Les oeufs aiment jouer à cache à cache surtout dans une brioche ! Et oui, on en apprend tous les jours ! Marie Pop est aussi un site culturel !
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez la tête de vos brioches. Creusez délicatement l’intérieur des brioches. Retirez la mie doucement. Si vous ne creusez pas assez vos brioches… vos oeufs ne vont jamais réussir à se cacher… ce serait dommage !
Posez vos brioches dans un plat à tarte ou un grand plat à gratin. Dans le fond de votre brioche mettez une cuillère à café de crème liquide. Ajoutez une petite poignée de fromage râpé. Cassez vos oeufs et posez délicatement un oeuf dans chaque brioche. Un petit coup de sel et un petit coup de poivre… et hop, vos oeufs cocotte en brioche vont se dorer la pilule au four pour 20 à 25 minutes à 180°C.
Mais ça a l’air drôlement confortable ces brioches !
Imaginez … une brioche maison moelleuse qui abrite en son coeur du jambon, du fromage et de la béchamel… Hummmmmmm ! UN GRAND MERCI AU BLOG de Létitia www.piment-oiseau.fr qui m’a inspiré cette merveilleuse recette !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 8 personnes
400 g de farine
25 cl de lait
2 sachets de levure boulangère
70 g d’huile de tournesol
50 g de sucre
Une belle pincée de sel
20 g de beurre
20 g de farine
25 cl de lait
Sel et poivre
8 tranches de jambon blanc
8 à 12 tranches de toastinettes (fromage à burger ou à croque) ou 300 g de
fromage râpé
30 g de fromage râpé
Un peu de lait
Croque en Brioche – la recette
C’est parti pour la recette !
Croque moi croque moi dit la brioche ! Elle va pas nous narguer longtemps quand même…
Alors on va commencer par préparer la brioche et pas de panique, ça va être très facile. Versez les 25cl de lait dans un bol et faîtes le tiédir au micro ondes. Versez y la levure boulangère et laissez la gonfler pendant 10 minutes.
Dans un grand saladier versez tous les ingrédients pour la brioche : 400 g de farine, 70 g d’huile, 50 g de sucre, la belle pincée de sel et le lait avec la levure. Pétrissez à la main ou avec votre robot pâtissier. Votre pâte doit être à peine collante et élastique. Laissez lever cette pâte pendant 1 h près d’un radiateur ou dans votre four à 35°C.
Pendant ce temps (efficacité quand tu nous tiens ), nous allons préparé la béchamel. Dans une casserole faîtes fondre les 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les 20 g de farine, mélangez énergiquement et ajoutez les 25 cl de lait petit à petit. Votre mélange va épaissir. Sortez la béchamel du feu et … hop un p’ti coup de sel, un p’ti coup de poivre !
Whaou !!! Elle a bien levé cette pâte ! Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte de manière à obtenir un grand rectangle d’environ 20 à 30 cm de long et d’environ 20 cm de haut. Nous allons poser tous les éléments du croque sur ce rectangle de pâte mais uniquement sur une seule moitié de pâte, l’autre moitié viendra la recouvrir. Alors, nous allons utiliser la moitié de pâte (dans la longueur) qui est face à vous. Etalez une première couche fine de béchamel, recouvrez d’une couche de jambon blanc. Cachez ce jambon par une couche généreuse de toastinettes ou de fromage râpé, mettez une nouvelle couche de jambon et terminez par une fine couche de béchamel. Bravo ! Quel joli millefeuille ! Recouvrez l’ensemble en rabattant l’autre moitié de pâte par dessus.
Prenez un très bon couteau… Attention les doigts. Découpez la pâte garnie en huit parts égales. Disposez les huit croques en brioche sur deux plaques allant au four recouvertes de papier sulfu. Espacez les pour éviter qu’ils ne se touchent lors de la seconde levée.
Respirez ! Vous avez presque fini et vous pouvez commencer à vous dire…. mais ça va être irrésistible tout ça !
Mettez vos plaques au four à 35°C pendant 1h de plus pour la seconde levée. Au bout d’une heure… ils sont tout gros et dodus !!!! Sortez les plaques du four et préchauffez ce dernier à 180°C. Badigeonnez vos croques en brioche avec un peu de lait et une pincée de fromage râpé. Et hop ! Au four à 180°C pour 25 à 30 minutes.
Voilà une tarte salée onctueuse et gourmande ! Avec une petite salade, elle sera parfaite pour un dîner plus léger et vite prêt. Marie Pop partira avec la recette dans ses valises !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 pâte feuilletée
1 pavé de saumon de 200 à 300 g
Une dizaine de tomates cerises
1/2 bûche de chèvre fondante
3 oeufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
Sel et poivre
Tarte saumon chèvre et tomates cerises – la recette
C’est parti pour la recette !
Alors j’ai une colle ! Comment déguiser une bûche de chèvre en pavé de saumon? … En attendant, en cuisine !
Préchauffez le four à 180°C.
On commence avec le saumon, retirez sa peau et hop… au micro-ondes pour 2 minutes (si vous n’avez pas de micro ondes, faîtes pocher votre saumon dans un grand volume d’eau bouillante pendant 3 minutes. Emiettez le saumon pré-cuit.
Dans un grand saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème liquide, le lait, le sel et le poivre. Coupez la moitié de bûche de chèvre en petits morceaux, ajoutez les aux oeufs battus. Ajoutez ensuite les miettes de saumon. Terminez en ajoutant les tomates cerises coupées en deux.
Graissez un moule à tarte. Etalez la pâte feuilletée sans la feuille de cuisson. Piquez la pâte et versez dessus le mélange oeufs / saumon / chèvre / tomates…
Et ZOU !!! Au four pour 35 à 40 minutes. Dégustez la tarte saumon chèvre et tomates cerises avec une salade aux herbes.
Le feuilleté… ça croustille, ça fond, ça se savoure et ça se dévore ! Une petite recette toute simple et rapide qui va régaler tout le monde. Marie Pop réveille sa biquette intérieure et … bèèèèèè !!!
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 5 personnes
2 pâtes feuilletées
1 chèvre frais type petit billy
1 chèvre en bûche crémeux type soignon
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
Sel Poivre
1 oeuf
Feuilleté de chèvre chaud – la recette
C’est parti pour la recette !
Bèèèè bèèèèèè dit la chèvre ! Pas de problèmes lui répond le feuilleté… ils sont mignons ces deux là !
Préchauffez votre four à 180°C.
Prenez vos pâtes feuilleté et découpez des carrés de 10 cm de côté. Posez vos carrés de pâte sur des plaques de four recouvertes de papier sulfu.
Dans un petit saladier, on va prendre soin du chèvre frais… il faut le faire beau ! Mettez le chèvre frais dans le saladier en lui ajoutant le miel, le sel et le poivre. Avec une fourchette, battez bien ce chèvre pour rendre le mélange homogène et onctueux.
Dans le milieu de chaque carré de pâte, mettez une belle cuillère à soupe du mélange au chèvre frais. Puis posez dessus une belle tranche de chèvre en bûche. Rabattez les quatre angles du carré de pâte sur le dessus (au-dessus des fromages). Pincez les angles entre eux pour les souder un peu. Avec un pinceau, badigeonnez chaque petit paquet avec l’oeuf battu… et hop au four pour 25 minutes à 180°C. Servez vos feuilletés de chèvre chaud dès la sortie du four.
Croustillant et gourmand… ON VEUT DU FEUILLETE DE CHEVRE CHAUD !!!!!
Voilà une petite recette toute simple et tellement rapide. Le résultat est savoureux et ravira tout le monde avec des petits pains grillés. Les tartinades à l’apéro c’est tellement COOL !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 chèvre frais Petit Billy (environ 300 g)
50 g de noix
2 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
Sel, poivre
et quelques branches de romarin frais
Dip de chèvre miel et noix – la recette à tartiner
C’est parti pour la recette !
Chronométrez vous… ça va aller si vite… on va rien voir !
Youpi c’est parti ! Dans un saladier, mettez le chèvre frais et la crème liquide. A l’aide d’une fourchette, travaillez l’ensemble pour rendre votre chèvre crémeux et le mélangehomogène. Ajoutez le miel et mélangez à nouveau. Ajoutez les noix concassées et les petits feuilles de romarin. Salez, poivrez. Enervez vous un dernier coup avec votre fourchette pour un dip chèvre miel et noix onctueux.
Goûtez ?! Alors ?! C’est bon, hein ?! Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Les soufflés… ça retombe à peine sortis du four… mais c’est pas grave ! On adore les soufflés et au potiron c’est encore meilleur. Préparez une jolie petite salade verte pour l’accompagner et ON MANGE !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
800 g de potiron
25 cl de lait
3 oeufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de farine
50 g de fromage râpé
30 g de beurre
Sel et Poivre
Soufflé au potiron – la recette
C’est parti pour la recette !
Gonflez les joues et comptez jusqu’à 3 et… Soufflez !
Allez hop on s’y met ! Commencez par éplucher le potiron et coupez le en petits morceaux. Mettez le potiron avec le lait dans une casserole et faîtes cuire pendant 15 min. Egouttez le potiron et écrasez le en purée. Bravo ! Vous venez de régler le cas du potiron !
Préchauffez le four à 240°C.
Incorporez les jaunes d’oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre au potiron en purée. Et pendant ce temps, lâchons nous avec les blancs d’oeufs : on va faire un truc de dingue… on monte les blancs en neige … si si dingue ! Attention montez les fermes mais pas trop serrés quand même.
Incorporez les oeufs en neige au potiron, faîtes le délicatement. Beurrez et farinez des petits ramequins et versez la préparation aux 2/3.
Au four pour 5 minutes à 240°C; puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Mangez vos soufflés au potiron dès leur sortir du four… ils détestent attendre !
Vite vite à table ! Le soufflé ne sait pas du tout attendre !
