Une idée sandwich gourmande, plus légère et un peu différente. Un bagel bien dodu, un guacamole tout doux, un reste de poulet et quelques feuilles de salade… et hop, on croque dedans !
10 min Sans cuisson 2 pers Très facile
Une super idée anti-gaspi avec les restes de pouletUn guacamole express ultra crémeuxPlus léger qu’un sandwich classiquePrêt en un clin d’œil
À propos de cette recette
Ce bagel, c’est ma parade quand il me reste du poulet et que je veux un déjeuner qui a du peps. Le guacamole maison remplace la mayo : plus frais, plus doux.
Si tu as le temps, fais tes bagels maison (j’ai la recette sur le blog), sinon les tout faits dépannent très bien… mais avoue que c’est plus fun de les faire soi-même !
« I love bagel… et toi ? »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🥯 1 bagel par personne
🥑 1 avocat très mûr
🍋 Le jus d’1/2 citron
🌶️ 2 gouttes de tabasco
🍗 Les restes de chair de poulet
🥬 Quelques feuilles de salade
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Coupe les bagels en deux par la tranche et fais-les légèrement toaster.
Dans un petit saladier, écrase à la fourchette la chair de l’avocat avec le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre. Ton guacamole express ne doit pas être trop lisse : garde quelques morceaux.
Ajoute des petits morceaux de poulet au guacamole et mélange délicatement.
Tartine généreusement chaque face de bagel avec le mélange, ajoute une ou deux feuilles de salade, referme et c’est prêt !
🍋
Le petit truc de Marie Pop : Choisis un avocat bien mûr et écrase-le grossièrement : un guacamole avec quelques morceaux tient mieux dans le bagel qu’une purée trop lisse qui coule.
Une salade fraîche et gourmande, un vrai souvenir d’enfance pour moi. Les saveurs des beaux jours envahissent l’assiette avec une petite mayonnaise mousseline toute légère. Viens déjeuner !
20 min 20 min de cuisson 4 pers Facile
Les asperges blanches du printempsUne mayonnaise mousseline ultra légèreUn vrai goût de mon enfanceSimple et gourmande
À propos de cette recette
Cette salade, c’est le printemps dans l’assiette. L’astuce qui change tout : une mayonnaise « mousseline » allégée grâce au blanc monté en neige. Résultat, c’est aérien et beaucoup moins lourd qu’une mayo classique.
Une pointe de tabasco pour réveiller le tout, un peu de ciboulette… et te voilà avec une entrée qui sent bon les beaux jours.
« Elle donne la patate, cette asperge ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌱 1 botte d’asperges blanches
🥔 6 pommes de terre moyennes
🥚 1 œuf
🌰 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
🫗 15 cl d’huile de pépin de raisin
🌿 1/2 botte de ciboulette (ou quelques branches de persil)
🌶️ Une pointe de tabasco
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Épluche les asperges et coupe-les en tronçons d’environ 1 cm. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits carrés.
Lave les légumes coupés et plonge-les dans une grande casserole d’eau salée. Porte à ébullition et cuis à feu moyen 20 minutes. Égoutte et laisse refroidir dans l’égouttoir.
Prépare la mayonnaise mousseline : sépare le blanc et le jaune. Mélange énergiquement le jaune avec la moutarde, puis ajoute l’huile en petits filets pour faire monter la mayonnaise.
Monte le blanc en neige. Intègre délicatement la mini-mayonnaise au blanc en neige. Assaisonne (sel, poivre et une petite goutte de tabasco).
Dans un saladier de service, mélange les légumes, la mayonnaise mousseline et les herbes hachées finement. Et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Cuis les légumes à feu moyen, pas trop fort : les pommes de terre et les asperges doivent rester fermes pour ne pas se déliter dans la salade.
Une pâte brisée maison au petit goût de noisette, des épinards en branches mêlés au chèvre fondant… Marie Pop se prend pour Popeye ! Et même les enfants vont en redemander.
30 min de prépa 30 min au four 5 pers Facile
Une pâte brisée maison au petit épeautreLe chèvre qui fond sur les épinardsUn plat végétarien qui plaît à tousLe petit goût de noisette de la farine
À propos de cette recette
Cette tarte, c’est le réconfort végétarien par excellence. J’utilise de la farine de petit épeautre, pauvre en gluten et délicieusement parfumée (on la trouve en magasin bio), mais ta farine habituelle fonctionne très bien aussi.
L’astuce anti-flotte : faire suer les épinards pour évacuer leur eau, et parsemer un peu de semoule sur le fond de tarte pour absorber le reste. Résultat, une tarte qui se tient et une pâte qui reste croustillante.
« Alors, les épinards… ça rend vraiment fort ?! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
Pour la pâte
🌾 250 g de farine de petit épeautre (ou farine habituelle)
🧈 125 g de beurre
🥚 1 œuf
🥛 5 cl de crème liquide
Pour la garniture
🥬 1 kg d’épinards frais ou surgelés
🧀 1 bûche de chèvre fondant
🧅 2 échalotes
🧈 20 g de beurre
🥚 2 œufs
🥛 20 cl de crème liquide épaisse
🌾 1 poignée de semoule
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Préchauffe le four à 180°C. Prépare la pâte au robot : mets tous les ingrédients (sauf la crème) dans le bol avec la lame. Lance le robot en ajoutant la crème petit à petit (les 5 cl ne seront pas forcément tous nécessaires) jusqu’à former une boule.
Huile légèrement un plat à tarte et étale la pâte à la main, fine mais pas trop.
Dans une grande poêle, fais fondre le beurre. Émince les échalotes et ajoute-les. Ajoute les épinards, sale, poivre, et laisse suer 10 bonnes minutes pour évacuer l’eau.
Répartis la poignée de semoule sur le fond de tarte (elle absorbera le jus de cuisson restant).
Dans un saladier, mélange les œufs et la crème liquide, sale, poivre. Ajoute ce mélange aux épinards, puis verse le tout sur la pâte.
Coupe la bûche de chèvre en tranches et enfonce-les sur les épinards. Enfourne 30 minutes. Si le dessus dore trop vite, protège-le d’un morceau d’aluminium.
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Le petit truc de Marie Pop : Fais bien suer les épinards avant de garnir : c’est leur eau qui détrempe les tartes. Avec la semoule au fond, tu es sûre d’avoir une pâte qui reste croustillante.
Vite faites, gourmandes et rigolotes à manger ! Lance-toi dans l’aventure mexicaine : on a tous un petit sombrero qui sommeille en nous. Du poulet mijoté, des poivrons colorés, et hop, on roule !
15 min de prépa 45 min de cuisson 4-5 pers Très facile
Un plat convivial où chacun roule sa galetteLe poulet ultra fondant après mijotageDes poivrons bien colorésParfait pour un repas décontracté en famille
À propos de cette recette
Les fajitas, c’est le repas plaisir par excellence : on pose tout au milieu de la table et chacun compose sa galette. Convivial et joyeux garanti !
Le secret d’un poulet fondant, c’est de le laisser mijoter tranquillement avec les épices : il s’imprègne de saveurs et devient tendre à souhait. Old el Paso pour les tortillas et les épices, mais tu peux aussi faire ton propre mélange.
« Les fajitas… ça donne chaud comme il faut ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🌮 Des tortillas de blé
🌶️ 1 sachet d’épices pour fajitas
🫑 4 poivrons de couleurs différentes
🍗 3 blancs de poulet
🧅 2 oignons
🫒 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Épluche et émince les oignons. Dans une grande poêle, verse 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen-fort et fais fondre les oignons tranquillement.
Coupe les blancs de poulet en petits morceaux et ajoute-les dans la poêle.
Lave et vide les poivrons, coupe-les en petits carrés et ajoute-les. Tout le monde est là !
Verse le sachet d’épices et couvre le poulet/poivrons/oignons d’eau. Mélange, sale, poivre.
Laisse mijoter à feu moyen 45 minutes. Si l’eau s’évapore trop, rajoutes-en.
Au moment de servir, réchauffe les tortillas 30 secondes de chaque côté. Garnis chaque galette de 2 cuillères à soupe de préparation au centre, replie et régale-toi !
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Le petit truc de Marie Pop : Laisse vraiment mijoter le poulet 45 minutes : c’est la cuisson douce et lente qui le rend fondant et lui fait absorber toutes les épices. Surveille juste le niveau d’eau.
Un plat savoureux, familial, économique et qui prend soin de la ligne. Plus aucune raison de s’en priver ! Une bonne poule mijotée en cocotte avec ses champignons… que c’est bon.
20 min de prépa 1 h de mijotage 4-5 pers Facile
Un plat cocotte réconfortantÉconomique et généreuxLe jus succulent à servir sur du rizLa poule ultra fondante après mijotage
À propos de cette recette
La poule, c’est le plat cocotte par excellence : longue à mijoter mais tellement fondante et parfumée. Demande à ton boucher de la désosser, ça te fera gagner un temps précieux (sinon, à tes couteaux !).
Le secret de son goût : bien faire dorer les morceaux d’abord, puis fondre les champignons et oignons dans les sucs de cuisson. C’est là que tout se joue.
« Oui oui… c’est tendance, la poule ! »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🍗 1 poule désossée
🍄 500 g de champignons de Paris
🧅 5 oignons
🍲 Un cube de bouillon de volaille
🌿 4 branches de thym
🫒 Sel, poivre, huile d’olive
On y va, étape par étape
Dans une grande cocotte, verse 3 à 4 cuillères d’huile d’olive à feu moyen-fort. Fais dorer les morceaux de poule sur toutes les faces, puis réserve-les dans une assiette.
Lave et émince les champignons. Épluche et émince les oignons.
Dans la cocotte vidée (mais avec les sucs de cuisson), à feu moyen, fais revenir et fondre tranquillement les champignons et oignons 5 minutes.
Ajoute les morceaux de poule, le thym, sale et poivre.
Couvre d’eau, ajoute le bouillon de volaille et laisse mijoter à feu moyen-doux une bonne heure.
Sers avec du riz, arrosé du jus… succulent !
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Le petit truc de Marie Pop : Ne saute pas l’étape du dorage : c’est en saisissant la poule puis en déglaçant les sucs avec les légumes que tu obtiens ce jus parfumé et cette viande fondante.
Marie Pop te soigne ! Un plat mijoté tout doux, des lentilles vertes fondantes avec leurs légumes et de bonnes saucisses de Montbéliard fumées. Réconfortant, économique et plein de bonnes choses.
20 min de prépa 1h à 1h30 6-8 pers Facile
Un plat complet et nourrissantLes saucisses fumées bien doréesÉconomique et généreuxEncore meilleur réchauffé le lendemain
À propos de cette recette
Les lentilles, c’est le plat doudou par excellence : ça mijote tranquillement pendant qu’on vaque à ses occupations, et ça embaume toute la maison.
Le petit geste qui change tout : ébouillanter les lentilles avant de les cuire pour les rendre plus digestes, et faire dorer les saucisses à part avant de les ajouter pour qu’elles gardent tout leur goût fumé.
« Un plat cocotte qui prend soin de toi. »
— Marie Pop
On passe en cuisine
Ce qu’il te faut
🫘 500 g de lentilles vertes
🥬 1 poireau
🥕 4 à 5 carottes
🍲 1 cube de volaille
🌭 3 à 4 saucisses de Montbéliard
🧂 Sel, poivre
On y va, étape par étape
Verse les lentilles dans un saladier et arrose-les d’un grand volume d’eau bouillante. Laisse-les prendre ce bain 10 minutes.
Pendant ce temps, lave et épluche les légumes. Coupe le poireau en gros tronçons et les carottes en rondelles.
Dans une grande sauteuse profonde, fais revenir 4 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et fais fondre les poireaux 5 minutes. Ajoute les carottes et remue.
Rince les lentilles et verse-les (sans leur eau) dans la sauteuse. Mélange, ajoute de l’eau à niveau, le cube de bouillon, sel et poivre.
Laisse mijoter 1h à 1h30, en ajoutant de l’eau si nécessaire. Goûte et rectifie l’assaisonnement.
Coupe les saucisses en tranches et fais-les revenir dans une poêle non graissée, en les retournant à mi-cuisson. Égoutte la graisse puis ajoute-les aux lentilles.
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Le petit truc de Marie Pop : Fais dorer les saucisses à part, dans une poêle sans matière grasse, et égoutte bien la graisse avant de les incorporer : le plat reste léger et les lentilles ne baignent pas dans le gras.
