré sucré et la vanille liquide. Mélange soigneusement.
Ajoute les ingrédients secs : la farine, la levure, puis les pépites de chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, forme des boules de pâte grossières.
Enfourne 20 minutes à 150°C.
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Le petit truc de Marie Pop : sors les cookies quand ils sont encore un peu mous au centre : ils finissent de prendre en refroidissant et restent bien moelleux.
Gourmandise · Les petits moelleux fondants au chocolat
Moelleux au chocolat en mini-cakes
Des mini-cakes super dodus, super moelleux et… super bons ! Une recette toute simple et très facile qui va t’attirer de nombreux compliments. I love le moelleux !
15 min + 24 min de cuisson 6 à 8 minis moelleux Le petit plaisir chocolaté Rapide et facile
🍫 Intensément chocolatés☁️ Dodus et fondants🧂 Une pointe de fleur de sel🍴 Format mini tout mignon
À propos de cette recette
Du chocolat et du beurre fondus, du sucre, un peu de farine et des œufs : des mini moelleux au chocolat tout simples, dodus et fondants, relevés d’une pointe de fleur de sel.
Le petit plaisir chocolaté qu’on prépare en un tour de main — et qui fait toujours l’unanimité.
« Dodus comme un moelleux au chocolat, à croquer ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥚 3 œufs
🧈 125 g de beurre
🍬 170 g de sucre
🍫 200 g de chocolat pâtissier
🌾 70 g de farine
🧂 1 pincée de fleur de sel
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Au bain-marie, fais fondre le chocolat avec le beurre et mélange délicatement à la cuillère en bois.
Ajoute le sucre et mélange pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Hors du feu, ajoute la farine et la fleur de sel. Termine par les œufs un par un.
Verse la préparation dans des moules en silicone (ou classiques recouverts de papier sulfurisé).
Enfourne 24 minutes à 160°C.
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Le petit truc de Marie Pop : pour un cœur encore plus fondant, réduis légèrement le temps de cuisson : le centre doit rester un peu coulant.
Gourmandise · Les petites barres croquantes au chocolat
Roses des sables au chocolat
Pour le goûter des plus petits, pour accompagner un café ou un thé, pour une pause savoureuse ou pour offrir… tu vas adorer ces jolies barres de céréales faciles à faire et hyper gourmandes !
15 min + 1 h au frais 20 petites barres Le goûter croquant de l’enfance Sans cuisson
🍫 Enrobées de chocolat noir🌽 Le croquant des corn flakes🎁 Parfaites à offrir👧 Les enfants adorent
À propos de cette recette
Des corn flakes enrobés de chocolat noir fondu, façonnés en petits tas ou en barres, puis figés au frais. Le classique goûter croquant, sans cuisson et prêt en un rien de temps.
À former comme tu veux — en roses, en barres ou en cercles — et à offrir dans une jolie boîte pour faire plaisir.
« Du chocolat plein la bouche ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌽 140 g de pétales de maïs (corn flakes)
🍫 300 g de chocolat noir
🍬 30 g de sucre
🧈 30 g de beurre
On y va, étape par étape
Au bain-marie, fais fondre le chocolat en remuant régulièrement à la cuillère en bois. Ajoute le beurre et mélange bien.
Ajoute le sucre et mélange pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un grand saladier, verse les corn flakes, puis le mélange au chocolat par-dessus.
Avec la cuillère en bois, mélange délicatement et patiemment : les pétales doivent être complètement enrobés de chocolat.
Forme tes roses des sables comme tu le souhaites : en petits tas sur du papier sulfurisé, ou tassées dans un rectangle/des cercles de pâtisserie recouverts de cellophane.
Place au frigo 25 minutes si tu veux découper des barres (puis 30 minutes de plus après la découpe), sinon laisse 1 heure au frais.
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Le petit truc de Marie Pop : enrobe bien tous les pétales de chocolat en mélangeant tout doucement, sans les casser : c’est ce qui rend les roses des sables croquantes et brillantes.
Gourmandise · Le cake moelleux et coloré aux fruits rouges
Cake aux fruits rouges
Non seulement il est beau, mais aussi tellement moelleux ! Voici un cake qui va te rendre « trop fière, c’est moi qui l’ai fait ! ». De jolies couleurs et beaucoup de saveurs, tout pour plaire.
15 min + 1 h de cuisson Pour 8 gourmands Le goûter moelleux et coloré Toujours réussi au fouet électrique
🫐 Plein de fruits rouges☁️ Ultra moelleux🍋 Une pointe de citron🎨 De jolies couleurs à la coupe
À propos de cette recette
Un cake tout moelleux à la crème fraîche et au citron, généreusement garni de fruits rouges. Le secret d’un appareil réussi à coup sûr : un bon coup de fouet électrique pour bien l’aérer.
Des couleurs et des saveurs qui font toute la différence — le genre de cake dont on est fière à la découpe.
« Tombée dans les baies, Marie Pop a la tête dans les cakes ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫐 300 g de fruits rouges surgelés (ou frais en saison)
🌾 250 g de farine
🥚 3 œufs
🍬 170 g de sucre
🫗 120 g d’huile de tournesol
🥛 200 g de crème fraîche épaisse
🍋 Le zeste d’un citron + son jus
🧁 1/2 sachet de levure + 2 cuillères à café de bicarbonate (ou 1 sachet de levure)
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 160°C. Dans un grand saladier, fouette les 3 œufs avec le sucre au moins 3 minutes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (idéalement au fouet électrique).
Ajoute la farine peu à peu, puis l’huile de tournesol, la crème épaisse, la levure et le bicarbonate, le zeste et le jus de citron. Mélange bien pour un appareil lisse et homogène.
Ajoute très délicatement les fruits rouges, mélange bien et verse dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Enfourne 1 heure à 160°C. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.
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Le petit truc de Marie Pop : roule les fruits rouges surgelés dans un peu de farine avant de les incorporer : ils resteront bien répartis dans le cake au lieu de tomber au fond.
Et s’il y avait une New-Yorkaise qui sommeillait en toi ? Moelleux, soyeux, onctueux, parfumés et tellement mignons… tu vas croquer ces petits gâteaux ! Préparons ces petites célébrités !
40 min + 20 min de cuisson Une grosse vingtaine de cupcakes Les cupcakes qui font leur show L’effet waouh garanti
❤️ Un rouge spectaculaire☁️ Moelleux et soyeux🧀 Un frosting crémeux🗽 Un vrai air de New York
À propos de cette recette
Les fameux cupcakes red velvet : une pâte moelleuse au cacao et au babeurre, teintée de rouge, coiffée d’un frosting onctueux au Philadelphia. Aussi jolis que gourmands.
Le petit secret du moelleux, c’est le babeurre — et si tu n’en trouves pas, un mélange lait-citron fait très bien l’affaire.
« Avez-vous la Red Velvet Attitude ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour les cupcakes
🌾 430 g de farine
🧈 170 g de beurre doux à température
🍬 470 g de sucre
🥚 3 gros œufs à température
🔴 6 cuillères à soupe de colorant rouge
🍫 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
🌼 2 cuillères à café d’extrait de vanille
🧂 1,5 cuillère à café de sel
🥛 375 ml de babeurre (ou 2 c. à soupe de jus de citron + 330 ml de lait)
🍷 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre
🧁 1,5 cuillère à café de baking soda (ou 2 c. à café de bicarbonate)
Pour le frosting
🧀 2 boîtes de Philadelphia (ou St Môret)
🧈 6 cuillères à soupe de beurre doux à température, en dés
🌼 1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
🍚 550 g de sucre glace
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 170°C. Dans un très grand saladier, au fouet électrique à vitesse moyenne, bats le beurre pour le rendre très crémeux. Ajoute le sucre et bats 5 minutes, jusqu’à un mélange homogène et aéré.
Ajoute les œufs un par un, en battant entre chaque.
Dans un bol, mélange le colorant rouge, le cacao et la vanille (attention, le colorant tache !). Ajoute ce mélange au saladier et mélange bien.
Ajoute le sel, puis le babeurre en alternant avec la farine.
Dans un bol, mélange le vinaigre de cidre et le baking soda, puis ajoute au saladier.
Répartis la préparation dans les caissettes en papier, remplies aux 2/3. Enfourne 20 minutes à 170°C : la lame d’un couteau doit ressortir propre.
Prépare le frosting : une fois les gâteaux refroidis, au fouet électrique, fouette le Philadelphia et le beurre 3 minutes. Ajoute l’extrait de vanille puis le sucre glace progressivement, jusqu’à un mélange crémeux et soyeux.
Mets le frosting dans une poche à douille et décore joliment les cupcakes.
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Le petit truc de Marie Pop : pas de babeurre ? Mélange 2 grosses cuillères à soupe de jus de citron à 330 ml de lait et laisse cailler quelques minutes : voilà un babeurre maison express.
